Bánh mì soda là một cách nhanh chóng và dễ dàng để mang các món ăn truyền thống của Ailen vào nhà bạn. Bạn có thể đoán ngay từ cái tên món bánh mì này sử dụng baking soda thay vì men. Loại bánh mì này trở nên phổ biến ở Ireland vì khí hậu ở đó khó trồng lúa mì cứng, mà lúa mì cứng là nguyên liệu cần thiết để bột nở ra dễ dàng nhờ sử dụng men. Nguyên liệu cho công thức này rất dễ và kỹ thuật làm chúng không khó để bạn có thể tự làm.
Thành phần
- 7/8 cốc (200 g) bột mì
- 5/8 cốc (150 g) bột mì nguyên cám
- 2 muỗng canh (25 g) đường
- muỗng cà phê (2,5 ml) muối
- 1 muỗng cà phê (7,5 ml) bánh nướng
- 1 muỗng cà phê muối nở (5 ml)
- 1 quả trứng
- 1 cốc (250 ml) sữa có kem
- 1/4 thanh (30 g) bơ
- Thêm một ít bột mì, để làm nở
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Quy trình trước khi nướng
Bước 1. Làm nóng lò ở 190ºC (375ºF hoặc mức khí 5)
Bước 2. Lót một tấm nướng bằng giấy da
Giấy này sẽ giúp chảo dễ dàng làm sạch. Nếu không có sẵn giấy ăn, bạn có thể dùng keo xịt nấu ăn, nhưng phần đáy của bánh mì có thể bị dính.
Bước 3. Tập hợp nguyên liệu và dụng cụ nấu ăn
Công thức này diễn ra khá nhanh chóng - các nguyên liệu khô và ướt có thể được trộn trong vài giây. Đong tất cả mọi thứ ra, đập trứng và lấy máy khuấy.
Bơ sẽ hữu ích nếu còn lại một ít. Không làm tan băng - chỉ lấy nó trước để nó gần bằng nhiệt độ phòng khi bạn thêm nó vào hỗn hợp
Phương pháp 2/2: Làm bột
Bước 1. Đổ nguyên liệu khô vào máy trộn
Đổ bột mì, bột mì nguyên cám, đường, muối, bột nở và muối nở vào. Sau đó cho bơ vào. Trộn trong 1 phút.
Nếu bơ vẫn còn lạnh, hãy hâm nóng trong lò vi sóng một thời gian ngắn. Bơ phải mềm và không bị chảy
Bước 2. Trong khi trộn, thêm trứng và sữa kem
Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Khi đã trộn hoàn toàn, dùng tay trộn bột mì với một ít bột mì rồi lấy ra.
Bước 3. Nặn bột thành một quả bóng rồi đặt lên khay nướng đã lót sẵn
Nó chỉ mất một vài giây; bột sẽ rất dễ tạo hình. Phủ một ít bột mì lên mặt trên và dùng dao tạo hình chữ "X" trên mặt bột.
Bước 4. Cho khay vào giữa lò và nướng trong 40 phút
Nếu lò quá nóng hoặc nướng không đều, hãy điều chỉnh lò. Xem hoặc lật ổ bánh khoảng nửa chừng
Bước 5. Sau 40 phút, lấy bánh mì ra khỏi lò
Để nguội hoàn toàn bằng cách đặt lên một cái nĩa ngược - bánh mì sẽ nguội nhanh hơn.
Bước 6. Cắt nhỏ bánh mì hoặc cắt dọc theo hình chữ "X" thành bốn phần bằng nhau
Bước 7. Thực hiện
Lời khuyên
- Có rất nhiều biến thể của bánh mì soda Ailen, và công thức này chỉ là một trong số đó. * Như một biến thể: Trang trí với 3/4 cốc nho khô và một thìa cà phê hạt thì là
- Để có một biến thể vui nhộn cho Ngày lễ Thánh Patrick, hãy thêm màu thực phẩm màu xanh lá cây và phục vụ với bia xanh. Đảm bảo bánh mì không bị mốc!
- Sữa đánh kem rất quan trọng vì tính axit của nó phản ứng với muối nở. Bạn cũng có thể thêm 1 thìa giấm để tạo vị chua cho sữa.
