Tìm thấy một công thức thú vị nhưng không thể đưa nó vào thực tế vì nó không có một trong những thành phần được liệt kê trong đó, cụ thể là máy xay thực phẩm? Đừng lo lắng! Trên thực tế, hiện nay có rất nhiều công cụ và kỹ thuật nấu nướng có thể được sử dụng để thay thế vai trò của máy xay thực phẩm. Ví dụ: bạn có thể chế biến thực phẩm bằng máy xay sinh tố, máy trộn hoặc máy xay gia vị và nhận được kết quả tốt như khi thực phẩm được chế biến bằng máy xay thực phẩm. Không có bất kỳ dụng cụ nấu ăn ở nhà? Đừng nản lòng vì ngay cả đôi tay của bạn cũng có thể là công cụ mạnh mẽ và hữu ích để nấu nướng!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Sử dụng Máy xay sinh tố, Máy trộn hoặc Máy xay cà phê
Bước 1. Dùng máy xay sinh tố để băm, nhỏ hoặc xay thực phẩm
Bạn có biết rằng máy xay sinh tố có nhiều lợi ích hơn là chỉ làm sinh tố? Ví dụ: nếu công thức bạn đang sử dụng có tỏi băm hoặc các nguyên liệu khác, hãy thử cho chúng vào máy xay và nhấn nút vài lần cho đến khi bạn có được độ sệt như ý muốn. Trong khi đó, để xay nhuyễn thực phẩm cho đến khi thực sự mịn, hãy thử chế biến trong máy xay trong thời gian dài hơn.
- Xay nhuyễn cà rốt, tỏi và các loại gia vị khác nhau bằng máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn rau trong máy xay trước khi trộn vào súp hoặc nước sốt để có kết cấu mềm hơn khi ăn.
- Nếu bạn gặp khó khăn khi chế biến các loại thực phẩm đặc hơn hoặc dai hơn như các loại hạt, hoặc thực phẩm giàu chất xơ như cần tây, hãy thử mài lưỡi máy xay sinh tố của bạn. Để biết cách mài chính xác các lưỡi dao xay của bạn, hãy thử đọc hướng dẫn của nhà sản xuất trong sách hướng dẫn.
Bước 2. Kết hợp các thành phần lỏng và khô trong máy trộn
Bất kể loại máy trộn nào được sử dụng, có thể là máy trộn cầm tay, máy trộn ngồi hay máy xay cầm tay, tất cả chúng đều có thể được sử dụng để thay thế vai trò của một máy xay thực phẩm. Mẹo nhỏ, bạn chỉ cần cho thực phẩm cần chế biến vào một chiếc tô dày và đủ lớn, sau đó hạ thấp máy trộn xuống để xử lý tất cả các thành phần thực phẩm trong tô.
- Lợi ích của máy trộn là rõ ràng nhất nếu bạn cần chế biến cả nguyên liệu lỏng và khô cùng một lúc, chẳng hạn như để làm nhiều loại bánh nướng. Ngoài ra, máy trộn cũng có thể được sử dụng để đánh lòng trắng trứng sẽ được chế biến thành bánh trứng đường cho đến khi bông cứng, đánh sốt mayonnaise và làm kem đánh bông tự làm.
- Trong khi đó, máy xay cầm tay là lựa chọn hoàn hảo để làm sốt mayonnaise hoặc sốt pesto tự làm. Ngoài ra, kích thước nhỏ gọn giúp bạn dễ dàng cất máy xay cầm tay trong nhà bếp, thay cho máy xay thực phẩm.
- Nếu bạn có máy trộn vừa với miệng máy trộn, bạn cũng có thể sử dụng máy trộn ngồi để nhào bột bánh mì, bánh nướng và bánh quy.
Bước 3. Cắt nhỏ thực phẩm và gia vị bằng máy xay cà phê, nếu bạn có
Đối với những người sành cà phê, rất có thể máy xay cà phê là một dụng cụ nhà bếp mà bạn đã có sẵn trong nhà. Để sử dụng, bạn chỉ cần cho nguyên liệu cần cắt nhỏ vào máy xay, sau đó nhấn máy xay trong vài giây hoặc cho đến khi kết cấu thực phẩm vụn.
- Phương pháp này thích hợp để cắt nhỏ các loại hạt và biến chúng thành nhiều món tráng miệng ngon.
- Nếu bạn đang nghiên cứu các loại gia vị toàn phần, như hạt tiêu Jamaica hoặc hạt bạch đậu khấu, hãy thử nghiền chúng trước để tạo mùi thơm và tăng hương vị khi nấu!
Mẹo:
Luôn vệ sinh máy xay cà phê trước và sau khi sử dụng. Nếu không, hương vị của cà phê hoặc các thành phần thực phẩm khác có thể bị trộn lẫn vào món ăn của bạn và ngược lại.
Bước 4. Xay thực phẩm có kết cấu mềm hơn bằng máy xay hoặc máy xay thực phẩm chuyên dụng
Nếu bạn cần xay thực phẩm đến độ sệt giống như gạo hoặc bột mì, hãy thử sử dụng máy xay thực phẩm thông thường thay vì máy xay thực phẩm. Để thực hiện, bạn chỉ cần cho thực phẩm vào cối nằm trên máy xay, sau đó bật máy xay điện hoặc xoay tay cầm của máy xay thủ công. Kết quả bạn nhận được sẽ phụ thuộc vào kích thước của lỗ trên máy xay và loại thực phẩm được xay.
- Phương pháp này là lựa chọn hoàn hảo để làm một bát “cơm” từ bắp cải, một loại thực phẩm thay thế ít calo cho gạo truyền thống.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm để nghiền khoai tây đã nấu chín cho đến khi chúng thực sự mềm và mịn như kem.
Phương pháp 2/2: Chế biến thực phẩm theo cách thủ công
Bước 1. Cắt phần lớn thức ăn bằng dao sắc, chất lượng tốt
Nếu bạn tìm thấy một công thức đề xuất sử dụng máy xay thực phẩm, nói chung, công cụ này sẽ được sử dụng để cắt hoặc thái nhỏ thực phẩm nhanh chóng và thiết thực hơn. Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, bạn cũng có thể đạt được kết quả tương tự với sự trợ giúp của một con dao sắc và chất lượng, mặc dù sẽ mất nhiều thời gian và năng lượng hơn để làm như vậy. Bí quyết, bạn chỉ cần đặt thực phẩm lên thớt, sau đó cắt thành các kích cỡ nhỏ hơn. Điều chỉnh kích thước của các miếng tùy theo loại thực phẩm và công dụng của nó trong công thức.
- Ví dụ, tỏi, hành tây và cần tây có thể được thái nhỏ theo cách thủ công.
- Tất nhiên, bạn phải luôn cẩn thận khi vận hành dao. Luôn nắm chặt cán dao bằng tay thuận của bạn, sau đó nắm chặt thức ăn bằng các ngón tay của tay còn lại giống như một con gấu đang siết chặt con mồi. Làm như vậy, con dao sẽ chỉ chạm vào đốt ngón tay ngay cả khi nó vô tình trượt khỏi tay bạn.
Mẹo:
Tốt hơn là cắt thức ăn ở kích cỡ lớn hơn trước. Ví dụ, thực phẩm có thể được cắt thành nửa, phần tư hoặc bằng que diêm trước khi được cắt lát mỏng bằng dao.
Bước 2. Dùng dụng cụ nạo để nạo các loại rau có kết cấu cứng
Thay vì sử dụng máy xay thực phẩm để bào các loại rau củ có kết cấu cứng, chẳng hạn như cà rốt hoặc khoai tây, hãy thử bào chúng bằng máy vắt vuông hoặc một tấm lưới nhỏ. Để làm điều này, chỉ cần di chuyển rau lên và xuống các lỗ của máy vắt cho đến khi bạn đạt được số lượng cần thiết. Nếu bạn muốn sử dụng một ống kính siêu nhỏ, hãy luôn giữ tay cầm để không vô tình cắt ngón tay của mình.
- Máy vắt nước là công cụ hoàn hảo để làm xà lách trộn, rau diếp hoặc cây băm (khoai tây nghiền chiên).
- Máy xay cũng có thể được sử dụng nếu bạn cần gừng xay để làm nước sốt, món xào hoặc thậm chí là đồ uống.
- Luôn để tay tránh xa lỗ ghim để tránh vô tình cắt hoặc làm tổn thương chúng!
Bước 3. Xay nhuyễn thực phẩm trước tiên bằng cách nấu cho đến khi thực sự mềm, sau đó dùng nĩa hoặc nghiền khoai tây nghiền nát
Một trong những cách sử dụng phổ biến nhất của máy xay thực phẩm là để xay nhuyễn. Tuy nhiên, bạn có biết rằng quá trình xay thực phẩm thành dạng nhuyễn cũng có thể được thực hiện thủ công? Mẹo nhỏ, hãy thử đun sôi thực phẩm được nghiền hoặc đun ở lửa nhỏ cho đến khi kết cấu thực sự mềm. Sau đó, nghiền thức ăn đã làm mềm bằng nĩa hoặc khoai tây nghiền cho đến khi thực sự mềm và có độ sệt.
- Để có hỗn hợp nhuyễn có kết cấu mịn hơn, hãy thử rây thực phẩm đã nghiền qua rây. Đừng quên dùng mặt sau của thìa ấn xuống phần bã còn lại để đảm bảo không còn bột nhuyễn còn sót lại trên rây.
- Phương pháp này là hoàn hảo để làm trái cây xay nhuyễn như một phần bổ sung cho kem hoặc nước sốt cà chua tự làm!
Bước 4. Vò thực phẩm với sự hỗ trợ của kẹp túi ni lông và cán
Nếu bạn cần nghiền thực phẩm nhanh chóng, hãy cho nguyên liệu bạn muốn nghiền vào túi kẹp nhựa và đặt túi lên thớt. Sau đó, cuộn túi bằng ghim lăn để làm vụn thức ăn bên trong. Nếu có những miếng thức ăn không bị vụn hoặc vụn, hãy thử đập chúng bằng mặt phẳng của ghim cán.
- Phương pháp này hoàn hảo để nghiền khoai tây chiên và bánh quy, sau đó rắc chúng lên thịt hầm và nhiều món tráng miệng khác nhau!
- Phương pháp này cũng có thể được sử dụng để nghiền đậu gà và biến chúng thành hummus.
Bước 5. Nhào bánh mì hoặc bột bánh theo cách thủ công
Mặc dù hầu hết các công thức làm bánh mì đều đề nghị sử dụng máy xay thực phẩm để nhào bột bánh mì, nhưng trên thực tế, kết quả tương tự cũng có thể đạt được ngay cả khi bột được nhào bằng tay, bạn biết đấy! Mẹo nhỏ, bạn chỉ cần đặt bột lên mặt bàn đã được thoa dầu, sau đó nhào cho đến khi bột mịn hoàn toàn.
