Wasabi được gọi là "sambal cay" thường đi kèm với một đĩa sushi và các loại bánh kẹo châu Á khác. Đặc sản Nhật Bản này thường được phục vụ dưới dạng nước sốt hoặc mứt, và được ưa chuộng vì vị cay và nồng của nó. Nếu bạn yêu thích wasabi nhưng không muốn mua với giá rẻ, tại sao không thử tự làm? Đọc bài viết này để tìm công thức dễ dàng!
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Làm Wasabi Paste bằng Wasabi tươi
Bước 1. Chọn thân rễ wasabi
Hãy chắc chắn rằng bạn chọn một thân rễ wasabi khi ấn vào có cảm giác rắn chắc, không bị nhăn và có kèm theo những chiếc lá xanh tươi. Bạn có thể sẽ gặp khó khăn trong việc tìm kiếm thân rễ của cây wasabi ở đất nước của bạn, đặc biệt là vì thân rễ cây wasabi thường chỉ được bán ở Nhật Bản. Ngoài ra, thân rễ wasabi cũng được trồng ở một số vùng của Canada và Tây Bắc Hoa Kỳ với số lượng hạn chế. Tuy nhiên, hãy cố gắng tìm thân rễ wasabi trong các siêu thị bán nguyên liệu nhập khẩu hoặc tìm chúng trong các cửa hàng trực tuyến.
Bước 2. Dùng dao cắt những chiếc lá gắn vào phần cuối của thân rễ
Lá wasabi không cần loại bỏ; Bạn thậm chí có thể trộn nó vào rau diếp để làm phong phú hương vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể sấy khô để sử dụng lại vào những ngày sau đó.
Bước 3. Chuẩn bị wasabi để có thể ăn được
Rửa sạch bề mặt của thân rễ wasabi, loại bỏ các phần bị bẩn, ố vàng hoặc lồi lõm. Sau đó, làm khô thân rễ wasabi bằng không khí trong lành.
Bước 4. Dùng dụng cụ bào có rãnh nhỏ để bào lượng thân rễ wasabi mà bạn muốn sử dụng
Bước 5. Nặn phần wasabi đã xay bằng cách dùng tay ấn vào để tạo thành một quả bóng
Bước 6. Để wasabi trong 10 phút trước khi dùng
Phương pháp này là bắt buộc để tăng hương vị của wasabi.
Phương pháp 2/4: Làm Wasabi Paste bằng bột Wasabi thật
Bước 1. Trộn bột wasabi và nước trong một cái bát nhỏ
Dùng thìa đong để đo lượng wasabi và nước đã dùng; đảm bảo rằng chúng bằng nhau.
Bước 2. Trộn đều hỗn hợp bột wasabi và nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc
Phương pháp 3 trên 4: Giữ cho Pasta Wasabi luôn tươi
Bước 1. Đậy thùng bằng wasabi
Bước 2. Để wasabi trong 10-15 phút trước khi dùng để các hương vị trộn đều
Bước 3. Để khôi phục lại độ tươi của wasabi, hãy khuấy wasabi một lần nữa và vo thành những viên tròn nhỏ
Hoặc, bạn có thể thêm một chút wasabi tươi vào hỗn hợp wasabi tự làm của bạn.
Phương pháp 4/4: Lưu trữ Wasabi
Bước 1. Không bảo quản wasabi quá lâu
Khi nó đạt đến đỉnh điểm, hãy phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản wasabi trong tủ lạnh. Wasabi để càng lâu, hương vị của nó sẽ càng giảm.
Bước 2. Nếu còn thừa wasabi, hãy thêm một ít dầu ô liu vào hỗn hợp wasabi và trộn đều trước khi cất vào tủ lạnh
Bước 3. Đậy nắp hộp
Bước 4. Bảo quản wasabi trong tủ lạnh qua đêm
Wasabi được bảo quản càng lâu, hương vị wasabi ban đầu sẽ càng giảm.
