Trứng cút có da có hoa văn đẹp, chứa nhiều chất khoáng và protein. Bạn có thể mua trứng cút lộn ở các chợ truyền thống, chợ châu Á, siêu thị và một số chợ đặc sản. Trứng cút có thể nấu chín và ăn như trứng gà, hoặc có thể dùng để trang trí món ăn. Thời gian nấu của trứng cút phải được điều chỉnh, bởi vì trọng lượng trung bình của trứng cút chỉ là 9 gam, và trứng gà có trọng lượng trung bình là 50 gam.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Luộc trứng cút
Bước 1. Đun nóng một chiếc chảo nhỏ với lượng nước ngập 2/3 nồi trên bếp
Chờ cho đến khi nó sôi.
Bước 2. Đặt ba hoặc bốn quả trứng cút lên thìa nước thịt hoặc thìa mì ống
Từ từ cho trứng vào chảo bằng thìa.
Bước 3. Luộc trứng đến độ chín mong muốn
Trứng cút nhỏ hơn trứng gà rất nhiều nên thời gian luộc ít hơn. Sau đây là một số mẹo về thời gian đun sôi dựa trên mức độ hoàn thiện được sản xuất:
- Đun sôi trong hai phút nếu bạn muốn trứng luộc mềm với lòng đỏ ẩm.
- Đun sôi trong hai phút rưỡi để có được một quả trứng luộc mềm.
- Đun sôi trong ba phút để có được trứng luộc.
- Đun sôi trong bốn phút để có được một quả trứng luộc với lòng đỏ săn chắc.
Bước 4. Dùng thìa múc trứng ra khỏi chảo
Bước 5. Chuẩn bị một bát nước và đá viên
Cho trứng vào bát và để trong năm phút.
Bước 6. Bóc vỏ trứng cẩn thận
Phục vụ ngay lập tức. Trứng luộc có thể ăn ngay, dùng làm nguyên liệu trong các công thức nấu ăn khác hoặc dùng để trang trí cho các món ăn khác.
Phương pháp 2/3: Làm trứng cút muối
Bước 1. Mua một gói trứng cút có ít nhất 24 quả trứng, như vậy bạn sẽ có đủ trứng cho một lần ngâm
Bước 2. Đổ nước lạnh vào một chiếc nồi cỡ vừa
Cho trứng vào chảo. Trứng phải ngập hoàn toàn trong nước.
Bước 3. Đun nóng nồi trên lửa lớn cho đến khi nước sôi
Khi nước sôi, bạn tắt bếp và đậy kín nắp nồi. Để nó trong ba phút.
Bước 4. Dùng thìa múc nước thịt ra trứng
-
Đặt trứng vào một bát nước và đá.
Ăn trứng cút lộn Bước 10
Bước 5. Chuyển trứng sang một bát khác
Đổ giấm trắng chưng cất vào bát cho đến khi ngập hết trứng.
-
Làm lạnh trứng trong tủ lạnh qua đêm, hoặc ít nhất 12 giờ.
Ăn trứng cút Bước 11Bullet1
Bước 6. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh
Véo ở đáy trứng để giữ màng. Sau đó, bóc vỏ trứng.
Bước 7. Đổ một miếng củ dền vào nồi, 2 cốc (473ml) giấm chưng cất, 4 thìa cà phê (17g) đường bột và một thìa cà phê (1,8g) ớt đỏ xay
Bước 8. Đun nóng hỗn hợp trong chảo cho đến khi sôi
Để hỗn hợp sôi và có màu đỏ. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.
Bước 9. Dùng thìa tách các miếng củ dền ra khỏi hỗn hợp
Bước 10. Cho trứng vào tô
Đổ chất lỏng ngâm chua từ quá trình đun sôi của củ dền và các nguyên liệu khác vào cho đến khi trứng ngập hoàn toàn trong dung dịch. Đậy vung và để tủ lạnh 7 tiếng cho quá trình bảo quản và ngâm chua.
Bước 11. Ăn trứng cút ngâm trước khi một tuần trôi qua
Bảo quản trứng ngâm trong lọ kín.
Phương pháp 3/3: Chiên trứng cút
Bước 1. Đổ 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn vào chảo chống dính
Sử dụng chảo cỡ vừa hoặc nhỏ.
Bước 2. Bật bếp ở lửa vừa - cao
Chờ dầu bốc khói.
Bước 3. Dùng dao chọc thủng phần đầu của vỏ trứng cút
Không nên xỏ quá sâu, chỉ cần khoảng 1 cm là đủ, để không làm hỏng kết cấu của lòng đỏ trứng. Vỏ trứng cút hơi dai hơn vỏ trứng gà nhưng kết cấu của lòng đỏ trứng cút rất dễ bị hỏng.
Bước 4. Cho lần lượt từng quả trứng vào chảo
Cho mỗi quả trứng không gian riêng.
Bước 5. Cho trứng vào nấu cho đến khi lòng trắng chín hoàn toàn và phần rìa của lòng trắng bắt đầu chuyển sang màu nâu
Quá trình này có thể sẽ chỉ mất một phút.
Bước 6. Cho trứng cút chiên ra đĩa ngay và dùng kèm với bánh mì nướng, bánh mì nướng hoặc các món khác
Lời khuyên
Để cắt trứng mịn và gọn gàng, hãy sử dụng chỉ nha khoa không có mùi vị
Những thứ bạn cần
- Trứng cút
- Nước
- Nồi
- bát
- Bếp
- Hẹn giờ
- Giấm chưng cất
- Tủ đá
- Bột ớt đỏ
- Củ cải thảo
- Đường nghiền
- Chảo chống dính loại nhỏ
- Dầu ăn
- Dao
- Bánh mì nướng
