Súp có thể dễ hỏng nếu bạn cho quá nhiều muối. Cho dù bạn đang thử một công thức mới và nó không hiệu quả, hoặc bạn thất vọng với món súp bạn đã mua và nó quá mặn, vẫn có nhiều cách để cải thiện hương vị. Bí quyết có thể đơn giản là thêm nước, một ít giấm hoặc một thìa đường. Hoặc, bạn có thể làm một khẩu phần súp mới không có muối để có hai phần súp với hương vị cân bằng. Nêm nếm món súp như khi nấu và tránh các nguyên liệu chứa quá nhiều muối khi nấu súp của riêng bạn để bạn có được hỗn hợp hoàn hảo.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Súp pha loãng
Bước 1. Pha loãng nước kho với nước hoặc nước kho
Giải pháp đáng tin cậy nhất để sửa món súp bị mặn là thêm nhiều chất lỏng hơn. Thêm nước hoặc nước từng ít một và đun nóng súp. Phương pháp này sẽ làm giảm nồng độ muối trong đó.
Nếu bạn đang dùng nước dùng để làm loãng súp, hãy đảm bảo rằng nước dùng không bị mặn. Thay vào đó, bạn có thể lọc nước dùng mặn, đổ bỏ nước và chỉ giữ lại các thành phần thực phẩm. Sau đó, thêm nước dùng mới chưa muối, đun sôi..
Bước 2. Thêm kem hoặc sữa vào súp làm từ sữa
Đổ sữa hoặc kem vào súp làm từ sữa. Mặc dù nước và nước dùng cũng có thể hòa tan muối, nhưng thêm sữa hoặc kem sẽ giữ được độ đậm đà và hương vị của súp.
Đừng lo lắng nếu súp có vị loãng hơn. Bạn luôn có thể thêm gia vị
Bước 3. Trộn phần súp mặn với một phần súp không mặn
Tạo một phần súp mới, không ướp muối. Sau đó, trộn cả hai. Bây giờ, bạn sẽ có hai phần súp có mùi vị cân bằng.
Nếu bạn có, hãy đông lạnh súp còn thừa bằng cách cho vào túi Ziploc và cất vào ngăn đá. Bạn có thể hâm nóng món súp này và dùng khi muốn pha loãng súp mặn
Phương pháp 2/3: Thêm thành phần
Bước 1. Thêm cần tây, hành tây hoặc hành lá vào nước súp để món canh thêm tươi
Những thành phần này sẽ giúp làm sạch mùi vị và giảm độ mặn. Cắt nhỏ và thêm vào súp. Nấu trong khoảng 30 phút. Số lượng tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Phương pháp này hiệu quả nhất đối với những món súp chắc đã có nhiều rau củ.
- Bạn cũng có thể thêm cà chua tươi nghiền nát.
- Hãy nhớ rằng, thêm các thành phần mới sẽ làm thay đổi hương vị của món súp.
Bước 2. Thêm một chút axit để đánh lừa lưỡi
Cân bằng độ mặn bằng cách thêm một thứ gì đó chua vào. Thêm một loại axit như chanh hoặc nước cốt chanh, giấm hoặc rượu để khử độ mặn. Bí quyết này hoạt động tốt với bất kỳ loại súp hoặc món hầm nào.
Thêm axit từng chút một và nếm thử hương vị cho đến khi vừa miệng
Bước 3. Trộn 2-3 muỗng cà phê
(8-12 g) đường để làm ngọt súp. Nếu súp chỉ hơi mặn một chút, chỉ cần cân bằng khẩu vị với một chút đường. Đường sẽ giúp giảm độ mặn. Thêm đường từng chút một và nếm sau mỗi lần thêm.
Bạn cũng có thể thêm một chút đường nâu, mật ong hoặc xi-rô cây phong Nếu bạn muốn.
Bước 4. Cho tinh bột vào để muối hấp thụ
Thêm tinh bột vào thực phẩm như khoai tây, gạo hoặc mì ống là một gợi ý phổ biến cho các món súp mặn, nhưng nó sẽ không tạo ra sự khác biệt đáng kể. Thái khoai tây thành từng miếng nhỏ và nấu trong súp trong 30 phút để giảm bớt độ mặn của khoai tây. Phương pháp này hiệu quả nhất đối với súp chắc thay vì các món hầm, vì tinh bột sẽ hấp thụ nhiều chất lỏng hơn.
Kết hợp các gợi ý trên với các mẹo khác để tạo ra sự khác biệt đáng kể hơn
Phương pháp 3/3: Ngăn súp mặn
Bước 1. Muối súp sau khi đun sôi, không phải trước đó
Đừng thêm muối vào súp trước khi nó được nấu chín. Khi nó sôi, chất lỏng sẽ bay hơi và phần còn lại sẽ có vị mặn hơn bạn muốn. Ướp muối ở cuối món súp sẽ giữ nguyên hương vị khi bạn dọn ra sau đó.
Đun càng lâu thì súp sẽ càng mặn
Bước 2. Thêm muối từng chút một sau khi đã bao gồm tất cả các nguyên liệu
Thay vì rắc tất cả muối cùng một lúc, chỉ cần thêm khoảng muỗng canh. (1 g) mỗi lần, sau đó nếm thử cho đến khi cảm thấy vừa miệng. Bằng cách này, tất cả các nguyên liệu sẽ được thấm đều gia vị.
Nếm thử súp khi nấu
Bước 3. Không thêm muối nếu súp có thành phần natri cao
Nếu bạn đã có thịt xông khói, giăm bông hoặc các nguyên liệu mặn khác, rất có thể món súp sẽ không cần thêm muối. Súp có phô mai cũng không cần cho quá nhiều muối.
Nếu bạn đang nấu với thực phẩm đóng hộp như đậu gà, hãy rửa sạch chúng trước khi thêm chúng vào súp. Thực phẩm đóng hộp được bảo quản bằng muối và rửa sạch chúng có thể làm giảm lượng natri đi vào súp
Bước 4. Dùng các loại thảo mộc tươi - thay vì thêm muối - để nêm súp
Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào muối để tạo hương vị, chỉ cần thêm các loại thảo mộc tươi. Ngoài ra, các loại thảo mộc tươi cũng chứa nhiều hương vị mà không làm tăng nồng độ natri trong súp. Thêm 1½ muỗng canh. (6 g) mùi tây, cỏ xạ hương, lá oregano, hoặc hương thảo để có hương vị tươi mới.
- Bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc hoặc gia vị khô nếu không có loại tươi.
- Hãy nhớ rằng, các loại thảo mộc khô hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc khô có thể chứa muối.
Bước 5. Thay bơ mặn bằng bơ không muối
Ví dụ, nếu công thức nấu súp yêu cầu xào rau với bơ, chỉ cần sử dụng bơ không ướp muối. Điều này sẽ làm giảm lượng muối tổng thể trong súp.
Bạn cũng có thể thay thế bơ bằng dầu ô liu để có một lựa chọn lành mạnh hơn
Bước 6. Dùng nước dùng ít natri để súp không bị mặn
Nước dùng có thể nhạt nhẽo nếu không có muối, nhưng đó là cách hoàn hảo để bạn thêm gia vị của riêng mình. Dùng kho đã ướp muối sẽ khiến canh dễ bị mặn.
- Khi nấu nước dùng của riêng bạn, không thêm muối. Chỉ cần thêm nó sau khi bạn muốn nấu súp.
- Việc sử dụng nước dùng có hàm lượng natri thấp là rất quan trọng, đặc biệt nếu các thành phần khác đã chứa nhiều muối.
Bước 7. Để người khác tự nêm gia vị cho món súp của họ
Sở thích của mọi người đối với mức độ mặn của thực phẩm đôi khi khác nhau. Không nên nêm quá nhiều gia vị khi nấu và hãy để họ tự thêm muối khi món ăn được dọn ra tại bàn.
