Nếu bạn vô tình thêm muối vào bát đường hoặc thêm đường vào bát muối, lựa chọn tốt nhất là bỏ hỗn hợp và sử dụng đường hoặc muối mới. Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến việc tách muối và đường như một thí nghiệm khoa học, có một số cách để thực hiện. Tuy nhiên, trong hai phương pháp được liệt kê ở đây, một phương pháp an toàn nhưng khó thực hiện và thường thất bại. Một cách khác là các thí nghiệm hóa học có thể rất nguy hiểm nếu không có biện pháp phòng ngừa thích hợp, kiến thức về cách thực hiện và giám sát. Đừng thử phương pháp thứ hai trừ khi bạn có các giao thức bảo mật tốt và sự giám sát và / hoặc hướng dẫn thích hợp.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Cố gắng tách cơ học
Bước 1. Chú ý đến kích thước hạt khác nhau của muối và đường
Thoạt nhìn, muối ăn và đường trông gần giống nhau, kể cả kích thước. Tuy nhiên, sự khác biệt về kích thước hạt trung bình giữa muối và đường tạo cơ hội cho sự phân tách.
- Muối ăn thường có kích thước hạt trung bình là 100 micron hoặc 0,1 mm. Lưu ý rằng các loại muối gia dụng khác như muối kosher hoặc muối dưa chua có kích thước hạt rất khác nhau.
- Đường dạng hạt thường có kích thước hạt trung bình là 500 micron (0,5 mm) hoặc gấp năm lần kích thước của muối ăn. Một lần nữa, các loại đường khác như đường bột hoặc đường nâu có kích thước trung bình rất khác nhau.
Bước 2. Dùng rây lọc kích thước của hai loại hạt này
Các sàng (hoặc sàng) trong phòng thí nghiệm có nhiều kích cỡ khác nhau dựa trên khoảng cách giữa các mắt lưới. Lưới là số lỗ trên sàng trên 1 inch vuông (6,5 cm vuông). Bạn sẽ cần tìm một cái rây đủ lớn để muối rơi xuống nhưng cũng đủ nhỏ để đường không bị rơi.
Vì muối là 100 micron và đường là 500 micron, nên sàng 250 micron (0,25 mm) là một lựa chọn tốt
Bước 3. Thực hiện rây
Bước này rất dễ dàng. Cho một ít hỗn hợp muối - đường vào rây (có bát bên dưới). Sau đó, lắc và di chuyển rây từ từ nhưng đều đặn để muối lọt qua các lỗ rây vào bát.
- Vì phương pháp này dựa trên sự khác biệt về kích thước hạt trung bình, nó không phải lúc nào cũng hoạt động. Sẽ có những hạt đường nhỏ hơn để chúng lọt qua lỗ và sẽ có những hạt muối lớn hơn để chúng không bị rơi. Thêm vào đó, các hạt có thể dính vào nhau - ít nhất là cho đến khi bạn cảm thấy mệt mỏi với việc sàng lọc chúng.
- Bất chấp những hạn chế này, sàng lọc hoặc sàng lọc là một cách khoa học tốt để thực hiện việc tách. Chỉ cần không sử dụng đường riêng trong cà phê của bạn, trừ khi bạn thích nó mặn!
Phương pháp 2/2: Hòa tan và làm bay hơi hỗn hợp
Bước 1. Xem xét một cách thử nghiệm khoa học thay thế dễ dàng hơn và an toàn hơn
Nếu bạn đang dạy hoặc học cách tách các thành phần và / hoặc tạo dung dịch, hãy cân nhắc sử dụng muối và cát trong hỗn hợp của bạn thay vì muối và đường. Hỗn hợp muối và cát dễ tách hơn, an toàn hơn và hấp dẫn hơn.
- Tách muối và cát bao gồm việc thêm nước ấm vào hỗn hợp để hòa tan muối, lọc cát bằng cách đổ hỗn hợp nước qua rây mịn, sau đó đun sôi nước để kết tủa muối. Sự phân tách này không liên quan đến chất lỏng dễ cháy hoặc khí độc hại.
- Mối quan tâm về an toàn là lý do chính khiến rất khó để tìm ra kế hoạch làm việc tốt hoặc lời khuyên khoa học về cách tách muối và đường. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn làm điều đó, hãy thực hiện các bước đề phòng. Không làm điều này ở nhà trừ khi bạn là một chuyên gia về hóa học và đã chuẩn bị tất cả các biện pháp an toàn.
- Đầu tiên và quan trọng nhất, hãy luôn có bình cứu hỏa gần bạn.
Bước 2. Thêm etanol vào hỗn hợp muối và đường của bạn
Bạn càng trộn nhiều muối và đường, bạn càng phải sử dụng nhiều etanol. Bạn nên dùng lượng cồn vừa đủ để đường tan hết mà không bị bão hòa.
Nếu có thể, hãy cân nhắc sử dụng một ít muối và đường hoặc tách nhiều lần nếu số lượng nhiều. Ethanol dễ cháy và sử dụng nhiều etanol có thể làm tăng nguy cơ hỏa hoạn
Bước 3. Dùng thìa hoặc thanh khuấy đều dung dịch để đường tan
Khi hỗn hợp lắng xuống, muối sẽ ở dưới đáy cốc.
Đường hạt là một chất hữu cơ có thể hòa tan trong rượu và các dung môi hữu cơ khác (như axeton). Tuy nhiên, đường ăn khó hòa tan trong rượu hơn trong nước vì độ phân cực của nước thấp hơn dẫn đến lực hút ion natri và clo trong muối thấp hơn
Bước 4. Đổ dung dịch cồn qua một cái rây thật mịn vào một thùng mới
Rây hoặc rây của bạn sẽ thu được tất cả các hạt muối. Để cho rây hoặc rây khô rồi đổ muối vào hộp đựng riêng.
Hãy nhớ rằng muối ăn có kích thước hạt trung bình là 100 micron, vì vậy bạn sẽ cần một cái rây hoặc rây có lỗ nhỏ hơn. Bạn có thể sử dụng bộ lọc cà phê đặt trong rây
Bước 5. Chờ cồn bay hơi hoặc hấp cách thủy
Để xông hơi ướt, hãy đặt một cái chảo nhỏ vào khoảng một phần tư lượng nước trên lò sưởi của bạn. Đảm bảo rằng bạn có thể đặt bát thủy tinh trực tiếp lên chảo để đáy bát không chạm vào nước trong chảo.
Nồi hơi tương tự như nồi hơi đôi được sử dụng trong nấu ăn
Bước 6. Cho hỗn hợp đường và etanol vào một cái bát mở trên nồi cách thủy
Sử dụng tủ hút và đeo khẩu trang để tránh hít phải hơi cồn.
- Chỉ sau khi cho dung dịch rượu vào bát, đun cách thủy ở lửa vừa. Nồi hấp cách thủy được thiết kế để làm nóng dung dịch từ từ do độ bay hơi của cồn. Bất kỳ cách nào khác có thể gây ra tia lửa và đốt cháy cồn.
- Không để dung dịch cồn tiếp xúc với lò sưởi hoặc các ngọn lửa khác.
- Tránh xa hơi tích tụ trong thùng chứa đường và rượu mở khi hỗn hợp được lọc.
Bước 7. Tiếp tục quá trình cho đến khi tất cả rượu bay hơi hết
Đường sẽ lắng trong một thùng chứa mở. Đổ đường vào một hộp đựng riêng.
