Món khoai tây nướng hoàn hảo có lớp vỏ giòn ngon và phần nhân kem mềm mịn. Bắt đầu quá trình làm khoai tây nướng bằng cách rửa thật sạch vỏ khoai tây. Thao tác này sẽ loại bỏ bụi bẩn có thể làm hỏng kết cấu. Tiếp theo, cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ. Nêm khoai tây càng lớn thì quá trình nấu càng lâu. Nếu bạn muốn khoai tây giòn hơn, hãy luộc chúng cho đến khi chúng mềm bên ngoài nhưng bên trong vẫn săn chắc. Cuối cùng, trộn đều khoai với gia vị và nướng trong lò cho đến khi khoai giòn và có màu vàng nâu.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Chuẩn bị khoai tây
Bước 1. Chọn một loại khoai tây
Tất cả các loại khoai tây đều có thể nướng và chế biến thành những món ăn ngon. Tuy nhiên, mỗi loại khoai lại có một kết cấu và hương vị khác nhau. Như một ví dụ:
- Khoai tây mềm, chẳng hạn như khoai tây đỏ và khoai tây giống, không giòn như các loại khoai tây khác.
- Khoai tây giàu tinh bột, như khoai tây và khoai lang, khá giòn sau khi nướng.
- Khoai tây đa năng, chẳng hạn như khoai tây Yukon Gold và khoai tây tím, giòn ở bên ngoài, nhưng bên trong vẫn mềm.
Bước 2. Rửa sạch khoai tây
Đặt khoai tây dưới vòi nước chảy, sau đó chà bằng bàn chải chuyên dụng để làm sạch rau. Thao tác này sẽ loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ khoai tây.
- Không rửa rau bằng xà phòng.
- Nếu bạn không có bàn chải rau củ, hãy dùng tay chà xát mạnh vỏ khoai tây trong khi rửa sạch.
Bước 3. Quyết định xem bạn có muốn gọt vỏ khoai tây hay không
Nếu khoai tây bạn đang sử dụng dày và dai, bạn có thể cần gọt vỏ để có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, một số người thích kết cấu của vỏ khoai tây nướng nên không gọt vỏ.
- Ngoài ra, bạn có thể gọt vỏ khoai tây rồi nướng riêng để có món ăn nhẹ giòn và mặn.
- Dùng dao gọt rau củ để loại bỏ vỏ khoai tây một cách dễ dàng.
Bước 4. Cắt khoai tây bạn muốn nấu
Nêm khoai tây càng to thì thời gian nấu càng lâu. Nếu bạn muốn nấu một món ăn nhanh, hãy cắt khoai tây thành những miếng nhỏ. Nếu bạn muốn làm món ăn kèm, hãy cắt thành từng miếng lớn.
- Nếu bạn đang sử dụng khoai tây nhỏ (khoai tây non) với vỏ mỏng, không cần phải cắt chúng.
- Khoai tây lớn, vỏ dày có thể được cắt thành nửa, phần tư hoặc thái hạt lựu.
- Nướng khoai tây cắt hạt lựu để có một bữa ăn giòn và ngon.
Phương pháp 2 của 3: Luộc các lát khoai tây lớn
Bước 1. Quyết định xem bạn có muốn luộc khoai tây trước không
Một số người cho rằng luộc khoai trước không tiện nên nướng ngay. Trên thực tế, khoai tây luộc chín nhanh hơn khi nướng. Ngoài ra, khi ăn sẽ có cảm giác vỏ khoai giòn hơn và bên trong sẽ mềm hơn.
- Khi luộc nhẹ rau sẽ mềm ra nhưng chưa chín hẳn.
- Nếu khoai tây của bạn nhỏ hơn 2,25 x 2,25 cm, không nên luộc chúng. Khoai tây sẽ quá chín.
Bước 2. Cho khoai tây và ngâm nước muối vào nồi
Chọn một chiếc chảo lớn, sâu lòng. Cho khoai tây đã nêm vào nồi. Đổ nước lạnh vào nồi cho đến khi ngập hết khoai tây. Sau đó, cho một chút muối vào trộn đều.
Nếu nước không được muối, khoai sẽ có vị nhạt nhẽo
Bước 3. Luộc khoai tây trước
Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa. Để nước sôi cho khoai vào nấu cho đến khi bên ngoài mềm. Bề mặt của khoai tây sẽ dễ bong tróc, nhưng vẫn có cảm giác rắn khi dùng nĩa đâm vào.
- Khoai tây lớn nên được luộc trong 10 phút.
- Khoai tây nhỏ chỉ cần luộc trong 5 phút.
Bước 4. Để ráo khoai tây
Đặt một bộ lọc bằng kim loại hoặc nhựa vào bồn rửa. Đổ khoai và nước vào rây để khoai ráo nước. Để khoai tây nguội trước khi ướp gia vị và nướng.
Khi khoai tây đã nguội, dùng nĩa cắt bỏ phần ngọn. Điều này sẽ làm giòn các cạnh của khoai tây đã nấu chín
Phương pháp 3/3: Nướng khoai tây
Bước 1. Làm nóng lò
Đặt lò ở 190 ° C. Làm nóng lò trong 10 phút trong khi chuẩn bị khoai tây.
Một số lò sẽ phát ra tiếng bíp khi chúng được làm nóng xong. Quá trình này có thể mất hơn 10 phút, tùy thuộc vào kiểu lò nướng của bạn
Bước 2. Nêm nếm khoai tây
Cho khoai tây vào một cái tô lớn. Đổ dầu tùy thích vào và rắc gia vị vừa ăn. Dùng thìa lớn đổ gia vị lên khoai tây cho đến khi nhuyễn. Có nhiều loại gia vị ngon phù hợp với khoai tây nướng. Như một ví dụ:
- Trộn gia vị hương thảo bằng cách trộn 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu đen và muỗng cà phê hương thảo khô đã nghiền nát.
- Nêm khoai tây với 4 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 2 muỗng canh tỏi đập dập và 2 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ.
- Kết hợp 1 thìa cà phê dầu thực vật, 2 thìa phô mai parmesan, thìa cà phê muối, thìa cà phê bột tỏi, thìa cà phê ớt bột và thìa cà phê tiêu đen để tạo hương vị phô mai và hành tây.
Bước 3. Đặt khoai tây lên khay nướng
Trải khoai tây ra khay nướng và nhớ đừng chồng lên nhau để khoai tây được giòn. Lót khay nướng bằng giấy nấu ăn hoặc giấy nhôm để làm sạch dễ dàng hơn.
- Để khoai tây nướng thêm giòn, hãy sử dụng một tấm nướng kim loại lớn.
- Nếu bạn không có chảo kim loại lớn, hãy sử dụng chảo thủy tinh chịu nhiệt hoặc chảo chống dính.
Bước 4. Nướng khoai tây
Quá trình nấu thường mất từ 30 đến 60 phút, tùy thuộc vào kích thước của khoai tây được nấu chín. Kiểm tra khoai tây 10 phút một lần để xem chúng đã chín chưa. Dấu hiệu của một củ khoai tây nướng chín là:
- Lớp ngoài giòn và vàng nâu
- Dễ dàng xỏ bằng nĩa
- Khoai tây có mùi bơ cháy
Bước 5. Phục vụ khoai tây nướng
Lấy khoai tây ra khỏi lò và để nguội cho đến khi chúng nguội. Chuyển sang đĩa và phục vụ càng sớm càng tốt. Khoai tây nướng là một món ăn kèm phù hợp với nhiều thực đơn. Như một ví dụ:
- Ăn kèm khoai tây nướng với các món chế biến từ thịt.
- Phục vụ khoai tây nướng với nhiều loại rau cho bữa ăn kiểu chay.
- Cắt khoai tây nướng thành khối vuông, sau đó sử dụng nó như một món trộn salad.
