Bạn đã bao giờ nghe nói về một loại bánh kẹo Mexico được gọi là sốt salsa? Thật vậy, kho tàng ẩm thực Mexico có nhiều biến thể khác nhau của công thức nấu sốt salsa; Đó là lý do tại sao các tùy chọn tạo salsa mà bạn có là vô tận! Mặc dù nguyên liệu chính để làm nước sốt salsa là cà chua, bạn thực sự có thể thay thế cà chua bằng hỗn hợp các loại trái cây và rau củ yêu thích của bạn được chế biến theo công thức sốt salsa truyền thống của Mexico. Hầu hết các biến thể của nước sốt salsa được làm từ nguyên liệu thô; tuy nhiên, nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng của nước sốt, bạn cũng có thể nấu nó trước. Về mặt sức khỏe, hầu hết các loại sốt salsa đều rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy nhanh tay thực hành một trong những công thức sốt salsa ngon tuyệt dưới đây nhé!
Hãy nhớ rằng kết cấu và hương vị của nước sốt salsa có thể rất khác nhau. Do đó, hãy đảm bảo rằng bạn điều chỉnh công thức theo sở thích và nhu cầu cá nhân của mình. Sốt salsa có thể được chế biến từ nguyên liệu thô hoặc nấu trước; Các thành phần nước sốt cũng có thể được thái nhỏ, băm nhỏ hoặc thậm chí được chế biến trong máy xay sinh tố. Ngoài ra, hương vị của nước sốt salsa cũng có thể được điều chỉnh theo mức độ cay mà bạn có thể chịu được. Kiểm tra các biến thể khác nhau của nước sốt salsa mà bạn có thể khám phá trong bài viết này.
Thành phần
Salsa cổ điển
- 3-6 quả ớt serrano
- 1 củ hành tây (có thể thay thế bằng hành lá hoặc hành tím nếu muốn)
- 2 quả chanh, xay lấy nước cốt. Để dành một ít vỏ cam đã nạo để cắt theo chiều dọc và dùng làm vật trang trí
- 8 quả cà chua tươi chín
- Bó lá ngò tươi
- bột ngọt. Đường
- Muối
Sốt Salsa với Jalapeno và chanh
- 1 củ hành tây
- bó lá rau mùi tươi
- 3 quả cà chua hoặc 1 lon cà chua thái hạt lựu
- 1 ớt jalapeno đỏ lớn
- 1 lon ớt nhỏ
- Bóp 2 quả chanh
- bột ngọt. Muối
- tép tỏi, băm nhỏ
- bột ngọt. tiêu
Sốt Chipotle Salsa:
- 450 gam cà chua tươi chín (có thể thay thế bằng 400 gam cà chua đóng hộp để đẩy nhanh quá trình nấu nướng)
- 3-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- bó lá rau mùi tươi, thái nhỏ
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1-2 muỗng cà phê bột ngọt. gia vị adobo làm từ ớt chipotle đóng hộp (bạn có thể mua gia vị adobo làm sẵn tại các siêu thị bán nguyên liệu nhập khẩu như Ranch Market)
- -1 muỗng cà phê. Đường
- Nước chanh vừa đủ
- Muối để nếm
- Một chút bột quế (tùy chọn)
- Nhúm bột allspice (tùy chọn)
- Nhúm bột thì là (tùy chọn)
Sốt Salsa với trái cây nhiệt đới
- dứa mật ong hoặc dứa ngọt khác, gọt vỏ, bào sợi và thái hạt lựu
- 1 quả xoài hoặc đu đủ, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
- -1 ớt jalapeno hoặc ớt serrano tươi
- hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng canh. Đường
- Vắt 1 quả chanh
- 3 muỗng canh. bạc hà tươi cắt nhỏ
- Muối để nếm
Salsa Verde:
- 14 gram lá mùi tây
- 14 gram lá húng quế / húng quế
- 14 gram lá bạc hà
- 7 gam lá chervil
- 4 gam lá ngải giấm
- 3 quả dưa chuột ngâm chua, rửa thật sạch
- 1 muỗng canh. nụ bạch hoa nhỏ (hoa của cây bụi Địa Trung Hải hình thành chồi xanh nhỏ), có thể mua tại các siêu thị bán nguyên liệu nhập khẩu
- 12 gam hẹ
- 1 củ hành lá, thái nhỏ
- 125 ml. dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê. cả hạt mù tạc
- Vắt và nạo chanh
Sốt Salsa nấu chín
- 3 quả ớt khô chipotle (ớt hun khói từ Mexico, có thể mua tại các siêu thị bán nguyên liệu nhập khẩu như Ranch Market)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 lon cà chua và nước trái cây
- 2-3 muỗng canh. đường nâu
- 2-3 nhánh tỏi, bằm nhuyễn
- Một nhúm bột quế
- Một nhúm bột tỏi hoặc tất cả các loại gia vị
- Một nhúm bột thì là
- Vắt chanh
- 1 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất
- Chanh bào để trang trí, cắt lát theo chiều dọc
Bươc chân
Phương pháp 1/8: Chuẩn bị ớt tươi để làm nước sốt Salsa
Bước 1. Xay ớt tươi trước khi sử dụng để làm nước sốt salsa
Nếu bạn đang sử dụng ớt tươi, hãy chắc chắn rằng bạn áp dụng phương pháp dưới đây để lột bỏ vỏ. Về cơ bản, có hai phương pháp cơ bản mà bạn có thể sử dụng, đó là đốt ớt trên bếp hoặc rang sơ qua mà không cần dầu. Bất kể phương pháp nào được sử dụng, hãy đảm bảo rằng bạn luôn cẩn thận không để khói tích tụ vào phổi.
Bước 2. Bóc vỏ ớt bằng cách đốt trên bếp:
- Dùng que xiên dài bằng gỗ hoặc kim loại đâm vào ớt.
- Bật bếp và đốt ớt trên bếp lửa liu riu.
- Khi da trông đen lại thì tắt bếp. Đảm bảo ớt không bị cháy!
Bước 3. Rang ớt không dầu trong chảo hoặc nướng
Xả ớt khi vỏ trông đen.
Bước 4. Cho ớt vào túi nhựa kẹp ở trạng thái nóng
Bịt chặt miệng túi để hơi ớt bị giữ lại bên trong. Đặt túi sang một bên và để túi nghỉ trong 20 phút.
Bước 5. Sau 20 phút, lấy ớt ra khỏi túi và lột bỏ vỏ
- Hàm lượng capsaicin trong ớt có nguy cơ làm tổn thương mắt và kích ứng da của bạn. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn không dụi mắt hoặc chạm vào lỗ mũi ngay sau khi chế biến ớt!
- Rửa tay bằng xà phòng và nước sau khi xử lý ớt; Nếu bạn lười rửa tay, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng găng tay khi xử lý ớt.
Bước 6. Thái ớt theo chiều dọc và bỏ hạt
Bước 7. Cắt nhuyễn ớt và đặt nó vào một bên của bát; ớt đã sẵn sàng để sử dụng
Phương pháp 2/8: Làm nước sốt Salsa cổ điển
Đối với những bạn chưa từng ăn nước sốt salsa, bạn nên thử áp dụng công thức sốt salsa cổ điển này trước. Về cơ bản, không mất nhiều thời gian hoặc một quá trình phức tạp để tạo ra một loại nước sốt salsa có hương vị cổ điển. Bạn đã sẵn sàng để thử nó?
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức
Bước 2. Xác định mức độ cay của nước sốt bạn muốn
Để có độ cay vừa phải, sử dụng 3 quả ớt; Nếu không đủ cay, hãy dùng 6 quả ớt. Thực hiện theo phương pháp chế biến ớt đã được mô tả trước đây.
Bước 3. Sơ chế cà chua
Băm nhuyễn hành tây, cho vào bát cùng với nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Việc ngâm hành tây trong nước cốt chanh nhằm mục đích làm cho hành tây mềm hơn khi trộn với các thành phần nước sốt khác.
Bước 4. Gọt vỏ cà chua
- Dùng dao rạch chữ X ở gốc mỗi quả cà chua.
- Đặt cà chua vào bát cách nhiệt. Đổ nước sôi vào bát và ngâm cà chua trong 30 giây.
- Chuyển cà chua vào một bát nước lạnh.
- Gạn bỏ phần nước thừa và gọt vỏ cà chua.
Bước 5. Cà chua bỏ vỏ cắt múi cau, cho vào bát nước sốt
Bước 6. Thêm hành tây cắt nhỏ; thêm nước cốt chanh và phần vỏ chanh bào còn lại
Bước 7. Ngò rí thái nhỏ, cho vào nồi
Bước 8. Thêm ớt băm nhỏ và đường
Bước 9. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều cho đến khi đường tan chảy
Đảm bảo rằng tất cả các thành phần được tráng bằng nước cốt chanh.
Bước 10. Đậy kín bát nước sốt
Đặt nước sốt vào tủ lạnh và để nó nghỉ trong 2-3 giờ để hương vị đậm đà và hòa quyện hơn.
Bước 11. Trước khi phục vụ, trang trí bề mặt của chanh với một quả chanh đã được bào
Dùng kèm nước sốt với khoai tây chiên, bánh ngô, đậu tây hoặc cơm ấm.
Phương pháp 3/8: Làm Sốt Salsa với Jalapeno và chanh
Nước sốt salsa thơm ngon này được làm đậm đà bởi tỏi băm nhỏ và nhiều chất phụ gia thơm ngon khác nhau.
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức
Bước 2. Chuẩn bị ớt jalapeno, thái nhỏ
Đối với những bạn không thích ăn cay, hãy thử dùng ớt đỏ lớn thay vì ớt jalapenos và ớt cayenne hoặc giảm khẩu phần ớt sử dụng. Mặt khác, đối với những người thích ăn cay, hãy thử tăng lượng ớt sử dụng và thêm ớt habanero cắt nhỏ
Bước 3. Cắt cà chua thành khối vuông, bỏ hạt
Đặt các miếng cà chua vào bát nước sốt.
Bước 4. Hành tây băm nhuyễn
Bước 5. Băm nhỏ lá ngò gai
Bước 6. Kết hợp tất cả các thành phần đã cắt nhỏ trong một cái bát
Bước 7. Thêm tỏi, muối và hạt tiêu
Khuấy đều.
Bước 8. Đổ nước cốt chanh vào, trộn đều
Bước 9. Phục vụ nước sốt salsa ngon
Nước sốt có thể ăn ngay hoặc ướp lạnh trong tủ lạnh; Để có món ngon hoàn hảo, bạn có thể ăn chúng khi nhúng vào bánh tét hoặc bánh tortilla.
Phương pháp 4/8: Làm nước sốt Chipotle Salsa
Hơi khác so với các loại sốt salsa khác, sốt salsa chipotle thường được chế biến cho đến khi kết cấu rất mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Bạn có thích chipotle? Điều đó có nghĩa là công thức này chắc chắn là hoàn hảo cho bạn!
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức
Bước 2. Cho cà chua, tỏi và rau mùi vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm
Bước 3. Xử lý tất cả các thành phần cho đến khi kết cấu mịn và không bị vón cục
Cho hành tây, gia vị adobo và đường vào.
Bước 4. Thêm nước cốt chanh và muối cho vừa ăn
Nếu bạn đang sử dụng quế, bột allspice hoặc thì là, hãy thêm gia vị vào lúc này.
Bước 5. Phục vụ nước sốt salsa ngon
Sốt salsa Chipotle có thể ăn ngay sau khi làm. Nếu bạn không muốn ăn, hãy cho nước sốt vào tủ lạnh đậy kín nắp để giữ được độ tươi ngon đến lúc dùng.
Phương pháp 5/8: Làm Sốt Salsa với Trái cây Nhiệt đới
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức
Bước 2. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát lớn
Thêm muối cho vừa ăn nếu muốn.
Bước 3. Đậy kín bát nước sốt
Đặt nước sốt vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 4. Phục vụ nước sốt salsa ngon
Công thức này có thể làm cho 4-6 phần ăn và rất ngon miệng khi dùng kèm với nhiều bữa ăn nặng.
Phương pháp 6/8: Làm Sốt Salsa Verde
Salsa verde là một loại sốt salsa được làm từ hỗn hợp các loại thảo mộc và rau xanh. Thông thường, nước sốt salsa verde ngon được dùng để nhúng hoặc rưới lên nhiều món ăn đã nấu chín.
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức
Bước 2. Cắt nhỏ rau mùi tây, húng quế, hành tây, rau má và ngải giấm
Bước 3. Cắt nhỏ nụ bạch hoa và dưa chuột muối
Nếu kích thước của nụ bạch hoa bạn đang sử dụng không quá lớn thì không cần phải cắt nhỏ.
Bước 4. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát nước chấm
Bước 5. Cho hẹ, hành lá, dầu, mù tạt và vỏ chanh bào vào
Khuấy động nhẹ nhàng.
Bước 6. Thêm nước cốt chanh và nêm nếm lại nước sốt cho vừa ăn
Bước 7. Để nước sốt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút
Quá trình này cần được thực hiện để tăng độ đậm đà cho hương vị của nước sốt.
Bước 8. Phục vụ nước sốt salsa ngon
Khuấy nước sốt lần cuối trước khi dùng. Salsa verde rất ngon khi kết hợp với thịt và / hoặc cá luộc hoặc nướng.
Phương pháp 7/8: Làm nước sốt Salsa nấu chín
Mặc dù nước sốt salsa thường được phục vụ sống, nhưng thực sự cách nấu nước sốt salsa có hiệu quả trong việc làm phong phú hương vị, bạn biết đấy! Sốt salsa đã nấu chín có thể được nấu với số lượng lớn và đông lạnh trong tủ đông; theo cách đó, bất cứ khi nào bạn muốn ăn nước sốt salsa ngon, bạn chỉ cần làm tan nước sốt đông lạnh.
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm nước sốt salsa
Bước 2. Chuẩn bị ớt theo hướng dẫn ở trên
Bước 3. Cho hành vào chảo, cho cà chua và đường vào
Nấu hỗn hợp hành tây, cà chua và đường trên lửa vừa cho đến khi đặc lại; khuấy định kỳ.
Bước 4. Tắt bếp, bắc chảo ra khỏi bếp
Thêm tỏi, quế, đinh hương, nghệ, nước cốt chanh và ớt. Nêm nếm nước sốt và để một lúc ở nhiệt độ phòng.
Bước 5. Phục vụ
Sau khi để một lúc ở nhiệt độ phòng, nước sốt salsa đã sẵn sàng để phục vụ. Rắc vỏ chanh bào lên bề mặt.
Phương pháp 8/8: Các loại nước sốt Salsa
Bước 1. Hãy thử thử các biến thể khác nhau của nước sốt salsa ngon
Một số biến thể đáng thử là:
- Sốt salsa ngô
- Sốt salsa bắp nướng
- Sốt salsa bắp cải
- Salsa đậu đen
- Sốt salsa chuối
- Sốt salsa dưa hấu
- Sốt salsa dâu tây
- Salsa kiwi, xoài và dừa với vụn quế
- Sốt salsa với trái cây và xoài.
Lời khuyên
- Dùng găng tay cao su sạch để cắt ớt habanero. Nếu không, bàn tay của bạn sẽ có cảm giác như bị bỏng trong nhiều giờ sau đó.
- Để có kết cấu nước sốt mịn hơn, hãy thử trộn một nửa hoặc toàn bộ nước sốt.
- Để có hương vị thơm ngon hơn, hãy để nước sốt salsa cả ngày trước khi ăn; cho các nguyên liệu ngấm vào nước sốt.
