Ngay cả khi nó vẫn ít phổ biến hơn so với thịt gà, thịt bò hoặc kho rau, cá kho có thể thêm một biến tấu độc đáo cho nhiều công thức nấu ăn. Thường được sử dụng trong các món hải sản, nước luộc cá có thể làm tăng thêm hương vị thơm ngon của các món ăn. Bạn có thể thêm món cá kho tự làm hoặc dùng ngay cá kho trong nhiều món ăn phục vụ bạn bè và gia đình.
Bươc chân
Cách 1/9: Nấu canh cá lóc kho tộ ngon tuyệt
Bước 1. Nước luộc cá rất thích hợp để dùng trong súp cá vì nó có thể mang lại tất cả các hương vị mặn
Trong khi có nhiều công thức nấu ăn khuyến nghị sử dụng nước từ động vật có vỏ, bạn có thể thay thế nước kho bằng nguyên liệu đó. Sử dụng cá yêu thích của bạn để hoàn thành công thức, chẳng hạn như cá bơn, cá tuyết hoặc cá rô phi để làm món súp ngon mà bạn bè và gia đình có thể thưởng thức.
- Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể nấu súp cá ngon trong vòng chưa đầy một giờ.
- Để thực hiện một món ăn đơn giản, bạn chỉ cần luộc cà chua băm nhỏ trong nước kho cá và rượu trắng. Thêm các loại hải sản bạn chọn, luộc lại và phục vụ khi nó đã chín!
Cách 2/9: Luộc ngao kho cá thành món ăn ngon
Bước 1. Trộn nghệ với nước kho cá để món ăn thêm phần thơm ngon
Sử dụng nước dùng ngâm nghệ tây làm nền tảng cho công thức. Thêm tỏi băm nhỏ, dầu ô liu, hành tây hoặc rượu trắng tùy thích. Nấu ngao với nước luộc cá để món ngon có vị mặn đậm đà hơn. Chờ cho lớp vỏ mở ra trước khi phục vụ món ăn.
- Bạn có thể làm mềm kết cấu của tỏi, dầu ô liu và hành tây bằng cách nấu chúng trên lửa lớn nếu muốn.
- Vỏ ngao sẽ mở ra sau khi nấu khoảng 6 phút.
Cách 3/9: Luộc cá kho để thêm ngon
Bước 1. Nghe có vẻ lạ, nhưng nước kho cá là một cơ sở tuyệt vời để nấu món cá kho
Kết hợp nước kho cá với lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rau mùi hoặc mùi tây và đun sôi. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút và cho cá vào nước luộc thơm cho đến khi cá chín hẳn. Nếu bạn muốn cá thêm gia vị, hãy hoàn thiện món ăn bằng cách rưới nước sốt kem buerre blanc lên trên.
Bạn có thể trang trí cá với mùi tây tươi nếu muốn
Cách 4/9: Hoàn thành công thức món nghêu xào cá kho
Bước 1. Đun nóng dầu và bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa
Sử dụng khoai tây, tỏi tây và cần tây làm nền cho món xào ngao. Khuấy tất cả các nguyên liệu trong 5 phút, thêm rượu trắng khô và đun sôi. Sau đó, cho nước cá và kem béo vào. Nấu cho đến khi khoai tây mềm, trong khoảng 50 đến 60 phút. Cho ngao vào nồi, đậy nắp lại. Nấu cho đến khi hết vỏ ngao.
- Bạn có thể thêm một ít cá viên vào nồi hầm ngao để món ăn thêm đậm đà, nếu thích.
- Nêm muối, tiêu, húng tây, nước sốt nóng hoặc chanh tùy theo sở thích cá nhân của bạn.
Cách 5/9: Làm món canh chua cá lóc kho tộ
Bước 1. Nấu hành, tỏi, ớt bột và ớt bột trong 17 phút
Ướp nghệ tây với rượu trắng, cà chua và nước cá kho. Cho hành vào đun giữa chừng và đun sôi. Giảm nhiệt và để trong 45 phút. Nêm muối và tiêu cho món ăn thêm ngon. Có nhiều cách khác nhau để nấu súp cá. Vì vậy, hãy tự do sáng tạo.
- Nếu muốn món ăn thêm phần lộng lẫy, bạn hãy đun nhỏ rượu hồi, đun nhỏ lửa cho rượu rồi đổ vào súp trước khi dùng. Hãy cẩn thận. Đừng để bạn phát hỏa khi đang làm việc đó!
- Nếu muốn nấu canh cá, bạn không nên dùng nước dùng từ xương cá dẹt. Nước dùng từ cá dẹt như cá bơn, cá bơn sẽ chuyển sang vị đắng sau hơn 20 phút nấu.
Cách 6/9: Nấu risoto hải sản kho cá ngon tuyệt
Bước 1. Nấu cơm risoto với cá kho để món ăn có hương vị thơm ngon
Thêm mực, sò điệp, hàu, trai và nhiều loại động vật có vỏ khác vào risoto. Có rất nhiều cách để nêm risoto mà bạn không nên ngần ngại thử nghiệm! Một chút rượu vang trắng và cà chua cắt nhỏ có thể làm tăng thêm hương vị Ý cho món ăn nếu bạn muốn có một bữa ăn đầy đủ hơn.
Bạn có thể làm kem risoto mịn hơn bằng cách thêm một ít bơ vào khi quá trình nấu gần như hoàn thành. Khuấy risoto liên tục trước khi thêm bơ để phá vỡ thành phần bột và làm cho món ăn có vị đậm đà hơn
Phương pháp 7/9: Làm món tôm hùm kho quẹt với cá kho
Bước 1. Bánh quy tôm hùm thường được làm từ kho tôm hùm, nhưng cá kho có thể là một thay thế tốt. Giá cũng rẻ hơn nhiều! Đun chảy bơ, cho hành tây, cà rốt và cần tây băm nhỏ, sau đó cho tương cà chua và tỏi vào. Đổ rượu trắng vào và cho nước cá kho vào. Kết thúc món ăn với kem béo và tôm hùm cho một món ăn hơi mặn.
Nếu bạn muốn có một lựa chọn rẻ hơn, hãy thay thế tôm hùm bằng tôm, cá rô phi hoặc cá tuyết. Bạn thậm chí có thể làm bánh quy cua nếu bạn muốn làm điều gì đó khác biệt
Cách 8/9: Nấu cơm lam hải sản kho cá
Bước 1. Nếu bạn nhiều tham vọng thì món cơm cháy là món ăn hoàn hảo cho món cá kho
Đun nóng hành tây, nghệ tây, hạt thì là và hành lá với nước cá kho cho đến khi sệt lại. Thêm cà chua, ớt và bột cà chua hoặc cà chua nghiền. Thêm rượu mạnh, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Đun sôi các nguyên liệu và nấu trong vòng 45 đến 60 phút. Nấu cơm với nước dùng trộn với nhiều loại sò, tôm, hến, và trái sim.
- Có rất nhiều lựa chọn để nấu món cơm thập cẩm hải sản. Hãy sáng tạo với công thức nấu ăn của bạn.
- Bạn có thể trộn gà và cá theo tỷ lệ 2: 1 để có một công thức chế biến không quá làm nổi bật hương vị cá. Hãy thêm chorizo vào món ăn nếu bạn làm điều này!
Phương pháp 9/9: Kho cá đông lạnh từ 4 đến 6 tháng khi không sử dụng lúc này
Bước 1. Nếu bạn kho cá quá nhiều, chỉ cần để đông đá trong ngày khác
Đổ cá vào hộp kín hoặc túi đông lạnh dày. Dán nhãn hộp hoặc túi theo ngày sản xuất và đặt trong tủ đông. Khi đã sẵn sàng để sử dụng, hãy rã đông kho trong tủ lạnh. Nếu cá kho có mùi hôi, mùi vị lạ hoặc có vẻ bất thường, hãy vứt bỏ ngay.
Bạn có thể bảo quản cá kho trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày sau khi làm nếu định dùng trong thời gian sắp tới
Lời khuyên
- Có một huyền thoại rằng bạn không nên ăn động vật có vỏ mà vỏ không mở ra trong quá trình nấu nướng. Trên thực tế, đôi khi vỏ ngao không mở ra dù đã nấu chín tới. Nếu bạn cạy vỏ ngao đã nấu chín và phần thịt bên trong không giống như thạch hoặc dính vào vỏ thì bạn vẫn có thể ăn được.
- Sò điệp luộc, súp cua Maryland và bê nhồi là một số lựa chọn tuyệt vời để tận dụng nước kho cá còn sót lại.
- Rửa các nguyên liệu hải sản thật sạch trước khi nấu và thêm chúng vào món ăn của bạn.
