Anh đào là một loại trái cây ngon, cho dù ăn một mình hay là một thành phần trong các món tráng miệng. Tuy nhiên, quả anh đào có thể khó xử lý nếu bạn mang chúng với số lượng lớn. Trước khi vứt đi, hãy thử bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng và thưởng thức sau nhé! Trước khi bảo quản anh đào trong hộp hoặc túi nhựa, trước tiên bạn phải đông lạnh chúng trong chảo bánh. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản anh đào trong xi-rô hoặc phủ đường trước khi cho vào túi nhựa và đông lạnh.
Thành phần
Anh đào đông lạnh trong xi-rô hoặc nước trái cây
- 1400 gram anh đào
- 250-500 gram đường trắng
- 950 ml nước
- bột ngọt. (3 ml) axit ascorbic cho mỗi 700 gam quả anh đào
Anh đào đông lạnh trong đường
- 700 gram anh đào
- 70-130 gram đường trắng
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Chuẩn bị anh đào
Bước 1. Rửa sạch anh đào bằng nước lạnh
Đặt quả anh đào vào một cái chao và đặt dưới vòi nước chảy. Xoay rây trong khi rửa để tất cả các quả anh đào được rửa đều. Xả quả anh đào trước khi chuyển sang thùng khác.
Thay vì rửa sạch, bạn có thể ngâm anh đào Rainier (một loại anh đào) trong bát chứa đầy 60 ml nước cốt chanh và nước. Điều này để tránh cho màu sắc của trái cây sau này không bị thay đổi
Bước 2. Dùng khăn giấy lau khô quả anh đào
Dùng khăn giấy khô để loại bỏ nước còn sót lại. Bạn không cần phải lau từng quả một, chỉ cần đảm bảo rằng không có thêm nước nhỏ giọt khi quả anh đào được cho vào tủ đông.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể dùng khăn sạch hoặc khăn lau bát đĩa.
- Nếu bạn không vội, hãy để quả anh đào khô trên khăn giấy.
Bước 3. Bỏ hạt anh đào
Dùng dao tách bỏ hạt anh đào. Chọc dao qua cuống quả và loại bỏ hạt bằng cách cạy chúng. Nếu bạn không thích dùng dao, hãy thử luồn ống hút qua giữa quả và ấn xuống. Để tránh bị bẩn, hãy đặt quả anh đào vào miệng chai nước khi bạn cắm ống hút.
Hạt anh đào nên bỏ đi vì bạn sẽ không cho vào để bảo quản
Phương pháp 2/4: Cất trữ trái cây đông lạnh trong túi nhựa
Bước 1. Đặt giá dưới đáy chảo bánh
Chuẩn bị một giá kim loại thấp và đặt dưới đáy chảo bánh. Cố gắng đặt nó sao cho kệ không bị xê dịch khi khay bánh được di chuyển.
Mặc dù là tùy chọn, giá đỡ sẽ giúp anh đào không bị xê dịch quá nhiều khi ở trên chảo bánh
Bạn có biết?
Bạn không thể đông lạnh anh đào trực tiếp trong túi nhựa vì quả sẽ đông không đều. Quả anh đào ở phía trên sẽ cứng lại trước tiên và ấn vào quả ở phía dưới.
Bước 2. Đặt một tờ giấy da lên giá
Cắt giấy da dài và đặt trên giá. Cố gắng làm sao cho phù hợp với kích thước giấy để khay bánh được bao phủ hoàn toàn bởi giấy. Nếu bạn có một cuộn giấy da bao gồm dao cắt, hãy đặt giấy trực tiếp lên khay nướng để bạn có được kích thước phù hợp.
Nếu bạn không có giấy da, hãy thử dùng giấy sáp
Bước 3. Bỏ phần cuống của quả anh đào
Véo phần cuống ở đầu mỗi quả, sau đó xoắn lại. Làm nhanh và nhẹ nhàng để cuống nhanh chóng bong ra và không gây tổn thương. Vì anh đào sau này sẽ được ăn hoặc nấu chín, nên bạn nên cắt bỏ cuống trước khi đông lạnh.
- Loại bỏ cuống anh đào sau khi bạn cắt bỏ chúng.
- Hạt anh đào sẽ dễ dàng hơn khi loại bỏ cuống.
Bước 4. Sắp xếp anh đào trên giấy da
Đặt các quả anh đào liên tiếp để phủ toàn bộ bề mặt chảo. Không đặt các quả anh đào chồng lên nhau. Nếu vẫn còn những quả anh đào, hãy trải một tờ giấy da khác lên trên lớp anh đào đầu tiên, sau đó đặt những quả anh đào còn lại lên trên tờ giấy da.
Tùy thuộc vào số lượng anh đào bạn muốn đông lạnh, bạn có thể cần làm đông lạnh chúng dần dần, từng miếng một
Bước 5. Đông lạnh anh đào qua đêm
Đặt chảo nướng trên giá trống hoặc trong góc của tủ đông, nơi nó sẽ không bị hỏng. Để anh đào trong tủ đông qua đêm, hoặc ít nhất là 4-6 giờ. Nếu bạn đang vội, hãy kiểm tra quả anh đào sau mỗi 4 giờ hoặc lâu hơn để xem chúng có cứng không.
Bước 6. Cho anh đào đông lạnh vào túi ni lông và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 6 tháng
Lấy chảo ra khỏi tủ đông và chuyển quả anh đào đông lạnh vào một túi nhựa an toàn trong tủ đông. Viết ngày hiện tại lên túi nhựa, sau đó cho túi vào tủ đông. Để giữ được độ tươi của anh đào tối đa, không sử dụng anh đào quá 6 tháng.
Phương pháp 3/4: Đông lạnh anh đào trong xi-rô hoặc nước trái cây
Bước 1. Chuẩn bị 1400 gram anh đào và bỏ cuống
Trước khi bảo quản, loại bỏ phần cuống trên tất cả các quả anh đào. Để nhanh chóng loại bỏ cuống, hãy véo và vặn cuống theo chuyển động nhanh. Khi loại bỏ cuống, đừng quên đặt nó sang một nơi đặc biệt để cuống không bị lẫn với anh đào.
Bước 2. Làm xi-rô bằng cách trộn 950 ml đường và nước
Lấy một cái chảo cỡ vừa, đổ nước vào và đun trên lửa lớn. Nếu bạn muốn làm đông anh đào chua, hãy cho 500 gram đường vào nước. Nếu bạn thích anh đào ngọt, chỉ cần thêm 250g đường vào chảo. Tiếp tục khuấy nước cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại.
Công thức này hoàn hảo để xử lý số lượng lớn anh đào
Bước 3. Thêm thìa cà phê (3 ml) axit ascorbic vào xi-rô
Thêm một ít axit ascorbic cho mỗi 700 gam anh đào, sau đó trộn đều. Mặc dù đây là một thành phần không bắt buộc, nhưng axit ascorbic có thể làm cho quả anh đào trông tươi khi ngâm trong xi-rô.
Bạn có thể mua axit ascorbic trực tuyến hoặc tại cửa hàng tạp hóa
Bước 4. Đặt quả anh đào vào lọ hoặc túi có ngăn đá, an toàn
Đặt quả anh đào đã rửa sạch và đã tách hạt vào túi nhựa hoặc lọ thủy tinh, chừa khoảng trống 3cm ở trên cùng cho siro. Nếu không, xi-rô sẽ không có đủ chỗ để phủ lên tất cả các quả anh đào.
Bước 5. Đổ siro đã nguội vào túi cho đến khi ngập hết các quả anh đào
Chờ xi-rô nguội trước khi trộn với anh đào. Mở một túi hoặc lọ nhựa và đổ xi-rô vào hộp đựng cho đến khi tất cả các quả anh đào được bao phủ và túi gần như đầy xi-rô. Chừa khoảng 2 đến 3 cm ở trên cùng của hộp để bạn có thể đậy kín mà không làm đổ siro.
Nhớ đậy chặt túi nhựa hoặc lọ để không có không khí hoặc hơi ẩm lọt vào
Bước 6. Cấp đông và sử dụng quả anh đào trong vòng 12 tháng
Viết ngày hiện tại lên hộp bảo quản trước khi cho vào tủ đông để không quên ngày hết hạn. Trong khi quả anh đào không phải được sử dụng ngay lập tức, hãy cố gắng sử dụng chúng trong vòng một năm. Nếu bạn sử dụng nhiều hơn thế, quả anh đào có thể không còn tươi nữa.
Sử dụng băng dính an toàn trong tủ đông để ghi ngày tháng trên hộp đựng cherry
Phương pháp 4/4: Đông lạnh anh đào trong đường
Bước 1. Cho 700 gram anh đào vào một cái tô lớn
Đặt quả anh đào đã rửa sạch vào bát để thêm các nguyên liệu khác dễ dàng hơn. Nếu bạn muốn đông lạnh một số lượng lớn anh đào, hãy cố gắng chế biến chúng dần dần, từng miếng một.
Hãy chắc chắn rằng bạn biết loại anh đào bạn đang đông lạnh, vì quy trình xử lý anh đào chua ngọt sẽ hơi khác một chút
Bước 2. Đổ đường lên quả anh đào và để đường tan
Nếu bạn muốn làm đông 700 gram anh đào tart, hãy đổ khoảng 130 gram đường vào một cái bát. Để đông lạnh anh đào ngọt, chỉ cần sử dụng 70 gam đường cho mỗi 700 gam anh đào. Khuấy đều hai nguyên liệu cho đến khi đường tan hết vào quả anh đào.
- Đường sẽ hòa tan thành bất kỳ chất lỏng nào còn lại khi bạn rửa anh đào.
- Đừng lo lắng nếu bạn vẫn còn một ít đường khi bạn gói quả anh đào, vì đường có thể không được hòa tan hoàn toàn.
Bước 3. Đặt những quả anh đào vào một hộp đựng khác
Đặt quả anh đào bọc đường vào túi nhựa hoặc hộp đựng an toàn trong ngăn đá, chừa khoảng 2 đến 3 cm ở trên cùng để túi được buộc chặt. Nếu bạn cho quá nhiều quả anh đào vào 1 túi, túi có thể không đóng khít và chặt.
Đừng lo lắng nếu vẫn còn lượng đường dư thừa trong túi. Đường sẽ không tan khi để trong ngăn đá
Mẹo:
Theo nguyên tắc chung, hãy để khoảng 2 cm nếu bạn đông lạnh một vài quả anh đào. Nếu quả anh đào lớn, hãy để trống 3 cm phía trên túi.
Bước 4. Sử dụng quả anh đào trong vòng 1 năm để có độ tươi tối đa
Viết loại anh đào và ngày hiện tại trên túi hoặc lọ. Khi ghi nhãn, cũng nêu rõ rằng bạn bảo quản quả anh đào trong đường khô. Đặt hộp đựng anh đào trong tủ đông và sử dụng trong vòng một năm.
