Bóc tép tỏi không quá khó. Có nhiều cách khác nhau để bóc tỏi đúng cách, tùy thuộc vào loại tỏi bạn muốn: để nguyên hay băm nhỏ.
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Lột bằng dao
Bước 1. Lấy một củ tỏi và tách tép
Tép là phần nhỏ hình nêm tạo nên toàn bộ "tùm lum" của tỏi. Chỉ cần kéo một trong những nhánh đinh hương khỏi cục u.
Bạn cũng có thể loại bỏ lòng trắng mỏng để dễ dàng hơn
Bước 2. Cắt bỏ phần ngọn màu nâu của tỏi
Nếu có những "chồi" mỏng, cứng màu nâu trên tép tỏi, hãy dùng dao làm bếp cắt lát mỏng. Điều này sẽ giúp cho việc lột vỏ dễ dàng hơn một chút, nhưng nó không hoàn toàn cần thiết và một số tép tỏi không có nhiều chồi để loại bỏ.
Bạn cũng có thể cắt đôi cây đinh hương. Da sẽ dễ bong tróc hơn
Bước 3. Đặt đinh hương lên thớt
Đặt nó nằm úp xuống, sao cho phần đinh hương gần tâm nhất của cục nằm cách xa bạn.
Bước 4. Đặt mặt phẳng của dao lên đinh hương và ấn xuống đều đặn
Bạn cần đẩy nó nhanh chóng và chắc chắn bằng gót tay của bạn. Bạn sẽ nghe thấy âm thanh lạo xạo nhẹ. Lấy dao và vỏ tỏi đã tách ra khỏi tép.
Bước 5. Lột sạch vỏ và bỏ đi
Bạn có thể cần thực hành một chút để xác định mức độ áp lực mà bạn có thể áp dụng, nhưng khi nhấc dao lên, bạn sẽ thấy vỏ tỏi bong ra khỏi tép.
Bước 6. Dùng tép đã bóc vỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên tép
Các tép tỏi đã sẵn sàng để nấu chín.
Phương pháp 2/5: Lột bằng nước
Bước 1. Loại bỏ càng nhiều tép tỏi nếu bạn cần
Loại bỏ mọi giao diện có thể tháo rời dễ dàng trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 2. Ngâm đinh hương trong nước lạnh trong năm phút, đảm bảo rằng chúng ngập hoàn toàn
Đặt tất cả đinh hương vào một thùng chứa đầy nước cao từ 2,5-5 cm và để yên. Nước sẽ làm bong lớp da của tép. Dùng máy lắc kim loại để khuấy tép và đẩy nhanh quá trình bong tróc vỏ tép.
Đặt tất cả đinh hương trong hộp kín hoặc kín nước nếu có thể. Trong khi tép sẽ lỏng ra khi ngâm, bạn cũng có thể lắc thùng để tăng tốc độ bong ra của vỏ tỏi
Bước 3. Lấy tép ra khỏi nước
Bây giờ da của cây đinh hương đã lỏng ra và có thể dễ dàng loại bỏ bằng tay. Lột sạch vỏ bằng cách giật mạnh tép, và cắt bỏ phần cuối nếu tép hơi khó loại bỏ.
Phương pháp 3/5: Lột vỏ bằng lò vi sóng
Bước 1. Lấy tép bạn cần ra khỏi cục
Không cho cả đống tỏi vào lò vi sóng vì điều này có thể làm hỏng tỏi trong nhiều ngày tới. Chỉ cần loại bỏ số tép bạn sẽ sử dụng tại thời điểm đó.
Bước 2. Cho tỏi vào lò vi sóng quay trong vòng 5-10 giây
Đặt tỏi vào một cái đĩa nhỏ, sau đó đun nóng một thời gian ngắn ở nhiệt độ cao. Bạn sẽ thấy vỏ tỏi phồng lên và lỏng ra.
Bước 3. Lột bỏ lớp da chùng còn lại
Dùng dao cắt bỏ phần đầu rễ và vỏ của cây đinh hương sẽ dễ dàng loại bỏ.
Phương pháp 4/5: Lột vỏ bằng cách lắc
Bước 1. Đặt toàn bộ tỏi vào một cái bát thép không gỉ
Phương pháp này rất hiệu quả để bóc cả tép tỏi cùng một lúc. Loại bỏ những phần da chùng nhão mà bạn có thể lột bằng tay trước khi bắt đầu thực hiện phương pháp này.
Bước 2. Đậy bát bằng một chiếc bát inox tương tự khác
Đặt các bát lại với nhau, với mặt trên của bát đối diện với mặt trên của bát khác, để tạo thành một bát có 'nắp' lớn hơn.
Bước 3. Giữ hai đáy của hai cái bát lại với nhau và lắc chúng
Lắc tỏi trong bát khoảng 1-2 phút, lắc mạnh.
Bước 4. Mở bát và loại bỏ vỏ của tép
Bây giờ tất cả những gì có trong bát là những nhánh tỏi đã rụng hết vỏ, có lẽ vẫn còn nguyên lớp vỏ. Bóc vỏ và phần dưới cứng của tép tỏi rồi vứt vào thùng rác hoặc trộn với phân trộn. Sau đó, đậy vung lại.
Bước 5. Tiếp tục lắc bát cho đến khi loại bỏ hết vỏ
Bạn có thể phải bóc lớp vỏ mỏng và mịn bằng tay hoặc sử dụng phương pháp bóc tép tỏi khác, chẳng hạn như ngâm chúng trong một bát thép không gỉ chứa đầy nước. Tuy nhiên, khi lắc vừa đủ, phần lớn vỏ sẽ tự bong ra.
Phương pháp 5/5: Bóc vỏ bằng búa
Bước 1. Tách các nhánh tỏi ra khỏi các phần
Loại bỏ các tép bạn muốn khỏi các khối và đặt chúng lên thớt.
Bước 2. Đặt tất cả đinh hương đều dưới một miếng vải khô
Miếng vải sẽ ngăn tỏi rơi ra bàn khi bạn va vào. Bạn có thể sử dụng bất kỳ khăn bếp nào.
Bước 3. Dùng búa đập một hoặc hai lần đinh hương
Vỏ sẽ nứt ra, khiến bạn dễ lột da hơn. Phương pháp này tương tự như phương pháp dao, nhưng dễ sử dụng hơn để bóc nhiều tép cùng một lúc.
Bạn không cần đập dập tép, chỉ cần đập nhẹ nhưng mạnh tay để loại bỏ vỏ
Bước 4. Lấy tép ra khỏi lớp vỏ nứt bên ngoài
Lấy vải ra và lột bỏ phần da còn sót lại. Bạn có thể cần phải cắt bớt phần cuối của đinh hương để loại bỏ hoàn toàn phần vỏ.
Lời khuyên
- Nếu không muốn dùng tay để đập dao, bạn vẫn có thể sử dụng phương pháp dùng dao và nghiền đinh hương bằng vật dụng từ lon trong nhà bếp.
- Điều làm cho tỏi khó bóc là vỏ khô. Mặc dù phương pháp tách vỏ bằng nước mất nhiều thời gian hơn, nhưng nó dễ thực hiện hơn nhiều và hầu hết các tép sẽ vẫn còn nguyên vẹn.
Cảnh báo
- Luôn cẩn thận khi sử dụng dao.
- Không sử dụng thớt không ổn định.
