Milkshake hay milkshake là một món ăn đặc và béo từ kem và có thể là một sự kết hợp tuyệt vời với bánh hamburger hoặc khoai tây chiên, hoặc thưởng thức ngay lập tức như một món tráng miệng lạnh. Bài viết này sẽ giải thích cho bạn cách làm sữa lắc thông thường ngon, cũng như chia sẻ một số ý tưởng thay thế thú vị và thú vị cho công thức sữa lắc cơ bản.
- Thời gian chuẩn bị: 5-9 phút
- Thời gian lắp ráp (xáo trộn): 1 phút
- Tổng thời gian: 10 phút
Thành phần
- 3 muỗng kem vani (hoặc bất kỳ hương vị nào khác mà bạn thích)
- 60 ml sữa
- Si rô sô cô la, dâu tây hoặc caramen (tùy chọn)
- Chiết xuất vani (tùy chọn)
- Bột mạch nha (tùy chọn)
- Trái cây đông lạnh (tùy chọn)
- 3 bánh quy, vụn (tùy chọn)
- 1 thanh kẹo, cắt thành miếng nhỏ (tùy chọn)
Bươc chân
Phần 1/3: Làm sữa lắc
Bước 1. Để kem đến khi kem đủ mềm để phục vụ / thưởng thức
Nhiệt độ lý tưởng để kem dùng làm nền cho món sữa lắc của bạn là -7 ° C, nhưng nhiệt độ trong tủ đông của bạn có thể cao tới -18 ° C. Do đó, hãy để kem trên bệ bếp trong vài phút. Kem sẵn sàng để sử dụng khi độ đặc của nó đủ mềm và dễ múc (như kem ăn liền), nhưng không bị chảy hoặc chảy.
- Nếu bạn cho kem vào máy trộn khi kem vẫn còn quá cứng hoặc quá lạnh, bạn có thể phải thêm quá nhiều sữa để làm tan kem. Tỷ lệ giữa sữa và kem là một yếu tố quan trọng để tạo ra một ly sữa lắc ngon. Quá nhiều sữa chắc chắn sẽ làm cho sữa lắc của bạn quá chảy.
- Vì lý do tương tự, đừng bao giờ thêm đá vào sữa lắc. Đá sẽ chỉ làm loãng sữa lắc và hòa tan hương vị và độ mềm. Nếu bạn muốn sữa lắc loãng hơn, chỉ cần thêm nhiều sữa hơn.
Bước 2. Cho ba muỗng kem vào máy xay sinh tố hoặc bình sữa
Máy trộn sữa lắc là một lựa chọn tốt hơn vì nó có thể đánh bông và tạo bọt khí cho hỗn hợp cùng một lúc. Nếu bạn chưa sẵn sàng mua thiết bị chuyên nghiệp, máy xay nhà bếp thông thường hoặc máy xay ngâm vẫn có thể hoạt động.
- Nếu bạn không có thiết bị như vậy, hãy sử dụng một chiếc bát lớn và một máy đánh trứng để trộn kem và sữa.
- Trong khi làm hỗn hợp cơ sở, hãy chuẩn bị những chiếc ly bạn muốn sử dụng và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Ly sẽ có cảm giác lạnh khi sữa lắc đã sẵn sàng được phục vụ.
Bước 3. Đổ 60 ml sữa, 1 thìa cà phê chiết xuất vani và các chất phụ gia khác vào
Tại thời điểm này, bạn có thể biến món sữa lắc vani của mình thành món sữa lắc sô cô la mạch nha, sữa lắc dâu tây hoặc thậm chí là món sữa lắc vị caramel với bánh quy và vụn sô cô la.
Bước 4. Trộn các nguyên liệu trong 1 phút
Nếu bạn đang sử dụng máy xay sinh tố, đừng chỉ khởi động động cơ và để yên. Đánh tan các nguyên liệu trong máy xay sinh tố và thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Thực hiện theo mô hình trộn xen kẽ. Phương pháp này tạo ra hiệu ứng tương tự như trục trên máy trộn sữa lắc.
- Bất kể phương pháp đánh trứng được áp dụng theo cách nào (ví dụ: máy đánh trứng, máy xay sinh tố, máy đánh sữa chuyên nghiệp), hãy đảm bảo hỗn hợp vẫn đặc. Nếu bạn đặt một chiếc thìa vào hỗn hợp và kéo nó ra, hỗn hợp sữa lắc sẽ hơi giật mạnh và dính vào thìa trước khi nó “rơi ra”.
- Nếu bạn thích sữa lắc vón cục lại với nhau, hãy đánh hỗn hợp chỉ trong 30-45 giây.
- Nếu hỗn hợp có vẻ quá đặc, hãy thêm một chút sữa.
- Nếu hỗn hợp có vẻ quá chảy, hãy thêm một muỗng hoặc một nửa kem và trộn các thành phần một lần nữa.
Bước 5. Đổ sữa lắc vào ly đã nguội
Khi hỗn hợp đã có độ đặc và sệt phù hợp, bạn có thể dùng thìa lấy ra khỏi máy xay và đổ ra ly. Nếu hỗn hợp tan chảy hoặc chảy quá nhanh / dễ dàng, rất có thể hỗn hợp sữa lắc quá chảy (hoặc bạn đánh kem quá lâu) và cần thêm kem.
- Thêm kem tươi lên trên kem đã đánh bông và một quả anh đào maraschino (hoặc anh đào thường). Bạn cũng có thể trang trí phần trên của sữa lắc bằng bất kỳ nguyên liệu bổ sung nào mà bạn muốn (ví dụ như dâu tây tươi cho món sữa lắc có vị dâu tây).
- Phục vụ sữa lắc bằng thìa và ống hút.
Phần 2/3: Chọn vật liệu
Bước 1. Chọn kem vani chất lượng cao
Đối với hầu hết các loại sữa lắc, bạn sẽ cần chuẩn bị một lớp kem vani, ngay cả khi bạn muốn làm một loại sữa lắc vị sô cô la và dâu tây! Kem vani có vị ngọt vừa đủ để các thành phần thêm vào như siro hương vị, bánh quy hoặc kẹo sẽ không làm cho sữa lắc có vị quá ngọt.
- Tìm kiếm các sản phẩm kem đặc. Chọn hai nhãn hiệu kem có cùng kích cỡ (ví dụ như 500 ml hoặc 1 lít) và cầm từng sản phẩm bằng tay. Một sản phẩm có mùi vị nặng hơn có thể làm nền tốt hơn cho món sữa lắc.
- Kem nhẹ hơn chứa nhiều không khí hơn. Khi trộn các nguyên liệu cho sữa lắc, không khí trong hỗn hợp sẽ tăng lên, do đó, sữa lắc sẽ không có cảm giác đặc và sệt. Do đó, hãy chọn một sản phẩm kem đặc hơn kem thật nhẹ / vụn để không chứa quá nhiều không khí trong thành phần cơ bản.
- Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị kem nào bạn muốn, vì vậy nếu bạn muốn thử nghiệm, bạn có thể chọn một sản phẩm khác ngoài kem vani. Nếu bạn muốn làm sữa lắc bạc hà với vụn sô-cô-la, nhưng không muốn gặp rắc rối trong việc tìm kiếm / chuẩn bị chiết xuất bạc hà và vụn sô-cô-la, hãy chọn món kem bạc hà với vụn sô-cô-la.
Bước 2. Chọn sữa chất lượng cao
Sữa nguyên kem có thể là một lựa chọn tốt hơn cho món sữa lắc vì nó có hương vị đậm đà hơn và làm cho sữa lắc đặc hơn. Tuy nhiên, nếu bạn thích sữa tách béo, sữa đậu nành hoặc sữa hạt, hãy thoải mái sử dụng chúng. Hãy nhớ rằng các sản phẩm sữa này có xu hướng chảy nhiều sữa hơn, vì vậy bạn có thể cần giảm lượng sữa hoặc thêm nhiều kem để có được độ đặc như mong muốn.
Nếu bạn có thể, hãy tìm sữa chất lượng cao do các trang trại địa phương sản xuất. Chất lượng của các thành phần được thêm vào càng tốt thì kết quả cuối cùng của món sữa lắc của bạn càng tốt
Phần 3/3: Thử các biến thể của Công thức Sữa lắc
Bước 1. Làm sữa lắc sô cô la mạch nha
Cho 3 muỗng kem vani, 60 ml sữa và 30 ml bột mạch nha vào máy xay.
Tìm kiếm các sản phẩm mạch nha dạng bột, không phải sữa mạch nha ăn liền hoặc hương vị mạch nha lỏng. Bột mạch nha có thể cung cấp hương vị chân thực nhất
Bước 2. Làm sữa lắc sô cô la
Cho 3 muỗng kem vani, 60 ml sữa, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và 60 ml xi-rô sô cô la vào máy xay sinh tố.
Hãy tìm loại sốt sô cô la có hàm lượng ca cao cao để có hương vị ngon nhất
Bước 3. Làm sữa lắc vị dâu
Sử dụng 250 gram dâu tây (loại bỏ cánh hoa) hoặc 60 ml xi-rô dâu tây, 3 thìa kem vani, 60 ml sữa và một thìa cà phê chiết xuất vani.
Bước 4. Làm sữa lắc có hương vị bánh quy và kem
Cho 3 trong số những chiếc bánh quy yêu thích của bạn (nghiền bằng tay trước) vào máy xay, cùng với 3 muỗng kem vani, 60 ml sữa và một muỗng cà phê chiết xuất vani.
Bước 5. Làm sữa lắc với kẹo yêu thích của bạn
Chuẩn bị hỗn hợp cơ sở sữa lắc với 3 muỗng kem vani, 60 ml sữa và một muỗng cà phê chiết xuất vani. Trước khi đánh, cho một nắm kẹo hoặc thanh kẹo yêu thích của bạn (cắt thành từng miếng nhỏ).
Bước 6. Làm món sữa lắc vị caramel bánh quy mặn và sô cô la
Thêm một chút nước sốt caramel, một ít bánh quy giòn và vụn sô cô la vào hỗn hợp sữa lắc vị mạch nha. Để làm hỗn hợp cơ bản, trộn 3 muỗng kem vani với 60 ml sữa và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Bước 7. Làm bánh kem chuối vị sữa lắc
Cho 3 muỗng kem vani, 60 ml sữa, một muỗng cà phê vani chiết xuất, 1 quả chuối và gói bột hỗn hợp pudding vani vào máy xay sinh tố.
