Món ăn ngon này có nguồn gốc từ ẩm thực Mexico và thường được làm bằng pho mát và thịt gà. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải sử dụng những nguyên liệu truyền thống này; Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần khác nhau. Phần đầu tiên của bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu, trong khi phần còn lại sẽ hướng dẫn bạn các cách làm quesadilla khác nhau.
- Thời gian chuẩn bị (sử dụng bếp): 5-10 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
- Tổng thời gian: 15-20 phút
Thành phần
- dầu ô liu muỗng cà phê
- Vỏ tortilla có kích thước 23-25 cm
- 50 gram pho mát bào
- 120 gram thành phần đã chọn (thịt, đậu, rau, v.v.)
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Rán Quesadilla trên bếp
Bước 1. Chọn nguyên liệu làm nhân của bạn và trộn chúng với nhau trong một cái bát
Bạn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào của rau, thịt hoặc đậu, miễn là bạn tạo ra 120g nhân bánh. Nếu bạn đang sử dụng thịt hoặc rau, hãy đảm bảo rằng chúng đã được nấu chín. Dưới đây là một số gợi ý để bắt đầu:
- Đối với thịt, hãy thử bít tết thịt bò thái mỏng, thịt lợn xé nhỏ hoặc ức gà xé.
- Đối với rau, hãy thử ớt thái lát, nấm, hành tây hoặc ngô.
- Đối với đậu, hãy thử đậu đen hoặc đậu pinto.
Bước 2. Đun nóng chảo 30,5 cm đã được bôi mỡ nhẹ trên lửa vừa hoặc cao vừa
Bạn sẽ chỉ cần một thìa cà phê dầu. Tránh sử dụng quá nhiều dầu nếu không quesadilla của bạn sẽ quá ướt. Nếu sử dụng dầu, hãy thử sử dụng một loại dầu nhẹ hơn như dầu hạt cải hoặc dầu thực vật. Dầu ô liu sẽ làm cho quesadilla có hương vị quá mạnh.
Bước 3. Đặt vỏ bánh tortilla lên chảo khi bơ đã tan chảy
Đảm bảo bơ được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt chảo. Tại thời điểm này, bạn có thể bắt đầu xếp nhân bánh hoặc bạn có thể lật bánh tortilla và để lửa cháy nhẹ cả hai mặt. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một quesadilla sắc nét hơn.
Bước 4. Rải đều 50 gram phô mai Cheddar lên toàn bộ bề mặt của bánh tortilla
Nếu không thích phô mai Cheddar, bạn có thể dùng một loại phô mai bào khác như cheddar, Colby, Fontina, hoặc Monterey Jack.
Bước 5. Thêm các nguyên liệu còn lại, chỉ phủ một nửa bánh tortilla
Sau đó, bạn sẽ gấp đôi bánh tortilla. Đừng thêm quá nhiều nhân, nếu không bánh ngô của bạn sẽ trở nên quá nhão và bị rách.
Bước 6. Chờ phô mai bắt đầu tan chảy trước khi gập đôi bánh tortilla
Trượt thìa dưới phần bánh pho mát của quesadilla và nhấc nó lên, để lật nó lên phía trên của nhân bánh. Dùng thìa ấn nhẹ quesadilla xuống.
Bước 7. Chuyển quesadilla lên thớt
Nếu còn sót lại dầu trên bánh tortilla, bạn có thể dùng khăn giấy lau sạch.
Bước 8. Cắt quesadilla thành các miếng hình nêm
Dùng dao sắc cắt đôi quesadilla, sau đó cắt đôi từng miếng một lần nữa, tạo thành bốn lát hình bánh pizza.
Bước 9. Phục vụ quesadilla
Bạn có thể thêm một thành phần nhân như sốt salsa hoặc kem chua.
Phương pháp 2/5: Nướng Quesadilla trong Lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205 ° C
Đảm bảo rằng không có vật dụng nào khác trong lò và giá nướng ở giữa lò.
Bước 2. Bôi một ít dầu lên bánh tortilla rồi đặt lên khay nướng
Đảm bảo rằng mặt dưới của bánh tortilla được bôi mỡ hoặc phết bơ. Dầu sẽ giúp quesadilla giòn hơn.
Bước 3. Rải 25 gram phô mai lên trên bánh tortilla
Bạn sẽ thêm pho mát còn lại sau đó; hai lớp pho mát sẽ giúp "keo" quesadilla lại với nhau. Bạn có thể dùng phô mai Cheddar hoặc bất kỳ loại phô mai bào nào khác.
Bước 4. Thêm 120g nhân tùy thích và phết lên toàn bộ bề mặt của bánh tortilla
Nếu bạn đang sử dụng thịt hoặc rau, hãy đảm bảo rằng nhân bánh đã đủ chín; bởi vì đồ nhồi sẽ chỉ chín một nửa trong lò.
Bước 5. Đổ phô mai còn lại vào
Đảm bảo phô mai được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của quesadilla.
Bước 6. Che quesadilla bằng một tấm bánh tortilla khác
Đừng gấp nó lại một nửa, thay vào đó, hãy nhẹ nhàng ấn quesadilla của bạn bằng mặt sau của thìa của bạn; bước này giúp "seale" quesadilla.
Bước 7. Nướng quesadilla trong 5 phút
Đặt chảo nướng vào giữa và đóng lò.
Bước 8. Lật quesadilla và đưa nó vào lò nướng
Lấy tờ giấy nướng ra và dùng thìa để lật quesadilla. Hãy cẩn thận để không làm phân tán quesadilla. Khi bạn đã lật nó lại, hãy đặt quesadilla trở lại lò.
Bước 9. Nướng quesadilla thêm 5 phút hoặc cho đến khi chín vàng
Hãy để ý đến nó để nó không bị cháy, vì quesadilla có thể chín sớm hơn dự kiến.
Bước 10. Lấy quesadilla ra khỏi lò và đặt nó vào đĩa
Dùng thìa cẩn thận nhấc quesadilla ra khỏi khay nướng và chuyển sang đĩa của bạn.
Bước 11. Cắt quesadilla thành các miếng hình nêm
Dùng một con dao sắc và cắt quesadilla như cách bạn cắt bánh ngọt hoặc bánh pizza.
Bước 12. Phục vụ quesadilla
Bạn có thể ăn riêng hoặc thêm một vài loại nhân khác như salsa hoặc kem chua.
Phương pháp 3/5: Nướng Quesadilla trên vỉ nướng
Bước 1. Chọn phô mai bào và các nguyên liệu làm nhân khác, sau đó cho vào tô
Bạn sẽ cần 50 gam pho mát và 120 gam nhân tùy theo khẩu vị của bạn; chẳng hạn như cà chua thái hạt lựu, tỏi băm, ức gà xé nhỏ hoặc đậu. Nhẹ nhàng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong một chiếc bát sạch.
Bước 2. Bật bếp nướng của bạn và đặt nhiệt độ ở mức lửa vừa
Tránh sử dụng nhiệt quá cao; bởi vì nó sẽ chỉ ghi quesadilla của bạn thay vì nấu quá chín.
Bước 3. Đặt bánh ngô lên vỉ nướng
Đảm bảo vỉ nướng sạch sẽ để không có than nào chuyển sang bánh tortilla.
Bước 4. Phết pugasan của bạn lên một nửa bề mặt của bánh tortilla
Dùng thìa lấy nhân bánh ra khỏi bát và chuyển lên trên cùng của bánh tortilla.
Bước 5. Gấp đôi bánh tortilla
Làm nhanh để bánh mì không bị cứng. Nếu bạn đợi quá lâu, bánh tortilla sẽ trở nên giòn và gãy làm đôi. Chèn thìa vào mặt dưới của mặt không được đậy nắp của bánh tortilla và nhấc nó lên trên để gấp đôi bánh tortilla.
Bước 6. Dùng thìa ấn nhẹ bánh tortilla và để bánh nướng trong 3 đến 4 phút
Hãy chắc chắn rằng bạn xem nó để nó không bị cháy.
Bước 7. Lật mặt quesadilla và nướng thêm 3 đến 4 phút
Trượt một chiếc thìa dưới bánh quesadilla và nhanh chóng lật nó lên. Hãy cẩn thận để quesadilla không tách rời và phân tán trên vỉ nướng.
Bước 8. Lấy quesadilla ra khỏi vỉ nướng và phục vụ
Dùng thìa để chuyển quesadilla từ vỉ nướng sang đĩa. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng hình nêm. Bạn có thể ăn quesadilla này riêng hoặc phục vụ với nguyên liệu làm nhân, chẳng hạn như sốt salsa hoặc kem chua.
Phương pháp 4/5: Nấu Quesadilla trong Lò vi sóng
Bước 1. Đặt một tấm bánh tortilla lên đĩa an toàn cho lò vi sóng
Để ngăn bánh mì không bị sũng nước, hãy thử đặt một miếng khăn ăn dưới đó.
Bước 2. Rải 50 gram pho mát bào lên trên bánh tortilla
Đảm bảo phô mai được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của bánh tortilla.
Bước 3. Thêm 120 gram thịt, rau nấu chín hoặc rau thơm
Nếu bạn đang sử dụng thịt hoặc rau, hãy đảm bảo rằng chúng đã được nấu chín gần hết. Những thành phần này sẽ nấu chín hoàn hảo trong lò vi sóng.
Bước 4. Che quesadilla bằng một tấm bánh tortilla khác
Bánh tortilla sẽ bị vỡ nếu bạn cố gấp nó làm đôi, vì vậy bạn sẽ phải bọc nó bằng một chiếc bánh tortilla khác. Bạn có thể ấn nhẹ bánh tortilla mới để làm cho quesadilla "dính vào nhau".
Bước 5. Đặt bánh tortilla vào lò vi sóng và nấu trong 30 giây hoặc cho đến khi phô mai tan chảy
Những chiếc quesadillas này sẽ không giòn bằng những chiếc bánh quesadillas được làm trong chảo, lò nướng hoặc nướng. Nếu phô mai không tan chảy, hãy nấu lại trong lò vi sóng khoảng 30 đến 60 giây nữa.
Bước 6. Chuyển quesadilla sang đĩa mới
Các món ăn cũ thường quá nóng để xử lý nếu không có găng tay làm bếp.
Bước 7. Cắt bánh ngô thành từng miếng hình nêm vừa ăn
Hãy thử phục vụ quesadilla với kem chua hoặc sốt salsa.
Phương pháp 5/5: Chọn thành phần của bạn
Bước 1. Chọn phô mai bào tan chảy
Khi mua pho mát làm bánh quesadilla, hãy chọn loại mềm hơn; Loại phô mai này sẽ dễ tan chảy hơn loại phô mai cứng hơn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại pho mát nào trong danh sách dưới đây, hoặc thậm chí kết hợp chúng:
- Bất kỳ loại phô mai chưa đóng rắn như: Asiago, Gouda
- Colby hoặc Cheddar
- Fontina, Gruyère hoặc Havarti
- Monterey Jack hoặc Mozzarella
- Parmesan hoặc Provolone
- Romano hoặc Queso Oaxaca
Bước 2. Cố gắng thêm phô mai tươi vào hỗn hợp
Phô mai tươi sẽ khó tan chảy hơn trong quesadilla, nhưng nó có thể được trộn với bất kỳ loại phô mai nóng chảy nào. Dưới đây là một số gợi ý về pho mát tươi để sử dụng:
- Pho mát dê
- Phô mai Feta
- Fromage blanc
- Ricotta
Bước 3. Thêm một số loại rau
Quesadilla không nhất thiết phải bao gồm thịt. Bạn có thể thêm một chút màu sắc và hương vị với rau tươi hoặc nấu chín. Dưới đây là một số ý tưởng về rau có thể được sử dụng:
- Rau tươi: lá arugula non, rau bina non, ớt hoặc cà chua thái hạt lựu.
- Rau nấu: ớt, cà tím thái hạt lựu, ớt nướng và nấm thái lát.
- Rau đóng hộp: Đậu đen, ô liu đen (cắt lát), ớt, ngô, đậu pinto và cà chua khô.
Bước 4. Dùng thịt thái mỏng hoặc xé nhỏ
Điều này sẽ giúp thịt không quá to và làm rách bánh tortilla. Đảm bảo thịt đã chín. Dưới đây là các loại thịt mà bạn có thể sử dụng:
- Ức gà xé
- Thịt lợn nghiền
- Con tôm
- Bò bít tết thái lát
Bước 5. Hương vị quesadilla của bạn với các loại thảo mộc và hành tây
- Hãy thưởng thức món quesadilla của bạn với một ít bột ớt hoặc ớt bột xông khói băm nhỏ.
- Thêm một số loại thảo mộc tươi cắt nhỏ, chẳng hạn như: lá húng quế, hẹ, ngò, bạc hà, rau oregano, mùi tây, ngải giấm hoặc cỏ xạ hương. Bạn cũng có thể thử thêm một chút hành lá.
- Cắt nhỏ và xào một ít tỏi, tỏi tây, hành tây, hành lá hoặc hẹ tây.
Bước 6. Thử kết hợp nhiều thành phần khác nhau
Đây là một vài gợi ý:
- Để có món quesadilla cổ điển, trộn phô mai và ức gà xé nhỏ theo tỷ lệ 1-1.
- Để làm món quesadilla với hương vị miền tây nam bộ, hãy thêm đậu đen và salsa ngô vào pho mát của bạn.
- Làm món quesadilla gà nướng bằng cách trộn ức gà xé nhỏ với một ít nước sốt thịt nướng. Đối với pho mát, hãy thử dùng Monterey Jack.
- Nếu bạn thích thịt xông khói, hãy thử thêm một ít thịt xông khói chiên và một vài lát ớt jalapeno. Đối với pho mát, hãy thử dùng Cheddar.
Bước 7. Hãy thử thêm một số lớp phủ:
Bạn có thể ăn quesadilla một mình hoặc làm cho nó ngon hơn bằng cách thêm các lớp phủ như:
- Sốt salsa hoặc sốt pico de gallo
- Guacamole
- kem chua
- Hành tây thái lát
Lời khuyên
- Quesadilla có thể được chế biến thành một món ăn tối đầy đủ bằng cách thêm nhiều nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, cơm hoặc rau.
- Không sử dụng dầu vì sẽ làm cho quesadilla bị nhão.
- Nếu bạn làm bánh quesadilla cho nhiều người, hãy bảo quản phần đã hoàn thành trong lò nướng ấm (94 ° C) trong khi làm phần còn lại. Điều này sẽ giữ cho quesadilla luôn ấm cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ nó.
- Để có món quesadilla giòn hơn, hãy thử làm nóng bánh tortilla cả hai mặt trong chảo bơ. Khi bánh ngô chuyển sang màu vàng nâu, bạn có thể sử dụng nó trong nấu ăn.
