Lici, một loại trái cây trước đây chỉ có thể tìm thấy ở vùng nhiệt đới thì nay hầu như đã có mặt trên khắp thế giới. Hầu hết trái vải đóng hộp có thể được thưởng thức ngay từ khi đóng gói. Tuy nhiên, vải tươi có vị tươi hơn rất nhiều, và bạn chỉ mất vài giây để chuẩn bị!
Bươc chân
Phần 1/2: Thưởng thức trái cây tươi
Bước 1. Chọn quả vải thiều chín
Tìm những quả vẫn còn săn chắc, khi ấn vào có cảm giác hơi mềm nhưng không bị nứt hoặc chảy nước. Da khá mịn với một vài nốt mụn nhỏ thay vì những nốt mụn lớn cũng là một dấu hiệu tốt. Tuy hương vị không quá ngọt, nhưng chắc, quả chưa chín cũng có thể ăn được. Mặt khác, trái cây bị sũng nước và mềm có thể đã quá chín và bị lên men (vẫn có thể ăn được mặc dù nó có vị sắc nét và khác biệt), hoặc thối (có vị không tốt). Trái cây bị ướt hoặc bị dập nát hầu như luôn luôn bị thối.
Các giống vải khác nhau có màu da khác nhau, nhưng hầu hết đều có màu đỏ, cam hoặc hơi vàng khi chín. Quả màu nâu thường bị thối
Bước 2. Lột bỏ phần đầu quả vải
Nắm phần lồi của cuống vải và bóc lớp vỏ màu hồng hoặc nâu vàng ở một đầu. Phần thịt quả màu trắng gần như trong, có thể ăn được. Bạn có thể cần bóc lớp vỏ trên miệng bát để hứng nước ép.
- Nếu bạn để vải thiều bên ngoài một thời gian, da có thể bị cứng lại, khó bóc hơn. Dùng móng tay, răng hoặc dao để bóc nó ra. Làm ướt trái cây cũng sẽ giúp bạn dễ dàng bóc vỏ hơn.
- Thịt hoàn toàn trong suốt, có đốm hoặc màu vàng nâu có thể cho thấy vải thiều đã lên men hoặc thậm chí thối.
Bước 3. Bấm và xé da
Vải thiều chín có cảm giác mịn và có thể dễ dàng tách khỏi thịt quả. Bạn có thể ấn nhẹ quả vải thiều để lấy phần thịt bên trong ra. Nếu cách này không hiệu quả, bạn chỉ cần dùng ngón tay xé một ít vỏ của quả vải.
Vỏ của quả vải không ăn được. Vứt nó đi hoặc làm thành phân trộn
Bước 4. Bỏ hạt
Hạt vải thiều ở giữa thịt quả. Dùng ngón tay bóc nhẹ phần thịt quả, cạy hết hạt nâu bên trong rồi bỏ đi. Hạt của quả vải hơi độc.
Bước 5. Thưởng thức quả vải thiều
Thịt quả vải tươi ngọt, giòn, mềm, có mùi thơm đặc trưng không thể có ở các sản phẩm đóng hộp. Thưởng thức vải thô, hoặc tiếp tục đọc cho các mục đích sử dụng khác.
Có một lớp màng mỏng màu nâu ở thịt quả vải, trên hạt. Bạn có thể ăn phần màng này với thịt của quả vải. Kết cấu của vải sẽ hơi giòn, nhưng hương vị không thay đổi. Bỏ lớp màng này đi sẽ làm hao hụt nhiều nước vải thiều
Bước 6. Để dành phần trái cây còn lại
Đặt vải thiều đã bọc trong khăn giấy khô vào túi ni lông có đục lỗ hoặc hộp mở, sau đó cất vào tủ lạnh. Mặc dù da sẽ chuyển sang màu nâu và cứng nhưng vải vẫn có thể để được đến một tuần nếu được bảo quản như thế này. Bỏ quả nếu nó chuyển sang màu xám.
Nếu bạn không thể ăn hết toàn bộ vải thiều trong vòng 1 tuần, hãy đông lạnh phần còn lại trước khi bóc trong kẹp túi nhựa. Đổ nước ấm lên quả vải đông lạnh trong 15 giây, sau đó bóc vỏ và thưởng thức! Một nửa quả vải đông lạnh có kết cấu tương tự như sorbet
Phần 2 của 2: Sử dụng quả vải trong công thức nấu ăn
Bước 1. Thêm vào salad trái cây
Lựa chọn này rất thích hợp để thưởng thức vào mùa khô. Thêm quả vải sau cùng vì nó sẽ mất nước nhanh chóng sau khi bóc vỏ.
Bước 2. Làm quả vải nhồi bông
Cẩn thận gọt vỏ quả vải, bỏ hạt mà không làm rách thịt quả vải. Trộn các loại hạt, mật ong và / hoặc gừng với pho mát mềm như pho mát kem hoặc pho mát chenna. Nhẹ nhàng mở quả vải bằng ngón tay cái, dùng thìa hoặc đũa nhỏ cho hỗn hợp nhân vào.
Bạn thậm chí có thể cho quả vải vào các món mặn, chẳng hạn như thịt gà xào. Đảm bảo làm mịn tất cả các nguyên liệu và nướng vải trong 2-3 phút sau khi nhồi
Bước 3. Trang trí đồ uống
Đặt hạt "satai" vải thiều lên trên bơ thực vật hoặc nước ngọt khác. Hoặc thử làm các công thức đồ uống khác như martini với vải hoặc martini mắt điên
Bước 4. Cắt nhỏ làm nguyên liệu cho nước sốt salsa
Phần thịt mềm và ngọt của vải sẽ mang đến một hương vị khác biệt khi chấm với nước sốt salsa chua hoặc cay. Hãy thử làm một món salsa đơn giản gồm bơ, vải và hành tím, phủ lên trên món nước chấm yêu thích của bạn.
Bước 5. Nấu món vải thiều cay
Để chế biến các món ăn như lòng gà hoặc các món ăn cay và mặn khác, hãy cho vải vào chảo xào hoặc nướng vài phút trước khi món ăn được nấu chín. Trái cây Lici rất hợp với quế, gừng hoặc mật ong.
Lời khuyên
- Vải được bán tại các cửa hàng tiện lợi thường đã cũ hoặc được bảo quản kém. Hỏi ngày giao hàng vải thiều tiếp theo hoặc tìm người bán vải thiều trực tiếp.
- Nếu bên trong của trái cây không khớp với mô tả trong bài viết này, trái cây bạn có có thể khác, chẳng hạn như chôm chôm, nhãn, quenette hoặc hình dáng bên ngoài.
- Một số quả không được thụ phấn hoàn toàn nên hạt mỏng. Bạn thật may mắn nếu bạn tìm thấy một con, vì thịt dày hơn!
- Quả vải cũng có ở dạng sấy khô hoặc đóng hộp.
Cảnh báo
- Quả vải quá già, ăn không ngon nếu bên trong có màu vàng.
- Hạt vải thiều hơi độc đối với động vật và con người. Đừng ăn nó.
