Cải Thụy Sĩ là một loại rau xanh rất bổ dưỡng. Loại rau này được dùng sống trong món salad, và cũng có thể được nấu chín như rau bina, cải xoăn hoặc rau cải xanh. Nếu bạn có nhiều cải trong kho và không muốn lãng phí, hãy bảo quản bằng cách chần và đông lạnh để có thể sử dụng trong vòng một năm.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị cho Swiss Chard
Bước 1. Rửa sạch vỏ Thụy Sĩ
Bạn có thể trộn chard cầu vồng với các loại màu xanh lá cây hoặc màu trắng. Lên kế hoạch để đông lạnh vỏ quả trong vòng 6 giờ sau khi hái để giữ lại chất dinh dưỡng của chúng.
Nếu bạn hái nó từ vườn, hãy cắt nó ở phần gốc của thân cây vào buổi sáng để có kết quả tốt nhất
Bước 2. Cắt phần thân dày từ lá
Để riêng phần thân đã chuẩn bị và để đông lạnh.
Bước 3. Cắt nhỏ củ tam thất Thụy Sĩ
Bạn cắt nó như thế nào tùy thuộc vào sở thích chuẩn bị của bạn.
- Xé bằng cách cuộn lá theo chiều dọc. Cắt theo chiều ngang của lá đã cuộn thành các dải rộng 2,5 cm.
- Cắt nhỏ các loại lá như rau bina. Xếp chồng các lá lên nhau. Cắt lá 2 lần theo chiều dọc. Xếp chồng lên nhau và sau đó cắt lát 3 đến 6 lần theo chiều ngang, tùy thuộc vào kích thước của lá.
- Cắt lá thành một nửa hoặc phần tư, nếu bạn muốn những chiếc lá lớn hơn.
Phần 2 của 3: Chần chừ Swiss Chard
Bước 1. Chuẩn bị một cái chảo lớn để đun sôi nước
Sử dụng chảo thay vì nồi để đảm bảo có đủ không gian để chần chín đều.
Chần lá làm ngừng sản xuất các enzym. Thực vật ngừng quá trình chín trong vài ngày đến vài tuần. Bạn nên duy trì hàm lượng dinh dưỡng của tất cả các loại rau xanh nếu bạn không thể sử dụng chúng trong vòng hai ngày
Bước 2. Đổ nước lạnh vào một tô lớn
Thêm 2 đến 3 cốc đá viên. Đặt một bồn nước đá trên bàn gần bếp.
Bước 3. Đun sôi nước
Thêm lá cải thảo vào nước. Nếu có nhiều hơn 4 chén chard Thụy Sĩ, đun sôi vài lần.
Bước 4. Đặt hẹn giờ trong 2 phút
Dùng thìa có rãnh để loại bỏ lá sau khi hẹn giờ hoàn tất. Đặt nó trực tiếp vào bồn nước đá.
Bước 5. Lấy chard Thụy Sĩ ra khỏi bồn nước đá sau 2 phút
Xoắn trong máy khuấy salad (máy trộn salad). Dùng khăn giấy thấm nước để loại bỏ nước thừa.
Bước 6. Lặp lại cho các nhóm lá khác
Cắt thân cây thành miếng 2,5 cm và chần trong 3 phút. Đặt trong chậu nước đá trong 3 phút trước khi lấy ra dùng chao.
Phần 3/3: Tiết kiệm Swiss Chard
Bước 1. Đặt những chiếc lá lên khăn giấy cho đến khi mọi thứ hoàn thành
Bước 2. Tách lá thành từng khẩu phần ăn
Bạn cũng có thể cân bằng cân hoặc đĩa phục vụ.
Bước 3. Bóp tất cả các lá lại để gói thật chặt
Nó cũng có thể loại bỏ nước còn sót lại.
Bước 4. Cho lá vào ngăn đá, chừa ra khoảng trống 7 cm so với mặt trên
Bạn cũng có thể sử dụng tủ đông Tupperware đặc biệt. Đậy nắp thật chặt.
Bước 5. Tách các thân cây thành các khẩu phần
Thân cây có thể được xào và trộn với hành tây hoặc cần tây vì kết cấu giòn của chúng. Đặt cành cây vào túi đông lạnh.
Bước 6. Dán nhãn cho mỗi thùng chứa ngày nó được đông lạnh
Sử dụng trong vòng 10 đến 12 tháng.
