Trái cây, rau củ và các loại thịt có thể bảo quản được lâu nếu được chế biến và bảo quản đúng cách. Việc tiệt trùng bình, lọ trước khi bảo quản là vô cùng quan trọng để thực phẩm không bị nhiễm vi khuẩn. Xem Bước 1 để biết hướng dẫn về cách tiệt trùng thiết bị, theo tiêu chuẩn USDA.
Bươc chân
Phần 1/2: Khử trùng chai và lọ
Bước 1. Chọn lọ, chai thủy tinh phù hợp
Tìm lọ hoặc chai được thiết kế cho mục đích đóng hộp. Làm bằng thủy tinh cứng và không có vết nứt và vết nứt. Hãy chắc chắn rằng mỗi cái có một phù hợp và vừa khít.
- Bình phải có nắp phẳng, có gioăng, có rãnh vặn. Nắp xoay có thể tái sử dụng, nhưng bạn sẽ cần một nắp phẳng mới.
- Con dấu trên chai cao su phải trong tình trạng tốt.
Bước 2. Rửa sạch bình, lọ
Sử dụng nước nóng và xà phòng rửa bát để rửa và tiệt trùng kỹ bình, lọ. Đảm bảo rằng nó không có các mẩu thức ăn khô và các mảnh vụn khác. Làm sạch cả nắp nữa.
Bước 3. Đặt tất cả mọi thứ vào một cái chậu sâu
Đặt bình và chai thẳng đứng trong chậu. Đặt các vòng nắp xung quanh lọ và chai. Đổ nước vào đầy chậu cho đến khi các lọ, chai cao 2 cm.
Bước 4. Đun sôi lọ, chai
Đổ đầy nước và đun sôi. Nếu bạn đang ở độ cao dưới 300 mét, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm một vài phút cho mỗi 300 mét độ cao.
Bước 5. Dùng kẹp để nhấc thiết bị ra khỏi mặt nước
Tháo từng lọ, chai và nắp đậy lần lượt, sau đó đặt lên khăn giấy khô. Không để các dụng cụ tiệt trùng chạm vào bất cứ thứ gì ngoại trừ khăn giấy sạch.
Phần 2 của 2: Đổ đầy và niêm phong các lọ và chai
Bước 1. Đổ đầy thực phẩm cần bảo quản vào các lọ, chai
Làm điều này trong khi bình và thức ăn vẫn còn ấm. Cho thức ăn ấm vào lọ lạnh có thể gây nứt.
- Chừa 1/2 cm ở đầu lọ, chai.
- Lau sạch các lọ và chai bị đổ để đảm bảo thức ăn rơi vãi không ảnh hưởng đến niêm phong.
Bước 2. Đậy nắp lọ, lọ
Vặn vòng nắp và đảm bảo nắp được cố định vào đúng vị trí.
Bước 3. Sắp xếp các lọ lên giá trong chảo sâu lòng
Giá đỡ bằng dây kẽm sẽ ngăn chum chạm vào đáy chảo, do đó thức ăn trong chum có thể chín đều và niêm phong chum đúng cách. Dùng dụng cụ nâng lọ để đặt lọ lên giá.
Bước 4. Đun sôi các lọ
Đổ đầy nước vào chậu cho đến khi ngập các chum 5 cm. Đun sôi bình trong 10 phút, sau đó lấy bình nhấc bình ra khỏi nồi và đặt lên khăn giấy.
- Chờ 24 giờ trước khi xử lý bình. Chum phải nguội hoàn toàn trước khi cho vào kho bảo quản.
- Kiểm tra nắp bình. Một vết lõm nhẹ trên nắp phẳng cho thấy rằng bình đã được đóng đúng cách. Nếu một trong các nắp không nhô ra, không giữ lại chai mà hãy sử dụng bên trong.
Lời khuyên
- Chai và lọ cũng có thể được khử trùng bằng chất lỏng khử trùng từ hiệu thuốc.
- Các thao tác vuốt nóng và nhanh trong máy rửa bát có thể hoạt động tốt để loại bỏ cặn thức ăn khỏi lọ, nhưng hãy đảm bảo tiệt trùng chúng bằng nước sôi hoặc dung dịch khử trùng như mô tả trong bài viết, vì máy rửa bát không có nhiệt độ để tiêu diệt vi khuẩn có thể làm cho bạn bị bệnh.
