Còn gì sánh được với món đậu nướng mặn và mặn vào mùa hè? Đậu phộng rang có hương vị đậm đà hơn so với các loại hạt chưa qua chế biến và rất thích hợp để ăn vặt trong các bữa tiệc và các sự kiện theo mùa khác. Trên thực tế, đậu nướng rất thích hợp để sử dụng trong một số công thức làm bánh. Bạn có tin không, việc tự làm đậu nướng thật dễ dàng và thú vị. Chỉ cần làm theo một vài bước đơn giản để làm món ăn nhẹ Nam Mỹ này tại nhà trong thời gian ngắn.
Thành phần
- Đậu phộng bỏ vỏ hoặc bỏ vỏ (tùy thích)
- Muối, để nếm (tùy chọn)
- Thêm gia vị, để thêm hương vị (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Rang đậu
Bước 1. Làm nóng lò ở 177ºC
Trong khi chờ lò nóng lên, bạn thực hiện các bước tiếp theo.
Bước 2. Quyết định loại hạt bạn muốn sử dụng, loại bỏ vỏ hay không còn vỏ
Các bước để rang hai loại đậu này rất giống nhau, nhưng có một số điều cần lưu ý trước khi bắt đầu:
- Các loại hạt đã tách vỏ phù hợp hơn với bơ đậu phộng và các công thức làm bánh quy vì bạn không cần phải bóc vỏ chúng một lần nữa. Nếu làm bơ đậu phộng, hãy sử dụng các loại hạt Tây Ban Nha có hàm lượng dầu cao hơn. Nếu muốn, bạn cũng có thể lột da bằng tay trước hoặc sau khi nướng.
- Vỏ lạc nên rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ đất còn sót lại. Dùng khăn giấy thấm lên các loại hạt và để khô khoảng 5 phút trên giá sắt.
Bước 3. Trải các loại hạt lên khay nướng hoặc khay nướng
Các loại hạt phải được trải đều trên khay nướng và không xếp chồng lên nhau để nướng chín đều. Nếu bạn có quá nhiều loại hạt để rang cùng một lúc trên một chảo, hãy chia các loại hạt thành nhiều phần.
Để làm sạch dễ dàng hơn, hãy lót một tấm nướng bằng giấy da hoặc giấy nhôm. Điều này không cần thiết như trong các công thức nấu ăn khác, nhưng nó sẽ giúp các loại hạt không bị dính vào chảo
Bước 4. Rang đậu
Đặt tấm nướng vào giữa lò để đảm bảo tất cả các loại hạt được nướng đều. Đặt hẹn giờ và bạn có thể thư giãn vì đậu không cần lật trong khi rang. Thời gian nướng khác nhau tùy thuộc vào loại đậu được nấu.:
- Đối với các loại hạt không vỏ, nướng trong 15-20 phút.
- Đối với các loại hạt có vỏ, nướng trong 20-25 phút.
Bước 5. Lấy đậu ra khỏi lò
Đậu sẽ tự chín sau khi lấy ra khỏi lò. Hãy cẩn thận, tấm nướng và các loại hạt rất nóng (đặc biệt là các loại hạt đã bóc vỏ). Đặt khay nướng ở nơi an toàn để làm mát, chẳng hạn như trên bếp.
Bước 6. Để nguội và nêm các loại hạt trước khi ăn
Các loại hạt sẵn sàng để ăn khi chúng đủ nguội để bạn cầm trên tay. Đậu nướng là loại đậu ngon không ướp muối, nhưng bạn có thể thêm một chút muối (không nên nhiều hơn một hoặc hai thìa cà phê). Hãy tận hưởng đi nhé!
Phương pháp 2/2: Lựa chọn các biến thể
Bước 1. Thử đậu phộng không vỏ
Lớp vỏ bao quanh mỗi hạt là vô hại, trên thực tế, một số người thích ăn đậu phộng có vỏ hơn các loại hạt không có vỏ. Nhưng nếu muốn, bạn có thể bóc các loại hạt bằng máy quay salad. Vuốt các loại hạt đã nướng giữa hai bàn tay của bạn qua máy quay salad, cho phép chúng rơi vào máy quay salad. Khi tất cả các hạt đã ở bên trong, hãy đóng trục quay và quay cho đến khi loại bỏ hầu hết hoặc tất cả vỏ trấu. Bạn vẫn có thể phải bóc một số lớp biểu bì bằng tay.
Đây là một cách khác để bóc vỏ hạt: đầu tiên, cho đậu phộng đã rang vào lọ hoặc hộp và lắc hoặc bọc hạt trong một chiếc khăn sạch và chà xát. Đổ hạt vào, sau đó lấy lọ, hộp, hoặc khăn bên ngoài và để gió cuốn trôi vỏ
Bước 2. Sử dụng gia vị sáng tạo
Bạn chỉ cần thêm một chút gia vị để món đậu rang càng thơm ngon hơn. Không có một loại gia vị chính xác nào, nhưng có một số loại gia vị được gợi ý dưới đây:
- Rắc một chút đường nâu và quế sẽ tạo nên một món ăn nhẹ ngọt ngào hấp dẫn.
- Sự kết hợp của gia vị Cajun và một chút muối giúp đậu có hương vị đậm đà hơn.
- Việc bổ sung bột Cayenne, bột tỏi và ớt bột xông khói sẽ làm cho món đậu rang của bạn trở thành một món ăn nhẹ cay của Nam Mỹ.
Bước 3. Phủ các loại hạt với gia vị lỏng
Gia vị lỏng có thể được sử dụng để phủ lên các loại hạt và tạo cho chúng một hương vị đậm đà và hấp dẫn. Để có kết quả tốt nhất, các loại hạt nên được tráng trước khi rang. Phủ lên hạt một lớp mỏng gia vị lỏng mà bạn chọn và rang như bình thường để hương vị của gia vị ngấm vào đậu. Vì bạn đang sử dụng các nguyên liệu lỏng, nên lót chảo bằng giấy da hoặc giấy nhôm.
Một lần nữa, có rất nhiều tùy chọn lớp. Một ví dụ điển hình là đậu phộng rang mật ong. Để làm lớp phủ hạt, trộn các phần bằng nhau mật ong và bơ đun chảy cho đến khi kết hợp tốt. Hai muỗng canh của mỗi thành phần là đủ để phủ 500 gram các loại hạt. Phủ lớp hạt đã chuẩn bị và rắc muối trước khi cho vào lò nướng. Nướng như bình thường
Bước 4. Xay đậu phộng rang để làm bơ đậu phộng
Bạn có tin không, cách làm bơ đậu phộng tự nhiên từ đậu phộng không vỏ rất dễ; Bạn chỉ cần nghiền, cắt nhỏ và xay các loại hạt cho đến khi chúng đặc nhưng mịn. Kiểm tra công thức bơ đậu phộng của chúng tôi để biết các bước thực hiện. Như đã nói trước đó, các loại hạt của Tây Ban Nha là thích hợp nhất cho bơ đậu phộng vì chúng chứa nhiều dầu nhất. Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc dụng cụ thủ công như máy nghiền để xay các loại hạt cho mịn.
- Để có kết cấu bơ đậu phộng giòn, hãy cắt nhỏ một số ít các loại hạt và nhúng chúng vào bơ đậu phộng đã hoàn thành.
- Đôi khi, một số đầu bếp thêm một chút mật ong, mật đường, muối và các loại gia vị khác vào bơ đậu phộng của họ để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, không cần thêm bất kỳ chất bổ sung nào, bơ đậu phộng sẽ rất ngon.
Lời khuyên
- Về mặt kỹ thuật, quả hạch là hạt, không phải quả hạch. Các loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh.
- Vì các loại hạt chứa nhiều chất béo nên thời điểm tốt nhất để nêm gia vị là ngay sau khi chúng ra khỏi lò. Bạn không cần thêm nhiều gia vị, mỡ nóng sẽ hấp thụ hương vị từ gia vị và để lại một tấm nướng đầy muối và dẫn đến các loại hạt nhạt nhẽo.
Cảnh báo
- Lạc rất nóng khi mới rang do hàm lượng chất béo cao. Xử lý cẩn thận và giám sát trẻ em trong nhà bếp khi sử dụng các dụng cụ nấu ăn có nhiệt độ cao.
- Ngay cả khi đậu phộng được rang, điều này không nhất thiết có nghĩa là chúng sẽ an toàn cho những người bị dị ứng đậu phộng.
