Bánh quy không nướng là một món ăn ngon có thể được nấu khi bạn không muốn sử dụng lò nướng, và có rất nhiều biến thể của bánh quy không nướng cũng như bánh quy cần nướng. Hãy tiếp tục đọc nếu bạn muốn học một số công thức làm bánh ngọt ngon.
Thành phần
Thành phần cho bánh quy không nướng cơ bản
Khoảng 12 miếng bánh quy khô
- 2 cốc (400 gram) đường
- 1 cốc (225 ml) sữa (hoặc chất thay thế sữa)
- tách (112,50 gram / 1 que) bơ
- - 1/3 cốc (31,25 đến 41,67 gam) bột ca cao
- 3 cốc (420 gram) yến mạch ăn liền (yến mạch nấu nhanh)
Thành phần bánh quy bơ đậu phộng
Khoảng 12 miếng bánh quy khô
- 2 cốc (400 gram) đường
- cốc (112,50 mililit) sữa
- tách (112,50 gram) bơ
- 4 muỗng canh bột ca cao
- Một chút muối
- cốc (125 gram) bơ đậu phộng xay
- 2 thìa cà phê vani
- 3 cốc (420 gram) yến mạch ăn liền (yến mạch nấu nhanh)
Thành phần bánh quy khô chay, không hạt, không chứa gluten
Sản xuất khoảng 12 chiếc bánh quy vuông, có kích thước 3,81 cm
- 2 muỗng canh dầu dừa
- 2 thìa sữa từ hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa không phải sữa bò
- cốc (42,50 gram) đường nâu hoặc đường cọ
- 2 -1 thìa cà phê vani
- thìa muối
- chén (105 gram) bột yến mạch (không chứa gluten) hoặc yến mạch xay
- cốc (105 gram) bột hạnh nhân
- cốc đường cát
- 1/3 đến cốc (60 - 90 gram) vụn sô cô la chay mini hoặc sô cô la đen
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Làm bánh quy không nướng cơ bản
Bước 1. Lót một tấm nướng bằng giấy da
Bạn sẽ không nướng những chiếc bánh quy này, nhưng bạn vẫn cần một chỗ để đặt chúng. Ngoài ra, bạn phủ giấy lót lên các cạnh của khuôn bánh cupcake. Mỗi cạnh của bánh cupcake có thể ngăn không cho bột bánh quy khô nhỏ giọt rơi xuống.
Bạn có thể đặt khay nướng vào tủ lạnh khi đang nhào bột. Điều này sẽ làm nguội bột và làm bánh quy khô nhanh hơn
Bước 2. Cho đường, bơ, sữa và bột cacao vào nồi
Dùng thìa hoặc thìa trộn đều các nguyên liệu. Cắt bơ thành những miếng vuông nhỏ trước khi cho vào chảo để bơ tan nhanh hơn.
- Nếu bạn bị dị ứng với sữa, hãy thử dùng sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa đậu nành hoặc sữa không chứa lactose.
- Thêm thìa cà phê muối để giảm độ ngọt. Muối cũng giúp các thành phần khác làm nổi bật hương vị của chúng. Thêm muối vào chảo trước khi bơ bắt đầu chảy, sau đó trộn đều.
Bước 3. Bật bếp và để lửa vừa - to
Tiếp tục khuấy hỗn hợp bánh quy khô để không bị cháy. Chờ cho đến khi bơ tan chảy. Quá trình này mất khoảng ba phút.
Bước 4. Khi nồi bắt đầu sôi, bắc nồi ra khỏi bếp và cho yến mạch vào
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng yến mạch ăn liền. Dùng thìa hoặc phới khuấy đều yến mạch vào hỗn hợp. Tiếp tục khuấy cho đến khi yến mạch phủ đều.
Bước 5. Dùng thìa để đặt bột lên giấy da
Dùng thìa múc bột, sau đó đặt nó lên giấy da. Bột sẽ có dạng hình tròn dày. Nếu muốn, bạn có thể làm phẳng hình tròn bằng cách dùng thìa ấn vào mặt sau.
Hãy thử làm một vài quả bóng bánh quy khô. Đầu tiên, bạn vo bột thành những viên nhỏ, sau đó cho vào bát cùng với dừa nạo, các loại hạt nghiền hoặc bột ca cao
Bước 6. Thử thêm lớp phủ vào bánh quy của bạn
Bạn cũng có thể đổ sô cô la nóng chảy hoặc sốt caramel lên bánh quy.
Bước 7. Đặt tấm bánh quy vào tủ lạnh và để ít nhất 30 phút
Nếu bạn đang vội, hãy cho bánh quy khô vào ngăn đá trong 15 phút.
Bước 8. Phục vụ bánh quy khi chúng đã cứng lại
Nếu bạn phục vụ quá nhanh, bánh quy có thể bị chảy và vỡ vụn.
Phương pháp 2/3: Làm bánh quy bơ đậu phộng
Bước 1. Lót một tấm nướng bằng giấy da
Đặt tấm nướng trong tủ lạnh trong khi bạn làm bột. Thao tác này sẽ làm nguội chảo để bánh quy nhanh khô.
Bước 2. Trộn đường, sữa, bơ, bột ca cao và muối vào nồi
Trộn tất cả các thành phần bằng thìa hoặc thìa. Bạn có thể cắt bơ thành những miếng vuông, như vậy bơ sẽ nhanh tan hơn ở giai đoạn sau.
- Nếu bạn bị dị ứng với sữa, hãy thử dùng sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa đậu nành hoặc sữa không chứa lactose.
- Nếu không thích bơ đậu phộng, bạn có thể làm bánh quy sô cô la hạt phỉ. Bắt đầu bằng cách giảm bột ca cao xuống còn hai muỗng canh. Sau đó, bạn có thể thay thế bơ đậu phộng bằng sô cô la hạt phỉ.
Bước 3. Bật bếp và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong một phút
Điều này sẽ cho phép đường tan chảy hoàn toàn. Sau đó, bạn sẽ nhận được một khối bột trông như chảy nước.
Bước 4. Thêm bơ đậu phộng, vani và yến mạch
Giảm nhiệt độ bếp xuống lửa vừa và cho các nguyên liệu còn lại vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi yến mạch kết hợp hoàn toàn với nhau.
Bước 5. Lấy chảo ra khỏi bếp
Sau khi mọi thứ được trộn đều, lấy chảo ra khỏi bếp và đặt lên bàn đã được kê sẵn đế để có thể chịu nhiệt.
Bước 6. Dùng thìa để đổ bột lên giấy da
Bạn sẽ nhận được một cục rắn. Nếu muốn, bạn có thể dùng mặt sau của thìa ấn xuống để làm phẳng nó.
Bạn cũng có thể vo bột thành những viên nhỏ, sau đó cho vào bát chứa đầy dừa nạo, các loại hạt nghiền hoặc bột ca cao
Bước 7. Thử thêm lớp phủ vào bánh quy của bạn
Bạn cũng có thể rưới sô cô la nóng chảy hoặc sốt caramel lên bánh để bánh thơm ngon hơn.
Bước 8. Đặt khay bánh quy khô vào tủ lạnh và để ít nhất nửa giờ
Bạn cũng có thể cho khay vào ngăn đá trong 15 phút.
Bước 9. Dùng bánh quy khi bánh nguội và chắc
Nếu bạn ăn nhanh, bánh sẽ vẫn còn mềm và rơi ra ngoài.
Phương pháp 3/3: Làm bánh quy thuần chay, không chứa hạt, không chứa gluten
Bước 1. Đun chảy dầu dừa trong chảo ở lửa nhỏ
Dầu dừa đôi khi ở dạng rắn, vì vậy bạn cần làm tan chảy nó trước. Nếu dầu dừa của bạn đã ở dạng lỏng, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 2. Đổ sữa hạnh nhân, đường nâu và vani vào, sau đó dùng thìa hoặc phới khuấy đều
Đặt bếp ở lửa vừa, cho các nguyên liệu làm bánh quy khô vào đảo đều. Bạn cũng có thể sử dụng đường cọ thay vì đường nâu. Nếu bạn không thích mùi vị của sữa hạnh nhân, hãy thử dùng sữa đậu nành, sữa dừa hoặc sữa không chứa lactose.
Bước 3. Cho bột yến mạch, bột hạnh nhân, đường bột, muối vào khuấy đều
Bạn sẽ nhận được một khối bột dày và đặc. Nếu bột quá mềm, hãy thêm yến mạch hoặc bột hạnh nhân. Nếu bột quá khô, thêm dầu dừa hoặc sữa. Nhưng hãy nhớ rằng bánh quy sẽ cứng lại khi bạn cho vào tủ lạnh, vì vậy đừng cho quá nhiều bột.
Bước 4. Lấy chảo ra khỏi bếp và cho vụn sô cô la vào
Bạn có thể sử dụng vụn sô cô la. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng loại sô cô la không có thành phần từ sữa hoặc thuần chay. Khuấy vụn sô cô la vào hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.
Bước 5. Nếu bạn không thích ngọt, hãy dùng sô cô la đen thuần chay
Điều này có thể làm giảm vị ngọt.
Bước 6. Lót chảo bằng giấy da
Nếu bạn không có giấy da, bạn có thể sử dụng giấy da. Vì bột sẽ được đổ vào chảo này, bạn nên dán giấy này vào chảo. Mục đích là tờ giấy không dịch chuyển.
Bước 7. Múc bột lên giấy da và ấn xuống các cạnh
Sau đó, bạn sẽ nhận được một khối bột có kích thước 18 x 20,5 cm và dày 1 cm. Dùng thìa làm mịn các cạnh.
Bước 8. Cho chảo vào tủ lạnh đợi bột cứng lại
Quá trình này mất ít nhất 30 phút. Nếu bạn muốn thưởng thức nhanh những chiếc bánh quy này, hãy đặt chảo vào ngăn đá khoảng 15 phút.
Bước 9. Cắt bột thành các hình vuông có kích thước khoảng 4 cm
Dùng dao sắc để cắt lát.
Lời khuyên
- Nếu bạn không có giấy da, bạn có thể sử dụng giấy da.
- Nếu bạn bị dị ứng với các sản phẩm từ sữa, hãy thử dùng sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa đậu nành hoặc sữa không chứa lactose. Bạn cũng có thể sử dụng bơ thực vật không làm từ sữa hoặc bơ thực vật từ dừa (bơ dừa).
- Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, hãy thử dùng một loại bơ đậu phộng khác, chẳng hạn như bơ hạt phỉ hoặc bơ hạnh nhân.
- Hãy thử sử dụng muỗng kem thay vì muỗng canh. Điều này giúp bạn múc bột vào chảo dễ dàng hơn.
- Sử dụng ngũ cốc thay vì yến mạch. Nếu không thích yến mạch, bạn có thể dùng loại ngũ cốc yêu thích. Hãy thử sử dụng granola, cám hoặc ngũ cốc từ mảnh ngô.
- Bạn cũng có thể sử dụng hạnh nhân hoặc các loại hạt khác, hoặc bạn có thể sử dụng lúa mạch.
Những thứ cần thiết
- Nồi
- Muỗng hoặc thìa lớn
- Giấy thấm mỡ, giấy da, tấm nướng silicone hoặc giấy nhôm
- Chảo nướng
- Tủ lạnh hoặc tủ đông
- Bếp
- Dao
- Muỗng canh hoặc muỗng canh
