Trứng luộc là món ăn có thể làm dễ dàng, nhanh chóng lại có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Đặc biệt, trứng rất giàu protein nên có thể ăn như một bữa ăn nhẹ hoặc một bữa ăn nặng. Nếu bạn không có thời gian để luộc một quả trứng mỗi lần ăn, tại sao không thử luộc trứng và để dành để ăn sau? Để duy trì độ tươi và chất lượng của trứng, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, ngăn đá trong ngăn đá hoặc chế biến thành dưa chua theo các phương pháp được liệt kê trong bài viết này.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Cất trứng luộc trong tủ lạnh
Bước 1. Cho trứng vào tô nước lạnh sau khi luộc chín
Khi nhiệt độ bình thường, hãy lau khô bề mặt trứng bằng giấy lau bếp và ngay lập tức cho vào tủ lạnh để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm vi khuẩn!
Bước 2. Cho trứng vào tủ lạnh, tối đa là 2 giờ sau khi luộc chín
Nếu có thể, hãy cho trứng vào tủ lạnh ngay sau khi trứng nguội.
- Nếu không được bảo quản trong tủ lạnh ngay lập tức, trứng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn khi tiêu thụ. Hãy cẩn thận, nhiệt độ ấm hơn có thể dễ dàng làm nhiễm trùng trứng với vi khuẩn, chẳng hạn như salmonella. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn vứt bỏ bất kỳ quả trứng nào đã để từ hai giờ trở lên ở nhiệt độ phòng!
- Để trứng trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Hãy nhớ rằng những quả trứng luộc chín đã để ở nhiệt độ phòng hơn 2 giờ thì nên vứt bỏ ngay lập tức!
Bước 3. Bảo quản trứng luộc chưa bóc vỏ trong tủ lạnh
Giữ trứng trong vỏ có thể ngăn chúng nhanh chóng bị thối rữa. Do đó, hãy đặt trứng vào hộp đựng của chúng hoặc trong một hộp kín khác, sau đó cho vào tủ lạnh để giữ cho chúng tươi lâu.
- Không bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh. Quá trình đóng mở cửa lặp đi lặp lại có thể làm cho nhiệt độ trong khu vực không ổn định. Kết quả là trứng sẽ nhanh bị thối rữa hơn.
- Để trứng luộc tránh xa thức ăn có mùi mạnh. Vì trứng có thể hấp thụ mùi vị và mùi thơm của các thực phẩm khác rất dễ dàng, nên hãy đảm bảo rằng chúng được bảo quản tránh xa các thực phẩm có mùi mạnh, chẳng hạn như tỏi và pho mát.
Bước 4. Cho trứng luộc đã bóc vỏ vào tô nước lạnh, sau đó cất ngay vào tủ lạnh
Vì trứng luộc đã bóc vỏ bị khô nên trước tiên, bạn có thể bảo quản chúng trong một bát nước lạnh, sau đó cho vào tủ lạnh để duy trì độ ẩm và nhiệt độ.
- Thay nước tắm trứng mỗi ngày. Làm như vậy để giữ được độ tươi của trứng và giảm nguy cơ ô nhiễm.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể bảo quản trứng luộc chín đã bóc vỏ trong hộp kín. Thay vì đổ nước vào bát, hãy thử phủ lên bề mặt trứng một ít khăn giấy ẩm. Thay khăn giấy hàng ngày để giữ cho trứng luôn tươi và ẩm!
Bước 5. Ăn trứng luộc trong vòng một tuần
Đối với cả trứng luộc và trứng chưa bóc vỏ, chúng sẽ chỉ tươi từ 5 đến 7 ngày. Nếu bảo quản lâu hơn, trứng sẽ bắt đầu thối và rất nguy hiểm khi ăn.
- Trứng luộc chín nhanh hỏng hơn trứng sống. Triệu chứng rõ ràng nhất của sự hư hỏng là mùi hăng của lưu huỳnh bốc ra từ trứng. Nếu quả trứng vẫn còn nguyên vỏ, trước tiên bạn cần bóc vỏ để phát hiện sự có hay không có mùi thơm khó chịu.
- Lòng đỏ trứng có màu xám hoặc xanh không hẳn đã bị thối. Đôi khi, sự đổi màu xảy ra do trứng đã được luộc quá lâu.
Phương pháp 2/3: Đông lạnh trứng luộc
Bước 1. Chỉ đông phần màu vàng
Trên thực tế, bạn không nên đông lạnh toàn bộ quả trứng luộc vì sau đó kết cấu của lòng trắng trứng có thể có cảm giác như cao su. Ngoài ra, màu sắc của trứng có thể thay đổi khi kết cấu được làm mềm trước khi tiêu thụ. Sau cùng, lòng đỏ trứng đông lạnh cũng có thể được sử dụng như một món trang trí hoặc bổ sung cho rau diếp và các món ăn khác sau này!
Viết ngày lưu trữ trên bề mặt của hộp hoặc túi nhựa. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng theo dõi thời gian bảo quản lòng đỏ và đảm bảo rằng lòng đỏ được ăn trong vòng 3 tháng
Bước 2. Cho lòng đỏ trứng đã luộc chín vào hộp hoặc túi ni lông đậy kín
Sau khi luộc, bóc vỏ trứng, sau đó tách lòng trắng và lòng đỏ, bảo quản lòng đỏ trứng đã luộc theo hướng dẫn trước đó.
Lòng đỏ trứng nên được đông lạnh ngay sau khi luộc để giảm nguy cơ nhiễm bẩn
Bước 3. Thử tách lòng đỏ và lòng trắng trước khi đun sôi
Nhiều người thấy phương pháp này dễ dàng hơn, đặc biệt nếu họ chỉ muốn chế biến lòng trắng trứng thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như mousse sô cô la và đông lạnh lòng đỏ.
Nếu bạn chỉ muốn luộc lòng đỏ, hãy thử đặt lòng đỏ vào nồi và đổ đủ nước ngập lòng đỏ. Sau đó, đun sôi nước ngay lập tức. Khi nước sôi, tắt bếp và đậy nắp nồi trong vòng 11 đến 12 phút. Xả lòng đỏ bằng thìa có rãnh trước khi cất vào túi nhựa hoặc hộp đựng đặc biệt
Bước 4. Chế biến hoặc tiêu thụ lòng đỏ trứng luộc đông lạnh trong vòng 3 tháng để chất lượng không thay đổi
Nếu nó có mùi lạ, hãy vứt nó đi ngay khi có mùi hôi.
Phương pháp 3/3: Trứng luộc
Bước 1. Khử trùng hộp thủy tinh trong lò
Trên thực tế, hộp thủy tinh (thường được bán dưới dạng lọ đóng hộp) là lựa chọn lý tưởng nhất để đựng dưa chua luộc. Nếu bạn muốn, bạn có thể mua nó tại một cửa hàng cung cấp nhà bếp ngoại tuyến hoặc trực tuyến. Hộp đựng bằng thủy tinh đúng cách luôn được trang bị nắp đậy kín để tránh các chất bên trong bị nhiễm bẩn. Tuy nhiên, bạn vẫn phải tiệt trùng để phòng tránh nguy cơ lây bệnh nhé!
- Rửa bình chứa bằng nước xà phòng nóng, sau đó rửa kỹ. Sau đó, đặt hộp đựng lên khay nướng và đặt chảo vào lò. Sau đó, làm nóng hộp chứa ở nhiệt độ 60 ° C trong 20 đến 40 phút.
- Trứng và dung dịch ngâm cần được thêm vào ngay sau khi hộp đựng được lấy ra khỏi lò.
Bước 2. Luộc và bóc vỏ trứng
Cho trứng vào chảo. Đổ nước lạnh vào cho đến khi ngập trứng và chừa khoảng 2,5 cm giữa bề mặt trứng và mặt nước. Sau đó, đun sôi nước. Sau khi nước sôi, tắt bếp và đậy nắp nồi để hơi nước nóng hình thành có thể làm chín trứng. Để trứng ủ trong 14 phút, hoặc 17 phút nếu trứng rất lớn.
Sau khi trứng chín, xả trứng bằng nước lạnh để ngăn quá trình chín. Sau đó, bạn bóc vỏ để trứng có thể chế biến trực tiếp thành món dưa chua
Bước 3. Chuẩn bị dung dịch ngâm
Để kết quả đạt được lý tưởng hơn, nên sử dụng dung dịch ngâm ngay sau khi pha.
- Công thức nước xốt cơ bản để ngâm chua bao gồm 350 ml nước, 350 ml giấm trắng chưng cất, 1 tép tỏi đập dập, 1 muỗng canh. gia vị dưa chua, và 1 lá nguyệt quế hoặc lá nguyệt quế.
- Để làm nước xốt, kết hợp nước, giấm và dưa chua trong một cái chảo vừa và đun sôi. Sau đó, thêm lá nguyệt quế hoặc lá nguyệt quế và tỏi. Giảm nhiệt và tiếp tục làm ấm dung dịch trong 10 phút.
Bước 4. Cho trứng và dung dịch vào hộp thủy tinh, sau đó vặn nắp cho đến khi kín hoàn toàn
Sau đó, bảo quản hộp trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần trước khi bạn có thể ăn trứng luộc ngâm.
