Thích ăn mì ống? Nếu vậy, chắc chắn lasagna là tên một món ăn không còn xa lạ với đầu lưỡi của bạn. Mặc dù hương vị rất thơm ngon, nhưng để tạo ra một đĩa lasagna ngon phải cần đến những kỹ năng đặc biệt. Một trong những kỹ năng mà bạn phải có là khả năng luộc mì ống cho đến khi nó đạt độ chín phù hợp. Nếu bạn đã thành thạo những kỹ năng cơ bản này, chắc chắn việc làm lasagna không còn khó như dời núi nữa!
Thành phần
- Tấm mì ống Lasagna
- Muối
- Nước
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Luộc Pasta
Bước 1. Đun sôi nước
Đổ đủ nước vào một cái chậu lớn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng nồi không được đổ quá đầy để nước không bị trào ra ngoài khi sôi nhé! Hãy nhớ rằng nước phải thực sự sôi trước khi bạn chuyển sang bước tiếp theo.
Đừng quên thêm một chút muối vào nước
Bước 2. Cho hỗn hợp lasagna vào nước
Đầu tiên, hãy kiểm tra phần mì cần thiết trong công thức để bạn không luộc mì quá nhiều hoặc quá ít. Sau đó, chuẩn bị sẵn một chiếc thìa gỗ để bạn có thể đi thẳng đến bước tiếp theo.
Hãy cẩn thận khi cho mì vào nồi để nước quá nóng không bắn lên da của bạn
Bước 3. Tiếp tục khuấy mì ống trong hai phút
Vì mì ống lasagna thường mỏng và rộng nên xu hướng của từng tấm dính vào nhau tăng lên. Do đó, hãy đảm bảo rằng mì ống được đảo liên tục trong hai phút đầu tiên để tránh rủi ro đó.
- Mì ống không được xào có thể dính vào đáy chảo khi luộc.
- Dùng đũa để tách từng tấm mì để có hiệu quả hơn.
Bước 4. Đừng để nước tràn vào
Sau khi hỗn hợp được thêm vào, nhiệt độ của nước sẽ làm giảm cường độ của bọt. Khi nước sôi trở lại, hãy điều chỉnh nhiệt độ của bếp để nhiệt độ sôi phù hợp và nước không có nguy cơ bị trào. Theo dõi quá trình để ngăn chặn tình trạng này xảy ra trong khi mì ống đang sôi.
Đậy vung làm tăng nguy cơ tràn nước, đặc biệt vì hơi ẩm bị giữ lại có thể làm các phân tử bột quá nóng
Bước 5. Khuấy mì ống thêm 2-3 lần nữa
Sau khi nước sôi, mỗi tấm mì sẽ bắt đầu chảy ra. Để ngăn không cho mì ống dính vào nhau và / hoặc dính vào đáy chảo, hãy thử đảo thêm vài lần nữa.
Mì ống kết dính với nhau hoặc được đun sôi cùng nhau sẽ không thể thoát tinh bột ra ngoài đúng cách. Kết quả là, tinh bột trong đó sẽ biến thành một loại keo khiến cho hương vị và kết cấu của mì không còn ngon khi tiêu thụ
Phương pháp 2 trên 2: Xả và làm lạnh Lasagne Pasta
Bước 1. Kiểm tra lại tình trạng mặt dán sau 8 - 10 phút
Nhớ thời gian luộc mì phải đúng cách nhé! Tức là sau 8 - 10 phút là bạn có thể bắt đầu bước vào công đoạn cuối cùng.
Đọc bao bì mì ống để biết thời gian nấu được khuyến nghị
Bước 2. Xả một chút mì ống để kiểm tra độ chín của mì
Lý tưởng nhất là bột lasagna đã nấu chín sẽ mềm nhưng vẫn đặc và dai khi bạn cắn vào. Vị không còn nguyên? Điều này có nghĩa là có thể tắt bếp và mì đã sẵn sàng để ráo nước.
Mì ống Lassaga nên được luộc cho đến khi nó đạt độ chín "al dente". Bản thân Al dente là một thuật ngữ trong kỹ thuật chế biến mì Ý có nghĩa là "tận răng". Điều này có nghĩa là miếng dán sẽ có cảm giác mềm nhưng vẫn "kháng" hoặc dai khi bạn cắn vào
Bước 3. Đổ mì ra rổ có rãnh để loại bỏ nước nấu
Thực hiện quá trình này từ từ vì các tấm mì ống có thể dính vào nhau khi chúng nấu.
Hãy cẩn thận khi xả nước mì để hơi nước nóng không chạm vào da của bạn
Bước 4. Để mì nguội trước khi dùng với các loại gia vị yêu thích của bạn
Xả mì đã nấu chín trên khăn giấy để nguội và làm lasagna dễ dàng hơn.
