Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ dạy bạn cách gọt khoai tây, theo cách truyền thống là sử dụng máy gọt khoai tây hoặc theo cách mới hơn, dễ dàng hơn. Cả hai đều là những cách hiệu quả và ai cũng có thể làm được.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Sử dụng máy gọt khoai tây
Bước 1. Cầm khoai tây bằng một tay và dụng cụ gọt vỏ khoai tây trong tay kia
Đảm bảo rằng khoai tây được đặt ở phía trên, nơi bạn sẽ dễ dàng vứt bỏ hoặc thu gom vỏ (ví dụ như trong thùng rác). Nói chung có hai mẫu máy gọt khoai tây. Dưới đây là cách giữ từng mô hình máy bóc này.
- Nếu bạn có một chiếc máy gọt vỏ khoai tây dài tiêu chuẩn, hãy cầm nó giống như cách bạn cầm một cuộn sơn, với ngón tay cái của bạn đóng vai trò giữ thăng bằng.
- Nếu bạn có một chiếc máy gọt vỏ hình chữ Y, hãy cầm nó giống như cách bạn cầm một chiếc bút chì. Vị trí này hiệu quả hơn và nguy cơ xảy ra tai nạn là nhỏ. Sử dụng ngón giữa, ngón trỏ và ngón cái của bạn để giữ máy bóc vỏ một cách chắc chắn.
Bước 2. Bắt đầu bóc từ dưới lên
Lột từ dưới lên, tránh xa cơ thể của bạn. Hãy tưởng tượng rằng bạn đang vẽ một đường bằng cách sử dụng parer của mình, hướng ra khỏi cơ thể. Tốt nhất, bạn có thể bóc nó theo một đường thẳng.
- Chuyển động này áp dụng cho tất cả các dạng máy gọt khoai tây. Mặc dù có những cách khác nhưng phương pháp này sẽ cho kết quả sạch hơn.
- Một số củ khoai tây có thể khó bóc hơn một chút, đặc biệt nếu chúng không tròn hoàn hảo và không mịn. Hãy chắc chắn rằng bạn có thể gọt phần vỏ tốt bằng cách gọt cẩn thận hơn.
Bước 3. Lật mặt khoai tây và tiếp tục lặp lại quá trình gọt vỏ
Khi bạn đã gọt xong một dải, hãy xoắn nhẹ củ khoai tây và lặp lại chuyển động tương tự. Làm điều này cho đến khi tất cả các mặt được bong ra. Không cần phải suy nghĩ về da trên túi và bên dưới đầu tiên.
Không cần phải vội. Làm từ từ để không bị đứt tay hoặc vô tình làm tróc vỏ khoai. Làm từ từ để bạn quen dần. Nếu bạn đã quen với nó, bạn có thể làm điều đó nhanh hơn nhiều
Bước 4. Lột bỏ các đốm đen trên thịt quả
Bạn có thể tìm thấy một số đốm đen trên thịt khoai tây sau khi gọt vỏ và đó là điều thường thấy ở thịt khoai tây. Cắt hoặc gọt vỏ cho đến khi không còn vết đen trên bề mặt thịt.
Đôi khi phần đen này sẽ rất sâu. Nếu có, hãy dùng dao hoặc đầu dụng cụ gọt vỏ khoai tây để cắt bớt phần đó. Bạn sẽ hy sinh hình dạng của khoai tây, nhưng ít nhất khoai tây của bạn sẽ ăn được
Bước 5. Gọt vỏ trên và dưới của khoai tây
Lột phần trên và dưới theo chuyển động tròn cho đến khi bạn chỉ để lại phần giữa.
Rửa sạch khoai tây với nước để sẵn sàng nấu
Phương pháp 2 trên 2: Gọt vỏ bằng cách luộc khoai tây
Bước 1. Cho khoai tây vào nồi nước
Đảm bảo nồi đủ lớn để khoai tây không bị dính vào nhau và đảm bảo có đủ nước ngập khoai.
Bước 2. Nếu muốn, hãy cắt lát khoai tây
Điều này có thể giúp bạn gọt khoai tây dễ dàng hơn (hoặc ít nhất là cầm dễ dàng hơn). Cắt da (nghĩa là sâu khoảng 0,6cm) theo hình tròn xuống giữa.
Đừng cắt quá sâu. Bạn chỉ cần cắt lát cho đến khi nó cắt khỏi da. Đảm bảo độ sâu của các lát khoai tây là như nhau để tất cả khoai tây đều chín cùng một lúc
Bước 3. Luộc khoai tây trong 15 phút
Nếu bạn cho sáu đến bảy củ khoai tây vào nồi, bạn sẽ mất 15 phút để tất cả khoai tây chín. Khi hoàn thành, hãy thử đâm khoai tây bằng nĩa. Nếu da có thể đâm xuyên qua thịt thì khoai tây đã chín.
Bạn không cần phải pha nước ngay. Chuyển sang bước tiếp theo để giữ nhiệt cho thịt
Bước 4. Khi khoai tây đã được làm xong, bạn cho chúng vào nước lạnh từ 5 đến 10 giây một lần
Chuẩn bị một bát nước lạnh và sử dụng kẹp để thực hiện thao tác này.
- Bạn không cần ngâm quá lâu để nguội. Năm đến 10 giây là đủ.
- Khi cho khoai tây vào từng miếng một, bạn có thể cần thêm đá viên hoặc thay nước vì nhiệt từ khoai tây có thể làm nóng nước lạnh.
Bước 5. Lột da
Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng gọt vỏ khoai tây bằng tay hoặc ngón tay trần. Nếu trước đó bạn đã cắt lát khoai tây, bạn có thể bắt đầu gọt vỏ từ đường của lát.
Bỏ da vào thùng rác
Lời khuyên
- Bạn có thể để dành da để nấu súp hoặc chiên. Vỏ khoai tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi.
- Dùng đầu cạy của khoai tây để loại bỏ các vết thâm trên thịt khoai tây.
- Nếu luộc khoai tây, bạn thực sự có thể ăn mà không cần gọt vỏ. Như đã đề cập trước đây, vỏ có chứa các chất dinh dưỡng có lợi.
