Dầu dừa cung cấp một số lợi ích sức khỏe và có thể được sử dụng để nấu ăn cũng như chăm sóc da và tóc. Dầu dừa nguyên chất được cho là có chất lượng rất cao, được làm tự nhiên và không có hóa chất độc hại. Học cách làm dầu dừa nguyên chất tại nhà bằng phương pháp ép lấy nước, phương pháp làm lạnh và phương pháp đun sôi.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng phương pháp nghiền nước
Bước 1. Cắt dừa bằng một con dao lớn sắc bén
Dùng dừa già và có màu nâu, không còn non và xanh.
Bước 2. Nạo cùi dừa khỏi vỏ
Dùng dao sắc nhỏ hoặc thìa kim loại chắc chắn.
Bước 3. Cắt cùi dừa thành từng miếng nhỏ
Bước 4. Cho phần thịt dừa đã băm nhỏ vào máy xay thực phẩm
Bước 5. Đặt máy xay thực phẩm ở tốc độ trung bình và nghiền dừa cho đến khi nó hoàn toàn nát
Thêm một chút nước để hỗ trợ quá trình nghiền nếu cần.
Bước 6. Lọc lấy nước cốt dừa
Đặt một bộ lọc cà phê (bộ lọc cà phê bằng giấy) hoặc gạc lên trên bình có bề mặt rộng. Đổ hoặc thìa một lượng nhỏ hỗn hợp dừa vào lọ. Bọc hỗn hợp và vắt nước cốt dừa vào hũ.
- Bóp chặt để nước cốt dừa chảy ra hết.
- Lặp lại quá trình này cho đến khi tất cả hỗn hợp dừa đã được vắt hết.
Bước 7. Để nước cốt dừa trong hũ ít nhất 24 giờ
Khi nó đặc lại, nước cốt dừa và dầu dừa sẽ tách ra và xuất hiện một lớp dày trên bề mặt hũ.
- Nếu thích, bạn cho hũ đầy nước cốt dừa vào tủ lạnh để lớp dày cứng nhanh hơn.
- Nếu bạn không muốn cho vào tủ lạnh, hãy để lọ trong phòng mát.
Bước 8. Dùng thìa lấy lớp dày và vứt đi
Dầu dừa nguyên chất ban đầu sẽ được để trong lọ.
Phương pháp 2/3: Sử dụng phương pháp làm mát
Bước 1. Dùng cơm dừa nạo sấy khô
Bạn có thể mua dừa nạo khô ở cửa hàng tạp hóa. Đảm bảo gói chỉ chứa dừa nạo. Nếu bạn muốn sử dụng cơm dừa tươi, hãy cắt dừa thành từng miếng nhỏ và dùng máy sấy thực phẩm để sấy khô trong 24 giờ.
- Bạn có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất để làm khô phần cơm dừa. Cắt dừa thành từng miếng nhỏ, cho lên khay rang và rang ở lửa nhỏ trong 8 giờ hoặc cho đến khi khô hoàn toàn.
- Nếu bạn sử dụng dừa đóng gói, hãy sử dụng dừa nạo thô (dừa nạo), không nên dừa nạo mịn (dừa vụn) vì nó có thể làm tắc máy ép trái cây.
Bước 2. Cho dừa vào máy ép trái cây
Xay nhuyễn dừa khô từng ít một, vì cho quá nhiều dừa sẽ làm tắc máy ép trái cây. Máy ép trái cây sẽ tách lớp dầu và lớp nước cốt dừa đặc sệt ra khỏi sợi dừa. Tiếp tục cho đến khi tất cả dừa nạo được chế biến trong máy ép trái cây.
Bước 3. Xay nhuyễn dừa nạo một lần nữa
Máy ép trái cây sẽ không thể chiết xuất hết dầu một lần, vì vậy hãy nghiền dừa nạo thêm một lần nữa để hút hết dầu.
Bước 4. Cho dầu dừa vào lọ và để trong phòng ấm
Chờ đến 24 giờ để lớp dày lắng xuống đáy lọ. Dầu dừa nguyên chất sẽ xuất hiện trên bề mặt.
Bước 5. Chuyển dầu dừa sang một thùng chứa khác
Khi dầu đã tách khỏi lớp dày và cứng lại, hãy dùng thìa gạt lớp dầu này ra khỏi hộp thứ nhất và cho vào hộp kia. Dầu dừa đã sẵn sàng để sử dụng.
Phương pháp 3/3: Luộc dừa
Bước 1. Đun nóng 1 lít nước
Cho nước vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Dùng lửa vừa và đun cách thủy cho đến khi nước hơi sánh lại.
Bước 2. Bào hai quả dừa
Sử dụng những trái dừa thật già và có màu nâu, không dùng những trái dừa non vẫn còn xanh. Tách đôi quả dừa, nạo cùi và cho vào bát.
Bước 3. Xay nhuyễn dừa và nước
Cho dừa nạo vào máy xay. Đổ nước nóng vào đó và đóng máy xay. Giữ chặt nắp của máy xay và xay nhuyễn dừa và nước thành một hỗn hợp mịn.
- Không cho quá nửa lượng nước vào máy xay. Nếu máy xay nhỏ hơn, hãy xay nhuyễn dừa và nước thành hai phần. Đổ đầy nước vào máy xay sinh tố sẽ khiến nắp máy bị bung ra.
- Giữ chặt nắp của máy xay khi bạn xay hỗn hợp dừa và nước. Nếu bạn không giữ nó, nắp của máy xay sẽ bung ra khi bạn xay.
Bước 4. Lọc lấy nước cốt dừa
Đặt gạc hoặc rây lọc lên trên bát. Đổ dừa đã xay qua một miếng vải hoặc rây để nước cốt dừa chảy vào bát. Dùng thìa ấn xuống phần dừa nạo và vắt càng nhiều nước cốt dừa càng tốt.
- Bạn có thể ép miếng gạc lên bát bằng tay, nếu điều đó dễ dàng hơn.
- Để chiết xuất nhiều nước cốt dừa hơn, đổ thêm nước nóng lên dừa nạo và vắt kiệt một lần nữa.
Bước 5. Đun sôi nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Đun sôi nước cốt dừa và nấu, khuấy liên tục cho đến khi nước bay hơi và lớp đặc tách ra khỏi dầu và chuyển sang màu nâu.
- Quá trình đun nước cốt dừa cho đến khi ra dầu mất hơn một giờ đồng hồ. Hãy kiên nhẫn và tiếp tục khuấy.
- Nếu không muốn nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn có thể để riêng nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa vào tô và dùng ni lông đậy lại. Để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh để dầu đông lại và nổi lên bề mặt bát. Lọc dầu dừa khỏi chất lỏng.
Lời khuyên
- Dầu dừa nguyên chất có thể được sử dụng để làm bánh ngọt đẹp với lớp vỏ mỏng, chẳng hạn như bánh nướng và bánh nướng. Sử dụng dầu dừa sẽ thêm hương vani tinh tế và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các chất béo truyền thống như mỡ lợn hoặc bơ.
- Dầu dừa nguyên chất được tạo ra từ quá trình làm mát được tạo ra mà không sử dụng nhiệt. Điều này làm cho các lợi ích sức khỏe tự nhiên, chất chống oxy hóa và vitamin trong dầu dừa trở nên tỉnh táo hơn.
- Dầu dừa được coi là một điều cấm kỵ trong quá khứ, do thực tế đáng báo động là dầu dừa chứa gần 90% chất béo bão hòa. Tuy nhiên, gần đây quan niệm về dầu dừa trong nhận thức về sức khỏe đã thay đổi. Bởi vì không giống như dầu hydro hóa, dầu dừa không được xử lý hoặc sản xuất hóa học và vẫn có các chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật lành mạnh. Nếu sử dụng điều độ, dầu dừa có thể hoạt động mạnh hơn dầu ô liu.
- Có thể nhận biết dừa trưởng thành qua lớp vỏ cứng, màu nâu sẫm. Dừa chưa chín sẽ có màu nâu nhạt. Những trái dừa non còn nhỏ và có màu xanh. Dừa trưởng thành sẽ tiết nhiều dầu hơn dừa non.
- Làm lạnh và làm lạnh những miếng dừa trước khi chế biến trong máy xay thực phẩm sẽ làm mềm thịt và tiết ra nhiều nước cốt dừa hơn.
- Dầu dừa nguyên chất có hơn 200 lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Tiêu thụ một thìa dầu dừa mỗi ngày có thể tăng cường khả năng miễn dịch, giảm huyết áp, giảm đau khớp và thậm chí giúp chữa bệnh ung thư. Dầu dừa cũng có thể được áp dụng cho tóc và da để tăng độ ẩm và sửa chữa các tế bào và nang bị hư hỏng. Ví dụ, nó có thể điều trị phát ban do mặc tã, dưỡng ẩm cho da khô và điều trị vết côn trùng cắn. Các lợi ích khác là tăng lưu thông máu, bình thường hóa chức năng tuyến giáp, tăng sự trao đổi chất của cơ thể và giảm cân.
