Bạn có biết rằng khoai tây là một trong những loại rau rất phổ biến cũng như dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau? Trên thực tế, hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu bạn cắt khoai tây thành những miếng vuông hoặc hình vuông nhỏ và đều nhau trước khi chế biến, đặc biệt là vì điều này, khoai tây sẽ nhanh chín hơn. Mặc dù cần rất nhiều kiên nhẫn để cắt khoai tây thành hình khối, nhưng quá trình bạn cần trải qua thực sự rất dễ dàng miễn là nó được hỗ trợ bởi một con dao sắc bén! Sau khi khoai tây đã được cắt hạt lựu, bạn có thể chỉ cần áp chảo hoặc nướng, sau đó dùng chúng như một món ăn kèm ngon miệng.
Thành phần
Xúc xắc khoai tây xào
- 1 kg khoai tây sáp (nhiều đường và ít bột), cắt thành khối
- 4 đến 6 muỗng canh. (60 đến 90 ml) dầu ô liu
- 4 nhánh tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 muỗng canh. (11 gram) mùi tây lá dẹt tươi cắt nhỏ
Nướng khoai tây cắt hạt lựu với hương thảo
- 1,4 kg khoai tây sáp (nhiều đường và ít bột), cắt thành khối
- 2 nhánh hương thảo tươi
- 59 ml dầu ô liu
- 5 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Cắt khoai tây
Bước 1. Rửa khoai tây thật sạch
Vì khoai tây là loại củ mọc dưới đất, nên khi mới mua chúng có thể trông rất bẩn. Đó là lý do tại sao, trước tiên bạn phải rửa sạch vỏ khoai tây bằng bàn chải rau củ, sau đó rửa thật sạch bằng vòi nước chảy trước khi chế biến.
Để khoai tây không bị nhão, tốt nhất bạn nên rửa khoai tây trong một cái rổ có đục lỗ dưới vòi nước đang chảy
Bước 2. Gọt vỏ khoai tây nếu muốn
Mặc dù thực sự phụ thuộc vào loại chế biến khoai tây, bạn có thể gọt vỏ khoai tây trước khi cắt. Để quá trình này trở nên dễ dàng hơn, hãy dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của khoai tây.
- Nếu khoai không cắt ngay sau khi gọt vỏ, đừng quên ngâm chúng vào một bát nước lạnh để khoai không bị chuyển sang màu nâu.
- Khi gọt vỏ khoai tây, bạn cũng nên dùng đầu dao gọt rau củ để loại bỏ phần chồi hoặc phần có màu xanh.
Bước 3. Cắt đôi củ khoai tây
Nếu khoai tây được cắt hạt lựu, trước tiên bạn cần dùng dao sắc cắt đôi củ khoai tây theo chiều dọc. Sau đó, đặt miếng khoai tây lên thớt với mặt phẳng hướng xuống dưới.
Sử dụng bất kỳ con dao nào có cạnh sắc
Bước 4. Cắt từng miếng khoai tây theo chiều dài
Khi toàn bộ khoai tây đã được cắt đôi, bạn cần phải cắt lại từng miếng khoai tây theo chiều dài. Điều chỉnh độ dày theo mong muốn hoặc nhu cầu của bạn.
Sau đó, đặt từng miếng khoai tây lại với mặt phẳng xuống dưới để dễ cắt hơn ở giai đoạn sau
Bước 5. Cắt lại từng miếng khoai tây theo chiều dài
Lý tưởng nhất là kết quả cuối cùng sẽ giống như một lát khoai tây chiên khá dày.
Bước 6. Xếp các miếng khoai tây chiên lại, sau đó lật chúng lại sao cho mặt phẳng hướng về phía bạn
Sau khi tất cả khoai tây đã được cắt lát, cố gắng xếp chồng lên nhau, sau đó xoay chúng 90 ° cho đến khi mặt phẳng hướng về phía bạn.
Nếu muốn, bạn không cần phải xếp từng miếng khoai tây và cắt từng miếng một, mặc dù việc này chắc chắn sẽ mất nhiều thời gian hơn
Bước 7. Cắt khoai tây thành khối vuông
Sau khi xếp khoai tây, hãy dùng một con dao thật sắc để cắt tất cả các miếng khoai tây cùng một lúc thành những khối vuông. Tuy có thể điều chỉnh theo ý thích nhưng bạn nên đồng đều kích cỡ để khoai chín đều hơn khi nấu.
Khoai tây thái hạt lựu ngon có thể biến thành khoai tây nghiền, khoai tây xào hoặc khoai tây nướng. Nếu muốn, bạn cũng có thể biến chúng thành món khoai tây chiên tự làm
Phương pháp 2/3: Chuẩn bị khoai tây để xào
Bước 1. Đun sôi nước trong nồi
Đổ nước vào một nửa nồi lớn và thêm muối vừa ăn. Sau đó, đun sôi nước trên lửa vừa đến to, khoảng 5 đến 10 phút.
Ướp nước muối là một bước không bắt buộc. Nói cách khác, bạn có thể bỏ qua nó để giảm hàm lượng natri trong thức ăn của mình
Bước 2. Luộc khoai tây trong vài phút
Sau khi nước sôi, cho 1 kg khoai tây đã cắt hạt lựu vào nồi. Sau đó, luộc khoai từ 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi khoai hơi mềm.
- Một số loại khoai tây mà bạn có thể sử dụng là khoai tây yukon vàng, khoai tây đỏ hoặc khoai tây mới.
- Đừng luộc khoai quá lâu! Khoai tây luộc quá mềm có thể bị nát khi áp chảo.
Bước 3. Để ráo nước và để nguội khoai tây
Sau khi luộc khoai xong, dùng rổ có rãnh để ráo nước ngay. Lắc rổ để đảm bảo không còn chất lỏng dư thừa, sau đó để khoai tây trong rổ trong 5 phút cho đến khi chúng khô lại và nguội.
Bước 4. Đun nóng dầu
Trong khi đợi khoai nguội, đổ 4 đến 6 muỗng canh. (60 đến 90 ml) dầu ô liu trong một cái chảo chống dính lớn. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi bề mặt trông bóng, khoảng 5 đến 7 phút.
Nếu muốn, bạn có thể thay thế dầu ô liu cho bơ
Bước 5. Cho khoai tây vào chảo và xào trong vài phút
Khi dầu đã đủ nóng, cho khoai tây cắt hạt lựu vào không chồng lên nhau. Xào khoai tây trong 1 phút, thỉnh thoảng đảo đều để khoai tây chín đều hơn.
Nếu chảo của bạn không đủ lớn, bạn có thể áp chảo khoai tây theo từng giai đoạn. Đảm bảo chảo không quá đầy và khoai tây không chồng lên nhau để khoai chín đều hơn nhé
Bước 6. Cho tỏi vào chảo và xào khoai tây một lần nữa cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng trên bề mặt
Sau khi xào khoai tây trong một phút, cho 4 nhánh tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào chảo. Xào khoai tây một lần nữa cho đến khi hành tây chín và khoai tây vàng đều các mặt, khoảng 4 đến 6 phút.
Điều chỉnh lượng tỏi theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thực sự thích hương vị của tỏi, vui lòng tăng lượng. Nếu không, xin vui lòng giảm nó
Bước 7. Nêm muối tiêu vào khoai tây xào
Khi khoai tây có màu vàng, thêm một chút muối kosher và tiêu đen xay vào chảo để ướp khoai. Sau đó, cho khoai tây vào đảo đều một lần nữa để gia vị ngấm đều hơn.
Bước 8. Giảm lửa và xào khoai tây trong vài phút
Khi khoai đã ngấm gia vị, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu khoai thêm 5 phút hoặc cho đến khi chúng thực sự mềm.
Khoai tây được hoàn thành khi chúng có thể được đâm xuyên qua một cách dễ dàng bằng nĩa
Bước 9. Chuyển khoai tây ra đĩa và rắc mùi tây thái nhỏ lên bề mặt
Sau khi khoai chín, tắt bếp ngay và chuyển khoai ra đĩa. Sau đó, rắc 3 muỗng canh lên bề mặt của khoai tây. (11 gram) mùi tây lá dẹt tươi cắt nhỏ, sau đó phục vụ khoai tây với món ăn giàu chất đạm yêu thích của bạn!
Nếu bạn muốn áp chảo khoai tây trước khi nấu bất kỳ thực phẩm nào khác, hãy đảm bảo đặt khoai tây đã nấu chín vào khay bánh quy và đặt chúng vào lò nướng ở chế độ thấp nhất để giữ ấm
Phương pháp 3/3: Nướng khoai tây với hương thảo
Bước 1. Làm nóng lò
Để đảm bảo khoai tây nướng hoàn hảo, hãy làm nóng lò nướng trước khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Đặt lò ở 220 ° C và đợi cho đến khi lò thật nóng trước khi sử dụng.
Bước 2. Luộc khoai tây trong nước muối
Cho 1,4 kg khoai tây cắt hạt lựu vào một cái chảo lớn. Sau đó, đổ nước lạnh và muối kosher vừa ăn vào nồi và luộc khoai ở lửa vừa - to cho đến khi sôi, khoảng 7 đến 10 phút.
- Khoai tây yukon vàng, khoai tây đỏ và khoai tây sáp / khoai tây mới (khoai tây nhiều đường và ít tinh bột) là những lựa chọn hoàn hảo để làm khoai tây nướng.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể luộc khoai tây mà không cần muối.
- Khoai tây phải hơi mềm khi để ráo nước.
Bước 3. Để ráo khoai tây
Sau khi luộc chín, vớt khoai tây ra rổ có rãnh ngay lập tức. Để khoai tây trong rổ từ 2 đến 3 phút cho đến khi hết hơi nước và khô hoàn toàn.
Bước 4. Giã nát lá hương thảo
Để làm món khoai tây nướng, bạn sẽ cần chuẩn bị 2 nhánh lá hương thảo tươi. Sau đó, lấy lá hương thảo ra khỏi thân, dùng cối và chày giã nát để tiết ra mùi thơm và hương vị.
Không có cối và chày? Bạn cũng có thể nghiền lá hương thảo với sự hỗ trợ của mặt sau của một chiếc thìa
Bước 5. Đun nóng dầu trong chảo
Đặt một tấm nướng chuyên dụng lên bếp, sau đó đổ 59 ml dầu ô liu vào đó. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bề mặt trông bóng, khoảng 3 đến 5 phút.
Nếu muốn, bạn cũng có thể thay thế dầu ô liu bằng bơ
Bước 6. Kết hợp khoai tây, lá hương thảo, tỏi, muối và hạt tiêu
Khi dầu nóng, bạn tắt bếp. Sau đó, thêm khoai tây, lá hương thảo đã nghiền, 5 nhánh tỏi và muối tiêu vừa ăn. Đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt của khoai tây được phủ một lớp dầu tốt.
Hãy thoải mái thêm bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào bạn muốn. Đặc biệt, cỏ xạ hương, lá oregano, mùi tây, thì là, và / hoặc ớt đỏ khô là những lựa chọn tuyệt vời
Bước 7. Nướng khoai tây trong lò cho đến khi chúng giòn và chuyển sang màu vàng nâu
Sau khi quét khoai tây bằng dầu, ngay lập tức nướng khoai tây trong lò đã làm nóng trước từ 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi khoai tây giòn và có màu vàng.
Bước 8. Phục vụ khoai tây khi chúng còn ấm
Khi khoai tây đã chín, lấy chúng ra khỏi lò và ngay lập tức chuyển chúng vào đĩa hoặc bát phục vụ. Khoai tây có thể được phục vụ như một món ăn phụ khi nhiệt độ vẫn còn ấm.
Khoai tây nướng thơm ngon ăn kèm với gà nướng, heo quay hoặc bít tết yêu thích của bạn
Lời khuyên
- Quá trình cắt khoai tây sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng một con dao thật sắc.
- Trên thực tế, việc cắt khoai tây thành hình khối mất nhiều thời gian hơn so với việc cắt nhỏ chúng để chế biến thành khoai tây nghiền hoặc các chế phẩm hầm khác. Tuy nhiên, khoai tây chắc chắn sẽ nhanh chín hơn nếu chúng được cắt thành những khối vuông có cùng kích thước và độ dày.
