Phô mai que là món ăn nhẹ lý tưởng cho các bữa tiệc, bữa phụ hàng ngày và bữa ăn cho trẻ nhỏ. Những thực phẩm này có thể chứa nhiều chất béo nếu chiên, hoặc ít chất béo hơn nếu nướng.
Thành phần
Mozzarella Sticks nướng
- 12 thanh phô mai Mozzarella, cắt đôi sao cho thành 24 miếng
- 1 quả trứng lớn, đánh tan
- 2 muỗng canh bột mì
- 5 thìa vụn bánh mì tẩm gia vị với các loại thảo mộc Ý
- 5 muỗng canh vụn bánh mì panko
- 2 thìa cà phê phô mai Parmesan
- 1 muỗng canh mùi tây, để ráo
- phun nấu ăn
Mozzarella Sticks Chiên Giòn
- 1 pound / 450 g pho mát mozzarella
- 2 quả trứng
- 1 thìa sữa
- 1 cốc vụn bánh mì kiểu Ý
- 1/4 cốc bột mì
- 1 chén dầu thực vật để chiên giòn
Các biến thể của Bánh bao bọc Mozzarella Sticks
- 12 miếng pho mát
- 12 trứng cuộn / bánh bao
- 1 chén dầu thực vật để chiên giòn
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Phô mai que nướng
Bước 1. Đặt 24 que mozzarella vào ngăn đá
Đông lạnh cho đến khi rắn chắc; Bước này rất quan trọng để giữ nguyên phomai trong khi nướng.
Bước 2. Chuẩn bị các lớp
Đối với mỗi nguyên liệu này, hãy sử dụng một chiếc bát có lỗ rộng để dễ dàng nhúng.
- Đập trứng vào một cái bát nhỏ.
- Trộn vụn bánh mì, vụn panko, pho mát Parmesan và mùi tây với nhau trong một bát khác.
- Đổ bột vào một bát khác.
Bước 3. Lấy que mozzarella ra khỏi tủ đông
Các bước tiếp theo, bạn sẽ nhúng que vào từng lớp. Trước khi nhúng, lót chảo bánh bằng giấy da cho các que bánh.
Bước 4. Nhúng các que vào bột trước
Đảm bảo rằng mỗi que được phủ đều trong bột.
Bước 5. Nhúng các que mozzarella đã được đánh bột vào hỗn hợp trứng đã đánh bông
Bước 6. Kết thúc bằng cách nhúng các que vào hỗn hợp breadcrumb
Một lần nữa, hãy đảm bảo rằng mỗi que được quấn đúng cách. Đặt từng que lên khay nướng có lót giấy da.
Bước 7. Đặt chảo có que trở lại ngăn đá
Hãy để nó đóng băng. Nếu bạn bỏ qua bước này, các que có thể bị rơi ra trong quá trình nướng.
Bước 8. Làm nóng lò ở 400 F hoặc 200 C
Bước 9. Xịt dầu vào các que đã đông cứng
Đảm bảo các que không chạm vào nhau, sau đó cho vào lò để nướng. Nướng trong 5 phút, sau đó kiểm tra mức độ giòn. Lật que của một cặp kẹp để chiên trong 4-5 phút ở mặt còn lại.
Bước 10. Lấy ra khỏi nhiệt khi que đã giòn
Không để que không trông coi hoặc để trong lò quá lâu, vì chúng có thể bị chảy thành cục. Các gậy đã sẵn sàng để phục vụ.
- Ăn kèm với nước sốt thích hợp, chẳng hạn như tương ớt ngọt, sốt pizza hoặc sốt cà chua.
- Đối với món ăn trong bữa tiệc, hãy sắp xếp món ăn thành vòng tròn xung quanh đĩa, đặt nước thịt ở giữa. Để có hương vị tốt nhất, hãy phục vụ ngay sau khi nướng.
Phương pháp 2/3: Phô mai que chiên giòn
Bước 1. Làm que từ phô mai mozzarella
Cắt khoảng 3/4 inch x 3/4 inch (2 cm x 2 cm).
Bước 2. Làm một lớp bột
Đập trứng vào bát và thêm sữa. Lắc.
Bước 3. Đổ bột ra bát
Đổ vụn bánh mì vào một cái bát khác.
Bước 4. Nhúng các que phô mai vào bột mì
Bọc kỹ lại.
Bước 5. Nhúng các que bột mì vào hỗn hợp trứng
Bọc kỹ lại.
Bước 6. Lăn các que bọc trứng trong vụn bánh mì
Tại thời điểm này, bạn có thể cần thêm trứng hoặc vụn bánh mì - hãy tự xác định khi làm.
Bước 7. Đặt các que đã quấn lên giấy sáp hoặc giấy da để chống dính
Lặp lại cho tất cả các que.
Bước 8. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu lòng
Trong khi dầu nóng, chiên mỗi lần 2 đến 3 que. (Đừng pha quá đặc để que không bị cháy). Chiên cho đến khi miếng thịt chuyển sang vàng, khoảng một phút mỗi mặt.
Bước 9. Dùng kẹp gắp ra khỏi dầu
Đặt nó lên một chiếc khăn bếp bằng giấy để thấm bớt mỡ.
Bước 10. Phục vụ
Thêm nước sốt như ớt ngọt, sốt pizza hoặc cà chua.
Phương pháp 3/3: Các biến thể của Mozzarella Sticks trong Gói Bánh bao
Phiên bản này không xác thực, nhưng nó dễ dàng hơn rất nhiều và hoàn hảo để tặng cho những đứa trẻ có thức ăn vẫn còn lộn xộn!
Bước 1. Đặt phô mai que vào ngăn đá
Hãy để nó cứng lại.
Bước 2. Lấy que khỏi tủ đông
Gói nó trong giấy gói bánh bao / trứng cuộn như sau:
- Đặt các que lên giấy gói bánh bao.
- Gấp góc dưới cùng của thanh phô mai lên trên.
- Cuộn nửa gói vào que.
- Gấp hai bên vào giữa, lên đầu que.
- Làm ẩm các góc còn lại bằng một giọt nước, sau đó cuộn chặt lại để bịt kín.
Bước 3. Lặp lại bước này cho từng que mozzarella
Xếp ra đĩa lớn để chiên.
Bước 4. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo nặng cho đến khi nóng
Thêm đủ dầu để phủ các que.
Bước 5. Mỗi lần thêm 2-3 thanh phô mai đã bọc vào rồi chiên
Thời gian cần thiết cho mỗi bên khoảng 30-60 giây. Loại bỏ bằng kẹp hoặc thìa có rãnh.
Bước 6. Đặt nó lên khăn bếp bằng giấy để thấm bớt mỡ
Bước 7. Phục vụ ấm
Thêm nước sốt, chẳng hạn như tương ớt ngọt, sốt cà chua hoặc sốt pizza.
Bước 8. Đã xong
Lời khuyên
- Nếu không có vụn bánh mì Ý, hãy cho hỗn hợp gia vị Ý vào vụn bánh mì và trộn đều trước khi sử dụng.
- Có thể giữ ẩm cho gói bánh bao / cuộn trứng bằng cách gói vào khăn ẩm hoặc khăn giấy trước khi sử dụng.
- Sử dụng một ít mozzarella béo thay vì mozzarella thông thường.
