Gia vị khô là một hỗn hợp của nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau có thể được sử dụng để nêm nhiều loại thịt. Nếu muốn ướp gia vị khô gà, bạn có thể xoa ngay trước khi nấu hoặc trước một thời gian. Khi bạn đã sẵn sàng để thoa gia vị khô lên gà, hãy dùng tay xoa đều để gia vị ngấm sâu hơn vào thịt. Có nhiều loại thảo mộc khô khác nhau mà bạn có thể thử. Vì vậy, hãy lựa chọn theo sở thích của bạn!
Thành phần
Gia vị khô đa năng
- cốc (27 gram) bột ớt bột
- 3 muỗng canh (21 gram) tiêu đen xay
- 3 muỗng canh (20 gam) tỏi ở dạng hạt
- 3 muỗng canh (20 gam) bột hành tây
- 2 muỗng canh (6 gam) lá oregano khô
- 2 muỗng canh (6 gam) lá cỏ xạ hương khô
- 1 muỗng canh (17 gam) muối kosher
- 2 thìa cà phê (3 gam) rau mùi
- 1 thìa cà phê (2 gam) ớt cayenne
Gia vị khô cay ngọt
- 1 cốc (220 gram) đường nâu
- cốc (136 gam) muối kosher
- 4 muỗng canh (27 gram) ớt bột xông khói
- 2 muỗng canh (14 gram) tiêu đen xay thô
- thìa canh (3 gam) thì là
- muỗng canh (5 gam) bột hành
- muỗng canh (5 gam) bột tỏi
- 1 thìa cà phê (2 gam) ớt cayenne
Gia vị khô thảo mộc
- 2 muỗng canh (27 gram) đường nâu
- 2 muỗng canh (34 gam) muối biển
- 2 muỗng canh (6 gam) lá oregano khô
- 2 muỗng canh (6 gam) lá húng quế khô
- 2 muỗng canh (6 gam) mùi tây khô
Hạt nêm tiêu chanh
- 1 muỗng canh (7 gam) hạt nêm tiêu chanh
- 1 thìa cà phê (6 gam) muối
- muỗng cà phê (2 gam) bột tỏi
- muỗng cà phê (2 gam) bột hành tây
- muỗng cà phê (0,3 gam) lá húng quế khô
- muỗng cà phê (0,3 gam) lá oregano khô
- muỗng cà phê (0,3 gram) mùi tây khô
- muỗng cà phê (1 gam) bột ớt bột
Gia vị khô cay
- 3 thìa cà phê (7 gam) bột ớt bột
- 2 thìa cà phê (2 gam) cỏ xạ hương khô
- 2 thìa cà phê (8 gam) bột tỏi
- 2 thìa cà phê (12 gam) muối
- 1 thìa cà phê (8 gam) bột hành tây
- 1 thìa cà phê (2 gam) tiêu đen
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nêm gia vị cho gà
Bước 1. Phết gia vị khô lên gà trước khi bạn chế biến thịt
Gia vị khô sẽ không làm gà mềm. Vì vậy, bạn có thể thoa lại bất cứ lúc nào trước khi quyết định nấu. Chọn thời gian gia vị phù hợp nhất với bạn, trước một tuần hoặc cùng ngày bạn sẽ nấu món đó.
Bước 2. Lau khô gà bằng khăn giấy
Hãy chắc chắn rằng thịt gà bạn sẽ sử dụng không còn đông lạnh trước khi nêm gia vị. Lấy gà đã thấm gia vị khô đặt lên khay nướng để vi khuẩn không lây lan. Vỗ nhẹ khăn giấy lên mỗi bên gà để thấm bớt chất lỏng và các chất bẩn khác bám trên bề mặt gà. Tiếp tục lau khô tất cả các mặt của gà cho đến khi khăn giấy sạch sau khi thoa lên thịt.
Luôn rửa tay sau khi tiếp xúc với thịt gà sống vì thịt gà có chứa vi khuẩn có thể gây ngộ độc
Cảnh báo:
Không rửa hoặc rửa thịt gà trong bồn rửa trước khi nấu, vì điều này có thể làm lây lan vi khuẩn trên thực phẩm, dao kéo hoặc bề mặt bếp của bạn.
Bước 3. Xào thịt với một ít dầu oliu để gia vị khô bám tốt hơn
Dầu ô liu giúp các thành phần khô dính vào thịt để chúng không bị rơi ra khi nấu. Đổ một chút dầu ô liu lên mình gà và thoa đều lên tất cả các mặt của miếng thịt. Chỉ sử dụng một lượng nhỏ dầu ô liu vì nếu bạn sử dụng quá nhiều, các gia vị khô sẽ không kết dính với nhau và bạn sẽ mất hết hương vị của chúng.
- Nếu bạn không muốn sử dụng dầu ô liu, bạn không cần phải làm như vậy.
- Nếu không có dầu ô liu, bạn có thể dùng dầu thực vật để gia vị khô bám vào thịt tốt hơn.
Bước 4. Phết đều gia vị khô lên từng mặt gà
Dùng tay không thuận để múc gia vị ra khỏi hộp và đổ trực tiếp lên gà. Bạn muốn sử dụng bao nhiêu gia vị khô tùy thuộc vào bạn. Tuy nhiên, thông thường một muỗng canh gia vị khô (8 gam) là đủ cho 450 gam thịt. Đảm bảo các gia vị khô được phân bố đều khắp các mặt của miếng thịt để thịt ngấm hoàn toàn gia vị khô.
Nếu bạn muốn giữ các nguyên liệu khô còn lại, hãy tránh chạm vào gà bằng thìa bạn đã dùng để múc gia vị. Nếu không, các loại thảo mộc khô còn lại có thể bị ô nhiễm và phải được loại bỏ
Bước 5. Dùng tay thuận phết đều gia vị lên gà
Dùng tay thuận xoa bóp gà và thoa đều gia vị lên thịt. Thoa theo chiều thớ thịt để gia vị khô có thể tiếp cận được hết những chỗ khó tiếp cận. Tiếp tục phết gia vị lên khắp các mặt của miếng thịt.
- Cố gắng giữ một tay sạch sẽ để không lây vi khuẩn sang các bộ phận khác của bếp khi bạn chạm vào.
- Bạn có thể thoa gia vị khô dày khoảng 0,5 cm lên miếng thịt. Lớp gia vị dày này có thể giúp giữ ẩm giúp thịt ngon hơn.
Bước 6. Bảo quản gà trong hộp có nắp đậy nếu bạn không định nấu ngay
Nếu bạn không định nấu gà ngay lập tức, hãy đặt thịt vào hộp kín có nắp đậy để ngăn vi khuẩn lây nhiễm sang các vật dụng khác trong nhà bếp. Đặt thịt gà đã ướp gia vị vào tủ lạnh và nấu trong 1-2 ngày để thịt không bị hỏng.
- Bạn cũng có thể dùng kẹp nhựa để đựng thịt gà.
- Tránh bọc gà bằng nhựa dính vì nhựa có thể làm mất một phần gia vị bám vào thịt.
Phương pháp 2 trên 2: Chọn gia vị khô
Bước 1. Sử dụng gia vị khô đa năng trong nấu ăn nếu bạn muốn thịt gà đậm đà, đậm đà
Gia vị khô đa năng kết hợp vị cay và mặn phù hợp với mọi món ăn. Nếu bạn muốn tự làm, hãy trộn cùng ớt bột xay, tiêu đen, bột tỏi và hành tây, lá oregano, cỏ xạ hương, muối, ngò và ớt cayenne. Khuấy đều các nguyên liệu khô trước khi cất vào hộp kín.
Bạn có thể mua các loại gia vị khô đa năng đã sử dụng sẵn ở cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng bán đồ nướng chuyên dụng
Bước 2. Chọn gia vị khô cay ngọt để có hương vị thịt nướng cổ điển
Thịt gà nướng thường có vị chua chua ngọt ngọt. Vì vậy, hãy sử dụng đường nâu làm nền cho gia vị khô. Trộn muối, ớt bột, tiêu, thìa là, bột hành tỏi và ớt cayenne để có hương vị đậm đà hơn. Điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu để có được vị chua ngọt như ý muốn.
Mẹo:
Hãy thử trộn nhiều loại gia vị khác nhau với các loại thảo mộc khô làm sẵn để bạn có thể điều chỉnh hương vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 3. Hãy thử các loại thảo mộc khô nếu bạn muốn có một hương vị đơn giản, tươi mới
Các loại thảo mộc khô rất tốt để làm gia vị cho thịt gà, đặc biệt nếu bạn muốn có một loại gia vị làm tăng hương vị của thịt. Cho đường nâu, muối, lá oregano, húng quế khô và mùi tây khô với tỷ lệ bằng nhau vào bát và trộn cho đến khi mịn. Bảo quản gia vị trong hộp kín để sử dụng sau.
Gia vị khô thảo mộc rất hợp với đồ ăn Ý
Bước 4. Trộn gia vị tiêu chanh để có vị cay và chanh
Tiêu chanh, được làm từ hỗn hợp vỏ chanh và tiêu, sẽ mang lại vị chua và cay cho thịt gà và ăn kèm với các loại rau rất hoàn hảo. Cho tiêu chanh, muối, bột tỏi và hành tây, húng quế, rau oregano, mùi tây và ớt bột vào bát và trộn cho đến khi mịn. Bảo quản gia vị trong hộp kín cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.
Bước 5. Nêm gia vị khô cay vào gà nếu bạn muốn gà có vị cay
Cho ớt bột, cỏ xạ hương, muối, bột hành và hạt tiêu đen vào bát trộn đều. Gia vị khô cay thích hợp nếu bạn muốn nấu cánh gà hoặc bánh tét.
Dùng một chút trước để gà không bị cay quá
Lời khuyên
Hãy thử trộn các hương vị yêu thích của bạn cho các loại gia vị khô tự làm của bạn cho đến khi bạn tìm thấy sự kết hợp và tỷ lệ nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của bạn
Cảnh báo
- Luôn rửa tay sau khi tiếp xúc với thịt gà vì bạn có thể làm lây lan vi khuẩn có hại.
- Đảm bảo rằng gà được nấu chín ở nhiệt độ ít nhất là 74 ° C vì nếu không sẽ không an toàn để ăn.
