Bạn muốn làm một chiếc bánh có hương vị thật đậm đà nhưng lại dễ làm và nhanh chóng? Hãy thử thực hành công thức này để làm một tấm bánh quy Nigeria! Để làm món này, bạn chỉ cần đánh bơ và bơ thực vật với đường cho đến khi kết cấu mềm, sau đó trộn với bột mì, bột nở và sữa. Sau đó, đổ bột vào hai chảo và nướng bột cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu. Những chiếc bánh kiểu Nigeria có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc được trang trí trước với lớp phủ sương và fondant để khi ăn trông chúng trở nên sang trọng hơn!
Thành phần
- 520 gram bột mì đa dụng
- 400 gram đường
- 226 gram bơ không muối, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 226 gram bơ thực vật
- 10 quả trứng ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh. tinh dầu vanilla
- 4 muỗng canh. (26 gram) sữa bột hoặc 120 ml sữa nước
- 120 ml nước, nếu dùng sữa bột
- 1 muỗng canh. (14 gram) bột nở
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (1 gram) nhục đậu khấu, tùy chọn
Sẽ cho ra 2 chiếc bánh có đường kính 20 hoặc 23 cm
Bươc chân
Phần 1/2: Làm bánh bột
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C rồi thoa dầu lên bề mặt của 2 khay nướng sẽ sử dụng
Để thực hành công thức này, bạn sẽ cần chuẩn bị hai tấm nướng có đường kính 20 hoặc 23 cm. Ngoài cách tráng chảo bằng dầu, bạn cũng có thể đánh bơ và rắc bột mì lên bề mặt chảo hoặc dùng bình xịt xịt dầu ăn vào.
Để lấy bánh ra khỏi chảo dễ dàng hơn, hãy thử lót bên trong chảo bằng giấy da
Bước 2. Hòa tan sữa bột với nước
Thêm 4 muỗng canh. sữa bột vào bát và đổ 120 ml nước. Khuấy sữa cho đến khi tất cả các hạt tan hết trong nước.
Nếu muốn, bạn cũng có thể dùng 120 ml sữa nước thay vì hỗn hợp sữa bột và nước
Bước 3. Trộn bột mì, bột nở và nhục đậu khấu đã xay trong một bát riêng
Cho 520 gam bột mì đa dụng vào tô lớn, sau đó cho 14 gam bột nở vào. Nếu bạn muốn mang hương vị của gia vị vào bánh, hãy thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. nhục đậu khấu xay.
Khuấy các nguyên liệu khô trong 30 giây cho đến khi kết hợp tốt
Bước 4. Xử lý bơ, bơ thực vật và đường trong 5 đến 10 phút
Đầu tiên, cho 226 gam bơ thực vật, 226 gam bơ không muối và 400 gam đường vào một cái tô lớn. Sau đó, chế biến ba thành phần bằng máy trộn tay hoặc máy trộn điện ở tốc độ trung bình.
- Bột bơ cần được chế biến cho đến khi có màu nhạt và kết cấu mềm.
- Nếu bạn không có máy trộn, hãy thử dùng thìa gỗ. Tuy nhiên, lưu ý rằng bạn có thể cần lâu hơn từ 5 đến 10 phút để nhào bột bằng tay.
Bước 5. Xử lý lần lượt từng quả trứng ở tốc độ trung bình
Giữ máy trộn trong khi đổ trứng lần lượt vào hỗn hợp bơ. Khi một quả trứng đã được trộn đều, hãy thêm quả trứng thứ hai. Tiếp tục quá trình này cho đến khi hết trứng.
Trứng ở nhiệt độ phòng sẽ dễ trộn vào bột hơn. Nếu nhiệt độ quá lạnh, trứng có thể tách khỏi hỗn hợp bơ, nhưng sẽ trộn đều một lần nữa khi các nguyên liệu khô được thêm vào
Bước 6. Xử lý bột trong 2 phút ở tốc độ cao, sau đó cho vani vào máy trộn
Bật máy trộn và xử lý bột cho đến khi nó chuyển sang màu nhạt, sau đó thêm 1 muỗng canh. chiết xuất vani và xử lý bột một lần nữa cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều.
Bước 7. Thêm xen kẽ các nguyên liệu khô và sữa
Bật máy trộn ở tốc độ thấp, sau đó đổ khoảng 1/3 nguyên liệu khô vào. Sau đó, đổ một nửa số sữa vào trước khi cho tiếp 1/3 số nguyên liệu khô vào. Sau đó, lần lượt đổ sữa và bột còn lại vào, và tắt máy trộn ngay khi các nguyên liệu khô cuối cùng được trộn vào bột.
- Để riêng nếu vẫn còn những cục bột nhỏ chưa tan.
- Việc nhào bột quá kỹ có thể làm cho kết cấu bánh quá đặc và dai khi nấu.
Phần 2 của 2: Bánh nướng
Bước 1. Chia bột bánh thành hai chảo
Đầu tiên, đổ một nửa số bột vào khay nướng đã được thoa dầu. Sau đó, đổ phần bột còn lại vào chảo còn lại và dùng mặt sau của một chiếc thìa để làm phẳng bề mặt của bột trên cả hai chảo.
Bước 2. Nướng bột bánh kiểu Nigeria trong 45 đến 55 phút
Đặt cả hai chảo vào lò và nướng bột cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu và các cạnh gần như rơi ra khỏi chảo.
Để kiểm tra độ chín của bánh, hãy thử xuyên qua tâm bằng một xiên gỗ hoặc một dụng cụ đặc biệt gọi là dụng cụ thử bánh. Bánh được hoàn thành nếu không có bột dính vào khi bạn lấy que xiên gỗ hoặc que thử bánh ra. Nếu không đúng như vậy, hãy nướng bánh thêm 3 đến 5 phút trước khi kiểm tra lại
Bước 3. Bánh nguội và lấy ra khỏi chảo
Lấy chảo bánh ra khỏi lò và đặt lên giá đỡ bằng dây kẽm cho đến khi bánh nguội. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, ngay lập tức lấy bánh ra khỏi lò và đặt lại trên giá dây.
Bước 4. Xếp chồng lên nhau và cho lớp kem phủ vào giữa những chiếc bánh để tạo thành một lớp bánh
Để thực hiện, bạn chỉ cần thoa kem bơ hương vani lên bề mặt một chiếc bánh, sau đó đặt chiếc bánh kia lên trên. Sau đó, phết lớp kem phủ lên mặt trên của bánh cùng với mép của hai chiếc bánh nhé!
Nếu muốn, bề mặt bánh cũng có thể được trang trí bằng một lớp fondant để bánh trông hấp dẫn hơn
Bước 5. Phục vụ bánh Nigeria tự làm của bạn
Nếu không muốn trang trí bánh bằng lớp phủ sương, bạn chỉ cần rắc đường bột đã rây lên trên. Sau đó, cắt miếng bánh và dùng ngay với sữa đậu nành, nước mía hoặc kunnu ava.
