Bạn đã bao giờ nghe đến thuật ngữ “sữa hấp”? Đối với những người hâm mộ cà phê sữa, rất có thể bạn biết rằng phương pháp được sử dụng để tạo ra một ly sữa nóng là hỗn hợp cà phê, cùng với bọt, là hấp. Vì vậy, làm thế nào để bạn hấp sữa nếu bạn không có một nồi hấp chuyên dụng như bạn thấy ở nhiều quán cà phê? Đừng lo lắng, vì thực ra sữa vẫn có thể được hấp trong vòng chưa đầy 5 phút bằng các dụng cụ nấu ăn tại nhà. Sau khi hấp, sữa ấm và sủi bọt có thể được pha trực tiếp vào nhiều thức uống yêu thích khác nhau hoặc thưởng thức ngay lập tức!
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Hấp sữa trong cốc thủy tinh trong lò vi sóng
Bước 1. Đổ sữa vào cốc thủy tinh
Về cơ bản, kỹ thuật này có thể được thực hành cho bất kỳ loại sữa nào, mặc dù sữa có hàm lượng chất béo thấp thực sự sẽ dễ tạo bọt hơn. Đổ sữa bạn chọn vào ly, sau đó đậy chặt nắp ly.
- Espresso hoặc trắng phẳng với khẩu phần tiêu chuẩn cần khoảng 120 ml sữa.
- Đổ sữa vào cho đến khi sữa đầy một nửa ly hoặc ít hơn để có chỗ cho bọt tạo thành.
Bước 2. Đánh sữa cho đến khi sữa nổi bọt
Tiếp tục đánh sữa cho đến khi khối lượng sữa tăng gấp đôi, khoảng 30-60 giây. Nếu sử dụng sữa có hàm lượng chất béo cao, sẽ mất 30 giây lâu hơn để tạo ra cùng một lượng bọt.
Đảm bảo rằng ly được đậy chặt trước khi lắc để sữa không bị tràn
Bước 3. Làm nóng sữa không đậy nắp trong lò vi sóng trong 30 giây
Mở nắp ly, sau đó hâm nóng sữa ở nhiệt độ cao nhất trong 30 giây. Nhiệt độ quá nóng sẽ làm ấm sữa và tạo thành bọt nổi trên bề mặt ly.
Bước 4. Đổ sữa và bọt vào cốc
Giữ bọt sữa bằng mặt sau của thìa, sau đó đổ sữa vào cốc. Sau đó, dùng thìa lấy bọt sữa cho lên bề mặt cốc làm lớp sữa trên cùng.
Sữa được hấp theo phương pháp này sẽ có độ đặc rất giống với sữa được hấp bằng nồi hấp chuyên dụng
Phương pháp 2/3: Hấp sữa bằng bếp và máy ép kiểu Pháp
Bước 1. Làm ấm sữa cho đến khi trên bếp đạt nhiệt độ 60 độ C
Đổ sữa vào nồi nhỏ, sau đó bật bếp ở lửa vừa. Trong khi sữa đang nấu, hãy nhúng đầu nhiệt kế nhà bếp vào xoong để đo nhiệt độ của sữa. Nếu nhiệt độ sữa đã đạt 60 độ C thì tắt bếp ngay.
- Nếu bạn không có nhiệt kế nhà bếp, hãy đun sữa cho đến khi đủ ấm, nhưng không quá nóng khi chạm vào.
- Hạ lửa nhỏ nếu thấy sữa bắt đầu sôi.
Bước 2. Đổ sữa vào máy ép kiểu Pháp
Trước khi đổ sữa, hãy đảm bảo máy ép của Pháp hoàn toàn sạch sẽ. Nếu không, mùi thơm và mùi vị của đồ uống trước đó, chẳng hạn như cà phê, sẽ làm nhiễm mùi vị sữa của bạn. Sau khi đảm bảo máy ép kiểu Pháp đã sạch sẽ, hãy nhấc nắp máy ép kiểu Pháp và từ từ đổ sữa đã hâm nóng vào.
Nếu bạn có máy tạo bọt sữa hoặc dụng cụ đặc biệt để tạo bọt sữa, hãy thoải mái sử dụng
Bước 3. Đẩy cần gạt kiểu Pháp lên và xuống cho đến khi sữa trông sủi bọt
Giữ nắp của máy ép kiểu Pháp bằng một tay, sau đó sử dụng tay kia để di chuyển cần của máy ép kiểu Pháp rất nhanh trong 60 giây hoặc cho đến khi sữa có độ đặc theo ý muốn của bạn.
Nếu bạn không có máy ép kiểu Pháp, hãy đánh sữa bằng máy trộn hoặc chế biến sữa trong máy xay trong 30 giây
Bước 4. Đổ sữa ấm đã sủi bọt vào cốc
Đổ sô cô la nóng hoặc cà phê vào cốc, sau đó đổ sữa đã hấp lên trên. Nếu bạn muốn, sữa béo và giàu canxi cũng có thể được thưởng thức trực tiếp mà không cần thêm bất kỳ thứ gì.
Phương pháp 3/3: Hấp sữa bằng lò vi sóng và máy đánh trứng
Bước 1. Làm ấm sữa trong lò vi sóng trong 30 giây
Đầu tiên, đổ sữa vào vật chứa như thủy tinh hoặc bát chịu nhiệt. Sau đó, đặt lò vi sóng ở chế độ cao nhất trong 30 giây để làm nóng sữa. Kỹ thuật này thực sự có thể được sử dụng cho nhiều loại sữa, mặc dù sẽ mất ít thời gian hơn một chút nếu bạn sử dụng sữa ít béo.
Gốm và thủy tinh là những vật liệu an toàn nhất cho lò vi sóng
Bước 2. Đánh sữa cho đến khi sữa nổi bọt
Sử dụng máy trộn thủ công hoặc máy đánh trứng để chế biến sữa cho đến khi khối lượng sữa tăng gấp đôi, khoảng 30 giây. Nếu sử dụng máy đánh trứng, hãy sử dụng tốc độ thấp nhất để tránh làm sữa bị trào ra ngoài.
Nếu bạn không có máy đánh trứng, hãy thử chế biến sữa trong máy xay sinh tố trong 30 giây
Bước 3. Pha sữa vào thức uống nóng yêu thích của bạn hoặc thưởng thức ngay mà không cần thêm bất kỳ thứ gì
Từ từ đổ sữa vào ly đồ uống nóng yêu thích của bạn, sau đó dùng thìa khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Nếu bạn muốn, sữa kem cũng có thể được thưởng thức trực tiếp mà không cần thêm bất kỳ chất bổ sung nào trong khi nhiệt độ vẫn còn ấm.
