Brownies là một món tráng miệng ngon có thể được thưởng thức trong những dịp đặc biệt, trước ti vi với một ly sữa, hoặc chỉ vì bạn cảm thấy thích nướng một chiếc bánh và thỏa mãn sở thích ăn ngọt của mình. Bạn có thể làm bánh hạnh nhân thông thường, làm cho chúng giòn hơn và mềm hơn, hoặc quyết định đưa ra một công thức sáng tạo hơn theo lựa chọn của bạn. Khi nói đến việc làm bánh hạnh nhân, bạn không thể làm sai, và bất cứ thứ gì bạn làm đều sẽ ngon. Xem Bước 1 của phương pháp ưa thích của bạn để bắt đầu.
Thành phần
Bánh Brownies đơn giản
- 55g bột mì
- 225g đường bánh mì
- 2 quả trứng
- 3 muỗng canh. bột ca cao
- 55g bơ hoặc bơ thực vật
- 1/4 muỗng cà phê. muối nở
- 170g sô cô la chip buồn vui lẫn lộn
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- Đường bột để tạo hương vị
Fudgy Brownies
- 10 muỗng canh. (150g) bơ không muối
- 1 1/4 cốc (250g) đường cát
- 3/4 cốc cộng với 2 muỗng canh. (65g) bột ca cao không đường
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 chén (70g) bột mì đa dụng
- 2/3 chén (75g) quả hồ đào hoặc quả óc chó cắt nhỏ
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Bánh Brownies đơn giản
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 190ºC
Bước 2. Trải và lót khay bánh 9 × 9 inch (23 x 23 cm) với khoảng 1 inch bơ
Nếu muốn, bạn cũng có thể lót khay bằng giấy nhôm.
Bước 3. Đun chảy bơ hoặc bơ thực vật trong một chảo nhỏ ở lửa nhỏ
Trong khi điều này đang tan chảy, hãy hoàn thành hai bước tiếp theo. Quá trình nấu chảy bơ chỉ mất khoảng một hoặc hai phút. Nó sẽ tan nhanh hơn nếu bạn bắt đầu ở nhiệt độ phòng.
Bước 4. Trộn đường và trứng vào một bát riêng
Đổ đường và trứng vào một chiếc bát cỡ vừa và khuấy các nguyên liệu với nhau cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Quá trình này mất khoảng một phút. Bạn có thể dùng thìa gỗ, máy đánh trứng hoặc thậm chí là máy trộn điện để trộn các nguyên liệu với nhau.
Bước 5. Trộn đều bột mì và bột cacao với nhau trong một bát riêng
Bây giờ, đổ các thành phần vào một bát riêng và khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Bước 6. Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp đường và trứng
Sau đó, khuấy cho đến khi bơ kết hợp tốt. Điều này sẽ tạo nên một khối bột màu vàng tươi, mềm, đẹp mắt.
Bước 7. Rây từng chút hỗn hợp sô cô la vào hỗn hợp trứng
Đổ các nguyên liệu vào một cái chao và lắc nhẹ để không khí vào khi hỗn hợp sô cô la rơi vào hỗn hợp trứng. Bạn thậm chí có thể dùng nĩa cào phần đáy rây một chút để giúp rây qua hỗn hợp sô cô la.
Bước 8. Thêm vụn sô cô la vào hỗn hợp
Bây giờ, bạn có thể trộn sô cô la chip vào phần còn lại của nguyên liệu. Bạn có thể dùng sô cô la chip thông thường hoặc viên sô cô la mini đáng yêu nếu thích. Nếu cảm thấy đậm và muốn trộn đều các nguyên liệu, bạn cũng có thể sử dụng vụn sô cô la trắng.
Bước 9. Đổ hỗn hợp vào khay bánh
Bây giờ khay đã được bôi mỡ, nó sẽ sẵn sàng để đổ hỗn hợp bột. Sử dụng máy trộn hoặc dao bằng nhựa phẳng để tán đều hỗn hợp. Bột không nhất thiết phải được phân bố đồng đều một cách hoàn hảo, nhưng hãy cố gắng phân bố đều khắp khay càng tốt để các viên bánh hạnh nhân có cùng chiều cao về tổng thể.
Bước 10. Đặt khay lên giá giữa của lò và nướng trong 30 phút
Sau 25 phút, tiếp tục kiểm tra bánh hạnh nhân để đảm bảo chúng không bị cháy. Bạn thậm chí có thể rửa sạch đồ dùng của mình trong khi chờ bánh hạnh nhân chín. Nếu bạn đang ở trong bếp trong khi bánh hạnh nhân bắt đầu cứng lại, bạn sẽ muốn món ăn ngọt ngào này hơn nữa!
Bước 11. Lấy bánh hạnh nhân ra khỏi lò và để nguội
Chờ ít nhất năm phút để bánh hạnh nhân nguội. Điều này cũng sẽ giúp nó có thời gian để cứng lại một chút. Nếu bạn cắt nó trong khi nó đang lạnh, điều này sẽ khiến việc cắt đúng cách trở nên khó khăn hơn.
Bước 12. Cắt bánh hạnh nhân thành kích thước vừa phải
Bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ để có thể ăn ngấu nghiến. Bạn cũng có thể cắt bánh hạnh nhân lớn hơn để mỗi miếng đều ngon và đầy đặn. Đó là tùy thuộc vào bạn - nếu bạn đang làm nó cho một sự kiện lớn, thì các phần càng nhỏ càng tốt. Nhưng nếu bạn chỉ nấu ăn cho bản thân và một vài người bạn hoặc thành viên trong gia đình, tại sao không cắt nhỏ hơn một chút?
Bạn thậm chí có thể rắc đường bột lên trên cho thêm ngọt
Phương pháp 2/3: Bánh Brownies Fudgy
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 160ºC
Đặt một cái giá ở dưới cùng của lò nướng thứ ba để sẵn sàng nấu những chiếc bánh hạnh nhân béo ngậy thơm ngon.
Bước 2. Chuẩn bị một khay 8 x 8 inch (20 x 20 cm)
).
Đậy đáy và thành chảo bằng giấy nhôm hoặc giấy da, để các mặt treo đối diện nhau.
Bước 3. Đổ 1-2 inch (2,5-5 cm
) nước vào một cái chảo vừa.
Đun cách thủy cho đến khi gần sôi.
Bước 4. Trộn bột ca cao, đường, bơ và muối trong một cái bát
Đảm bảo bát có khả năng chịu nhiệt. Khuấy các thành phần với nhau cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn. Bạn nên trụng bát qua nước sôi để làm nóng các nguyên liệu lên một chút và giúp trộn dễ dàng hơn và tạo ra một hỗn hợp mịn, đẹp. Tiếp tục khuấy các thành phần cho đến khi hỗn hợp đẹp và ấm. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp vẫn còn hơi đặc; nó sẽ trở nên mịn hơn sau khi bạn thêm bột mì và trứng.
Bước 5. Để bát nguội trong 3-5 phút
Bát phải vẫn còn ấm, nhưng không nóng, khi bạn đã sẵn sàng sử dụng lại.
Bước 6. Cho vani vào khuấy đều
Dùng thìa hoặc thìa gỗ để thêm vani vào để tạo hương vị độc đáo cho bánh hạnh nhân.
Bước 7. Thêm trứng
Bây giờ, cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp. Khuấy phần đầu tiên hoàn toàn trước khi bạn khuấy phần thứ hai. Điều này sẽ giúp hỗn hợp được mịn.
Bước 8. Thêm bột mì
Bây giờ, cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi bột trộn đều. Quá trình này sẽ mất ít nhất một hoặc hai phút. Bột của bạn sẽ khá dày, có thể đặc hơn bình thường khi bạn làm bánh brownies - đây là yếu tố cần đến độ giòn và mềm.
Bước 9. Thêm các loại hạt
Xào quả óc chó, hồ đào, hạnh nhân hoặc bất kỳ loại hạt nào khác mà bạn muốn sử dụng. Đây là tùy chọn, nhưng nó có thể tạo thêm hương vị thơm ngon cho bánh hạnh nhân.
Bước 10. Đổ hỗn hợp vào chảo
Nhớ dàn đều trong chảo để bánh có độ dày như nhau.
Bước 11. Nướng trong 20-25 phút
Sau khoảng 18 phút, bắt đầu kiểm tra bánh hạnh nhân. Khi bánh đã chín, bạn có thể cắm tăm vào giữa và lấy ra gần sạch. Nếu bánh hạnh nhân vẫn chưa chín, kể cả sau thời hạn, hãy tiếp tục nướng chúng.
Bước 12. Lấy bánh hạnh nhân ra khỏi lò và để nguội
Để bánh hạnh nhân nguội ít nhất năm phút trước khi cắt.
Bước 13. Cắt bánh hạnh nhân
Công thức này tạo ra 16 hình vuông bánh hạnh nhân bình thường. Tuy nhiên, bạn có thể cắt chúng thành kích thước lớn hơn hoặc nhỏ hơn, tùy thuộc vào những gì bạn thích.
Bước 14. Phục vụ. Hãy thưởng thức những chiếc bánh hạnh nhân béo ngậy thơm ngon như chúng vốn có
Để thêm phần hồi hộp, hãy đổ bánh hạnh nhân với nước sốt caramel.
Phương pháp 3/3: Làm các loại bánh Brownies khác
Bước 1. Làm bánh hạnh nhân sô cô la
Đọc bài viết này để biết cách làm bánh hạnh nhân sô cô la yêu thích của bạn. Bạn có thể chọn giữa bánh brownies sô cô la thông thường, bánh brownie caramel hoặc bánh brownie mềm. Bất kể bạn chọn gì, bánh hạnh nhân của bạn sẽ trở nên ngon!
Bước 2. Làm bánh hạnh nhân kem
Những chiếc bánh hạnh nhân thơm ngon này là món ăn bổ sung cho lễ hội - hoàn hảo cho bữa tiệc sinh nhật hoặc dịp đặc biệt.
Bước 3. Làm bánh hạnh nhân S'more
Thêm một chút kẹo dẻo và một ít bánh ngọt để có công thức bánh hạnh nhân truyền thống và bạn sẽ cảm thấy như đang ngồi bên đống lửa trại.
Bước 4. Làm bánh hạnh nhân không chứa gluten
Ai nói những người không ăn được gluten không thể thưởng thức hương vị của bánh hạnh nhân mới nướng? Công thức này có thể làm ra những chiếc bánh hạnh nhân thơm ngon không kém gì những chiếc bánh truyền thống.
Bước 5. Làm bánh hạnh nhân bạc hà
Thêm một ít bạc hà vào bánh hạnh nhân truyền thống để có một món ngon ngày lễ.
Cảnh báo
- Hãy cẩn thận không để bánh hạnh nhân chín quá. Nấu quá lâu sẽ khiến bánh nâu chuyển sang màu đen và cháy.
- Hãy cẩn thận khi sử dụng lò nướng và làm chảy bơ. Luôn đeo găng tay lò nướng khi lấy khay ra khỏi lò.
