Có thể cây táo của bạn mang nhiều trái, có thể bạn đã mua quá nhiều táo khi bạn chỉ muốn làm tám lát bánh táo - bất kể lý do gì, bây giờ bạn có rất nhiều táo thừa. Tại sao không thử làm khô nó? Táo khô là một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh và có thể bảo quản trong nhiều tháng. Làm theo các bước đơn giản dưới đây để làm khô táo của bạn.
Thành phần
- quả táo
- Nước chanh
- Nước
- Quế, nhục đậu khấu hoặc allspice (tùy chọn)
Bươc chân
Phần 1/2: Rửa và loại bỏ phần giữa của táo
Bước 1. Rửa sạch táo
Bạn không cần phải bóc nó. Vỏ sẽ mang lại cho nó một hương vị riêng biệt và chứa một lượng chất xơ tương đối mà táo được biết đến. Một số người gọt vỏ táo vì họ không thích kết cấu của da khô. Tất cả đều trở lại theo sở thích của bạn.
Tất cả các loại táo có thể được sấy khô, Gala, Fuji, và Golden Delicious đặc biệt làm tốt
Bước 2. Cắt chính giữa
Bạn cũng có thể cắt bỏ phần sâu bướm đã ăn. Các cửa hàng đồ dùng nấu ăn có bán dụng cụ tẩy trang của apple center có thể được loại bỏ một cách dễ dàng và hiệu quả. Nhưng nếu bạn không có dụng cụ, bạn có thể làm điều đó bằng tay.
Nếu bạn đang sử dụng táo để trang trí hoặc bạn muốn món ăn của mình trông đẹp mắt nhất có thể, đừng vứt bỏ phần giữa. Táo không bị cắt ở giữa và cắt sao cho vẫn hình tròn có hình ngôi sao đẹp ở giữa được hình thành vì chính giữa
Bước 3. Cắt táo thành từng lát mỏng
Bạn có thể cắt táo giữ nguyên hình tròn hoặc có thể cắt thành miếng mỏng. Một lần nữa, điều này là tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn, mặc dù một số người nói rằng các lát càng mỏng thì càng dễ bị khô.
Bước 4. Nhúng các lát táo vào dung dịch để giữ cho chúng có màu nâu
Một giải pháp tốt cho việc này là nước cốt chanh, nước lá dứa và nước lọc, khuấy đều. Nước dứa thực tế không cần thiết nhưng thêm nó vào sẽ làm cho dung dịch ngọt hơn để chống lại vị chua của nước chanh. Chế biến táo trước khi sấy cũng sẽ bảo toàn hàm lượng vitamin A và vitamin C, cũng như tạo ra sản phẩm cuối cùng có kết cấu tốt hơn. đây là một phương pháp bạn có thể sử dụng để chế biến táo:
- Ngâm các lát táo trong nước chanh. Trộn 240 mL nước chanh với 1 L nước. Không ngâm quá 10 phút. Xả táo khỏi dung dịch nước chanh.
- Ngâm các lát táo trong natri bisulfit. Khuấy 9,85 mL natri bisulfit vào 1 L nước. Không ngâm quá 10 phút. Xả táo ra khỏi dung dịch.
- Ngâm các lát táo trong axit ascorbic cho kết quả hiệu quả gấp 6 lần nước chanh. Hòa tan 1 muỗng canh (14,78 mL) axit ascorbic kết tinh trong 1 L nước lạnh. Ngâm trong 3 phút. Xả táo ra khỏi dung dịch.
- Bạn cũng có thể thêm nước cam và nước chanh pha với nước.
Bước 5. Rắc gia vị lên các lát táo (tùy ý)
Một số thích thêm hương vị cho các lát táo với các loại gia vị như nhục đậu khấu, quế, hoặc hạt tiêu. Gia vị làm cho các lát táo thêm hương vị, nhưng những lát táo không tẩm gia vị cũng ngon không kém.
Phần 2 của 2: Làm khô táo
Phương pháp một: Sử dụng lò nướng
Bước 1. Bật lò nướng lên 93,3ºC
Bạn có thể đặt nhiệt độ lò thấp hơn, 62,7ºC, nhưng nhiều lò không thể đặt ở mức thấp này.
Bước 2. Đặt các lát táo lên khay nướng đã lót sẵn giấy da
Đảm bảo táo không xếp chồng lên nhau để không bị dính vào nhau khi chúng khô.
Bước 3. Đặt khay nướng vào lò và nướng táo trong ít nhất một giờ cho mỗi mặt
Sau một giờ, lấy giấy da ra và lật các lát táo. Nướng táo thêm một giờ nếu bạn muốn táo bớt giòn. Nếu bạn thích táo khô giòn, hãy nướng trong hai giờ. Hãy chắc chắn rằng nó được nướng ở mỗi bên.
Bạn nên để ý táo và kiểm tra chúng thường xuyên. Tất cả các lò nướng đều khác nhau và lò nướng của bạn có thể cần thời gian ngắn hơn hoặc lâu hơn để làm khô táo
Bước 4. Tắt lò nướng nhưng không lấy táo ra trong một hoặc hai giờ nữa
Mở hé cửa lò để táo trong lò nguội. Đừng lấy táo ra cho đến khi chúng hoàn toàn nguội (quá trình này có thể mất một hoặc hai giờ).
Một ý tưởng khác là nướng lò với cửa mở với quạt thổi trong lò giúp lưu thông không khí. Nếu bạn quyết định mở lò từ đầu, hãy nướng táo trong 6-10 giờ
Phương pháp hai: Sử dụng ánh sáng mặt trời
Bước 1. Trải các lát táo lên khay nướng
Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da trước khi đặt táo lên khay nướng. Các loại chảo có nắp đậy tốt hơn chảo cookie vì táo khô có thể tiết ra một ít nước ép khiến chúng bị dính.
Bước 2. Đặt táo dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày nóng hoặc ấm
Để nó bên ngoài miễn là có ánh nắng mặt trời. Chỉ cần che phủ một cách lỏng lẻo bằng vải thưa để giữ trái cây khỏi côn trùng. Đêm hôm trước khi sương xuống, bạn hãy đem những lát táo vào bên trong để không bị mốc. Đặt khay nướng ở nơi khô ráo trong nhà của bạn.
Bước 3. Lật ngược các lát táo
Ít nhất một lần một ngày, lật các lát táo để cả hai mặt được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Điều này sẽ dẫn đến khô đồng đều. Bạn cũng cần phải lật nó lại khi bạn mang nó vào nhà vào ban đêm.
Bước 4. Đặt táo ra nắng một lần nữa
Ngày hôm sau, đặt lát táo ra nắng một lần nữa và để bên ngoài cả ngày. Các lát táo có thể sẽ khô một chút trong một ngày. Phương pháp này thường mất hai ngày để khô hoàn toàn.
Bước 5. Treo các lát táo khô
Khi táo đủ khô, tức là khi phần thịt bên ngoài không còn ẩm, hãy cho chúng vào túi giấy nâu và treo ở nơi khô ráo; Ngoài ra, bạn có thể cho các ứng dụng vào hộp nhựa kín khí để bảo quản.
Phương pháp ba: Sử dụng máy sấy thực phẩm
Bước 1. Xếp các lát táo lên giá sấy khô (máy khử nước thực phẩm)
Cố gắng giữ chúng cách xa nhau để mỗi lát không chạm vào nhau. Nếu chúng chạm vào, các lát có thể dính vào nhau khi chúng khô.
Bước 2. Bật thiết bị khử nước
Nếu máy khử nước của bạn có kiểm soát nhiệt độ, hãy đặt nó ở 60ºC. Sử dụng máy khử nước có thể mất từ 12 đến 24 giờ tùy thuộc vào loại táo và độ dày của lát.
Bước 3. Khi khô thì lấy ra
Bạn có thể biết khi nào táo khô bằng cách nếm thử. Các lát có thể uốn cong như da và không bị giòn. Nhiều người so sánh hương vị với nho khô tươi. Bảo quản táo trong hộp kín cho đến khi sẵn sàng thưởng thức.
Lời khuyên
- Táo khô rất ngon khi luộc và là một chất thay thế tốt khi trái cây tươi khan hiếm.
- Nếu trời mưa thường xuyên, táo chỉ nên phơi trong nhà và phải xử lý cẩn thận vì táo không chín. Trong khi đang nấu, táo sẽ khô trên giấy da trên giá đĩa.
