Tôm sú là một món hải sản bao gồm những con tôm lớn được áp chảo bơ và tỏi. Đôi khi bơ và dầu ô liu được sử dụng cùng với nhiều loại thảo mộc, gia vị và các thành phần khác được thêm vào để tạo ra các biến thể của công thức hải sản ngon này. Bạn có thể làm một món tôm đơn giản với một ít tỏi và dầu, hoặc bạn có thể chế biến một bữa ăn ngon và phức tạp hơn bằng cách sử dụng nhiều loại rau và gia vị. Nếu bạn muốn biết cách chế biến vảy tôm theo nhiều cách khác nhau, hãy làm theo các bước sau.
Thành phần
Tôm Scampi Đơn Giản
- 450 gr (16-20 con tôm) tôm lớn
- 3-4 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2-3 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
- 1/2 chén rượu trắng
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa nước chanh
- Hạt tiêu đen và muối vừa ăn
Tôm Scampi với mì Ý
- 5 thìa dầu ô liu
- 6 muỗng canh bơ không muối
- 3 thìa tỏi băm nhỏ
- Màu bên ngoài của vỏ 1 quả chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/4 thìa cà phê bột ớt đỏ
- 1/4 cốc nước chanh
- 1,5 lbs. (680 g) bột nhão
- 900 gr tôm lớn (khoảng 30 con)
- 1/2 lát chanh mỏng
- 1/2 chén ngò tây cắt nhỏ
- 1/2 chén pho mát Parmesan bào
Scampi tôm cay
- 350 gr tôm lớn (16-20 con)
- 3 thìa cà phê tỏi băm
- 1 quả ớt đỏ thái hạt lựu
- 1 trái ớt xanh thái hạt lựu
- 2 thìa ớt xanh băm nhỏ
- 2 cốc cà chua thái hạt lựu
- 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
- 2 quả chanh
- 4 muỗng cà phê. Rau mùi thái hạt lựu
- 1 thìa cà phê mùi tây
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 thìa rau mùi tây
- 1,5 cốc kem nặng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Bóc vỏ và loại bỏ các tĩnh mạch trung tâm của tôm
Bước 1. Bóc vỏ tôm
Tôm nên ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá khi bạn lột vỏ. Để lột vỏ tôm, nếu đầu tôm vẫn còn dính, dùng chân kéo đầu tôm. Bắt đầu với phần đầu của đầu và kéo lớp da bên ngoài ra. Bạn có thể quyết định để nguyên da để phục vụ hay bạn cũng muốn gọt vỏ để dễ ăn hơn.
-
Cho da vào túi nhựa và đậy kín nắp để lấy ra.
Chuẩn bị Tôm Scampi Bước 1Bullet1 -
Nếu bạn muốn dùng vỏ để làm nước dùng sau này, hãy gói kín chúng trong một túi nhựa và bảo quản chúng trong tủ đá của bạn.
Chuẩn bị Tôm Scampi Bước 1Bullet2 -
Bạn có thể để nguyên vỏ để giữ lại một phần hương vị, mặc dù điều này có thể khiến tôm hơi dai hơn khi ăn. Nếu bạn muốn làm điều này, bạn sẽ cần phải dùng kéo cắt mép ngoài của lưng tôm, để có thể dễ dàng loại bỏ các tĩnh mạch ở giữa.
Chuẩn bị Tôm Scampi Bước 1 Bullet3
Bước 2. Bỏ gân chính giữa của tôm
Bạn phải luôn loại bỏ các đường gân trên tôm trước khi nấu. Để làm điều này, bạn lấy một con dao nhỏ và cắt dọc theo mép ngoài của lưng tôm. Cắt ít nhất 1⁄4 inch (0,6 cm) trở lại, vừa đủ để chạm đến tĩnh mạch, có màu xanh lục sẫm tương phản với màu xanh của tôm.
Nếu bạn có thể nhìn thấy tĩnh mạch, hãy dùng ngón tay hoặc mũi dao kéo nó ra. Nếu bạn không thể nhìn thấy các đường gân, hãy chuyển sang con tôm khác
Bước 3. Cho tôm vào tô nước lạnh hoặc nước đá cho đến khi tôm chín
Đừng để tôm trong bếp khi bạn chuẩn bị phần còn lại của công thức.
Phương pháp 2/4: Làm bánh mì tôm đơn giản
Bước 1. Bóc vỏ và loại bỏ gân từ 450 gr (16-20 con) tôm
Tôm bỏ vỏ, bỏ gân.
Bước 2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và 2-3 muỗng canh bơ trong chảo
Đun ở lửa vừa - cao cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Khi bơ đã nổi bọt và lắng xuống, bạn có thể tiếp tục.
Bước 3. Cho 3 -4 tép tỏi băm và 1 thìa ớt bột vào
Xào các nguyên liệu này với nhau trong 1 phút hoặc cho đến khi các cạnh của tỏi có màu nâu.
Bước 4. Cho tôm vào chảo
Trộn nó.
Bước 5. Thêm một chén rượu trắng vào chảo
Đổ tôm lên trên và khuấy đều hỗn hợp để kết hợp rượu, bơ, dầu và các gia vị khác. Hãy nhớ trải đều tôm trên chảo khi bạn làm điều này.
Bước 6. Đun sôi trong 2-3 phút
Vặn lửa to và cho rượu vào đun liu riu cho đến khi tôm thấm đều gia vị.
Bước 7. Lật mặt tôm
Dùng thìa để lật tôm hoặc lật tôm sao cho mặt chín úp lên và mặt chưa chín trong dầu đã chín. Tiếp tục để rượu sôi liu riu thêm 1 phút.
Bước 8. Tắt ngọn lửa
Bước 9. Thêm 2 thìa mùi tây cắt nhỏ
Cho rau mùi tây vào cùng với tôm để trộn đều hương vị.
Bước 10. Thêm 1 thìa nước cốt chanh
Đổ nước lên tôm.
Bước 11. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bước 12. Phục vụ
Bạn có thể phục vụ bữa ăn ngon này một mình hoặc với nhiều loại mì ống hoặc cơm. Bạn cũng có thể hoàn thành món ăn này với bánh mì nướng.
Phương pháp 3/4: Mì Ý sốt tôm với mì Linguine
Bước 1. Bóc vỏ và loại bỏ xung trung tâm trên 907 g (30 con) tôm
Tôm bỏ vỏ, bỏ gân.
Bước 2. Đun sôi một nồi nước lớn
Nồi này dùng để nấu mì chính, bạn có thể cho một chút muối vào nước nếu thích.
Bước 3. Đun chảy 2 muỗng canh dầu ô liu và 6 muỗng canh bơ không ướp muối ở lửa vừa và nhỏ
Chờ bơ tan chảy hoàn toàn rồi mới tiếp tục.
Bước 4. Thêm 3 muỗng canh tỏi băm, phần vỏ ngoài màu của chanh và muỗng cà phê ớt đỏ vào hỗn hợp
Bước 5. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bạn có thể chỉ thêm một chút muối và tiêu, hoặc thêm nhiều hơn, tùy thuộc vào mức độ hương vị mà bạn muốn thêm vào tôm.
Bước 6. Khuấy nước sốt trong 3-4 phút
Khuấy nhẹ, cẩn thận để tỏi không bị cháy.
Bước 7. Thêm một cốc nước cốt chanh khi tỏi đã chuyển sang màu nâu
Bước 8. Cho 680g bột Iinguine vào nước sôi
Khi nước sôi, cho bột mì vào và luộc theo hướng dẫn trên gói mì. Hầu hết các loại bột nhão đều mất khoảng 7-11 phút để đun sôi.
Bước 9. Cho tôm vào nước sốt
Bạn nên làm điều này khi mì ống đã chín một nửa, vì vậy mì và tôm sẽ được thực hiện cùng một lúc.
Bước 10. Chiên tôm một mặt trong 1-2 phút
Đừng khuấy tôm.
Bước 11. Xào mặt còn lại của tôm trong 1-2 phút
Dùng thìa đảo ngược lại. Bạn cũng có thể áp chảo mặt còn lại của tôm cho đến khi chúng có màu hồng. Tắt bếp khi bạn hoàn thành.
Bước 12. Thêm lát chanh mỏng
Điều này sẽ giúp tôm có thêm hương vị thơm ngon.
Bước 13. Lọc bột mì khi nó đã chín
Chỉ để lại một vài muỗng canh nước mì dưới đáy chảo.
Bước 14. Đặt lại hỗn hợp bột mì vào nồi
Bước 15. Cho tôm và nước sốt vào chảo
Khuấy đều để trộn tất cả các nguyên liệu với mì ống và nước mì, điều này sẽ làm cho nước sốt thêm ấm và ngon.
Bước 16. Trang trí với cốc pho mát Parmesan bào và cốc mùi tây cắt lát mỏng
Trộn để phân phối pho mát và mùi tây, hoặc chỉ phủ lên trên.
Bước 17. Phục vụ
Phục vụ bữa ăn này chỉ như thế này, hoặc với bánh mì Ý. Bạn cũng có thể thưởng thức nó với một ly rượu vang trắng.
Phương pháp 4/4: Scampi tôm cay
Bước 1. Tôm lớn 450 g (16-20 con) bóc vỏ, bỏ gân
Tôm bỏ vỏ, bỏ gân.
Bước 2. Đun nóng cốc dầu ô liu nguyên chất trên chảo ở lửa vừa và cao
# Cho 3 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa ớt xanh băm nhỏ và 2 cốc cà chua thái hạt lựu vào dầu.
Xào hỗn hợp trong 2 phút hoặc cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Bước 3. Cho tôm vào nước sốt
Xào 1 mặt của tôm trong 2-3 phút.
Bước 4. Xào mặt còn lại của tôm
Dùng thìa để lật tôm. Bạn cũng có thể áp chảo mặt còn lại của tôm cho đến khi chúng có màu hồng. Tắt lửa.
Bước 5. Thêm 2 thìa cà phê rau mùi và nước cốt chanh
Vắt nước 2 quả chanh lên tôm.
Bước 6. Thêm 1 muỗng cà phê mùi tây
Bước 7. Phục vụ
Cho tôm sốt cay lên cơm cùng với đậu.
Bước 8. Đã xong
Lời khuyên
- Trong quá trình chế biến món tôm, hãy thử ngâm tôm trong nước xốt yêu thích của bạn từ 1 đến 2 giờ trước khi nấu. Điều này sẽ giúp tôm của bạn có thêm hương vị thơm ngon và mềm hơn.
- Thay vì chế biến tôm trong chảo trên bếp, hãy thử nướng chúng trong lò. Kết hợp các nguyên liệu với nhau và nướng ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C) trong 15 đến 20 phút. Trở tôm 5 phút. Lần lượt cho tôm vào nướng 5 phút.
- Khi học cách chế biến món tôm, hãy thử thái hạt lựu một quả chanh và thêm nó vào hỗn hợp nấu ăn để có một công thức có hương vị thơm ngon.
- Hãy thử thêm các loại hải sản khác, chẳng hạn như sò điệp và tôm hùm, vào công thức chế biến món tôm của bạn. Hương vị của các loại hải sản khác nhau sẽ bổ sung cho nhau và sẽ rất ngon khi chấm với nước sốt tỏi.
- Thay đổi công thức làm bánh mì tôm của bạn bằng cách thêm mì ống trong quá trình chuẩn bị. Mì ống Fettuccine là một lựa chọn tốt sẽ phù hợp với bất kỳ công thức hải sản nào
Cảnh báo
- Không cho tôm ướt vào chảo dầu quá nóng. Điều này có thể dẫn đến bắn dầu và có thể dẫn đến bỏng.
- Không nướng quá chín tôm. Nếu nấu quá chín, tôm sẽ bị dai.
- Không tiếp tục nấu váng tôm nếu hỗn hợp trông như bị khô. Điều này có thể dễ dàng gây ra cháy xém hoặc bỏng. Nếu hỗn hợp khô, hãy thử thêm bơ hoặc dầu ô liu.
