Nếu bạn yêu thích một bát guacamole thơm ngon, một món ăn Mexico làm từ bơ, hoặc một đĩa bánh mì kẹp bơ, bạn sẽ biết bơ ngon như thế nào. Tuy nhiên, chìa khóa của bữa ăn ngon từ bơ này nằm ở chất lượng của chính quả. Không dễ dàng để chọn được quả bơ ngon nhất khi bạn mua ở siêu thị hay chợ truyền thống. Tuy nhiên, khi bạn biết loại mình đang tìm và cách xác định độ chín tốt nhất cho nhu cầu của mình, bạn luôn có thể mang theo trái bơ ngon nhất về nhà.
Bươc chân
Phần 1/3: Kiểm tra độ chín của quả bơ
Bước 1. Chú ý đến màu sắc
Điều đầu tiên bạn sẽ nhận thấy khi nhìn thấy một quả bơ trong cửa hàng là màu sắc của nó. Quả bơ chín nhìn chung có màu sẫm, thậm chí đen, có một chút xanh. Nếu bạn muốn sử dụng bơ càng sớm càng tốt, hãy chọn bơ có màu sẫm. Tuy nhiên, nếu bạn định sử dụng bơ trong vài ngày tới, hãy chọn bơ có màu xanh lục.
- Một số loại bơ như Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, cũng như một số loại bơ địa phương sẽ vẫn xanh ngay cả khi chúng đã chín. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết loại bơ bạn đang chọn.
- Màu sắc không phải là yếu tố duy nhất cần xem xét khi chọn một quả bơ chín. Luôn cầm quả bơ để kiểm tra.
Bước 2. Ép trái cây
Khi bạn thấy một quả bơ trông đã chín, bạn vẫn cần phải cầm nó để xem nó đã chín chưa. Giữ và nhấn nhẹ nhàng. Trái bơ chín khi ấn vào sẽ thấy mềm, nhẹ tay nhưng không quá nhão.
- Một quả bơ cứng, chưa chín. Chỉ mua nó nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó trong vài ngày tới.
- Một quả bơ nhão là quá chín và bạn nên tránh nó.
- Quả càng cứng thì càng lâu chín.
- Nếu bạn định mua nhiều loại trái cây cùng một lúc, hãy cân nhắc chọn những trái có độ chín khác nhau. Bằng cách này, bạn sẽ có một số loại trái cây có thể sử dụng ngay lập tức, một số loại có thể sử dụng trong hai hoặc ba ngày, cũng có một số loại chỉ có thể sử dụng sau bốn hoặc năm ngày.
Bước 3. Kiểm tra da
Ngoài màu sắc, bạn cũng nên kiểm tra kết cấu của vỏ quả bơ. Vỏ sẽ có cảm giác hơi thô ráp, nhưng hãy đảm bảo nó không bị móp vì điều này cho thấy quả bị thâm.
Bước 4. Kiểm tra thân cây
Để đảm bảo quả bơ của bạn đã chín và thịt mềm, hãy cắt bỏ phần cuống hoặc phần trên. Nếu phần dưới có màu xanh, hãy chọn quả bơ này. Tuy nhiên, nếu mặt dưới có màu nâu, đó là dấu hiệu cho thấy quả bơ đã quá chín và bạn không nên mua nó.
Khi kiểm tra thân cây cũng chú ý xem có nấm hay không. Nếu phần này có màu đen hoặc nâu sẫm thì rất có thể quả đã bị mốc
Phần 2/3: Chọn đúng loại bơ
Bước 1. Chọn một quả bơ theo sở thích của bạn
Mặc dù thoạt nhìn chúng có thể giống nhau nhưng hương vị của bơ tùy thuộc vào loại sẽ có sự khác biệt nhỏ, điều này có thể khiến bạn thích một loại cụ thể hơn. Một số loại bơ có vị nhẹ, trong khi những loại khác có vị nhạt hơn. Chọn hương vị bơ của bạn theo cách sử dụng hoặc công thức của bạn.
- Avocado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed, hoặc Sharwil có hương vị tinh tế với tông màu hạt dẻ. Đối với loại bơ địa phương này, bạn có thể chọn bơ tự nhiên hoặc bơ Vienna.
- Thịt xông khói và bơ Zutano có vị nhạt hơn.
Bước 2. Chọn một quả bơ dựa trên các đặc điểm của da
Một số quả bơ rất dễ gọt vỏ, trong khi những quả khác cần nhiều nỗ lực hơn để gọt vỏ. Nếu bạn đang vội, hãy mua một quả bơ dễ bóc hơn để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu bạn bớt chút thời gian bóc nó ra, bạn có thể chọn bất kỳ loại nào có sẵn.
- Loại bơ dễ bóc nhất là Pinkerton. Tuy nhiên, các loại khác như Bacon, Fuerte, Hass, và Gwen cũng không quá khó bóc.
- Loại bơ khá dễ bóc là Zutano.
- Loại bơ khó bóc nhất là bơ Ettinger, cũng như loại bơ địa phương.
Bước 3. Mua bơ dựa trên hàm lượng dầu của chúng
Một số quả bơ có hàm lượng dầu cao hơn những quả khác, có nghĩa là chúng chứa nhiều chất béo hơn. Nếu bạn muốn duy trì chế độ ăn ít chất béo, hãy chọn bơ ít dầu.
Các loại bơ có hàm lượng dầu cao nhất là Hass, Pinkerton, Sharwil và Fuerte
Phần 3/3: Bảo quản và làm chín bơ tại nhà
Bước 1. Bảo quản bơ chưa chín trong túi giấy
Nếu bạn mua một quả bơ chưa chín, bạn có thể đặt nó trên bếp để chín trong vòng bốn đến năm ngày. Để quả nhanh chín, bạn hãy cho táo hoặc chuối vào túi giấy sẽ giải phóng khí etylen giúp bơ nhanh chín trong vòng hai đến ba ngày.
- Để túi giấy tránh ánh nắng trực tiếp để bơ không bị chín quá.
- Khi lấy quả bơ ra, hãy kiểm tra độ chín của quả bơ bằng cách ấn nhẹ lên vỏ quả bơ. Thịt quả mềm, nhưng không nhão.
Bước 2. Bảo quản bơ chín nguyên trái trong tủ lạnh
Nếu bạn mua bơ đã chín hoặc đã chín trong túi giấy nhưng không kịp sử dụng, hãy để nguyên quả. Những quả bơ này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến ba ngày.
Không bảo quản bơ chưa chín trong tủ lạnh, vì nhiệt độ lạnh làm chậm quá trình chín
Bước 3. Múc bơ chín và cắt lát với nước cốt chanh trước khi cho vào tủ lạnh
Nếu bạn ăn hoặc sử dụng một nửa quả bơ chín và không có ý định ăn hết, hãy cất phần còn lại vào tủ lạnh. Tuy nhiên, hãy ngâm trái cây với chanh hoặc nước chanh để ngăn trái cây chuyển sang màu nâu. Bọc quả bơ bằng ni lông hoặc cho vào hộp kín và bảo quản không quá một ngày.
Giữ hạt dính vào quả bơ đã cắt nhỏ để ngăn quả bơ chuyển sang màu nâu
Lời khuyên
- Mua một túi lớn bơ có vẻ tiết kiệm hơn một chút, nhưng tất cả các loại trái cây đóng gói này đều có cùng độ chín. Bạn có thể không sử dụng hết chúng trước khi trái cây bị thối rữa. Tốt hơn hết bạn nên mua bơ riêng để có thể chọn trái chín để ăn ngay, trái hơi chín trong hai ngày tới và trái chưa chín có thể ăn trong bốn hoặc năm ngày.
- Những trái bơ chín thường có mùi thơm nồng hơn những trái chưa chín. Vì vậy, bạn có thể thử mùi hương trước khi chọn.
