Quả ugli chứa nhiều vitamin C và chất xơ, với ít hơn 40 calo mỗi lát, nó trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ ai theo chế độ ăn kiêng ít calo. Mặc dù bên ngoài loại quả này có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng bên trong lại chứa đầy hoa quả có vị chua chua ngọt ngọt. Loại quả này có thể được thưởng thức sống và nguyên chất, hoặc bạn có thể thêm nó vào các món ăn khác.
Bươc chân
Phần 1/4: Lựa chọn và Chuẩn bị Trái cây Ugli
Bước 1. Biết khi nào và ở đâu để tìm kiếm
Quả ugli chỉ có từ tháng 12 đến tháng 4, và bạn có thể phải đến cửa hàng tạp hóa đặc sản để tìm loại quả này.
- Quả ugli thực sự là một tên gọi khác của quả tangelo Jamaica. Loại quả này được tìm thấy ở Jamaica và trở thành một trong những loại trái cây xuất khẩu của đất nước từ năm 1914.
- Trong khi trái cây này được nhập khẩu vào Hoa Kỳ, nguồn cung cấp rất hạn chế, vì vậy nó có thể đắt. Trung bình, loại quả này có giá cao gấp hai, ba lần so với quả bưởi.
- Kiểm tra các cửa hàng trong khu vực của bạn được biết đến với nhiều loại hàng hóa quốc tế, bao gồm cả hàng nhập khẩu. Nhiều cửa hàng tạp hóa tiêu chuẩn không bán trái ugli và các cửa hàng của nông dân địa phương hầu như không bao giờ bán chúng.
Bước 2. Chọn một quả có cảm giác nặng so với kích thước của nó
Bạn không thể biết được quả ugli chín như thế nào chỉ bằng cách nhìn vào màu sắc của nó. Tuy nhiên, bạn nên tìm những quả nặng so với kích thước của nó và hơi nhô ra khi bạn dùng ngón tay cái ấn vào mặt dưới của bông hoa.
- Trái cây này sống đúng với tên gọi của nó, và hầu hết mọi người cũng đồng ý rằng nó trông xấu xí từ bên ngoài. Da có màu vàng lục, đôi khi hơi cam và dày nhất ở đầu cổ. Loại quả này trông giống như quả quýt, nhưng nó có lỗ chân lông to hơn, nổi rõ hoặc bề ngoài không đồng đều.
- Đừng lo lắng về việc bề mặt có nhiều vết xước, không đều màu hoặc da bị bong tróc. Không ai trong số những người được đề cập nói bất cứ điều gì về chất lượng của trái cây.
- Hầu hết uglis khá lớn, nhưng những loại nhỏ hơn có xu hướng có nhiều hương vị và ngọt ngào hơn. Quả có đường kính từ 4 đến 6 inch (10 đến 15 cm).
- Nếu có vết mềm hoặc đốm nâu trên quả, dùng ngón tay cái ấn nhẹ. Nếu ngón tay cái của bạn có thể chui vào thì quả đã bị thối.
- Quả phải hơi phình ra, đặc biệt là ở phần cuối nở, nhưng không được nhũn.
Bước 3. Bảo quản trái cây này ở nhiệt độ phòng
Bạn nên ăn quả ugli trong vòng năm ngày nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu để trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được đến 2 tuần.
- Trái cây này không phải được bảo quản trong bất kỳ loại hộp nào.
- Kiểm tra trái cây hàng ngày để đảm bảo nó không bị thối. Xem các nốt mềm có bắt đầu hình thành hay không và dùng ngón tay cái ấn vào các nốt mềm này để xem da có bị lộ ra ngoài hay không. Nếu vỏ bị lộ ra ngoài, quả đã chín quá và thối một phần.
Bước 4. Rửa trái cây trước khi sử dụng
Rửa quả ugli dưới vòi nước mát và lau khô bằng khăn giấy. Mặc dù bạn sẽ không ăn vỏ, nhưng bạn cần phải xử lý nó như với trái cây, vì vậy điều quan trọng là phải có da sạch và tay sạch.
Phần 2/4: Ăn trái Ugli
Bước 1. Ăn quả ugli bằng thìa
Cắt đôi, nới lỏng các đoạn và dùng thìa ăn thẳng khỏi vỏ.
- Khi bạn cắt trái ugli để mở nó, bên trong sẽ trông giống như trái cây họ cam quýt, nhưng trái ugli trông có nhiều thịt và ngon ngọt hơn so với một quả cam thông thường.
- Không giống như bưởi, quả ugli đủ ngọt để có thể ăn thẳng như thế này và không cần thêm đường. Nếu bạn thêm đường, bạn thậm chí có thể thấy nó quá ngọt.
- Trái ugli có thể được thưởng thức như thế này như một bữa sáng đơn giản và nhẹ nhàng.
- Nếu bạn muốn dùng loại trái cây này cho bữa trưa hoặc một món tráng miệng nhẹ nhàng nhưng lạ miệng, bạn có thể chia đôi và rắc sherry hoặc kirsch lên trước khi thưởng thức.
Bước 2. Bóc vỏ và tách các đoạn
Gọt vỏ quả ugli và tách thành từng phần, giống như cách bạn làm với quả cam. Những phần này có thể ăn được từng phần một.
- Da dày nhưng lỏng và mịn, vì vậy bạn có thể dùng ngón tay để lột nó ra.
- Loại quả này hiếm khi có hạt nên bạn không cần lo lắng về việc loại bỏ hạt trước khi thưởng thức loại quả này.
- Các phần trong quả này cũng rất dễ tách, và bạn cũng có thể tách chúng bằng ngón tay.
- Thưởng thức trái ugli như thế này như một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối của bạn.
Phần 3/4: Sử dụng trái cây Ugli cho món ăn
Bước 1. Sử dụng quả ugli trong các món ăn nguội
Giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, cam ugli rất thích hợp trong các món ăn nguội như salad trộn với rau xanh trộn hoặc salad nhiệt đới.
-
Đối với một món salad đơn giản, hãy sử dụng nhiều loại rau xanh, chẳng hạn như rau diếp lá, rau diếp xoăn, rau diếp cừu và rau bina. Cân nhắc thêm trái cây bổ sung, chẳng hạn như dâu tây, hoặc các điểm nhấn khác như hạnh nhân cắt lát, gia vị pho mát xanh hoặc granola (hỗn hợp ngũ cốc). Tuy nhiên, tránh thêm quá nhiều hương vị khác, vì chúng có thể xung đột với hương vị của quả ugli.
Về phần gia vị, hãy chọn loại giấm nhạt hoặc chua
- Đối với món salad trái cây đơn giản hoặc món trái cây hỗn hợp, hãy trộn trái cây ugli với các loại rau nhiệt đới hoặc các loại rau bổ sung khác, chẳng hạn như xoài, dứa, dâu tây hoặc bưởi. Tránh thêm quả ugli với các vị chua khác, chẳng hạn như cam quýt, vì chúng có vị quá giống nhau.
- Ngoài việc sử dụng trái ugli trong các món ăn hỗn hợp mà không cần nhiệt, bạn cũng có thể sử dụng nó như một thứ trang trí cho một số món tráng miệng, chẳng hạn như bánh pho mát.
Bước 2. Sử dụng nó thay cho cam hoặc bưởi
Trái ugli có vị tương tự như hai loại trái cây có múi khác, và cấu trúc tương tự, vì vậy trái ugli thường có tác dụng thay thế tốt.
- Trên thực tế, là một loại quả tangelo, quả ugli thực sự là một loại quả lai giữa bưởi (hoặc pamelo) và cam quýt.
- Hương vị gần giống cam hơn bưởi, nhưng trái ugli có hương vị thơm mà trái cây họ cam quýt không có. Trái cây này đặc biệt là rất mọng nước và ngọt ngào.
Bước 3. Làm đồ ngọt
Vỏ và nước ép của trái ugli có thể được sử dụng để làm mứt cam, cũng như trái cây họ cam quýt có thể được sử dụng để làm mứt cam.
Kết hợp một quả ugli băm nhỏ với cốc (180 ml) đường trắng và 1 thìa (15 ml) vỏ ugli đã xay trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, khuấy đều và để lửa nhỏ trong 7 đến 10 phút. Khi làm xong, mứt me sẽ mất nước và đặc, bóng
Bước 4. Thêm các phân đoạn vào cuối quá trình nấu
Nếu bạn đang sử dụng trái ugli trong một món ăn nấu chín, chẳng hạn như món xào, bạn có thể thêm các phần bạn đã chuẩn bị vào cuối quá trình nấu ăn để ngăn trái cây không bị nát.
- Các phân đoạn trái cây ugli sẽ hoạt động tốt trong các món xào với nước sốt ngọt và rau ngọt, chẳng hạn như ớt chuông. Nấu tất cả các nguyên liệu khác trước và thêm các miếng ugli trong 5 phút cuối cùng, khuấy nhẹ và đun trên lửa vừa đủ lâu để làm ấm chúng mà không làm vỡ chúng.
- Bạn cũng có thể sử dụng các phần trái cây làm đồ trang trí cho vịt quay, giăm bông hoặc các loại thịt khác được chế biến với trái cây nhiệt đới hoặc men cam quýt. Để quả ugli ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng làm đồ trang trí, hoặc trang trí thịt quả và đặt lại vào lò nướng thêm 5 phút để làm ấm các đoạn ugli.
Phần 4/4: Sử dụng trái cây Ugli trong đồ uống
Bước 1. Làm cho trái ugli "nước chanh"
Nước ép trái ugli tươi có thể được pha với nước và đường để tạo thành một thức uống tương tự như nước chanh.
- Làm xi-rô đơn giản bằng cách trộn cốc (125 ml) đường trắng với cốc (125 ml) nước và đun hỗn hợp trong nồi nhỏ ở lửa vừa.
- Khi đường đã tan hết, chuyển xi-rô vào ấm đun nước và thêm 1 cốc (250 ml) nước trái cây ugli mới vắt vào hỗn hợp.
- Thêm 3 đến 4 cốc (750 đến 1000 ml) nước lạnh vào ấm và khuấy đều để trộn tất cả các thành phần. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Bước 2. Chuẩn bị đồ chơi nóng
Trộn nước ép trái cây ugli với rượu rum và chất tạo ngọt. Làm ấm nó để tạo ra một thức uống ngọt ngào, dễ chịu, dễ chịu.
- Vắt nước từ hai quả rượu bằng dụng cụ ép cam. Cho nước ép vào một cái chảo nhỏ cùng với rượu rum đen 2 oz (60 ml) và 1 thìa canh (15 ml) mật ong. Đun lửa vừa cho đến khi mật ong tan hết.
- Để phục vụ, lấy chảo ra khỏi bếp, rắc một chút quế (nếu bạn thích) và phục vụ trong hai ly sạch.
Bước 3. Xay thành sinh tố
Khi trộn với đường, đá và các loại trái cây hoặc nước trái cây khác, trái ugli có thể được làm thành một loại sinh tố trái cây với hương vị thơm ngon.
-
Gọt vỏ và cắt một quả ugli, sau đó gọt vỏ và cắt lát một quả chuối. Cho chúng vào máy xay cùng với cốc (60 ml) nước ép dứa, cốc (60 ml) sữa và 2 thìa (30 ml) đường trắng hoặc mật ong. Trộn với nhau cho đến khi mịn, thêm 8 viên đá và trộn tiếp cho đến khi đá được nghiền.
Món này có thể làm khoảng 4 phần ăn, nên thưởng thức ngay
- Bạn cũng có thể thử nghiệm với các biến thể của riêng mình. Bất kỳ hương vị nào bạn kết hợp với cam quýt thường sẽ hiệu quả, bao gồm dâu tây, xoài, hoặc trái cây nhiệt đới khác hoặc trái cây họ cam quýt.
