Đôi khi một công thức yêu cầu sử dụng kẹo dẻo tan chảy nhưng không cho bạn biết cách làm. Để kết thúc, bài viết này sẽ chỉ cho bạn ba phương pháp làm tan chảy kẹo dẻo đồng thời cho bạn biết công thức nào phù hợp cho từng loại.
Thành phần
Nấu chảy trên bếp
- 1 túi kẹo dẻo 453 gram
- 4 thìa nước
- sự làm ngắn lại
- 1 thìa cà phê hương vani (tùy chọn)
- 375-500 gram đường bột (tùy chọn, đối với đường bột)
Nóng chảy trong lò
- 15 viên kẹo dẻo lớn, giảm một nửa
- muỗng canh bơ
- 265g sô cô la chip (tùy chọn)
- bánh quy giòn graham (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm tan chảy trên bếp
Bước 1. Sử dụng lò hơi đôi
Đổ đầy nước vào đáy nồi lớn và đặt nồi nhỏ hơn lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng bát chịu nhiệt để thay thế. Đảm bảo rằng đáy của nồi hoặc bát trên cùng không chạm vào nước. Lò hơi đôi sẽ làm tan chảy kẹo dẻo từ từ để bạn có thể sử dụng chúng như một loại nước chấm hoặc đường.
Bước 2. Phủ một thìa cao su cũng như mặt trong của chảo trên cùng
Chúng tôi sẽ ngăn không cho kẹo dẻo dính vào chảo và thìa khi chúng tan chảy.
Bước 3. Đặt một túi kẹo dẻo vào chảo
Bạn sẽ cần khoảng 400 gram kẹo dẻo. Bạn có thể sử dụng những miếng marshmallow lớn hoặc nhỏ, nhưng những viên kẹo dẻo nhỏ sẽ dễ tan chảy hơn. Bạn cũng có thể sử dụng kẹo dẻo có màu hoặc hương vị, nhưng hãy đảm bảo rằng tất cả các loại kẹo dẻo đều có màu sắc và mùi vị giống nhau.
-
Nếu bạn trộn một vài viên kẹo dẻo có màu sắc khác nhau, các màu sẽ trộn lẫn và tạo thành màu nâu. Nếu bạn trộn nhiều loại kẹo dẻo có hương vị khác nhau, các hương vị sẽ trộn lẫn và có thể tạo ra một mùi vị mới, rất khó chịu.
Làm tan chảy kẹo dẻo Bước 3
Bước 4. Thêm hai thìa nước vào kẹo dẻo và khuấy đều
Bạn sẽ thấy những viên kẹo dẻo bắt đầu tan chảy.
Bước 5. Bạn có thể thêm một số hương vị và màu sắc
Nếu bạn đang sử dụng kẹo dẻo màu trắng, hãy tạo màu cho chúng bằng một vài giọt phẩm màu thực phẩm khác màu. Nếu bạn muốn thêm hương vị cho kẹo dẻo, hãy thêm một thìa cà phê chiết xuất vani hoặc hương liệu. Hãy chắc chắn rằng hương liệu bạn sử dụng phải rõ ràng, nếu không kẹo marshmallow sẽ có màu giống như ban đầu.
Bước 6. Bật bếp và để lửa nhỏ
Kẹo dẻo có thể bị cháy nếu bạn sử dụng nhiệt độ cao.
Bước 7. Khuấy kẹo dẻo và thêm nước
Khi kẹo dẻo bắt đầu tan chảy, hãy thêm hai muỗng canh nước để kẹo dẻo không bị khô. Nhớ khuấy đều để kẹo dẻo nóng đều. Nếu bất kỳ viên kẹo dẻo nào bắt đầu dính vào thìa, hãy làm sạch và tra dầu mỡ vào thìa một lần nữa.
Bước 8. Làm cho kẹo dẻo thành một hỗn hợp đường
Nếu bạn muốn kẹo dẻo tan chảy như một hỗn hợp đường, hãy thêm một ít đường bột vào hỗn hợp.
-
Dùng thìa phết mỡ, khuấy 125 gram đường vào hỗn hợp. Khi đã đặc, chuyển hỗn hợp lên bề mặt đã bôi mỡ và nhào. Nhớ bôi mỡ tay để hỗn hợp marshmallow không bị dính. Khi hỗn hợp đường đạt được kết cấu mong muốn, bọc lại và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, bạn có thể cuộn lại và dùng nó như một vật trang trí.
Melt Marshmallows Bước 8 - Đường sẽ bị rách nếu quá khô. Nếu trường hợp này xảy ra, hãy thêm thìa cà phê nước và nhào. Tiếp tục thêm thìa cà phê nước mỗi lần và nhào cho đến khi hỗn hợp đường không còn bị vỡ.
Phương pháp 2/3: Đun chảy trong lò
Bước 1. Đặt chảo gang 8 inch (20,32 cm) vào lò nướng và làm nóng lò ở 232 ° C
Chảo phải thật nóng trước khi bạn có thể cho kẹo dẻo vào, vì vậy hãy để chảo trong lò khi đang nóng. Với phương pháp này, bạn có thể nấu nước chấm s'more.
Nếu không có chảo gang, bạn có thể sử dụng một đĩa lò nướng khác có cùng kích thước
Bước 2. Cắt hai viên kẹo dẻo
Đặt viên kẹo dẻo, sau đó dùng dao sắc cắt đôi chúng. Kết quả sẽ là một viên kẹo dẻo hình đĩa. Để dành cho bây giờ.
Bước 3. Lấy chảo ra khỏi lò và đặt lên bề mặt chịu nhiệt
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng găng tay lò vì chảo sẽ rất nóng. Đừng tắt lò.
Bước 4. Đun chảy một ít bơ trong chảo
Bạn có thể cầm chảo bằng tay cầm và xoay nó cho đến khi bơ bám đều khắp bề mặt. Nếu không dùng chảo, bạn có thể phết bơ xung quanh bề mặt bằng thìa chịu nhiệt.
Bước 5. Thực hiện nhúng s'more
Để làm món nhúng s'more, bạn sẽ cần thêm một ít sô cô la. Chuẩn bị 265 gam sô cô la vụn và rải đều dưới đáy chảo.
Bước 6. Đặt kẹo dẻo vào chảo với mặt dính hướng xuống dưới
Sắp xếp sao cho từng viên kẹo dẻo không chạm vào nhau. Tất cả kẹo dẻo phải vừa khít trong chảo. Hãy cẩn thận để không làm bỏng các ngón tay của bạn khi chảo nóng!
Bước 7. Đặt chảo trở lại lò
Nướng kẹo dẻo trong 5 đến 7 phút. Bên trên sẽ chuyển sang màu vàng nâu và giòn, nhưng bên trong sẽ mềm và dính.
Nếu bạn muốn có kết cấu marshmallow giòn, hãy bật lò đốt trong vài phút cuối của quá trình làm nóng. Đảm bảo bạn luôn theo dõi quá trình này để kẹo dẻo không bị cháy
Bước 8. Lấy chảo ra khỏi lò
Đặt trên bề mặt chịu nhiệt và để nguội khoảng 5 phút.
Bước 9. Phục vụ kẹo dẻo
Bạn có thể phết kẹo dẻo lên bánh quy giòn, bánh ngọt hoặc bánh nướng nhỏ bằng dao phết bơ. Bạn cũng có thể chia một chiếc bánh quy giòn graham thành một nửa hoặc một phần tư và nhúng nó vào kẹo dẻo nóng chảy.
Phương pháp 3/3: Làm tan chảy kẹo dẻo bằng lửa
Bước 1. Đốt lửa trại hoặc đốt gas
Nếu bạn đang sử dụng bếp gas, hãy đặt nhiệt độ từ trung bình đến nóng để tạo ra ngọn lửa. Bạn sẽ nướng kẹo dẻo trên lửa, và kết quả sẽ là những viên kẹo dẻo có màu đẹp và giòn ở bên ngoài nhưng bên trong lại mềm và nhão.
Bước 2. Đặt một miếng kẹo dẻo lớn lên xiên hoặc gỗ
Đảm bảo rằng xiên hoặc que đủ dài để bạn có thể giữ kẹo dẻo trên lửa mà không bị bỏng tay. Bạn có thể dùng xiên kim loại nhưng phải đảm bảo tay cầm có khả năng chịu nhiệt để không bị bỏng. Nếu bạn đang sử dụng gỗ dài, hãy mài các đầu ra; Điều này không chỉ giúp bạn chọc thủng kẹo dẻo dễ dàng hơn mà còn làm giảm những thay đổi trên vỏ của kẹo dẻo.
Bước 3. Đặt Marshmallows trên lửa và lật chúng lại
Để kẹo dẻo vừa lửa và đảo nhẹ để đảm bảo bánh chín đều.
Nếu kẹo dẻo bắt lửa, không lắc nó. Thay vào đó, hãy thổi từ từ vào ngọn lửa để dập tắt nó
Bước 4. Lấy Kẹo dẻo ra khỏi nhiệt khi chúng đã chín
Bạn có thể biết kẹo dẻo đã tan chảy ở bên trong hay chưa nếu bên ngoài chúng có màu nâu vàng và giòn khi chạm vào.
- Nếu bạn thích kẹo dẻo bị cháy, hãy giữ chúng gần lửa hơn và tiếp tục đốt chúng.
- Phương pháp này hoàn hảo để rang kẹo dẻo làm lớp phủ. Trộn một ít kẹo dẻo đã nướng vào sữa lắc marshmallow để hòa quyện. Rắc cũng lên trên như một trang trí.
Bước 5. Phục vụ kẹo dẻo như s'more
Chia đôi bánh quy giòn graham và đặt một miếng sô cô la nhỏ vào một trong hai nửa. Đặt kẹo dẻo (không lấy chúng ra khỏi que hoặc xiên) lên trên sô cô la, sau đó kẹp các bánh quy giòn graham khác. Trong khi vẫn ấn bánh quy giòn graham, nhẹ nhàng rút que hoặc xiên ra khỏi kẹo marshmallow. Chờ một lúc trước khi phục vụ để kẹo dẻo có thể nguội và làm tan chảy sô cô la.
Đừng quên tắt bếp ga khi đã nướng hết kẹo dẻo
Lời khuyên
- Đảm bảo rằng bạn bôi dầu mỡ vào bát, đĩa, chảo, thìa và tay. Các viên kẹo dẻo tan chảy sẽ kết dính với nhau, trong khi bơ sẽ giúp ngăn chặn điều này.
- Nếu kẹo dẻo quá dính, bạn có thể thêm một thìa kem.
Cảnh báo
- Không vận hành bếp, lò nướng, lửa trại, hoặc lò đốt mà không có người giám sát.
- Nếu bạn đang đốt lửa trại, hãy đảm bảo rằng bạn đã quen thuộc với các quy trình an toàn thích hợp. Giữ cho ngọn lửa không lan rộng và để một xô nước gần đó.
- Hãy nhớ rằng thời gian nướng và nấu khác nhau tùy thuộc vào thiết bị và độ cao của địa điểm nấu. Để ý kẹo dẻo đã tan chảy để tránh chúng bị cháy hoặc khét.
