Ai lại không thích chocolate frosting? Ngoài một ly sô cô la nóng, phủ sô cô la là một trong những cách tốt nhất để thưởng thức món ăn tượng trưng cho tình yêu này. Hãy tiếp tục đọc để tìm một số công thức làm kem phủ sô cô la tự làm dễ làm để bổ sung cho bất kỳ loại bánh ngọt, bánh nướng nhỏ hoặc món tráng miệng nào. Món đông lạnh ngon, dễ làm và là một trong những món quan trọng nhất trong tất cả các nhóm thực phẩm.
Thời gian cần thiết (để tạo cơ bản nhất): 15-20 phút
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Cách làm mờ sô cô la cơ bản nhất
Bước 1. Tập hợp các nguyên liệu
Bạn sẽ cần:
- 200 gram đường
- 6 muỗng canh. bơ hoặc bơ thực vật (đã làm mềm)
- 70 gram bột cacao
- 150 gram đường bột
- 100 ml sữa (nguyên chất hoặc 2% - không phải sữa tách béo)
- 1 muỗng canh. tinh dầu vanilla
Bước 2. Xay nhuyễn bơ
Trong một tô lớn, đánh bơ ở tốc độ trung bình bằng máy đánh trứng hoặc dùng máy đánh trứng thủ công, cho đến khi mịn.
Bước 3. Trộn các nguyên liệu khô
Trong một cái bát nhỏ, rây hoặc đánh để trộn đều bột cacao với đường.
Bước 4. Trộn tất cả các thành phần
Lần lượt cho hỗn hợp bột cacao / đường vào cùng với sữa. Không nên cho quá nhiều sữa, nếu không bột sẽ bị nhão.
Bước 5. Đánh cho đến khi hỗn hợp phân bố đều và đạt độ sệt mong muốn
Nếu đặc quá, thêm sữa, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mỗi lần thêm. Nếu quá chảy, hãy thêm hỗn hợp bột ca cao / đường.
Thêm 1 muỗng canh. tinh dầu vanilla. Trộn đều
Bước 6. Thêm đường bột
Cho đường bột vào đánh đều, trộn cho đến khi phân đều và không còn vón cục.
Bước 7. Phủ lớp kem phủ lên bánh kem hoặc bánh nướng nhỏ của bạn
Phương pháp 2/4: Kem phủ
Bước 1. Tập hợp các nguyên liệu
Bạn sẽ cần:
- 6 muỗng canh. bơ mềm
- 6 muỗng canh. bột ca cao không đường
- 350 gram đường bột
- 5 muỗng canh. sữa bay hơi
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
Bước 2. Trộn các nguyên liệu khô
Trong một bát vừa, trộn bột cacao và đường bột bằng rây, máy đánh trứng thủ công hoặc nĩa.
Bước 3. Đánh bơ cho đến khi thành kem
Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng hoặc dùng máy đánh trứng thủ công cho đến khi bơ nhẹ và bông.
- Cho từ từ hỗn hợp bột cacao / đường vào xen kẽ với sữa đã bốc hơi cho đến khi hòa quyện và mịn.
- Thêm vani và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
- Nếu lớp phủ quá dày, hãy thêm sữa, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mỗi lần thêm.
- Nếu lớp phủ quá khô, hãy thêm đường.
Bước 4. Phủ lớp kem phủ lên bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng nhỏ, v.v
Phương pháp 3/4: Frosting Fudgy
Bước 1. Tập hợp các nguyên liệu
Bạn sẽ cần:
- 450 gram đường bột
- 150 gram bột cacao không đường
- 12 muỗng canh. bơ không muối, làm mềm
- 120 ml sữa
- 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
Bước 2. Trộn các nguyên liệu khô
Trong một bát vừa, trộn bột cacao và đường bột bằng rây, máy đánh trứng thủ công hoặc nĩa.
Bước 3. Trộn các thành phần lỏng
Thêm chiết xuất vani vào sữa và khuấy cho đến khi kết hợp tốt.
Bước 4. Đánh bơ cho đến khi thành kem
Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng hoặc dùng máy đánh trứng thủ công cho đến khi bơ nhẹ và bông.
Bước 5. Trộn tất cả các thành phần
Lần lượt cho sữa đã trộn với chiết xuất vani và bột cacao đã trộn với đường vào hỗn hợp bơ.
Bước 6. Đánh cho đến khi tất cả trộn đều và mịn
Nếu lớp phủ quá dày, hãy thêm sữa, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mỗi lần thêm. Nếu lớp phủ quá chảy, hãy thêm đường.
Bước 7. Phết lên bánh bông lan hoặc bánh cupcake
Phương pháp 4/4: Làm đông sô cô la thực vật
Nếu bạn không thể ăn các sản phẩm động vật vì một lý do nào đó, thì cách làm lạnh này là hoàn hảo cho bạn.
Bước 1. Tập hợp các nguyên liệu
Bạn sẽ cần:
- 125 gram phết làm từ đậu nành hoặc ô liu
- 500 gram đường đóng băng / đường bột
- 80 gram bột cacao
- 100 ml sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc sữa gạo
- 2 muỗng cà phê. chiết xuất vani hoặc tinh chất
Bước 2. Cho giò vào bát
Đánh cho đến khi nó chuyển thành kem.
Bước 3. Thêm một nửa đường đóng băng hoặc đường bột vào phần kem đã phết
Cũng thêm 2 muỗng cà phê. sữa thực vật. Đánh một lần nữa, cho đến khi bột trở nên nhẹ và bông.
Bước 4. Cho nốt phần đường bột hoặc đường bột, bột ca cao, sữa thực vật và vani còn lại vào
Đánh một lần nữa, cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn đều. Bột tạo thành phải có kết cấu mềm và kem.
Thêm một ít sữa thực vật nếu bột trông hơi cứng
Bước 5. Phết lên bánh bông lan hoặc cupcake
Việc phủ sương này thích hợp cho những người không tiêu thụ các sản phẩm từ động vật.
Lời khuyên
- Hỗn hợp đóng băng nên dễ thi công mà không làm hỏng bề mặt bánh.
- Trước tiên, bạn sẽ cần phải nếm thử lớp kem phủ của mình trước khi phủ lên bánh.
- Thêm một chút sô cô la nóng chảy để có hương vị tuyệt vời hơn!
- Phần lớn hương vị của lớp phủ kem tự làm của bạn sẽ phụ thuộc vào hương vị và chất lượng của bột ca cao bạn đang sử dụng. Thương hiệu Van Houten luôn ngon nhất, nhưng các thương hiệu khác như Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi và Java BT cũng được yêu thích.
- Nếu không có bột ca cao, bạn có thể dùng bột để làm sô cô la nóng để thay thế.
- Nếu lớp phủ sương quá dày không thể dàn trải, hãy thêm một hoặc hai thìa sữa cho đến khi lớp phủ có độ dày mong muốn.
- Nếu bạn muốn sử dụng ống xịt, hãy cho bột vào túi ni lông và cắt bỏ một chút đầu dưới cùng. Gắn đầu làm bóng mờ vào nhựa để tạo họa tiết bằng cách làm mờ.
- Hãy chắc chắn rằng hương vị của bánh và đá đồng bộ trước khi phục vụ bạn bè hoặc gia đình của bạn, nếu không nó sẽ rất tệ.
- Để có hương vị tốt nhất, hãy sử dụng bơ thay vì bơ thực vật.
- Nướng bơ trong lò, sau đó làm đông lạnh và tái sử dụng sẽ giúp bơ thơm ngon hơn khi phết lên bánh.
- Bạn có thể thay thế bơ và bột ca cao bằng sô cô la thật tan chảy để có một hương vị rất sang trọng.
