Nồi nấu chậm là một thiết bị nấu ăn điện tử với lòng nồi bằng sứ, nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp và trong thời gian dài. Nồi nấu chậm hay còn được gọi là "crock pot", là một thương hiệu phổ biến của nồi nấu chậm. Thức ăn được nấu trong nồi nấu chậm mất từ 4 đến 12 giờ ở nhiệt độ từ 75 - 80 độ C. Hãy học cách sử dụng nồi nấu chậm.
Bươc chân
Phần 1/4: Chuẩn bị nhà bếp
Bước 1. Lấy nồi nấu chậm ra khỏi hộp
Rửa bên trong phần sứ và phần nắp thủy tinh bằng xà phòng và nước ấm.
Bước 2. Chuẩn bị một vị trí trên quầy bếp của bạn
Bếp tỏa nhiệt chậm nên an toàn là điều tối quan trọng. Đảm bảo vẫn còn chỗ xung quanh nồi nấu chậm, bao gồm cả mặt trên, để nhiệt trong quá trình nấu có thể thoát ra ngoài.
Bạn có thể cất nồi nấu chậm sạch trong tủ và rút phích cắm. Nếu bạn chọn cách lưu trữ như thế này, bạn sẽ phải chuẩn bị một chỗ cho mỗi lần sử dụng
Bước 3. Chọn một nồi nấu chậm có cài đặt "ấm", nếu bạn muốn nấu khi bạn không ở nhà
Các nồi nấu chậm cũ hơn có thể không tự động có cài đặt này sau khi nấu.
Bước 4. Đọc hướng dẫn sử dụng nồi nấu chậm
Các thương hiệu khác nhau có các cài đặt và hướng dẫn vệ sinh khác nhau.
Bước 5. Tìm kiếm công thức nấu ăn khi bạn muốn sử dụng nồi nấu chậm
- Tìm kiếm công thức nấu ăn dành riêng cho nồi nấu chậm. Bạn có thể tìm công thức nấu ăn từ sách dạy nấu ăn hoặc công thức nấu ăn trực tuyến hiển thị nhiệt độ và thời gian cần thiết để nấu, cũng như các nguyên liệu chính xác. Hãy nhớ rằng bạn sẽ cần phải đổ đầy ít nhất một nửa nồi sứ của nồi nấu chậm để nấu ăn theo công thức. Nếu bạn có một nồi nấu chậm rất lớn hoặc nhỏ, bạn có thể không cần thay đổi khẩu phần. Hầu hết các công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm đều có dung tích từ 4,5 - 5,5 lít.
- Tìm một công thức nấu ăn bằng nhiệt khô thông thường và thích nghi với công thức nấu ăn chậm. Để điều chỉnh thước đo phù hợp, bạn sẽ cần giảm 1/2 lượng chất lỏng, vì chất lỏng sẽ không chảy ra khỏi chảo. Bạn cũng nên đặt các món sẽ được nướng ở nhiệt độ cao ở cài đặt nhiệt "cao" và các món sẽ được nướng ở mức thấp ở cài đặt "thấp". Cũng thử nghiệm thời gian nấu, nhưng công thức nấu ăn thường mất 4 - 6 giờ.
Phần 2/4: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bằng nồi nấu chậm
Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu bạn cần vào tối hôm trước, nếu bạn muốn nấu trong ngày
Bạn có thể cắt nhỏ rau hoặc thịt và làm nước sốt vào đêm hôm trước. Bằng cách này, bạn có thể cho các nguyên liệu vào nồi nấu chậm vào buổi sáng và đặt nhiệt độ để chúng có thể nấu trong ngày.
Bước 2. Cắt rau thành từng miếng lớn nếu công thức yêu cầu bạn nấu chúng trong hơn sáu giờ ở chế độ thấp
Nếu bạn muốn những miếng rau nhỏ hơn và chắc hơn, hãy cho chúng vào sau.
Bước 3. Chiên thịt cho đến khi bên ngoài chín vàng trước khi cho vào nồi nấu chậm
Chiên thịt trên chảo nóng với một ít dầu ô liu cho chín vàng các mặt. Điều này sẽ khóa nước trái cây và làm cho hương vị phong phú hơn.
Điều này áp dụng cho các miếng thịt lớn, thái hạt lựu. Hãy chắc chắn rằng bạn nấu nó nhanh chóng và lật tất cả các mặt
Bước 4. Đun nóng sốt trước khi cho vào nồi nấu chậm. Điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu và cho phép nước sốt trộn đều.
Nếu bạn đã chuẩn bị nguyên liệu từ đêm hôm trước, hãy trộn nước sốt trước và cho vào lò vi sóng quay vài phút trước khi cho vào nồi nấu chậm
Bước 5. Tìm phần thịt nạc hơn khi nấu trong nồi nấu chậm.
- Đùi heo và đùi gà rẻ hơn so với ức và sườn. Nấu lâu ở nhiệt độ thấp cho phép chất béo ngấm vào thịt và làm cho thịt có hương vị thơm ngon hơn giống như một miếng thịt đắt tiền.
- Mua thịt cắt không đều cũng sẽ khiến thịt của bạn không bị khô.
Bước 6. Giảm lượng gia vị sử dụng
Thời gian nấu càng lâu, hương vị của gia vị càng đậm đà. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang điều chỉnh liều lượng trong một công thức nấu ăn thông thường để nấu bằng nồi nấu chậm.
Phần 3/4: Mẹo nấu ăn bằng nồi nấu chậm
Bước 1. Sử dụng nồi nấu chậm để giữ ấm nước sốt, súp và món khai vị trong các bữa tiệc
Đặt nồi nấu chậm ở nhiệt độ thấp để duy trì nhiệt độ khi mọi người thường xuyên mở nồi nấu chậm.
Bước 2. Đừng ngại thử các công thức nấu ăn
Bắt đầu với thời gian nấu được đề nghị và điều chỉnh sau.
Bước 3. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ "warm" khi quá trình nấu hoàn tất, nhưng bạn chưa sẵn sàng phục vụ
Bước 4. Không đóng mở nồi chậm trong quá trình nấu
Mở nồi nấu chậm trước 30 phút để thoát nhiệt và kéo dài thời gian nấu.
Một số chuyên gia cũng tin rằng việc mở nắp trong khi nấu thịt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào nhà bếp của bạn. Bởi vì bếp nấu chậm duy trì nhiệt độ thấp, các thực phẩm như thịt gà, thịt lợn hoặc cá, cần nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn có thể lây lan vi khuẩn trên đồ dùng, mặt bàn và sàn bếp
Bước 5. Rút phích cắm của nồi nấu chậm ra khỏi ổ điện sau khi sử dụng
Để nồi nấu chậm nguội hoàn toàn trước khi làm sạch.
Phần 4/4: Vệ sinh Nồi nấu chậm
Bước 1. Loại bỏ thức ăn thừa trong nồi nấu chậm
Bạn nên bảo quản thực phẩm trong các hộp đựng Tupperware nhỏ hơn, vì vậy bạn có thể vệ sinh nồi nấu chậm sau khi nó nguội.
- Nếu nồi nấu chậm của bạn có bình chứa bằng sứ có thể nhấc lên, hãy lấy nó ra khỏi lò sưởi để làm nguội. Đặt nó trên bếp.
- Nếu bạn không thể tháo bên trong của nồi nấu chậm, hãy đảm bảo rằng nồi nấu chậm đã được rút phích cắm và nguội hoàn toàn trước khi làm sạch bằng nước.
Bước 2. Làm sạch bằng xà phòng và nước ấm
Nồi nấu chậm thường rất dễ vệ sinh. Nếu bạn có thức ăn thừa đóng vảy, hãy ngâm chúng khoảng 5-10 phút trong nước xà phòng ấm.
- Nồi sứ nấu chậm có thể di chuyển cũng có thể được làm sạch trong máy rửa bát.
- Nếu thức ăn của bạn dính nhiều và khiến nó bị nát, có thể bạn đã nấu quá lâu.
- Không dùng cọ mạnh để làm sạch nồi nấu chậm vì có thể làm hỏng bề mặt.
Bước 3. Lau khu vực sưởi ấm ở đế bằng khăn mềm được làm ẩm trong nước xà phòng ấm
Lau khô.
Bước 4. Làm sạch vết nước bắn bằng giấm
Lau khô sau khi lau ướt để giảm các vết nước.
Bước 5. Xong
Cảnh báo
- Không nấu thịt đông trong nồi nấu chậm. Nồi nấu chậm không nấu thịt ở nhiệt độ cao hơn 60 độ C. Thịt để ở nhiệt độ từ 4 đến 60 độ C vẫn chứa vi khuẩn có hại.
- Không rửa nắp nồi nấu chậm trong nước lạnh nếu nắp vẫn còn nóng. Nắp không thể chịu sự thay đổi mạnh của nhiệt độ.
