Khi bạn muốn một thanh sô cô la được phục vụ ấm dưới dạng các khối nhỏ và mềm, không gì có thể đánh bại được những chiếc bánh sô cô la vừa mới lấy ra. Dưới đây là một số công thức mang đến hương vị béo ngậy và dai dai của sô cô la, giúp bạn thỏa mãn cơn thèm của mình một cách ngon lành!
Thành phần
Thành phần sô cô la Brownies cơ bản
- 1-3 / 4 cốc (225 g) đường
- 1/3 cốc (50 g) bột mì đã rây
- 1 muỗng cà phê muối. Lưu ý: Nếu dùng bơ mặn thì không nên cho muối vào.
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 100 gr sô cô la không đường, cắt thành khối vuông
- 8 muỗng canh (113 g) bơ không ướp muối, cắt nhỏ
- 2 quả trứng, đánh tan
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 chén đậu phộng rang
- Đường bột (vừa ăn)
Thành phần bánh hạnh nhân sô cô la dai
- 3/4 cốc bột ca cao không đường
- 1 chén bột mì đa dụng đã rây
- 1 1/2 cốc đường
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3/4 cốc bơ, đun chảy
- 2 quả trứng, đánh tan
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Đường bột (vừa ăn)
Bánh Brownies caramel
- 1 (500 g) gói bột bánh sô cô la Đức với bánh pudding
- 3/4 cốc bơ tan chảy
- 1/3 cốc sữa cô đặc
- 1 chén quả óc chó băm nhỏ (tùy chọn)
- 340 gr mỗi loại sốt caramen gói, chưa gói, hoặc caramen
- 1/3 cốc sữa cô đặc
- 1 cốc sô cô la vụn nửa ngọt
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Bánh Brownies sô cô la cơ bản
Bước 1. Chuẩn bị sẵn sàng
Đặt giá trong lò ở vị trí chính giữa và làm nóng trước ở 180 ° C.
Bơ chảo, đảm bảo bôi trơn tất cả các ngóc ngách
Bước 2. Trộn các nguyên liệu khô
Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, bột nở và muối
Bước 3. Chuẩn bị sô cô la
Trong một nồi vừa hoặc nồi hơi đôi, từ từ đun chảy các khối sô cô la và bơ cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Thỉnh thoảng khuấy đều. Làm xong, lấy ra khỏi bếp.
Bước 4. Thêm đường
Thêm một vài thìa đường vào hỗn hợp sô cô la và khuấy cho đến khi kết hợp. Sau đó trộn đều các nguyên liệu khô.
Bước 5. Cho trứng đã đánh tan vào trộn cùng
Trộn đều, sau đó cho vani vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp kết hợp hoàn toàn, sau đó đổ vào khay nướng đã được bôi mỡ trước đó.
Bước 6. Nướng trong lò khoảng 30 phút
Kiểm tra độ chín của bánh chưa bằng cách cắm tăm vào giữa. Nếu vẫn còn bột trên tăm, có nghĩa là bánh brownie chưa chín. Nếu không có bột dính, hãy lấy bánh hạnh nhân ra khỏi lò. Tốt nhất, để biết được độ chín thích hợp của bánh brownie, bạn nên có một ít vụn bánh trên tăm. Bên ngoài của bánh hạnh nhân sẽ giòn với bên trong vẫn còn một chút dính.
Bước 7. Làm nguội trên giá dây trong một hoặc hai giờ
Rắc đường bột và các loại hạt nướng lên trên bánh hạnh nhân nếu muốn.
Bước 8. Tận hưởng
Phương pháp 2/3: Bánh Brownies sô cô la dai
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 150 ° C
Bôi mỡ vào khay nướng bằng bơ ở nhiệt độ phòng. Rắc một ít bột mì lên khay nướng đã phết mỡ cho đến khi được phủ hoàn toàn.
Lấy một cái chảo đủ lớn. Bánh Brownies theo truyền thống phẳng, có nghĩa là bạn nên chọn chảo lớn hơn chảo nhỏ hơn. Chảo nhỏ hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn trong lò
Bước 2. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ
Ngoài ra, đun chảy bơ trong lò vi sóng cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Để nó nguội.
Bước 3. Thêm các nguyên liệu ướt còn lại và đường
Thêm đường, trộn hoàn toàn. Thêm vani và trứng, đánh cho đến khi kết hợp.
Bước 4. Trong một bát riêng, trộn các nguyên liệu khô
Trộn đều bột cacao, bột mì, muối và bột nở.
Khuấy đều nguyên liệu khô trước khi cho vào nguyên liệu ướt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian khi trộn bột. Càng mất ít thời gian để trộn bột, bánh hạnh nhân của bạn sẽ càng mềm và mịn
Bước 5. Trộn tất cả các nguyên liệu khô thành nguyên liệu ướt
Khuấy cho đến khi kết hợp.
Bước 6. Đổ hỗn hợp bánh hạnh nhân vào khay nướng đã được thoa mỡ và phủ một lớp bột mì
Đổ bột cho đều.
Bước 7. Nướng trong lò ở nhiệt độ 150 ° C trong 30 phút
Dùng tăm thử để kiểm tra độ hoàn thiện. Để bánh hạnh nhân nguội ít nhất 10 phút.
Bước 8. Khi bánh hạnh nhân nguội, rắc đường bột lên trên
Rắc để tạo thành một lớp đều trên đầu bánh hạnh nhân.
Bước 9. Cắt bánh hạnh nhân và thưởng thức
Phương pháp 3/3: Bánh Brownies caramel
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 ° C
Bôi mỡ vào khay nướng bằng bơ ở nhiệt độ phòng. Rắc một ít bột mì lên khay nướng đã phết mỡ cho đến khi được phủ hoàn toàn.
Bước 2. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ
Ngoài ra, đun chảy bơ trong lò vi sóng cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Để nó nguội.
Bước 3. Kết hợp bơ tan chảy và sữa đã bay hơi sau khi bơ nguội
Đây sẽ là những nguyên liệu ướt của bạn.
Bước 4. Trộn bột bánh đã đóng gói vào nguyên liệu lỏng / ướt
Khuấy cho đến khi gần như kết hợp.
Bước 5. Đổ 2/3 hỗn hợp bánh hạnh nhân vào khay nướng đã được phết mỡ và bột mì
Rắc các miếng óc chó lên bột.
Bước 6. Nướng ở nhiệt độ 177 ° C trong 8 đến 10 phút
Bước 7. Trong khi nướng, để lửa vừa, làm tan chảy caramen và sữa bay hơi còn lại thành nước sốt
Bước 8. Lấy bánh hạnh nhân ra khỏi lò sau 8 đến 10 phút
Đổ tất cả nước sốt caramel lên bánh brownie và phủ một lần nữa với phần bột bánh brownie còn lại. Rắc vụn sô cô la lên trên lớp bột bánh brownie.
Bước 9. Tiếp tục nướng trong vòng 15 đến 18 phút
Để bánh hạnh nhân nguội. Cắt và thưởng thức!
Lời khuyên
- Thử thêm sô cô la trắng hoặc sô cô la vụn vào bột.
- Thêm các loại hạt lên trên bánh hạnh nhân, trước khi nướng hoặc sau khi nướng, nhưng đừng trộn chúng vào bột: các loại hạt sẽ bay hơi và bị sũng nước.
Cảnh báo
- Đảm bảo rằng bạn biết nhiệt độ lò thực tế của mình - quá nóng hoặc quá lạnh, bánh hạnh nhân (và các loại bánh nướng khác) của bạn sẽ không nướng đúng cách.
- Đừng nướng quá lâu. Nếu bạn nướng ít hơn thời gian quy định, bánh hạnh nhân sẽ trở nên quá dai và dính. Trong khi đó, nếu bạn nướng quá lâu, bánh brownies sẽ bị khô và giống như bánh bông lan.
