Lá mùi tây có thể được sử dụng để tạo hương vị cho nhiều món ăn, và có thể bảo quản đến một năm nếu được làm khô và bảo quản đúng cách. Nếu bạn có nhiều mùi tây mà không biết dùng làm gì, hãy đọc để biết cách làm khô và bảo quản.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sấy mùi tây trong lò nướng
Bước 1. Rửa sạch mùi tây trong nước lạnh
Nhặt bỏ phần thân và phần lá mềm, sau đó cắt rau mùi tây thành từng khúc khoảng 1/4 inch. Sau đó, ngâm mùi tây trong nước sôi từ 20 đến 30 giây.
Bước 2. Đặt tờ giấy nâu lên khay nướng
Xếp rau mùi tây đã ngâm vào khay nướng. Cố gắng làm cho chúng đều và cách đều nhau, làm mịn những cục lớn do mùi tây dính vào nhau.
Bước 3. Đặt chảo vào lò nướng
Bật lò ở cài đặt thấp nhất có thể. Thời điểm tốt nhất để sấy mùi tây trong lò là sau khi tắt lò sau khi sử dụng nó để nướng các món ăn khác. Nếu không, sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm ấm và làm khô mùi tây.
Bước 4. Phơi mùi tây trong 2 - 4 giờ
Khoảng thời gian thực tế sẽ rất khác nhau vì nó phụ thuộc vào độ ẩm và độ cao tương đối nơi bạn sống. Hãy canh chừng mùi tây trong lò nướng vì đôi khi mùi tây sẽ bị khô quá nhanh. Ngò tây của bạn đã sẵn sàng nếu nó dễ dàng vỡ vụn trên ngón tay của bạn.
Bước 5. Lấy ra khỏi lò
Dùng tay hoặc chày nghiền nhuyễn mùi tây và loại bỏ phần cọng còn lại.
Bước 6. Cho ngò tây đã thái nhỏ vào bát
Bảo quản ở nơi khô ráo, tối hoặc thậm chí trong ngăn đá. Ngò tây sấy khô theo cách này có thể dùng được lâu nhưng mùi vị sẽ bắt đầu mất đi sau vài tháng.
Phương pháp 2 của 3: Làm khô bằng không khí
Bước 1. Hái mùi tây vào buổi sáng
Nếu bạn định phơi mùi tây khô trong không khí, hãy nhớ mua loại mùi tây mềm nhất, thường có vào buổi sáng, sau khi sương sớm bay hơi hết.
Không cần rửa mùi tây nếu bạn hái nó. Những chiếc lá bạn sắp phơi phải khô nhất có thể ngay từ đầu
Bước 2. Thu thập mùi tây bằng cách buộc nó
Đừng buộc chặt quá, hãy thả lỏng một chút để không khí có thể lọt vào xung quanh lá khi lá khô đi. Bạn có thể thắt nút to bằng bàn tay hoặc nhỏ hơn nếu muốn. Đảm bảo không buộc quá chặt.
Bước 3. Cố định nút bằng dây chun hoặc dây
Dây cao su có thể được sử dụng rất dễ dàng nếu cà vạt của bạn lớn. Buộc ở phần thân, để hở phần lá trong khi khô.
Bước 4. Đặt bó mùi tây vào một túi giấy màu nâu
Bảo quản những bó mùi tây như thế này sẽ giúp chúng không bị tiếp xúc với bụi và ánh nắng trực tiếp sẽ làm hỏng màu của mùi tây. Đục một lỗ trên túi để không khí lưu thông tự do để mùi tây có thể khô tốt.
- Bảo quản túi giấy trong phòng khô ráo, thoáng mát, không khí lưu thông tốt. Một số phương pháp bảo quản tốt bao gồm giá phơi đồ hoặc giá treo quần áo cũ.
- Ngoài ra, bạn có thể để rau mùi tây mà không cần cho vào túi buộc bằng dây chắc chắn rồi treo lên bếp cho khô. Treo ngược các bó rau mùi tây để trưng bày đẹp hơn, cũng có tác dụng làm khô không kém.
Bước 5. Loại bỏ các bó mùi tây sau hai tuần
Mùi tây khô hoàn toàn khi dễ dàng dùng ngón tay bóp nát. Trải các bó rau mùi tây lên thớt hoặc giấy da rồi vò nát lá, sau đó cắt bỏ cuống.
Bước 6. Bảo quản mùi tây trong hộp kín
Sử dụng hộp đựng gia vị cũ để đựng mùi tây của bạn, bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp đựng khác. Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát trong nhà bếp của bạn.
Phương pháp 3/3: Loại bỏ nước khỏi mùi tây
Bước 1. Cân nhắc sử dụng máy khử nước thực phẩm
Mặc dù chúng có thể đắt tiền, nhưng máy khử nước có thể cung cấp nhiệt thấp hơn và sấy khô tốt hơn so với lò nướng. Nếu bạn muốn làm khô mùi tây nhanh chóng thì phương pháp này sẽ rất hiệu quả cho bạn.
Thông thường, máy khử nước thực phẩm có tùy chọn nhiệt để làm khô gia vị. Làm sạch mùi tây như thể bạn sấy trong lò nướng. Trải vào chảo sấy khô và làm theo hướng dẫn sử dụng chất khử nước của bạn
Bước 2. Sử dụng ánh sáng mặt trời
Tất cả những gì bạn cần để làm khô mùi tây là một ngày khá nóng, không có mây và chảo sấy. Bạn phải đảm bảo không khí không quá ẩm nếu không mùi tây sẽ không khô.
- Bạn có thể sử dụng dây cửa cũ làm giá phơi để tách mùi tây ra khỏi chảo sấy. Cắt dây cửa cũ sao cho phù hợp với kích thước của tấm nướng và đặt rau mùi tây lên trên để không khí có thể lưu thông đều xung quanh mùi tây khi nó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
- Đảo mùi tây trong ngày để nó khô đều cả hai mặt. Thời gian để mùi tây khô hoàn toàn sẽ khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn sống và lượng ánh nắng mặt trời bạn có sẵn, thường là khoảng vài ngày hoặc thậm chí ít nhất là nửa ngày. Hãy quan sát mùi tây của bạn để bạn có thể mang nó vào ngay khi nó chuyển sang màu đen và để tránh sương.
Bước 3. Sử dụng lò vi sóng
Bạn có thể làm khô mùi tây trong lò vi sóng, nhưng mùi tây của bạn sẽ rất dễ bị cháy xém theo cách này và khó khô đều (như với hầu hết các món ăn được nướng trong lò vi sóng). Nếu bạn muốn sử dụng lò vi sóng để làm khô mùi tây, hãy trải rau mùi tây lên đĩa giấy thành từng lớp và cho vào lò vi sóng trong một hoặc hai phút mỗi lần. Quan sát khi bạn làm khô mùi tây. Nếu nó bị sẫm màu hoặc có khói, hãy lấy nó ra khỏi lò vi sóng ngay lập tức.
Bước 4.
