Bạn đã từng thấy hoặc ăn quất chưa? Loại quả nhỏ này thường có hình bầu dục và có màu cam tươi. Do vị chua của nó, quất có thể được lai tạo cùng với các loại trái cây có múi khác, nhưng đôi khi được xếp vào một chi riêng biệt. Một điểm độc đáo khác, vỏ của quả quất có vị ngọt, ăn rất ngon. Kết quả là, ăn toàn bộ chúng sẽ dẫn đến một sự bùng nổ hương vị rất độc đáo trong miệng của bạn!
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Ăn quất
Bước 1. Chọn một quả quất chín hoàn toàn
Nhìn chung, quất chín sẽ có màu vàng cam tươi đến vàng cam. Tránh những quả quất xanh, chứng tỏ thịt quả chưa chín. Ngoài ra, đảm bảo da của quất mịn, dày, không bị đốm và nếp nhăn.
Bước 2. Rửa sạch và lau khô quất
Dù mua quất ở đâu, bạn cũng đừng quên làm sạch vỏ trước bằng vòi nước lạnh. Vì vỏ quất có thể ăn được nên đảm bảo không còn vết bẩn hoặc thuốc trừ sâu. Sau đó, dùng giấy bếp lau khô quất.
Bước 3. Xoa vỏ quất (tùy ý)
Theo một số người, dùng ngón tay chà xát hoặc ấn vào vỏ quất có thể khiến quả quất nhỏ ra mùi thơm ngọt như múi.
Bước 4. Bỏ hạt (tùy ý)
Tuy không độc nhưng hạt quất có vị đắng như hạt của các loại quả có múi. Vì vậy, nếu bạn không lười biếng hay bận rộn, hãy thử thái một quả quất và tách lấy hạt. Nếu muốn, bạn cũng có thể nhổ hạt quất trong khi ăn, hoặc thậm chí nhai chúng nếu bạn không ngại vị rất đắng.
Đồng thời loại bỏ phần thân xanh
Bước 5. Ăn quất
Điểm độc đáo là quả quất có vỏ ngọt và thịt quả chua. Do đó, hãy thử nhai phần đầu của quả quất để cảm nhận lớp vỏ trước. Sau khi nếm nước quất, có thể nhai từng chút hoặc ăn cả quả. Tin tôi đi, sự kết hợp của vị chua ngọt sẽ tạo cảm giác rất độc đáo trên đầu lưỡi của bạn!
- Một số loài quất có vị chua ít hơn hoặc vỏ dày hơn. Nếu sự kết hợp của hương vị quất không gây cảm giác dễ chịu cho vị giác của bạn, hãy tìm một loại quất khác hoặc sử dụng quất để nấu ăn.
- Nếu không thích vị chua, bạn hãy vắt lấy nước quất, chỉ ăn phần vỏ.
Bước 6. Để dành phần quất thừa
Quất có thể để được hai ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc hai tuần trong hộp kín bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, quất có thể dùng lạnh ngay hoặc hâm nóng trước ở nhiệt độ phòng.
Phương pháp 2/2: Biến Quất thành nhiều món ăn khác nhau
Bước 1. Cắt nhỏ quất rồi cho vào bát đựng rau răm
Hương vị đậm đà của nó làm cho quả quất trở nên ngon lành khi kết hợp với các loại rau đắng hoặc cay, chẳng hạn như ý dĩ hoặc rau arugula. Đầu tiên, bạn hãy cắt lát mỏng quất bằng một con dao thật sắc. Sau đó, bạn tách bỏ hạt và xếp những lát quất lên trên bề mặt của rau diếp cho ra màu.
Bước 2. Chế biến quất thành mứt quất hoặc mứt quất được làm từ hỗn hợp vỏ và cùi quả
Mứt quất sẽ có vị ngọt hơn nhiều so với mứt thông thường và cũng không khác nhiều so với các công thức mứt quất hay mứt hoa quả khác.
Vì hạt quất có chứa pectin, bạn có thể đun với cùi để làm đặc hơn. Đừng quên cho hạt quất vào rây lọc phomai và buộc chặt hai đầu vải để hạt quất không bị lẫn vào mứt quất
Bước 3. Chế biến quất thành dưa chua
Nói chung, mất khoảng ba ngày để có được kết quả mong muốn. Tuy nhiên, quá trình ngâm quất rất đáng giá hương vị khá độc đáo vì không loại bỏ được hoàn toàn vị ngọt của vỏ quất.
Bước 4. Thêm quất vào các món nhiều thịt
Quất chua có thể tạo thêm hương vị độc đáo cho các món ăn từ thịt cừu và thịt gia cầm. Mẹo nhỏ, cho quất vào khoảng 30 phút trước khi thịt chín. Đặc biệt, quất rất ngon khi kết hợp với nhiều loại hải sản. Tuy nhiên, đừng dùng quất làm nước xốt nhé! Thay vào đó, hãy thêm quất vào giây cuối cùng, chẳng hạn như hỗn hợp trang trí hoặc trộn dầu giấm.
Bước 5. Cho rượu vodka vị quất vào
Rửa sạch nhiều quả quất nhất có thể, sau đó cắt đôi mỗi quả. Cho ít nhất 10 quả quất vào ly vodka 240 ml. Sau đó, rót rượu vodka vào ly và đặt ly ở nơi tối và mát. Mỗi ngày lắc ly một lần. Được cho là, hương vị của quất sẽ bắt đầu ngấm vào rượu vodka sau hai ngày. Mặc dù sau một hoặc hai tuần hương vị của quất sẽ khá đậm, nhưng bạn có thể để quất trong vài tuần, thậm chí vài tháng để quất đậm đà và thơm hơn nhé!
Nếu bạn thích rượu ngọt, hãy thêm khoảng 25 gam đường cho mỗi 240 ml rượu vodka
Bước 6. Luộc quất chín
Tại Hoa Kỳ, quất xuất hiện lần đầu tiên vào ngày Lễ Tạ ơn. Nếu bạn muốn thêm gia vị cho ngày trọng đại hoặc ngày lễ của mình với hương vị quất, hãy thử trộn quất vào nước sốt nam việt quất hoặc sử dụng cách làm tương tự để biến quất thành tương ớt và các món tráng miệng khác nhau:
- Cắt nhỏ 360 gram quất, sau đó bỏ hạt và cuống.
- Sau đó, đun sôi quất trong nồi có đậy nắp với 60 ml nước cho đến khi quất chín mềm.
-
Sau đó, thêm một trong các thành phần sau:
- Một lon nước sốt nam việt quất
- Hoặc anh đào khô, gừng nạo, tiêu đen và quế
- Hoặc 150-200 gram đường để làm kẹo quất
- Đun sôi quất trong 10-15 phút cho đến khi tương ớt hơi trong. Thêm nước nếu nó trông quá khô.
Bước 7. Đông lạnh vỏ quất trong hộp
Cắt đôi quả quất lớn theo chiều ngang, sau đó dùng thìa nhỏ loại bỏ cùi quất và trộn vào sinh tố, rau diếp trái cây hoặc kem. Sau đó, đông lạnh vỏ quất trong một hộp kín để bạn có thể sử dụng chúng như một món nước sốt hoặc hộp đựng món tráng miệng khác vào một ngày sau đó.
Ngoài ra, bạn cũng có thể để phần thịt quả dính vào quả quất đã gọt vỏ. Sau đó, nhúng đầu tăm vào hỗn hợp lòng trắng trứng gà và mật ong đã đánh bông, rồi nhúng lại vào hỗn hợp đường và quế. Đông lạnh và dùng như một món tráng miệng thịnh soạn bất cứ khi nào bạn muốn
Bước 8. Đã xong
Lời khuyên
- Trên thực tế, có một số loài quất. Các loài khác nhau tất nhiên sẽ có hình dạng khác nhau (như tròn hoặc thuôn), và màu sắc khác nhau (như vàng hoặc cam). Đặc biệt, quất meiwa là loại có vị ngọt nhất, trong khi quất marumi, nagami và hồng kong có xu hướng chua hơn.
- Phần lớn hạt quất nằm ở cuối quả đối diện với cuống. Để loại bỏ chúng, bạn chỉ cần cắt khoanh và dùng dao nạo bỏ hạt.
- Ở xứ sở của quất bốn mùa, quất chín nhất vào mùa đông. Nếu ai đó bán quất không phải mùa đó, rất có thể thứ bạn tìm được là hàng nhập khẩu nên độ tươi hay khô sẽ không được tối ưu.
