Gà luộc rất ngon, dễ phục vụ và (thú vị nhất là) rất tốt cho sức khỏe. Phục vụ gà luộc như một món chính hoặc thêm gà luộc vào súp bạn tự nấu. Có ba cách để nấu món gà luộc ngon.
Thành phần
Gà luộc thông thường
- 4 ức gà không da (200 g mỗi ức)
- hành vừa vàng.
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- 1 cọng cần tây
- 2 nhánh tỏi
- 1/2 quả chanh (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê muối thô
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 3 nhánh cỏ xạ hương hoặc mùi tây
Gà luộc bọc trong nhựa
- 1 ức gà không da (200 g)
- 2 thìa nước cốt chanh
- Một vài nhúm muối
- Một vài nhúm thảo mộc khô (ngải giấm, oregano, húng quế, hương thảo, cỏ xạ hương, thìa là, hoặc ớt bột)
Gà luộc với sữa hoặc kem
- Một ức gà
- 2 thìa bơ đun chảy
- 2 cốc kem hoặc 2% sữa
- Đối với một lựa chọn ít chất béo, hãy sử dụng nước xịt nấu ăn (ví dụ như Pam), và sữa tách béo thay vì kem hoặc sữa 2%.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Gà luộc thông thường
Bước 1. Cắt rau và thịt gà
Dùng thớt và dao sắc. Xử lý dao cẩn thận. Chặt gà sau khi bạn đã cắt xong tất cả các nguyên liệu khác. Đảm bảo rằng thịt gà sống hoặc nước của nó không tiếp xúc với các thành phần khác trước khi nấu.
- Cắt đôi hành tây. Bạn sẽ chỉ cần một nửa củ hành tây.
- Cắt cà rốt thành ba.
- Cắt cuống cần tây thành ba.
- Bóc vỏ tỏi
- Thái chanh thành từng lát mỏng. Thêm chanh là không bắt buộc.
Bước 2. Kết hợp tất cả các thành phần khác ngoài thịt gà trong chảo hoặc chảo
Đổ nước vào âu nấu cho đến khi các nguyên liệu ngập trong nước cao hơn bề mặt nguyên liệu khoảng 1,3 cm.
Bước 3. Đun sôi nước và các nguyên liệu
Đậy vung hoặc chảo.
Bước 4. Mở nắp và cho ức gà vào
Để nồi sôi trở lại, nhưng không sử dụng nắp. Nấu trong 3 phút.
Bước 5. Đậy nắp nồi lại, sau đó lấy nó ra khỏi nguồn nhiệt
Để chảo trong vòng 15 đến 18 phút, nhưng nhớ lật gà trong khoảng 8 phút. Tại thời điểm này, gà nên được nấu chín kỹ.
Bước 6. Kiểm tra để đảm bảo rằng gà đã chín kỹ
Thịt gà phải có màu hơi trắng. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và phục vụ.
Phương pháp 2/3: Gà luộc bọc trong nhựa
Bước 1. Mua màng bọc thực phẩm chất lượng tốt
Hãy tìm bọc nhựa có thể chịu được nhiệt độ cao. Nếu hộp bọc nhựa nói rằng nhựa dùng được trong lò vi sóng, thì loại nhựa đó cũng được. Nhựa phải có khả năng chịu nhiệt tốt vì cho vào nước sôi.
Bước 2. Tỉa hết mỡ gà
Nếu bạn đang mua thịt gà nạc, rất có thể bước này sẽ không cần thiết. Cắt thịt gà theo chiều dài.
Bước 3. Cho nước cốt chanh, muối và rau thơm vào bát
Khuấy đều để muối và rau thơm phân bố đều. Cho miếng ức gà vào bát. Đảm bảo rằng tất cả các miếng thịt được phủ đều với hỗn hợp nước cốt chanh. Để miếng gà trong hỗn hợp nước chanh trong vài phút.
Bước 4. Đun sôi 2, 4 lít nước trong nồi
Bước 5. Xé một đoạn màng bọc thực phẩm dài
Miếng bọc ni lông phải dài ít nhất gấp đôi miếng ức gà. Lấy miếng gà ra khỏi hỗn hợp nước cốt chanh và đặt ngay miếng thịt vào giữa tấm màng bọc thực phẩm.
Bước 6. Cuộn chặt gà trong màng bọc thực phẩm
Khi cuộn lại, hãy loại bỏ càng nhiều không khí bám trên màng bọc thực phẩm và gà càng tốt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc gà càng chặt càng tốt để gà được luộc chín.
Bước 7. Giữ nilon ở hai đầu gà như khi bạn cầm cán
Lăn gà đã bọc ra trên một mặt phẳng (chẳng hạn như thớt) giống như khi bạn cuộn nó với một cây lăn bột. Bằng cách này, gà sẽ được bọc kín hơn trong màng bọc thực phẩm.
Bước 8. Buộc hai đầu của màng bọc thực phẩm bằng một nút đôi
Lặp lại bước quấn gà cho tất cả các ức gà.
Bước 9. Tắt bếp khi nồi sôi
Không lấy chảo ra khỏi nguồn nhiệt. Cho thịt gà đã bọc nilon vào thau nước nóng. Hãy cẩn thận để không bị bắn với nước quá nóng.
Bước 10. Đậy nắp nồi
Để gà ngâm nước 15 phút. Nếu bạn đang sử dụng những miếng ức gà rất lớn hoặc thịt gà đông lạnh chưa được rã đông trước đó, thì hãy ướp gà thêm vài phút.
Bước 11. Vớt gà ra khỏi nước bằng thìa nước thịt hoặc dụng cụ nhà bếp khác
Để gà khỏi nhựa, bạn hãy úp gà vào bát có đậy nắp lò nướng.
Bước 12. Dùng kéo cắt cả hai đầu của miếng nhựa
Nước thịt ngon sẽ có trong màng bọc thực phẩm, vì vậy hãy nhớ giữ gà trên bát để lấy nước thịt.
Bước 13. Bày gà ra đĩa
Bạn có thể đổ nước thịt bò lên thịt gà để tăng thêm hương vị.
Phương pháp 3/3: Gà luộc với kem hoặc sữa
Bước 1. Bật bếp ở lửa lớn
Thêm 2 muỗng canh bơ vào chảo hoặc sử dụng nước xịt nấu ăn lên chảo. Để bơ tan chảy.
Bước 2. Cho ức gà vào chảo
Đổ 2 cốc sữa hoặc kem vào chảo cho đến khi gần hết phần ức gà. Để sữa hoặc kem sôi.
Bước 3. Giảm lửa xuống mức trung bình
Chỉ làm điều này khi sữa hoặc kem đã sôi. Để ức gà sôi liu riu hoặc đun thêm 20 phút.
Nếu bạn có nhiệt kế thịt, hãy luộc cho đến khi nhiệt độ bên trong của gà đạt 74 độ C
Bước 4. Thái thành những miếng thịt dày để kiểm tra độ chín
Đảm bảo rằng nước ép trong và thịt có màu trắng xám.
Bước 5. Lấy gà ra khỏi chảo khi thịt đã chín kỹ
Để có một bữa ăn cân bằng, hãy phục vụ với các nguồn carbohydrate hoặc tinh bột (chẳng hạn như mì ống hoặc khoai tây) và rau (chẳng hạn như đậu xanh).
