Những người sành ẩm thực chắc chắn đều biết rằng bánh mì nướng kiểu Pháp là một trong những thực đơn bữa sáng phổ biến nhất ở các nước phương Tây. Nhìn chung, bánh mì nướng kiểu Pháp truyền thống được làm bằng bánh mì ngâm trong hỗn hợp trứng và sữa. Tuy nhiên, nếu bạn không dung nạp lactose hoặc là một người ăn chay trường, công thức tất nhiên sẽ phải được sửa đổi. May mắn thay, có rất nhiều biến thể của công thức chế biến bánh mì nướng kiểu Pháp không sử dụng sữa và không kém phần ngon miệng, bạn biết đấy! Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thậm chí không có sữa nguồn gốc thực vật hoặc sữa không sữa? Đừng lo lắng, bài viết này cũng bao gồm một công thức đã được sửa đổi!
Thành phần
Bánh mì nướng kiểu Pháp không sữa
- 2 quả trứng
- bột ngọt. tinh dầu vanilla
- 2 muỗng cà phê. Đường
- bột ngọt. bột quế
- 4-6 lát bánh mì trắng một ngày tuổi
- Dầu dừa hoặc bơ để chiên
Bổ sung (tùy chọn)
- Xi-rô phong
- Chuối lát
- Quả mọng tươi
Cho: 2 phần ăn
Bánh mì nướng kiểu Pháp không có sản phẩm từ sữa
- 4 quả trứng
- 160 ml nước cốt dừa đặc hoặc loãng
- 2 muỗng cà phê. xi-rô đường hoặc cây phong
- 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- bột ngọt. Muối
- 10-12 lát bánh mì trắng một ngày tuổi
- Dầu dừa dùng để chiên
Bổ sung (tùy chọn)
- Bơ thực vật
- Dừa nướng
- Chuối lát
- Xi-rô phong
Cho: 4-6 phần ăn
Bánh mì nướng kiểu Pháp cho người ăn chay
- 1 quả chuối
- 240 ml sữa hạnh nhân hoặc sữa thực vật khác
- 1 muỗng cà phê. bột quế
- bột ngọt. tinh dầu vanilla
- 6 lát bánh mì trắng một ngày tuổi
- Dầu dừa dùng để chiên
Bổ sung (tùy chọn)
- 125 ml nước cốt dừa (nhiều chất béo)
- quả dâu
- dâu rừng
- Quả việt quất
Cho: 2 phần ăn
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm bánh mì nướng kiểu Pháp không sữa
Bước 1. Cắt dày bánh mì đã để qua đêm hoặc một ngày tuổi
Công thức này sẽ tạo ra đủ bột để ngâm bốn lát bánh mì dày 2,5cm hoặc sáu lát bánh mì dày 2cm.
Bước 2. Đánh tan trứng, chiết xuất vani, đường và quế xay
Đập trứng vào âu phẳng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng có màu nhạt và không còn chảy nước. Sau đó, thêm chiết xuất vani, đường và quế xay; Sau đó đánh đều một lần nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
Bước 3. Đun nóng chảo chống dính lớn ở lửa vừa
Nếu không có chảo chống dính, bạn có thể sử dụng chảo thông thường đã được bôi mỡ với 1 muỗng canh. bơ hoặc dầu dừa. Đảm bảo chảo đủ nóng để tạo ra tiếng xèo xèo khi rơi xuống.
Bước 4. Nhúng cả hai mặt của bánh mì vào bột, nhớ để bột thấm đều vào từng lỗ xốp của bánh mì
Sau đó, lấy bánh mì ra và để phần bột thừa nhỏ lại vào chảo trước khi chiên.
Bước 5. Đặt bánh mì lên chảo, sau đó nướng mỗi mặt trong 2-4 phút
Khi một mặt đã chín, dùng thìa lật bánh mì lại và nướng mặt còn lại cùng lúc. Bánh mì được hoàn thành khi bề mặt trông giòn và có màu nâu.
Nếu chảo đủ lớn, bạn có thể chiên hai lát bánh mì cùng một lúc. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng các cạnh của bánh mì không chạm vào nhau
Bước 6. Chuyển bánh mì sang đĩa phục vụ, sau đó tiếp tục quá trình chiên phần bánh mì còn lại
Nếu chảo có vẻ khô, hãy cho thêm bơ hoặc dầu dừa để vừa ăn. Đừng quên phủ khăn bếp sạch để giữ nhiệt độ ấm cho bánh đã chín.
Bước 7. Phục vụ bánh mì nướng kiểu Pháp
Bánh mì có thể được phục vụ thẳng hoặc trang trí với chuối cắt lát hoặc quả mọng tươi. Nếu muốn, bạn cũng có thể rưới một chút siro phong lên trên bánh mì để tăng hương vị.
Phương pháp 2/3: Làm bánh mì nướng kiểu Pháp mà không cần sản phẩm từ sữa
Bước 1. Cắt bánh mì với độ dày 2 cm
Để làm bánh mì nướng kiểu Pháp, bạn nên sử dụng bánh mì đã để qua đêm hoặc một ngày tuổi. Kết cấu của bánh mì càng khô thì càng thích hợp để chế biến thành bánh mì nướng kiểu Pháp!
Bước 2. Đập trứng vào âu dẹt
Trứng phải được đánh cho đến khi có kết cấu mịn như kem và có màu vàng nhạt. Quá trình này có thể được thực hiện bằng tay, máy trộn hoặc máy xay cầm tay.
Bước 3. Trộn nước cốt dừa, đường, vani và muối
Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, kết cấu mịn và đặc, có màu sắc đồng nhất.
Để có hương vị truyền thống hơn, hãy thêm 2 muỗng canh. bột quế
Bước 4. Đun chảo ở lửa vừa
Sử dụng chảo chống dính để có kết quả tốt nhất. Nếu không có chảo chống dính, bạn có thể sử dụng chảo thông thường được bôi mỡ với 1 muỗng canh. dầu dừa hoặc bơ thực vật. Hãy nhớ rằng nhiệt độ của chảo phải đủ nóng để tạo ra tiếng xèo xèo khi nhỏ nước.
Bước 5. Nhúng một miếng bánh mì vào bột
Đảm bảo bột thấm đều vào từng lỗ xốp của bánh mì. Sau đó, lấy bánh mì ra và để phần bột thừa nhỏ lại vào chảo.
Bước 6. Chiên mỗi mặt của bánh mì trong 2-4 phút
Đặt một miếng bánh mì lên chảo. Nếu kích thước của chảo đủ lớn, bạn có thể chiên một lúc nhiều miếng bánh mì đã được tẩm bột. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng các cạnh của bánh mì không chạm vào nhau! Chiên mỗi mặt của ổ bánh trong 2-4 phút, sau đó dùng thìa lật và nướng mặt còn lại cùng lúc. Bánh đã chín và sẵn sàng để phục vụ khi bề mặt giòn và chín vàng.
Bước 7. Chuyển bánh mì sang đĩa phục vụ, sau đó tiếp tục quá trình chiên phần bánh mì còn lại
Sau khi sử dụng một thời gian, chảo sẽ bị khô do dầu đã hết. Nếu điều đó xảy ra, chỉ cần thêm một ít dầu dừa (hoặc bơ thực vật) vào chảo. Đừng quên phủ một chiếc khăn bếp sạch để giữ ấm cho bánh đã chín nhé!
Bước 8. Phục vụ bánh mì nướng kiểu Pháp
Bánh mì có thể được phục vụ thẳng hoặc trang trí trước với món ăn kèm yêu thích của bạn. Nói chung, xi-rô cây phong và / hoặc bơ thực vật là những món ăn kèm phổ biến nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sáng tạo bằng cách rắc dừa nướng hoặc lát chuối lên bề mặt của bánh mì nướng kiểu Pháp.
Phương pháp 3/3: Làm bánh mì nướng kiểu Pháp cho người ăn chay
Bước 1. Để nguội nước cốt dừa trước
Nếu bạn muốn trang trí bề mặt bánh mì với nước cốt dừa, trước tiên bạn cần làm lạnh một lon nước cốt dừa trong tủ lạnh qua đêm. Hãy nhớ, không nên lắc nước cốt dừa để tách kem hoặc nước cốt dừa ra khỏi chất lỏng.
Bước 2. Cắt bánh mì với độ dày 2,5 cm
Để có kết quả tốt nhất, sử dụng một ngày cũ hoặc một ngày đã để qua đêm. Nếu được coi là quá dày, hãy thử cắt bánh mì thành những lát dày khoảng 2cm.
Bước 3. Chế biến chuối, sữa và các nguyên liệu khác cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc
Bóc vỏ chuối trước, sau đó cho phần thịt của quả vào máy xay sinh tố. Sau đó, cho sữa hạnh nhân, bột quế, chiết xuất vani vào rồi chế biến tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp sệt lại và không bị vón cục.
- Nếu hương vị quá ngọt so với khẩu vị của bạn, hãy thử thêm thìa cà phê. Muối.
- Bạn thực sự có thể thực hiện quá trình này theo cách thủ công. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng kết cấu chuối được nghiền hoàn toàn và không để lại vón cục.
- Nếu bạn không có hoặc không thích mùi vị của sữa hạnh nhân, bạn có thể sử dụng các sản phẩm sữa có nguồn gốc thực vật khác, chẳng hạn như nước cốt dừa loãng hoặc sữa đậu nành.
Bước 4. Chuyển bột sang một tấm nướng phẳng, sau đó nhúng một miếng bánh mì vào đó
Sau khi đổ bột vào chảo phẳng, hãy nhúng một miếng bánh mì vào đó, và đảm bảo bột được thấm đều vào bánh mì. Lấy bánh mì ra và để phần bột thừa nhỏ giọt trở lại chảo.
Bước 5. Đun nóng dầu dừa trong chảo lớn ở lửa vừa
Đổ khoảng 1 muỗng canh. dầu dừa vào chảo; Để yên cho đến khi dầu tan chảy và nóng. Để kiểm tra nhiệt độ của chảo, hãy thử đổ một giọt nước vào chảo. Nếu nhiệt độ đủ nóng, chảo sẽ phát ra tiếng rít khi chạm nước.
Bước 6. Chiên mỗi mặt của bánh mì trong 3-4 phút
Đặt một miếng bánh mì lên chảo và chiên một mặt trong 3-4 phút. Khi mặt đó đã chín, dùng thìa lật mặt bánh mì lại, sau đó nướng mặt còn lại cùng lúc. Khi bề mặt trông giòn và chín vàng, để ráo bánh mì và chuyển sang đĩa phục vụ.
Bước 7. Tiếp tục công đoạn nhúng và chiên bánh
Đừng quên phủ giấy bếp lên bánh đã chín để giữ ấm nhé! Nếu bề mặt chảo bắt đầu khô, hãy thêm dầu dừa trước khi tiếp tục quá trình chiên bánh mì.
Bước 8. Làm kem dừa, nếu bạn muốn dùng nó
Đầu tiên, bạn lấy một lon nước cốt dừa trong tủ lạnh ra, sau đó dùng thìa múc phần nước cốt dừa đã cứng ra. Đối với công thức này, bạn không cần sử dụng nước cốt dừa lỏng tách riêng với nước cốt dừa. Sau đó, đánh nước cốt dừa trong 30 giây hoặc cho đến khi kết cấu mềm và đặc lại. Quá trình này có thể được thực hiện bằng máy trộn hoặc máy xay thực phẩm được trang bị máy đánh bột.
- Để làm cho kem có vị ngọt hơn, hãy thêm một chút xi-rô phong hoặc mật hoa.
- Việc sử dụng kem dừa là tùy chọn, nhưng bạn nên thử để tăng thêm độ ngon cho món bánh mì nướng kiểu Pháp của mình!
Bước 9. Phục vụ bánh mì nướng kiểu Pháp
Đặt một vài lát bánh mì ra đĩa, sau đó đổ một thìa kem dừa lên trên. Sau đó, bánh mì có thể được rắc thêm quả việt quất, mâm xôi và / hoặc dâu tây cắt lát để có hương vị tươi ngon hơn.
Nếu không muốn dùng kem dừa, bạn có thể đổ một chút siro cây phong hoặc mật hoa lên trên mặt bánh mì
Lời khuyên
- Thực tế, bánh mì ủ trong một ngày hoặc để qua đêm là thích hợp nhất để chế biến thành bánh mì nướng kiểu Pháp.
- Nếu bánh mì vẫn còn tươi, bạn có thể cắt miếng bánh mì trước, sau đó để bánh mì ở nhiệt độ phòng (như trên kệ bếp) trong vài giờ để kết cấu khô.
- Nếu bạn muốn chiên nhiều bánh mì nướng kiểu Pháp, hãy thử sử dụng vỉ nướng hoặc vỉ nướng phẳng đủ rộng. Đầu tiên, đặt nướng ở nhiệt độ 177 ° C. Khi máy nướng bánh mì nóng, nướng mỗi mặt của ổ bánh mì trong 1-2 phút.
- Một cách khác để giữ ấm bánh mì nướng kiểu Pháp là bảo quản trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất có thể.
- Để làm phong phú hương vị cuối cùng, rắc bánh mì nướng kiểu Pháp với một ít đường bột, sau đó trang trí bề mặt bằng những lát dâu tây tươi.
- Ngoài chảo dẹt, bột bánh mì cũng có thể được trộn trong chảo bánh, chảo bánh hoặc chảo thịt hầm.
- Đảm bảo chảo phẳng đủ lớn để vừa toàn bộ tờ bánh mì trắng.
