Đào đóng hộp là món ngon cần có quanh năm. Loại trái cây đóng hộp này rất ngon và cũng rất tuyệt để bạn tự chế biến món cobler tại nhà (cobblers là một loạt các món ăn được chế biến từ trái trám hoặc các loại nhân mặn khác được bày trên khay nướng và sau đó đổ bột, bánh quy, hoặc vỏ bánh trước khi nướng). Hãy lắng nghe và làm theo các bước sau để đóng hộp quả đào của riêng bạn.
Thành phần
- Trái đào
- Nước
- Đường
- Nước chanh
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Chuẩn bị đào để đóng hộp
Bước 1. Chọn loại đào
Đào Freestone là loại đào có thịt tách rời hoặc rời khỏi hạt để dễ dàng tách khỏi hạt. Đây là loại đào dễ đóng hộp nhất. Đào Freestone là loại đào thường được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị và chợ. Lưu ý là cần khoảng 5 quả đào lớn để đổ đầy bình 1 lít.
Bước 2. Cho đào vào bát
Rửa sạch bằng vòi nước.
Bước 3. Chần qua đào trong nước sôi
Chần hoặc nấu sơ qua trong nước sôi sẽ giúp quá trình tách vỏ dễ dàng hơn và ngăn chặn các enzym có thể làm hỏng hương vị trong quá trình bảo quản. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào nồi và đun sôi. Cho đào vào nước sôi và đảm bảo ngập trái đào.
- Để trái đào trong nước trong 40 giây.
- Nếu đào hơi chín khi còn tươi, hãy chần qua nước sôi trong 1 phút.
Bước 4. Cắt đào thành bốn phần bằng nhau
Đặt quả đào đã chần lên thớt và dùng dao cắt thành từng khoanh. Bỏ hạt.
Bước 5. Đổ một cốc nước chanh lên trên quả đào
Nước chanh sẽ giúp đào không bị thâm hoặc chuyển sang màu nâu (như táo).
Phương pháp 2/5: Làm siro ngâm
Bước 1. Đổ đầy nước vào nồi
Trong khi đun cách thủy, cho đường vào từng chút một.
- Để có xi-rô nhẹ, không quá ngọt và đặc, hãy đun sôi 6 cốc nước và 2 cốc đường. Điều này sẽ làm cho 7 cốc xi-rô.
- Để có xi-rô vừa, đun sôi 6 cốc nước và 3 cốc đường. Điều này sẽ làm cho 6 cốc xi-rô.
- Đối với xi-rô đậm đặc, đun sôi 6 cốc nước và 4 cốc đường. Điều này sẽ làm cho 7 cốc xi-rô.
Bước 2. Khuấy từ từ dung dịch siro để đường tan
Đun sôi nước từ từ và tiếp tục đun ở nhiệt độ thấp.
Có thể thay đường bằng chất làm ngọt thương hiệu Splenda hoặc Stevia để có các lựa chọn chất làm ngọt ít calo. Không sử dụng NutraSweet
Bước 3. Giữ nóng dung dịch siro sau khi đường tan hết
Nhưng đừng tiếp tục đun sôi nó. Nếu bạn tiếp tục đun nhỏ lửa, xi-rô có thể bị cháy và bạn sẽ phải bắt đầu lại từ đầu.
Phương pháp 3/5: Khử trùng bình lọ
Bước 1. Đặt lọ chai vào máy rửa bát
Chạy máy rửa bát trong một chu kỳ rửa đầy đủ. Khử trùng lọ sẽ đảm bảo rằng không có vi khuẩn phát triển trên đào đóng hộp của bạn.
Bước 2. Đun sôi nước trong nồi
Đậy nắp bình vào nước sôi. Để nắp lọ trong nước sôi cho đến khi lọ hoàn tất và sẵn sàng đóng lại.
Bước 3. Dùng dụng cụ nâng nắp chai từ tính để nhấc nắp lọ khi lọ đã sẵn sàng đóng
Mang găng tay để tránh bị bỏng. Bạn có thể mua dụng cụ nâng nắp từ tính trên Amazon, tại Target và một số cửa hàng tạp hóa.
Để làm dụng cụ nâng lọ của riêng bạn, chỉ cần đặt miếng cao su vào đầu kẹp
Phương pháp 4/5: Đóng hộp đào
Bước 1. Cho các lát đào vào hỗn hợp siro đang sôi
Khuấy trong 5 phút. Múc đào thẳng ra khỏi hỗn hợp cho vào lọ.
Bước 2. Chừa một khoảng trống trên đỉnh lọ cao 1,25 - 2,5 cm
Gói chặt đào vào lọ.
Bước 3. Luồn thìa nhựa hoặc thìa cao su dọc theo mép chai, giữa quả đào và mặt trong của chai
Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ bọt khí nào bị mắc kẹt trong chai có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Bọt khí có thể khiến nấm mốc phát triển trong chai sau khi đóng chai.
Nghiêng chai một chút khi bạn chạy thìa
Bước 4. Đổ hỗn hợp siro vào chai
Chừa một khoảng trống ở đỉnh cao 2,5 cm. Toàn bộ lát đào nên được bao phủ hoàn toàn trong xi-rô.
Bước 5. Làm sạch tất cả các chất tràn và đường ra khỏi chai, đặc biệt là nắp
Đậy nắp chai và đóng chặt.
Phương pháp 5/5: Sử dụng lon hoặc lon / bình tiệt trùng chai
Bước 1. Cho lọ vào đồ hộp, chừa lại 2,5 - 5 cm nước phía trên miệng lọ
Đồ hộp là một cái nồi lớn dùng để chế biến đồ hộp sẽ dùng để bảo quản thực phẩm. Chảo đồ hộp phải đủ cao để làm ngập đồ hộp hoặc lọ. Nếu không có đồ hộp, bạn có thể tự chế biến. Hãy tìm một chiếc chậu đủ lớn và sâu để chứa bình. Cũng nên có chỗ để nước cao hơn bình đã đặt trong chậu 2,5 cm. Đặt khăn hoặc khăn tắm dưới đáy chậu trước khi đặt bình. Điều này sẽ ngăn không cho bình tiếp xúc trực tiếp với kim loại của vật liệu làm chảo
Bước 2. Tính thời gian đóng hộp hoặc thời gian ngâm đồ hộp để tiệt trùng
Thời gian đóng hộp khác nhau tùy thuộc vào loại đồ hộp bạn đang sử dụng và độ cao của địa điểm. Hãy nhớ đọc hướng dẫn sử dụng chảo đóng hộp của bạn.
- Nếu bạn đang sử dụng hộp đựng nước sôi, các hướng dẫn sau đây sẽ hữu ích: đối với độ cao 0-1000 mét so với mực nước biển, hãy nấu trong 10 phút. Đối với độ cao 1001-3000 feet, nấu trong 15 phút. Đối với 3001-6000 feet, nấu trong 20 phút. Nếu bạn ở trên 6000 feet, hãy nấu trong 25 phút.
- Nếu bạn đang sử dụng hộp áp suất, bạn sẽ mất khoảng 8 phút. Kết hợp nó với hướng dẫn hoặc hướng dẫn sử dụng của đồ hộp của bạn.
Lời khuyên
-
Dưới đây là hướng dẫn nhanh về số lượng đào bạn cần để đóng hộp:
- 2 - 2 pound (907-1134 g) đào tươi sẽ thu được 1 lít đào đóng hộp.
- 1 pound (453,6 g) đào tươi thường tạo ra 3 cốc (709,5 ml) đào gọt vỏ cắt lát hoặc 2 cốc (473 ml) đào xay nhuyễn.
- Cần khoảng 5 quả đào trung bình để đổ đầy đào đóng hộp 1 lít.
- Trung bình, phải mất 17 ½ pound (7938 g) đào tươi để đóng hộp 7 lít mỗi mẻ.
- Trung bình phải mất 11 pound (4990 g) mỗi mẻ cho một lon 4,5 lít.
- 1 giạ = 48-50 pound, sản lượng khoảng 18 - 25 chai lọ 1 lít.
- 1 pao = 453,6 gam.
- 1 cốc = 236,5 ml.
Cảnh báo
Cẩn thận khi xử lý bình nóng và xử lý nước sôi
Những gì bạn cần
- Thìa hoặc thìa
- Dao
- Máy nâng chai từ tính
- Dụng cụ gắp chai lọ
- Chảo lớn
- Đồ hộp hoặc nồi đun sôi
- Cái muỗng lớn
- Lọ có nắp
- Găng tay cao su để bảo vệ tay bạn khỏi cái nóng
