Bánh quy gừng có hương vị thơm ngon và dễ làm hơn bánh quy gừng. Bánh gừng tươi Selonjor có thể để được 5 - 7 ngày. Bánh gừng có thể được phục vụ như một thực đơn bữa sáng hoặc một món tráng miệng cay.
Thành phần
- 100 g đường trắng
- 115 g bơ
- 240 ml mật đường
- 1 quả trứng
- 315 g bột mì đa dụng / thay thế
- 1 1/2 muỗng cà phê (7 g) muối nở
- 1 muỗng cà phê (2 g) bột gừng
- 1 muỗng cà phê (2,5 g) bột quế
- 1/2 muỗng cà phê (1 g) bột đinh hương
- 1/2 muỗng cà phê (3 g) muối
- 240 ml nước nóng
Bươc chân
Phần 1/3: Làm bột ướt
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C
Trộn bột xốp gừng cổ điển không mất nhiều thời gian. Vì vậy, bạn phải chuẩn bị lò nướng từ trước.
Bước 2. Cho đường và bơ đã làm mềm vào máy trộn
Sử dụng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều với kết cấu dạng kem.
Bước 3. Đánh trứng và thêm chúng vào hỗn hợp
Trộn bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 4. Thêm mật đường và trộn đều bằng máy trộn trong 1-2 phút
Bạn có thể sử dụng 240 ml mật ong và 4 muỗng canh (50 g) đường nâu, thay vì mật đường và đường trắng, để làm món bánh gừng alsatian truyền thống. Đun chảy đường trước khi cho vào bột
Phần 2/3: Rây thành phần khô
Bước 1. Đong và trộn bột mì, muối, muối nở và gia vị trong một cái bát
- Để làm bánh gừng alsatian, hãy thay thế bột mì đa dụng bằng một lượng tương đương bột lúa mạch đen và bột mì nguyên cám.
- Để làm phong phú hương vị, giảm một nửa lượng quế xay và thêm 1,5 muỗng cà phê (1 g) bột hồi, 1,5 muỗng cà phê (1 g) bột nhục đậu khấu và 1,5 muỗng cà phê (1 g) bột tiêu Jamaica.
Bước 2. Rây các nguyên liệu vào một bát riêng để thêm không khí
Bước 3. Từ từ đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt trong khi trộn bằng máy trộn
Bước 4. Đổ 240 ml nước nóng vào bột bánh gừng
Trộn bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Phần 3 của 3: Bọt biển Gừng nướng
Bước 1. Bôi bơ lên một chảo bánh tròn hoặc hai chảo bánh mì trắng
Bước 2. Đổ bột vào chảo
Bước 3. Cho chảo vào lò nướng và nướng trong vòng 50 phút đến 1 tiếng
Điều chỉnh thời gian nướng nếu sử dụng lò nướng có nhiệt không đều hoặc quá nóng.
Bước 4. Đưa dao vào giữa bánh để kiểm tra xem bánh đã chín chưa
Nếu không có bột dính vào dao, hãy lấy chảo ra khỏi lò. Đặt khay nướng lên giá làm mát trong vòng 20-30 phút trước khi cắt và phục vụ bánh.
Lời khuyên
- Ăn kèm với kem tươi để có hương vị đậm đà hơn.
- Một số công thức nấu ăn sử dụng 1/4 muỗng cà phê tiêu đen để tăng hương vị của các loại gia vị khác.
