Củ cải đường thực sự là một loại củ (mặc dù ở Indonesia chúng thường được gọi là trái cây) có đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng và có đặc tính khử độc hoặc giải độc tuyệt vời. Củ dền rất dễ chế biến và nấu nướng, rất ngon khi thưởng thức cùng với một ít bơ hoặc rắc quế để có một bữa ăn nhẹ ít calo. Củ cải đường tốt nhất nên ăn khi còn non, vì vậy hãy chọn những củ cải nhỏ hơn và vẫn còn lá. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu củ cải đường bao gồm luộc, rang và gọt vỏ củ cải đường, cũng bao gồm công thức làm salad củ cải đường và gratin củ cải đường. Đọc tiếp để biết chi tiết.
Thành phần
Salad củ dền
- 1 bó củ cải, rang và bóc vỏ
- 1 quả bơ, bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
- 1/2 chén hành tím, cắt lát
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 thìa nước cốt chanh
- Muối và tiêu
- Lá cải
Củ dền Gratin
- 1 bó củ cải, luộc và bóc vỏ
- 2 quả trứng
- 1/2 cốc sữa
- 1/3 cốc pho mát gruyere, bào
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- Muối và tiêu
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Phương pháp nấu củ cải đường
Bước 1. Rang củ cải
Rang củ cải đường là một cách tuyệt vời để làm nổi bật hương vị củ dền và giữ lại chất dinh dưỡng của nó. Củ cải rang có thể là một bổ sung ngon cho món salad, và củ cải nướng cũng rất tuyệt để ăn riêng.
- Chải củ cải và đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn.
- Dùng dao sắc cắt lá củ cải.
- Làm nóng lò ở 400 độ F (304 độ C).
- Xoa củ cải với dầu ô liu và rắc muối và tiêu.
- Đặt củ cải vào khay nướng có lót giấy nhôm. Che củ cải bằng một tấm giấy nhôm khác.
- Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước và nướng trong ít nhất một giờ. Kiểm tra xem củ cải đã chín chưa bằng cách dùng nĩa chọc vào củ cải. Nếu bạn cảm thấy bất kỳ lực cản hoặc lực cản nào từ kết cấu của củ cải đường (các hạt vẫn còn cứng), hãy tiếp tục rang chúng. Nhưng nếu thịt củ cải mềm thì tức là củ cải đã chín.
- Lấy củ dền ra khỏi lò và để chúng nguội một chút.
- Sau khi củ cải nguội, gọt bỏ vỏ. Sử dụng củ cải rang cho các món ăn khác hoặc phục vụ bình thường.
Bước 2. Luộc củ cải
Luộc củ cải sẽ tạo cho chúng một kết cấu mềm và ẩm.
- Cắt bỏ cuống củ cải đường, nhưng để lại khoảng 2 inch. Điều này rất quan trọng để tránh cho củ cải đường bị chảy máu khi nấu.
- Cho củ cải vào nồi và thêm nước ngập củ cải. Đun sôi nước.
- Luộc củ cải cho đến khi mềm khi dùng nĩa đâm vào.
- Khi củ cải gần chín, đổ nước đá vào bồn hoặc chậu.
- Vớt củ cải ra khỏi nước rồi cho ngay vào thau nước đá hoặc nước lạnh.
-
Khi củ cải đã đủ nguội để xử lý, hãy dùng tay đậy củ cải và dùng ngón tay cái để lột vỏ.
Image
Bước 3. Nêm củ cải theo sở thích của bạn và phục vụ, hoặc sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn để chế biến các món ăn khác
Phương pháp 2/3: Công thức Salad củ cải đường
Bước 1. Nướng và gọt vỏ củ cải theo phương pháp đã hướng dẫn ở trên
Bước 2. Cắt củ cải đã gọt vỏ thành từng miếng vừa ăn
Đặt các miếng củ cải đường vào bát.
Bước 3. Quất củ cải với bơ và hành tây
Bước 4. Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu
Đánh bại cho đến khi thắng.
Bước 5. Đổ nước sốt lên củ cải đường, bơ và hành tây
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 6. Chia lá salad ra từng bát
Đổ hỗn hợp củ dền và nước sốt lên lá salad. Ăn kèm với nước sốt bổ sung.
Phương pháp 3/3: Công thức Gratin đắng
Bước 1. Luộc và gọt vỏ củ cải theo phương pháp đã hướng dẫn ở trên
Cắt củ cải thành những khoanh mỏng hoặc đĩa dày khoảng 0,6 cm.
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F (304 độ C)
Bước 3. Bôi dầu ô liu vào chảo rang
Đặt các lát củ cải đường lên trên hộp, chồng lên nhau nếu cần. Tạo nhiều lớp nếu cần.
Bước 4. Trong một bát nhỏ, đánh trứng, sữa, tỏi, pho mát Gruyere và một chút muối và tiêu
Bước 5. Đặt hộp vào lò nướng và nướng trong 35 phút, hoặc cho đến khi gratin có màu nâu và sủi bọt (giống như sôi)
Bước 6. Đặt hộp vào lò nướng và nướng trong 35 phút, hoặc cho đến khi gratin có màu nâu và sủi bọt (giống như sôi)
