Đột nhiên muốn ăn bánh quy? Mong muốn này thường rất mạnh mẽ. Thật không may, hầu hết mọi người không bận tâm đến việc chuẩn bị 1 công thức bột và làm bẩn tay ngay khi có nhu cầu. Không cần lo lắng vì bạn có thể sử dụng lò vi sóng! Nếu bạn không muốn làm một chiếc bánh với các khối sô cô la, điều đó cũng tốt. Bạn có thể thêm các hương vị khác như quế hoặc các loại hạt.
Thành phần
Để làm một chiếc bánh sô cô la chip
- 1 muỗng canh bơ mặn mềm
- 2 muỗng canh đường nâu đóng gói
- tsp vani chiết xuất
- tsp sữa tươi
- 3 muỗng canh bột mì
- Nhúm bột dành cho nhà phát triển
- Một chút muối
- 2 muỗng canh sô cô la hạt / sô cô la
Cách làm bánh quy sô cô la trong cốc
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh đường nâu đóng gói
- tsp vani chiết xuất
- Một chút muối
- 1 lòng đỏ trứng
- chén bột
- 2 muỗng canh hạt sô cô la
Để làm 12-18 bánh quy sô cô la
- tách bơ mềm
- đường nâu đóng gói
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh sữa
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 cốc bột mì
- nhà phát triển bột tsp
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 cốc sô cô la nửa ngọt
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm bánh quy sô cô la
Bước 1. Đánh tan đường nâu và bơ
Lấy một chiếc bát nhỏ, trộn 2 thìa đường nâu với 2 thìa bơ. Bạn có thể dùng nĩa để trộn. Khuấy đường và bơ cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp nhẹ và bông.
Đánh bơ ở nhiệt độ phòng sẽ dễ hơn. Nếu cần, bạn có thể làm mềm bơ trong lò vi sóng trong 5 giây, đun thêm 5 giây nếu bơ chưa đạt độ mềm mong muốn, v.v
Bước 2. Thêm vani và sữa
Đổ thìa cà phê chiết xuất vani và thìa cà phê sữa tươi vào hỗn hợp bơ và đường. Để trộn các thành phần lỏng với hỗn hợp bơ, bạn có thể dùng nĩa hoặc thìa nhỏ.
Khi bạn đã thêm các thành phần lỏng và khuấy cho đến khi kết hợp tốt, bột sẽ có độ sệt bán lỏng
Bước 3. Thêm nguyên liệu khô
Bây giờ, bạn có thể thêm 3 thìa bột, nhưng hãy bắt đầu với 1 thìa trước. Sau đó cho một chút muối và bột nở vào. Thêm 2 thìa bột mì còn lại và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kết hợp tốt. Thêm 2 thìa bột cacao trong khi tiếp tục khuấy.
Không nhào bột quá kỹ vì bánh sẽ dai
Bước 4. Đặt bột lên giấy da
Cắt giấy da 15x15 cm. Dùng thìa để nặn bột thành quả bóng và đặt vào giữa tờ giấy da. Ấn bột để bột đều hơn một chút.
- Ấn bột cho hơi dẹt sẽ giúp bánh nở và chín đều trong lò vi sóng.
- Bạn có thể thêm một ít vụn sô cô la lên trên mặt bánh nếu muốn bánh trông có nhiều sô cô la hơn và hương vị sô cô la đậm đà hơn.
Bước 5. Nướng bánh trong lò vi sóng
Đặt giấy da có bột bánh quy vào đĩa an toàn cho lò vi sóng. Nướng bánh trong 40 giây trong lò vi sóng. Nếu bánh vẫn còn nguyên, hãy nướng lại bánh trong khoảng thời gian 5 giây cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Để bánh nguội một phút trước khi lấy ra khỏi giấy lót.
Bánh được phục vụ tốt nhất hoặc thưởng thức sau khi nướng. Nếu để lâu bánh sẽ bị cứng
Phương pháp 2/3: Làm bánh quy sô cô la trong cốc
Bước 1. Đun chảy bơ
Chuẩn bị một chiếc cốc nhỏ để nướng bánh quy. Cốc phải tạo chỗ cho bánh nở ra khi bánh nở. Vì vậy, hãy sử dụng cốc có dung tích khoảng 230 ml. Cho 1 thìa bơ vào cốc và đun trong lò vi sóng cho đến khi tan chảy.
Không mất nhiều thời gian để làm tan chảy bơ trong lò vi sóng. Bắt đầu với 5 giây trước khi thêm thời gian. Không để bơ sôi vì bơ sẽ bắn vào thành lò vi sóng
Bước 2. Thêm đường, vani và muối
Thêm 1 thìa đường cát, 1 thìa đường nâu đóng gói và một chút muối, sau đó khuấy đều. Bạn có thể dùng thìa, nĩa hoặc thìa nhỏ để khuấy. Đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều và không còn đường nâu vón cục.
Bạn có thể dùng 2 thìa đường tương tự nếu muốn. Đường nâu sẽ mang lại cho nó một hương vị đậm đà vì nó có chứa mật đường
Bước 3. Thêm lòng đỏ trứng vào
Đập 1 quả trứng và tách lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đặt lòng trắng trứng sang một bên vì bạn sẽ không cần chúng cho công thức này. Cho lòng đỏ trứng vào âu cùng với bơ và đường. Cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
Bạn có thể bảo quản lòng trắng trứng trong tủ lạnh và sử dụng chúng cho các công thức nấu ăn khác. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng nó trong vòng vài ngày.
Bước 4. Thêm bột mì và bột cacao
Đổ ít bột mì vào cốc và khuấy hỗn hợp trong cốc cho đến khi mịn. Thêm 2 thìa đầy bột cacao và khuấy một lần nữa cho đến khi các vụn sô cô la phân bố đều trong cốc.
Không ăn bột chưa nấu chín vì có chứa lòng đỏ trứng sống
Bước 5. Nướng bánh trong lò vi sóng
Cho cốc đầy bột cookie vào lò vi sóng và nướng trong 40 giây. Kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Khi làm xong, bánh trông sẽ khô. Nếu bánh vẫn còn nhão hoặc thô, hãy nướng lại sau khoảng thời gian 10 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Dọn ra bánh hoặc thưởng thức ngay.
Không nướng bánh quá 1 phút. Quá trình nướng sẽ tiếp tục khi bánh nguội. Vì vậy, không nên nướng trong lò vi sóng quá lâu
Phương pháp 3/3: Làm bánh quy sô cô la chip
Bước 1. Đánh tan bơ và đường
Cho bơ mềm và cốc đường nâu vào bát. Dùng thìa hoặc máy trộn cầm tay để đánh bơ và đường nâu cho đến khi bông nhẹ và bông lên.
Nếu bơ vẫn còn cứng, bạn có thể cho vào đĩa hoặc bát và cho vào lò vi sóng hâm nóng. Đảm bảo rằng bạn không làm chảy bơ
Bước 2. Thêm thành phần lỏng
Thêm 1 quả trứng, 1 thìa sữa và 1 thìa cà phê vani. Trộn các thành phần cho đến khi được trộn đều. Đảm bảo trứng được đánh đều với các nguyên liệu khác.
Nếu bạn không có chiết xuất vani, hãy thay thế bằng chiết xuất hạnh nhân hoặc hoàn toàn không sử dụng
Bước 3. Thêm nguyên liệu khô và bột cacao
Bạn có thể cho 1¼ cốc bột mì, thìa cà phê bột nở và 1/8 thìa cà phê muối vào bát bột. Dùng thìa hoặc máy trộn cầm tay để khuấy các nguyên liệu khô cho đến khi kết hợp tốt. Đổ bột cacao vào cốc trong khi khuấy nhẹ.
Không nhào bột quá kỹ vì bánh quy sô cô la sẽ bị dai
Bước 4. Cán mỏng bột trong một khay nướng cao
Bôi mỡ thiếc 20 cm với bơ và bột mì (đảm bảo chảo an toàn trong lò vi sóng). Đổ hỗn hợp vào chảo và dùng thìa hoặc thìa cao su để làm mịn. Rắc cốc sô cô la còn lại lên trên mặt bột bánh.
Bạn cũng có thể sử dụng bình xịt nấu ăn / nướng để bôi trơn chảo
Bước 5. Nướng que sô cô la chip trong lò vi sóng
Bạn nên nướng bột trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 3 phút rưỡi. Kiểm tra bột đã khô và đủ chắc chưa. Nếu bánh vẫn còn nguyên, hãy tiếp tục nướng trong khoảng thời gian 20 giây, kiểm tra thường xuyên để đảm bảo bánh đã chín. Chờ bánh nguội trước khi cắt và phục vụ.
