Falooda là một món tráng miệng truyền thống của Ấn Độ dưới dạng một thức uống ngọt có hương vị với xi-rô hoa hồng và các hương vị khác. Mặc dù thức uống này không được biết đến nhiều ở các nước phương Tây, nhưng falooda lại có hương vị dễ thích ứng với khẩu vị của người nước ngoài, và có độ đặc gần giống như sữa lắc hay sinh tố. Làm falooda tương đối dễ - đối với một số người, điều khó nhất là tìm một vài nguyên liệu để làm falooda, mặc dù hầu hết các cửa hàng tạp hóa ở Ấn Độ hoặc Nam Á đều bán chúng.
Thành phần
Phục vụ cho hai phần ăn.
- 1 1/2 cốc sữa
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng kem vani
- 2 muỗng cà phê hạt húng quế
- 2 muỗng cà phê siro hoa hồng
- Một số ít falooda sev
- Hạt dẻ cười để trang trí (tùy chọn)
- Cánh hoa hồng để trang trí (tùy chọn)
Bươc chân
Bước 1. Tìm các thành phần trong một cửa hàng tạp hóa Ấn Độ
Sữa, đường và kem có sẵn ở hầu hết các siêu thị, nhưng hạt húng quế, xi-rô hoa hồng và falooda sev thường hơi khó tìm. Đối với những nguyên liệu này, bạn sẽ cần đến một cửa hàng tạp hóa Ấn Độ hoặc Nam Á. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản không phải của Ấn Độ. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa này cũng có sẵn để đặt hàng trực tuyến nếu bạn không có cửa hàng tạp hóa gần bạn.
Falooda sev là một loại mì Ấn Độ tương tự như bún. Bạn có thể mua falooda khô hoặc tự chế biến từ đầu. Một công thức nấu ăn falooda sev tốt có sẵn ở đây
Bước 2. Ngâm hạt húng quế
Cho hạt húng quế ngập 2,5 cm nước vào cốc. Thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó để ngâm trong 30 phút. Sau khi ngâm khô cho vào rây mịn để riêng.
Trong khi đợi hạt ngập nước, bạn có thể tự do chuyển sang bước tiếp theo
Bước 3. Đun nóng sữa và đường
Đổ hai nguyên liệu vào nồi vừa đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Đổ sữa đặc hơn vào một hộp riêng và làm lạnh trong tủ lạnh.
Bước 4. Tạo một sev falooda
Làm theo hướng dẫn trên bao bì để có kết quả tốt nhất. Nếu bạn đã sản xuất falooda sev của riêng mình hoặc bao bì của bạn không cung cấp hướng dẫn, hãy làm theo các bước sau:
- Đun sôi nước trong một cái chảo nhỏ.
- Thêm falooda sev và nấu trong khoảng 4-5 phút.
- Làm khô falooda trong chao, ngâm trong nước lạnh để dừng quá trình nấu.
- Dùng dao hoặc kéo để cắt mì thành những miếng nhỏ.
Bước 5. Sắp xếp các nguyên liệu falooda vào ly
Lấy hai ly cao trang trí để phục vụ đồ uống của bạn. Thêm các thành phần vào mỗi ly theo thứ tự sau (sử dụng một nửa mỗi thành phần cho mỗi ly):
- Hạt húng quế
- Falooda sev nấu chín
- xi-rô hoa hồng
- Sữa; Không sao nếu hạt húng quế hoặc falooda sev nổi lên trên cùng ở giai đoạn này.
Bước 6. Đặt một thìa kem vani lên trên mỗi ly
Nếu muốn, bạn có thể trộn kem vào thức uống để hòa tan, nhưng không nhất thiết phải làm như vậy. Nếu bạn không muốn trộn kem, hãy nhúng kem vào sữa ít nhất một lần để kem có hương hoa hồng.
Bước 7. Tùy ý, trang trí đồ uống trước khi phục vụ
Chim ưng đã sẵn sàng để uống ở giai đoạn này. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít hạt hồ trăn cắt nhỏ và cánh hoa hồng lên trên đồ uống để trang trí, mặc dù điều đó không thực sự cần thiết.
Phục vụ falooda ngay lập tức. Nếu bạn không định uống ngay, hãy để nó nguội hoặc cất falooda trong tủ lạnh. Thưởng thức
Phương pháp 1/1: Hướng dẫn Phục vụ Tùy chọn
Bước 1. Thử thêm các hương vị kem khác nhau
Với hương vị tinh tế, kem vani rất hợp với xi-rô hoa hồng, nhưng nó không phải là lựa chọn duy nhất. Các loại kem có vị ngọt và béo khác như dâu tây, mâm xôi, hạt dẻ cười cũng có thể là một lựa chọn thú vị. Một số người thậm chí còn thưởng thức nó với hương vị kem sô cô la.
Tránh kem có hương vị "giòn" (như cam quýt), có thể át đi hương vị hoa hồng trong đồ uống
Bước 2. Thử rắc thêm các loại hạt và trái cây khô
Hạt dẻ cười và cánh hoa hồng không phải là nguyên liệu duy nhất bạn có thể sử dụng để trang trí. Hầu hết các loại hạt và trái cây khô đều có hương vị thơm ngon khi được rắc lên trên thức uống falooda thơm ngon. Ví dụ, nho khô vàng và các miếng hạnh nhân có thể là những lựa chọn tốt. Bạn cũng có thể sử dụng craisin và quả mọng khô.
Bước 3. Thử dùng trái cây tươi
Điều thú vị khi làm món falooda là bạn chỉ cần một hoặc hai lát trái cây yêu thích trong đồ uống của mình trước khi thêm kem để tạo ra một sáng tạo mới. Xoài, dâu tây và các loại trái cây ngọt khác có thể là lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, các loại trái cây chua như cam không hoàn toàn phù hợp với hương vị tinh tế mà các thành phần khác có.
Bước 4. Thử làm món falooda với hương vị sinh tố
Nếu yêu thích món falooda nhưng không có thời gian phân loại nguyên liệu, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để làm sinh tố. Đổ sinh tố vào chai và bạn đã có một thức uống falooda cầm tay. Bạn thậm chí có thể thêm đá viên vào máy xay sinh tố để tạo ra món sinh tố có kết cấu dạng slushie mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Sinh tố có thể tách ra nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh, nhưng chúng vẫn an toàn để uống
Lời khuyên
- Một ý tưởng tuyệt vời khác là thêm kem tươi lên trên kem để trang trí.
- Falooda rất thích hợp được phục vụ trong các hoạt động tập thể; để khách của bạn tự soạn thành phần đồ uống của họ với bạn. Những người chưa bao giờ thử falooda trước đây chắc chắn sẽ thích điều này.
