Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, trẻ sơ sinh được phép ăn thịt gà ngay khi cơ thể trẻ sẵn sàng tiếp nhận thức ăn đặc, thường là khi trẻ được 4-6 tháng tuổi. Nếu con bạn đã ở giai đoạn đó, hãy thử cho con ăn thịt gà xay nhuyễn không chỉ mềm, dễ ăn mà còn giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của sự tăng trưởng và phát triển của trẻ, chẳng hạn như sắt. và kẽm. Để làm nhuyễn thịt gà, trước tiên bạn cần nấu gà thật kỹ, sau đó trộn với một ít chất lỏng trước khi xay với sự hỗ trợ của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Để làm cho món xay nhuyễn trở nên phong phú hơn về hương vị và dinh dưỡng, bạn cũng có thể thêm một chút gia vị dạng bột, nước trái cây hoặc trái cây và rau yêu thích của trẻ.
Thành phần
- 1-2 miếng đùi gà chín, bỏ da và xương.
- 4-6 muỗng canh. nước, nước dùng để nấu gà, hoặc nước trái cây
- Nhúm rau thơm hoặc gia vị dạng bột, chẳng hạn như tỏi, hương thảo hoặc mùi tây (tùy chọn)
- 45 gram trái cây hoặc rau củ hấp (tùy chọn)
Bươc chân
Phần 1/3: Gà luộc
Bước 1. Chọn những miếng thịt đỏ giàu hàm lượng sắt hơn
Nhìn chung, trẻ chỉ bú sữa mẹ sẽ được hưởng lợi rất nhiều từ việc ăn các thực phẩm giàu kẽm và sắt. Mặc dù phần thịt trắng có ít chất béo hơn, nhưng tốt nhất bạn nên chọn phần thịt đỏ có chứa nhiều chất sắt và chất chống oxy hóa hơn, chẳng hạn như phần đùi trên hoặc phần đùi dưới.
- Vì hầu hết sữa công thức đều chứa sắt và các vi chất dinh dưỡng bổ sung quan trọng, trẻ bú sữa công thức không phải nhận thêm lượng sắt từ thịt đỏ. Để chắc chắn, hãy cố gắng tham khảo loại thịt phù hợp nhất để trẻ ăn.
- Đùi gà cũng có hàm lượng chất béo cao hơn khi so sánh với ức gà. Nhờ đó, những phần này có thể dễ xay hơn và có hương vị đậm đà hơn khi ăn.
- Bạn sẽ cần 1-2 cái đùi gà để làm khoảng 65 gram thịt gà nấu chín. Nói chung, 170 gam thịt gà không xương và không da sẽ thu được khoảng 85 gam thịt gà nấu chín. Tuy nhiên, nếu kích thước của con gà được sử dụng tương đối nhỏ, bạn rất có thể sẽ phải tăng khẩu phần.
Bước 2. Lọc bỏ xương và da gà
Nếu có thể, hãy mua gà không da, không xương. Nếu không, hãy lột da gà một cách độc lập và loại bỏ xương trước khi chế biến thành máy xay nhuyễn.
Da gà sẽ không mịn hoàn toàn khi chế biến thành dạng nhuyễn. Nếu bạn không chọn loại bỏ da, rất có thể sẽ còn lại một chút da trong máy xay nhuyễn và có nguy cơ làm trẻ bị nghẹn khi ăn
Bước 3. Cắt thịt gà thành từng khối vuông nhỏ
Trước khi nấu, hãy dùng một con dao thật sắc để cắt thịt gà thành những khối vuông nhỏ. Đặt miếng gà lên thớt, sau đó cắt miếng theo chiều dài với độ dày 1,5 cm trước khi cắt gà thành từng miếng vuông.
- Đặt miếng gà vào ngăn đá 15 phút trước để sau này cắt dễ dàng hơn.
- Hãy chắc chắn rằng bạn luôn sử dụng một con dao thật sắc để cắt thịt gà. Giữ gà đúng cách để bạn không bị đứt tay hoặc vô tình cắt ngón tay của bạn trong khi thực hiện!
Bước 4. Đổ nước hoặc nước kho vào nồi cho đến khi ngập hết gà
Cho gà đã thái hạt lựu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt cho đến khi ngập hết miếng gà. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng nước dùng để tăng vị ngon của gà, mặc dù gà cũng sẽ tiết ra nước dùng khi luộc.
Mẹo:
Nếu muốn, bạn cũng có thể nướng gà hoặc luộc trong nồi áp suất. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng bạn sẽ phải thêm một lượng chất lỏng khi xay thịt gà quay để có kết cấu mịn hơn.
Bước 5. Đun sôi chất lỏng trong nồi
Đặt nồi lên bếp và đun chất lỏng trong đó ở lửa vừa đến cao. Đậy nắp nồi và đợi chất lỏng sôi.
Thời gian cần thiết sẽ phụ thuộc vào lượng chất lỏng bạn sử dụng. Đừng ngần ngại kiểm tra tình trạng của gà định kỳ để đảm bảo rằng nó không bị chín quá
Bước 6. Giảm lửa và tiếp tục đun gà trong 15-20 phút
Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa nhỏ, sau đó đậy nắp nồi và đun gà trên lửa nhỏ cho đến khi bên trong không còn màu hồng và nước trong khi cắt thịt gà. Giả sử, những kết quả này có thể nhận được sau 15-20 phút.
Đảm bảo thịt gà không quá chín để khi ăn không bị dính kết
Phần 2 của 3: Làm Xay gà Cổ điển
Bước 1. Dành 4 đến 6 thìa nước hàng dùng khi gà chín
Để có được hỗn hợp nhuyễn mịn, bạn cần thêm một ít chất lỏng vào gà để xay nhuyễn. Đó là lý do tại sao, tốt nhất bạn không nên đổ bỏ nước dùng khi gà đã chín để có thể hòa vào gà đang tán.
Bằng cách sử dụng nước luộc gà tự nhiên, gà chắc chắn sẽ nhận được các chất dinh dưỡng đã bị mất khi nấu chín
Mẹo:
Nếu con bạn chưa bao giờ ăn thịt gà trước đây, việc sử dụng gà kho có thể khiến vị nhuyễn của trẻ quá mạnh so với vị giác của trẻ. Nếu anh ấy không thích mùi vị tự nhiên của thịt gà, hãy thử xay thịt gà với nước hoặc nước trái cây thay vì kho.
Bước 2. Cho 65 gram thịt gà đã nấu chín vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm
Chuẩn bị thịt gà đã nấu chín và thái hạt lựu, sau đó cho vào tô hoặc cho vào máy xay / xay thực phẩm. Nếu gà vừa chín tới, hãy để gà nghỉ vài phút cho đến khi nguội bớt.
- Chờ cho đến khi thịt gà nguội, có thể chạm vào.
- Chuẩn bị sẵn máy xay hoặc máy xay thực phẩm trước khi cho gà vào cối!
Bước 3. Thêm 2 đến 3 muỗng canh chất lỏng
Trước khi bạn bắt đầu xay thịt gà, hãy đổ một vài thìa nước kho vào bát để làm mềm kết cấu của gà và giúp cho quá trình xay nhuyễn sau đó trở nên mịn hơn.
Không đổ tất cả các chất lỏng cùng một lúc. Sử dụng quá nhiều chất lỏng có thể làm cho bột nhuyễn quá chảy khi tiêu thụ
Bước 4. Đóng máy xay hoặc máy xay thực phẩm
Đừng nhấn bất kỳ nút nào cho đến khi nắp trên máy xay hoặc máy xay thực phẩm được cố định chắc chắn để tránh gà văng ra mọi hướng khi xay!
Một số nhà chế biến thực phẩm có một cái lọ cho phép bạn thêm nhiều thành phần bổ sung khác nhau trong khi thịt gà được xay nhuyễn. Nếu máy xay thực phẩm của bạn không được trang bị tính năng này, điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải tắt và mở nắp trước nếu bạn muốn thêm chất lỏng hoặc các thành phần khác
Bước 5. Nhấn nút “xung” cho đến khi thịt gà được cắt nhỏ
Thay vì chuyển thẳng đến tùy chọn "xay nhuyễn" trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, hãy nhấn nút "xung" một vài lần trước để cắt nhỏ gà để xay dễ dàng hơn sau đó.
Sử dụng phương pháp này để đảm bảo rằng toàn bộ con gà được chế biến đồng đều
Bước 6. Xay nhuyễn thịt gà cho đến khi kết cấu không bị vón cục
Đặt máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm của bạn ở chế độ “xay nhuyễn”, sau đó xay nhuyễn gà và kho cho đến khi bạn có được độ sệt như ý muốn. Định kỳ kiểm tra kết cấu của bột nhuyễn để đảm bảo rằng nó không bị vón cục hoặc chế biến không tốt.
Quá trình này chỉ mất vài phút. Tuy nhiên, thời lượng sẽ thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào công suất của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm bạn đang sử dụng
Bước 7. Thêm dần chất lỏng còn lại, nếu cần
Nếu sử dụng quá ít chất lỏng, bột nhuyễn sẽ quá khô hoặc sạn. Để giải quyết vấn đề này, hãy thử thêm lượng nước hoặc nước dần dần cho đến khi bạn có được kết cấu như ý muốn.
- Không nên dùng quá nhiều nước để bột nhuyễn không bị chảy nước.
- Nếu bột nhuyễn quá, bạn có thể cho thêm thịt gà vào để đặc hơn.
Phần 3/3: Thêm nhiều hương vị khác nhau
Bước 1. Thay nước hoặc nước dùng bằng nước trái cây để tạo vị nhuyễn hơn cho lưỡi bé
Nếu con bạn không thích mùi vị của món gà xay cổ điển, hãy thử điều chỉnh chất lỏng được sử dụng để che đi hương vị tự nhiên của thịt gà. Ví dụ, bạn có thể sử dụng nước ép táo hoặc rượu trắng thay cho nước dùng hoặc nước lọc, hoặc thậm chí trộn cả hai.
Để em bé không nhận được lượng đường dư thừa, hãy sử dụng các loại nước trái cây không chứa đường
Bước 2. Thêm một số loại thảo mộc hoặc gia vị để tăng hương vị của bột nhuyễn
Mặc dù hầu hết các bậc cha mẹ không dám nêm vào thức ăn của con mình những loại gia vị có mùi vị đậm đà, bạn biết đấy! Ví dụ: bạn có thể thêm một chút gia vị xay, chẳng hạn như tiêu đen, tỏi hoặc hương thảo để tăng hương vị của món xay.
- Hãy dùng một chút gia vị hoặc hạt nêm trước để trẻ có thể làm quen với mùi vị mới.
- Thực hiện thử nghiệm này sau khi con bạn đã thử món bột nhuyễn cổ điển và đảm bảo rằng bạn không thêm nhiều loại gia vị mới cùng một lúc. Bằng cách này, nếu bé bị dị ứng, bạn có thể dễ dàng xác định các loại gia vị là chất gây dị ứng và cần tránh trong tương lai.
Mẹo:
Nếu muốn, bạn cũng có thể trộn các loại thảo mộc tươi hoặc khô vào thức ăn của trẻ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng các loại thảo mộc tươi, hãy chắc chắn rằng bạn đã xay chúng trước để trẻ không bị nghẹn khi ăn.
Bước 3. Thêm nhiều loại trái cây hoặc rau yêu thích của trẻ để làm giàu dinh dưỡng cho món gà xay nhuyễn
Ngoài ra, món xay nhuyễn sẽ càng thơm ngon hơn, bạn biết không, nếu trộn với nhiều loại trái cây và rau củ khác nhau! Trước khi xay, đầu tiên bạn hãy thái nhỏ các loại trái cây và rau củ sẽ sử dụng, sau đó nấu cho đến khi chúng chín và mềm.
- Hấp trái cây hoặc rau củ thay vì luộc để giữ được chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
- Cho khoảng 45g rau hoặc trái cây đã nấu chín vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm để xay cùng gà.
- Thử trộn thịt gà xay nhuyễn với táo, lê, cà rốt, khoai lang, đậu Hà Lan hoặc rau bina.
- Thêm dần các thành phần mới để nếu trẻ bị dị ứng, bạn có thể dễ dàng xác định tác nhân gây dị ứng hơn.
