Dâu tây và kem là món tráng miệng truyền thống của Anh và món ăn nhẹ buổi chiều. Cho đến bây giờ món ăn này vẫn được làm theo cách cổ điển, nhưng có rất nhiều biến tấu ngon rất đáng để thử.
Thành phần
Công thức gốc
- 2 cốc dâu tây tươi
- 2 cốc kem sữa
- 1/2 cốc đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)
- 3 muỗng canh giấm balsam (tùy chọn)
Dâu tây với kem Mascarpone
- 2 cốc dâu tây tươi
- 2 muỗng canh đường
- 1 quả / vani
- 1 cốc kem phô mai mascarpone
- 1 cốc sữa chua không vị
Dâu tây với kem cam
- 2 cốc dâu tây tươi
- 2 cốc sữa tươi
- 1/2 cốc đường
- 1 quả cam được xay và vắt
- 1 quả chanh để nạo vỏ và vắt
- 1 quả / vani
- 1 cốc sorbet cam
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Công thức gốc
Bước 1. Chọn một quả dâu tây
Dâu tây và kem là những món ngon nhất, đơn giản và có hương vị dâu tây. Dâu tây đông lạnh hoặc nhão sẽ không làm được; chọn những quả dâu tây tươi đang ở độ chín cao nhất. Dâu tây phải có màu đỏ ruby và chắc, với phần trên màu xanh lá cây tươi sáng.
Bước 2. Dâu tây rửa sạch
Đặt nó vào chao và rửa nhẹ bằng nước, cẩn thận làm sạch tất cả các mặt. Đừng xử lý dâu tây quá thô bạo nếu không chúng có thể bị bầm tím.
Bước 3. Cắt dâu tây
Dâu tây và kem thường được phục vụ với dâu tây được cắt thành nửa hoặc phần tư, nhưng bạn có thể tự do sáng tạo ở đây.
- Dùng dao cắt bỏ phần ngọn xanh. Đừng cắt quá nhiều phần thịt quả dâu tây.
- Cắt đôi quả dâu tây theo chiều dọc.
- Cắt đôi bên trong để làm bốn miếng.
Bước 4. Trộn đều các nguyên liệu làm kem
Trộn kem sữa, đường, tùy ý thêm vani và giấm vào bát. Dùng máy đánh trứng trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau giúp đường tan hết.
- Nếm kem. Thêm nhiều đường cho thêm ngọt.
- Nếu bạn muốn thử một chất làm ngọt khác, hãy dùng mật ong hoặc xi-rô cây thùa.
Bước 5. Xếp dâu tây vào ly
Mỗi người sẽ được khoảng 1/2 cốc dâu tây.
Bước 6. Đổ kem lên trên dâu tây
Thêm kem vào mỗi ly với các phần bằng nhau. Đổ từ từ lên trên dâu tây. Phục vụ ngay lập tức.
Phương pháp 2 trong 3: Kem dâu tây và Mascarpone
Bước 1. Sơ chế dâu tây
Cho nó vào một cái rây và rửa sạch nó một cách cẩn thận. Dùng dao cắt bỏ phần ngọn xanh. Cắt đôi quả dâu tây theo chiều dọc, sau đó cắt thành các phần tư.
Bước 2. Cho dâu tây vào bát, rắc 1 thìa đường
Để dâu tây trong bát khoảng 5-10 phút cho đến khi ra nước.
Bước 3. Chuẩn bị hỗn hợp mascarpone
Trong khi dâu tây phản ứng với đường để giải phóng nước, chuẩn bị mascarpone.
- Cho phô mai mascarpone và sữa chua vào bát. Thêm phần đường còn lại và vỏ đậu vani vào.
- Trộn tất cả các thành phần với nhau. Khuấy kỹ hoặc dùng máy đánh trứng khuấy đều.
Bước 4. Phục vụ
Thêm một thìa pho mát mascarpone vào đĩa phục vụ. Dùng mặt sau của thìa đẩy vào giữa kem. Đặt các lát dâu tây vào mascarpone.
- Rưới phần nước còn lại từ bát dâu tây lên trên dâu tây.
- Nếu muốn, hãy vò một chút bánh mì trên mỗi khẩu phần ăn. Bây giờ món ăn đã sẵn sàng để được phục vụ.
Phương pháp 3/3: Dâu tây và kem cam
Bước 1. Sơ chế dâu tây
Cho nó vào một cái rây và rửa sạch nó một cách cẩn thận. Dùng dao cắt bỏ phần ngọn xanh. Cắt đôi quả dâu tây theo chiều dọc, sau đó cắt thành các phần tư.
Bước 2. Cho 1/4 số dâu tây vào tô lớn
Thêm đường, vỏ cam bào và vỏ chanh bào. Dùng thìa khuấy đều tất cả các nguyên liệu sao cho phủ kín hết dâu tây. Đậy vung và cho vào tủ lạnh để ngấm trong nửa giờ.
Bước 3. Bào vỏ và vắt cam, chanh
Rửa cẩn thận cam và chanh, sau đó lau khô. Dùng máy nạo vỏ (nếu bạn không có máy xay pho mát) để cạo lớp trên cùng của vỏ vào bát. Tiếp tục cho đến khi đã nạo vỏ, cắt đôi quả cam và chanh rồi vắt.
Bước 4. Làm kem màu cam
Cho kem vào tô. Cho đậu vani đã nạo, nước cam và nước cốt chanh vào. Đánh hỗn hợp cho đến khi kem đặc lại để tạo thành các đỉnh mềm.
Bước 5. Phục vụ dâu tây và kem cam
Chuẩn bị từng phần ăn trong ly martini hoặc bát thủy tinh nhỏ.
- Đặt một muỗng kem sorbet cam vào đáy ly martini.
- Thêm một lớp dâu tây đã ngâm.
- Kết thúc bằng một lớp kem màu cam.
- Rắc sô cô la đen hoặc quả óc chó cắt nhỏ để trang trí.
