Nếu bạn yêu thích cà phê, không có gì thú vị hơn là tự mình xay những hạt cà phê tươi. Hương thơm và hương vị của hạt cà phê xay tại nhà tốt hơn so với phiên bản xay thương mại của chúng. Khi bạn đã sẵn sàng làm điều này, bạn sẽ cần phải tìm ra mức độ xay nào phù hợp với máy pha cà phê của mình. Sau khi biết cà phê của bạn cần xay thô, xay mịn hay trung bình, bạn có thể chọn một máy xay thích hợp. Và nếu bạn có nhiều hạt cà phê nhưng không có máy xay, bạn phải sáng tạo để có thể bắt đầu uống cà phê của mình ngay lập tức.
Bươc chân
Phần 1/3: Điều chỉnh tốc độ xay bằng máy pha cà phê của bạn
Bước 1. Sử dụng máy xay rất thô cho cà phê lạnh
Nếu bạn có sản phẩm Toddy Brewer hoặc muốn thử pha cà phê lạnh, bạn sẽ cần phải xay thật thô. Hạt cà phê xay thô sẽ có kích thước tương đương với hạt tiêu đen. Sử dụng cài đặt thấp trên máy mài của bạn để đạt được kết quả này.
Bước 2. Sử dụng máy mài thô cho kính ép kiểu Pháp
Nếu bạn có một chiếc máy ép kiểu Pháp ưa thích, hãy đảm bảo rằng hạt cà phê của bạn được xay thô để giống hạt tiêu bị nứt hoặc bầu đất. Hạt lớn hơn sẽ tạo ra cà phê trong hơn, trong khi xay mịn hơn sẽ tạo ra một loại cà phê đặc hơn, lắng hơn.
Nếu bạn có sản phẩm Chemex hoặc máy pha đơn như máy được sử dụng trong quán cà phê, hãy xay cà phê thô và thêm một lần lắc nữa. Các loại bia chemex và bia đơn này yêu cầu xay thô-vừa
Bước 3. Sử dụng máy mài vừa cho nồi nhỏ giọt
Bình nhỏ giọt là loại máy pha cà phê phổ biến nhất, vì vậy bạn có thể sẽ cần xay hạt cà phê ở mức độ vừa phải. Sử dụng máy nghiền này cho sàng hình nón hoặc có đầu phẳng. Một máy nghiền trung bình tạo ra một kết cấu giống như cát.
Nếu bạn có hình nón rót, nồi chân không hoặc ống nhỏ giọt xi phông, hãy sử dụng máy nghiền mịn vừa
Bước 4. Dùng máy xay mịn cho Espresso và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Nếu bạn pha cà phê đặc biệt, bạn sẽ cần một cách xay đặc biệt. Xay mịn hoặc rất mịn sẽ tạo ra một kết cấu giống như bột mì. Kết cấu này chỉ có thể đạt được bằng máy mài.
Phần 2/3: Sử dụng máy mài
Bước 1. Chọn máy xay phù hợp với máy pha cà phê của bạn
Bạn đã xác định được mức độ xay bạn cần cho máy pha cà phê của mình, vì vậy bây giờ bạn cần đảm bảo rằng máy xay của bạn có khả năng làm việc đó. Có ba loại máy xay để bạn lựa chọn và chúng đều phù hợp với các mức độ xay khác nhau:
- Máy mài lưỡi hoàn hảo để xay rất thô, thô vừa, thô hoặc vừa. Máy xay này là loại thường gặp nhất vì nó phù hợp với máy pha cà phê nhỏ giọt, máy ép kiểu Pháp, máy pha đồ uống lạnh. Các hạt cà phê sẽ được đặt lên trên máy xay, sau đó khi bạn đóng và ấn vào, máy xay sẽ kích hoạt các cánh quạt cắt nhỏ hạt cà phê.
- Cần có một máy xay burr để tạo ra một loại bột vừa, mịn và rất mịn. Một máy mài có cánh không thể cắt tốt điều này. Nếu bạn đang pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ hoặc cà phê Espresso, hãy sử dụng máy xay burr để có kết quả chính xác. Máy mài lưỡi dao đắt hơn máy mài lưỡi, nhưng bạn có thể cài đặt chúng cho bất kỳ mức độ xay nào. Mua máy mài này nếu độ chính xác là quan trọng đối với bạn.
- Cuối cùng, bạn có thể sử dụng máy xay thủ công / tay nếu bạn muốn xay cà phê theo cách truyền thống. Cho đậu vào cối xay và bơm tay cầm để di chuyển các cánh bên trong máy xay. Loại máy xay này rất thú vị, nhưng sẽ không tạo ra độ xay chính xác như sản phẩm cuối cùng của máy mài điện.
Bước 2. Xay cà phê ngay trước khi pha
Bạn có thể bị cám dỗ để xay một lượng lớn để sử dụng trong suốt cả tuần, và mặc dù điều này có thể thuận tiện (và làm hài lòng đối tác của bạn, vì người xay chắc chắn không thoải mái khi nghe khi anh ta thức dậy vào buổi sáng), cà phê của bạn sẽ có hương vị đồng đều tốt hơn nếu bạn sử dụng nó. hạt cà phê mới xay. Bạn đã mua hạt cà phê nguyên hạt và có một máy xay, vì vậy hãy tận dụng nó để tạo ra cà phê ngon nhất mỗi ngày.
Bước 3. Đo hạt cà phê của bạn
Chuẩn bị khoảng hai thìa hạt cà phê mỗi cốc. Kích thước này tất nhiên phụ thuộc vào sở thích của bạn, nhưng là nguyên tắc chung cần tuân theo khi pha cà phê. Nếu bạn thích cà phê đậm đặc, hãy dùng khoảng hai muỗng canh trên 177 ml; nếu bạn thích cà phê loãng, hãy dùng hai muỗng canh trên 236 ml.
- Máy xay và máy pha cà phê cũng sẽ quyết định độ đậm đặc của cà phê. Thực hiện một thử nghiệm để tìm ra số lượng hạt cà phê phù hợp với sở thích của bạn để có một thức uống có hương vị thơm ngon.
- Cho hạt cà phê vào máy xay theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Hầu hết các máy xay đều có một ống gần đầu máy, có nắp đậy mà bạn có thể tháo và thay thế.
Bước 4. Xay cà phê
Bật máy mài theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu bạn có một máy xay burr, tất cả những gì bạn phải làm là điều chỉnh nó cho đến khi nó thực hiện được công việc xay mong muốn. Nếu bạn đang sử dụng máy xay dạng lưỡi, hãy nhấn đầu hoặc nhấn nút để xay cà phê đến mức mong muốn. Và nếu bạn đang sử dụng máy xay thủ công, hãy bơm tay cầm cho đến khi hạt cà phê được xay.
- Đối với máy mài lưỡi, bạn sẽ cần nhấc và lắc nhẹ giữa mỗi lần xay. Điều này đảm bảo rằng hạt cà phê của bạn được xay đúng cách.
- Bạn có thể cần một vài lần thử trước khi có thể thành thạo cách sử dụng máy xay để đạt được mức độ xay như ý muốn.
Phần 3/3: Xay cà phê mà không cần máy xay
Bước 1. Sử dụng máy xay sinh tố
Cho hạt cà phê của bạn vào máy xay và sử dụng các cài đặt này để xay mịn nhất có thể. Bạn có thể không tạo ra được hạt xay mịn hơn so với cách xay thô từ trung bình đến trung bình, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng kết quả để pha cà phê bằng máy pha nhỏ giọt hoặc máy ép kiểu Pháp.
Bước 2. Thử dùng chày và cối
Cho hạt cà phê vào cối và xay bằng chày, giống như cách bạn xay hạt tiêu và các loại gia vị khác. Tiếp tục cho đến khi bạn đạt được mức độ xay mong muốn. Bạn sẽ cần phải cố gắng một chút, nhưng cuối cùng bạn sẽ có được một ly cà phê tuyệt vời.
Bước 3. Dùng búa
Nếu bạn thực sự tuyệt vọng, hãy đặt hạt cà phê vào giữa hai tờ giấy sáp trên một bề mặt chắc chắn mà không bị búa làm hỏng. Dùng búa để nghiền hạt cà phê cho đến khi bạn đạt được mức độ xay phù hợp với máy pha cà phê của bạn.
Lời khuyên
- Các máy xay Burr sẽ cho ra kích thước xay giống nhau, do đó đảm bảo pha cà phê rất thơm.
- Đảm bảo cà phê bạn xay sẽ dùng được trong vòng 2-3 ngày.
- Hầu hết các cửa hàng bán đồ gia dụng đều có bán các loại máy xay cà phê kể trên.
- Bạn cũng có thể tìm thấy máy xay cà phê thủ công truyền thống trên Internet.
