Quế (Cinnamomum velum hay C. cassia) từ lâu đã được coi là “gia vị thần kỳ” ở nhiều nơi trên thế giới. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các thành phần hoạt tính như cinnamaldehyde, cinnamyl acetate và cinnamyl alcohol có lợi cho sức khỏe. Mặc dù kết quả nghiên cứu cho thấy mức độ hiệu quả khác nhau và vai trò của nó trong việc chữa bệnh vẫn còn đang tranh cãi, nhưng quế khá hiệu quả trong việc làm giảm các vấn đề và rối loạn đường tiêu hóa, cũng như các bệnh nhiễm trùng nhỏ do vi khuẩn và cảm cúm.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Giảm cảm cúm hoặc cảm lạnh
Bước 1. Sử dụng quế ceylon
Có 2 loại quế chính, đó là quế Ceylon và quế Cassia. Quế Ceylon đôi khi được gọi là quế "thật", nhưng không dễ tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa như quế cassia. Mặc dù hiếm, quế ceylon là lựa chọn tốt nhất vì hàm lượng coumarin thấp hơn.
Thường xuyên tiêu thụ coumarin có nguy cơ gây ra các vấn đề về gan. Coumarins cũng có thể can thiệp vào việc điều trị bệnh tiểu đường, vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước để đảm bảo rằng quế an toàn
Bước 2. Chọn quế nếu cần
Bạn có thể mua quế ở dạng nguyên hạt, bột, như một chất bổ sung, hoặc thậm chí dưới dạng chiết xuất. Hãy xem xét mục đích sử dụng của bạn trước khi mua. Nếu bạn chỉ muốn thêm quế vào chế độ ăn uống hàng ngày, những đặc tính cần thiết có thể khác với những đặc tính điều trị bệnh. Hãy thử thêm quế nguyên hạt hoặc bột quế vào nhiều loại thức ăn và đồ uống để tăng thêm hương vị.
- Nếu bạn muốn thêm nó vào thực phẩm như một loại gia vị, hãy chọn quế xay.
- Cho cả thanh quế vào nồi trong khi nấu cơm.
- Nếu bác sĩ khuyên bạn nên dùng nó để giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hãy mua chiết xuất quế không còn chứa coumarin ở cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Bước 3. Thêm một muỗng cà phê quế vào đồ uống ấm để giảm các triệu chứng cảm lạnh hoặc cúm
Quế được coi là một chất kháng khuẩn khá hiệu quả, vì vậy nó có thể giúp hệ thống miễn dịch chống lại cảm lạnh hoặc cúm. Quế có thể giúp cơ thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm. Pha một thức uống có thể làm dịu các triệu chứng cảm lạnh và giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn bằng cách thêm một thìa quế vào đó.
Bước 4. Pha một ly quế nóng để giải cảm
Thức uống quế nóng có thể giúp giảm các triệu chứng cảm cúm, đặc biệt là cảm lạnh. Bạn cũng có thể thêm gừng để tăng cường đặc tính của nó.
Bước 5. Thêm một thìa cà phê quế vào súp
Giống như một thức uống nóng, thêm quế vào súp có thể tăng thêm hương vị cho món ăn cũng như làm giảm các triệu chứng bệnh tật.
Đặc tính kháng khuẩn của quế đủ mạnh nên nó thường được coi là chất bảo quản tự nhiên
Phương pháp 2/3: Đường tiêu hóa khỏe mạnh
Bước 1. Tận dụng quế ceylon cho sức khỏe hệ tiêu hóa
Chọn quế ceylon nếu bạn muốn thêm nó vào chế độ ăn uống của mình để giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Bạn có thể sử dụng quế dưới mọi hình thức. Tuy nhiên, quế xay có thể dễ sử dụng hơn và đo bằng thìa cà phê.
Que quế rất tốt để pha đồ uống, nhưng bạn sẽ gặp khó khăn khi định lượng lượng quế đó là bao nhiêu
Bước 2. Thêm quế làm gia vị cho các món ăn nhiều carb
Thêm một thìa quế vào chế độ ăn nhiều carbohydrate có thể làm giảm ảnh hưởng của nó đến lượng đường trong máu của cơ thể. Sau khi ăn, lượng đường trong máu sẽ tăng cao cùng với quá trình làm rỗng dạ dày. Tuy nhiên, quế có thể làm chậm quá trình này và giảm sự gia tăng lượng đường trong máu của cơ thể. Các thí nghiệm khoa học đã chỉ ra rằng một vài gam quế được thêm vào các món tráng miệng sẽ ảnh hưởng đến thời gian làm rỗng dạ dày.
- Mặc dù vậy, tiêu thụ quá nhiều quế cũng tiềm ẩn những rủi ro. Vì vậy, hãy hạn chế ăn quế ở mức 1 thìa cà phê mỗi ngày, hoặc tương đương với 4-5 gram quế.
- Trước tiên, bệnh nhân tiểu đường nên hỏi ý kiến bác sĩ về tác dụng của quế đối với lượng đường trong máu của họ. Không bao giờ thay thế insulin bằng quế.
Bước 3. Sử dụng quế để hỗ trợ tiêu hóa
Ngoài việc thêm nó như một loại gia vị, bạn cũng có thể tiêu thụ quế sau bữa ăn để cải thiện tiêu hóa. Quế có thể giúp kích thích đường tiêu hóa yếu và giảm cảm giác nóng rát hoặc khó tiêu. Hàm lượng dầu trong quế có thể giúp phân hủy thức ăn và cải thiện tiêu hóa.
- Hãy thử uống trà quế (bằng cách hòa tan một thìa cà phê quế trong nước nóng) sau mỗi bữa ăn.
- Hoặc thêm nửa thìa quế vào cà phê sau bữa ăn.
Bước 4. Cải thiện chức năng ruột kết với quế
Quế rất giàu canxi và chất xơ. Cả hai đều rất có lợi cho sức khỏe ruột kết của bạn. Lượng muối mật cao có thể làm hỏng các tế bào ruột kết, và làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Tuy nhiên, cả canxi và chất xơ đều có thể liên kết với muối mật và giúp loại bỏ chúng khỏi cơ thể, do đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Chất xơ cũng có thể giúp làm giảm hội chứng ruột kích thích, táo bón và tiêu chảy
Bước 5. Làm cho quế trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh để giảm cholesterol
Quế đã không được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm cholesterol. Tuy nhiên, về mặt lý thuyết, vì quế có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường và chất béo nên lượng cholesterol trong cơ thể sẽ giảm xuống. Tuy nhiên, đây chỉ là ước tính, vì vậy bạn không nên tiêu thụ quá 2-3 gam quế mỗi ngày.
Mặc dù quế có vị rất ngon trong bột bánh quy, nhưng việc thêm nó vào các món ăn béo sẽ không giúp giảm cholesterol của bạn
Phương pháp 3/3: Tìm hiểu các rủi ro tiềm ẩn của quế
Bước 1. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước
Có nhiều điều khiến việc tiêu thụ quế không phù hợp với tình trạng của bạn, vì vậy hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước. Bạn cũng nên hỏi về những tác động tiêu cực của việc sử dụng quế cùng với các loại thuốc khác mà bạn sử dụng, cả thuốc mua tự do và thuốc kê đơn.
Trong khi một số bằng chứng nghiên cứu cho thấy quế có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, bạn không nên sử dụng nó để thay thế cho insulin
Bước 2. Tìm hiểu chính xác số lượng và tần suất sử dụng
Quế là một lựa chọn điều trị chưa được chứng minh và không có hướng dẫn cụ thể về việc uống bao nhiêu là tốt cho sức khỏe. Khuyến nghị sử dụng thay đổi từ muỗng cà phê đến 6 muỗng cà phê một ngày. Nếu bạn lo lắng về các tác dụng phụ, hãy giảm tiêu thụ quế. Quế ở liều lượng cao cũng rất độc, vì vậy trong mọi trường hợp, không nên dùng nhiều hơn 1 thìa cà phê hoặc 6 gam quế mỗi ngày.
Tương tự, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ quế một cách thường xuyên để tốt cho sức khỏe
Bước 3. Biết ai không nên dùng quế như một chất bổ sung sức khỏe
Việc sử dụng quế như một chất bổ sung sức khỏe vẫn còn nhiều nghi vấn và trong những điều kiện nhất định, nó không được khuyến khích. Trẻ em và phụ nữ có thai không nên dùng quế. Các bà mẹ đang cho con bú cũng nên tránh.
Bước 4. Tránh tiêu thụ quá nhiều quế nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu
Bạn không nên tiêu thụ nhiều quế khi đang dùng thuốc làm loãng máu. Quế chứa một lượng nhỏ coumarin, có thể làm loãng máu khá nhiều. Hàm lượng coumarin trong quế cassia cao hơn quế ceylon. Tiêu thụ quá nhiều quế cũng có thể gây ra các vấn đề về gan.
Bước 5. Bảo quản quế đúng cách và giữ cho quế tươi lâu
Bảo quản quế trong lọ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tối. Bột quế vẫn có thể sử dụng đến 6 tháng. Que quế có thể sử dụng đến 1 năm. Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của quế bằng cách bảo quản trong hộp đậy kín trong tủ lạnh.
- Hít mùi thơm của quế để đảm bảo độ tươi của nó. Đảm bảo rằng nó có mùi ngọt ngào, đó là dấu hiệu chắc chắn rằng quế vẫn còn tươi.
- Chọn quế hữu cơ để đảm bảo nó không bị nhiễm bức xạ. Hàm lượng vitamin C và carotenoid trong quế khi tiếp xúc với bức xạ thấp hơn.
Lời khuyên
Cinnamomum velum còn được gọi là quế bản địa và được trồng rộng rãi ở Sri Lanka, quần đảo Seychelles, Madagascar và miền nam Ấn Độ. C. Cassia, còn được gọi là quế cassia hoặc quế Trung Quốc, có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc và cũng được trồng ở Ấn Độ, Malaysia, Thái Lan, Việt Nam và Indonesia. Có khoảng 250 loài quế hoặc Cinnamomum được biết đến cho đến nay. Quế đến tay người mua có thể là hỗn hợp của nhiều loài và mức độ tinh khiết khác nhau. Tuy nhiên, cũng giống như thực phẩm, giá cao hơn sẽ mang lại chất lượng tốt hơn
Cảnh báo
- Không uống bổ sung quế ít nhất 1 tuần trước khi phẫu thuật để tránh biến chứng do loãng máu. Việc sử dụng quế làm gia vị nấu ăn vẫn được phép, nhưng hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn để làm rõ.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên sử dụng quế như một loại thực phẩm bổ sung cho sức khỏe.
- Ăn một lượng lớn quế cassia có thể gây ngộ độc do hàm lượng coumarin cao. Mặt khác, coumarin không có trong quế giống ceylon.
