Nhiều người yêu thích món sushi nhưng cho rằng phải mua mới có thể ăn được món đặc sản Nhật Bản này. Dưới đây là hướng dẫn đơn giản để làm sushi trong nhà bếp của bạn.
Thành phần
- Cá, động vật có vỏ hoặc các lớp phủ khác
- Cơm sushi
- Nori hoặc rong biển khô không ướp muối (các tấm rong biển được chế biến để làm sushi)
- Giấm gạo
- Đường
- Muối
Gia vị tùy chọn:
- Wasabi
- Gừng ngâm
- Soyu hoặc nước tương Nhật Bản
Bươc chân
Bước 1. Chọn hai loại rau (dưa chuột và cà rốt) và một loại cá (ví dụ thịt cua nấu chín)
Ngoài ra, hãy mua một ít nori (miếng rong biển khô) và cơm.
Bước 2. Cho khoảng 380 gram cơm sushi vào nồi cơm điện, sau đó tráng nhiều lần cho đến khi nước xốt không còn màu đục
Sau đó, đổ nước mới vào nồi (lượng nước sử dụng phụ thuộc vào lượng gạo và thời gian nấu; thường có hướng dẫn trên hộp.
Bước 3. Rửa sạch các loại rau củ, đặt lên thớt và cắt đôi cà rốt theo chiều dài và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc
Lặp lại các bước tương tự trên dưa chuột.
Bước 4. Cắt thịt cua nhân tạo thành những lát nhỏ và đảm bảo chúng có độ dài đều nhau
Bước 5. Kiểm tra gạo của bạn
Khi đã hoàn thành, bạn lấy ra và bày ra đĩa.
Bước 6. Lấy một cái bát và đổ khoảng hai thìa giấm gạo
Bạn có thể tăng giảm tùy theo sở thích và mức độ tách rời của các hạt. Tốt hơn nên đổ ít hơn bây giờ và thêm nhiều hơn sau. Cho đường và muối vào khuấy đều cho đến khi tan hết (lặp lại cho đến khi thấy ngon).
Bước 7. Đổ hỗn hợp lên gạo và trộn kỹ bằng cách "tách" gạo
Thêm giấm gạo nếu cần để tách các hạt gạo dễ dàng.
Bước 8. Đặt một tấm nori lên một tấm chiếu tre (makisu), sau đó trải cơm lên rong biển
Cơm nên được rải cho đến khi không còn lỗ trống và nó phải lấp đầy một phần ba giữa của nori. Làm ướt các đầu của nori bằng giấm gạo để các tờ giấy dính vào nhau khi bạn cuộn nó. Đặt rau và cua đã thái lên trên cơm.
Bước 9. Cuộn tấm chiếu trúc thành một cuộn dài bằng cách giữ phần ba phía dưới vào trong trước rồi cuộn lại
Cuộn giấy sẽ giống như một số loại đường ống. Bây giờ, lấy cuộn sushi ra khỏi chiếu tre và cắt thành từng miếng như bên dưới.
Bước 10. Cắt phần giữa của cuộn giấy, lấy cả hai nửa và đặt chúng song song với nhau
Lặp lại việc cắt hai nửa ở giữa cùng một lúc, lấy các mảnh và lặp lại lần cuối. Kỹ thuật cắt này đảm bảo các thành phần trong sushi không bị tràn ra ngoài.
Bước 11. Phục vụ và thưởng thức
Lời khuyên
- Đảm bảo cơm ẩm và dính.
- Nếu bạn định làm sushi, hãy đảm bảo rằng bạn giữ tất cả các nguyên liệu đều và lạnh.
- Hãy thử các nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như cá hồi sống, điều này rất dễ dàng đối với những người nghiệp dư.
- Nhúng sushi một chút vào nước tương. Ngâm sushi trong nước tương sẽ làm hỏng hương vị của sushi và bao phủ bởi muối.
- Thêm gừng ngâm hoặc mù tạt để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng những lát gừng mỏng để thiết lập lại vị giác của bạn giữa các loại sushi khác nhau.
- Nếu bạn đang sử dụng wasabi, hãy thêm rất ít wasabi vào nước tương của bạn và trộn nhẹ nhàng.
- Xem hướng dẫn về thành phần (gạo, giấm)
